ភ្ញៀវទេសចរលោកខាងលិចសាកល្បងម្ហូបពិសេសតម្លៃ 35,000 ដុង នៅ Hoi An ចង់ញ៉ាំ 2 ចានឲ្យស្កប់ចិត្ត

គូស្វាមីភរិយាទេសចរណ៍ជនជាតិកាណាដាមិនអាចលាក់បាំងការភ្ញាក់ផ្អើលរបស់ពួកគេចំពោះរសជាតិដ៏សម្បូរបែប នំបញ្ចុក ក្លិនក្រអូប និងសាច់ជ្រូក char siu ដ៏ទាក់ទាញនៅក្នុងចានគោម ដែលជាអាហារពិសេសរបស់ Hoi An ។

VietNamNet•27/10/2025

Chris និង Shayna Dufresne គឺជាគូស្នេហ៍ YouTuber ជនជាតិកាណាដា ដែលជាម្ចាស់ឆានែលទេសចរណ៍មួយដែលមានអ្នកតាមដានជិត 20,000 នាក់ ដោយចងក្រងឯកសារអំពីដំណើររុករក ពិភពលោក របស់គ្រួសារមួយដែលមានសមាជិក 4 នាក់។

នៅឆ្នាំ 2017 ពួកគេបានសម្រេចចិត្តយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ក្នុងការលក់ទ្រព្យសម្បត្តិរបស់ពួកគេទាំងអស់ ហើយផ្លាស់ទៅប្រទេសកូស្តារីកា។ បន្ទាប់មក ពួកគេបានចាប់ផ្តើមរុករកប្រទេសជិតខាង ហើយបន្ទាប់មកបានធ្វើដំណើរទូទាំងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ថ្មីៗនេះ គូស្នេហ៍មួយគូនេះបានមកប្រទេសវៀតណាម ហើយធ្វើដំណើរ ធ្វើម្ហូប ទៅទីក្រុង Hoi An (Da Nang)។

នៅក្នុង វីដេអូ គូស្នេហ៍មួយគូនេះ បានឆ្លងកាត់ដំណើរទេសចរណ៍ជុំវិញទីក្រុង Hoi An ជាមួយ ឆាវឡៅ ប៊ិញវ៉ាក បាញមី និងការ៉េមជក់បារី។ ពួកគេបានជ្រើសរើសទទួលទានម្ហូប Cao Lau នេះនៅ Cao Lau Thanh ដែលជាភោជនីយដ្ឋានដ៏យូរលង់មួយ ដែលមានទីតាំងនៅជិតអណ្តូងបុរាណ Ba Le ។

រូបថតអេក្រង់ 2025 10 23 នៅ 15.56.33.png — គូស្នេហ៍ទេសចរណ៍ជនជាតិកាណាដាមួយគូកំពុងធ្វើដំណើរធ្វើម្ហូបទៅទីក្រុង Hoi An។ រូបថត៖ The Dufresnes

Chris និង Shayna Dufresne បានរៀនអំពីភាពស្មុគស្មាញនៃ cao lau របស់ Hoi An ហើយចង់សាកល្បងវា។ ពួកគេថែមទាំងបានទៅទស្សនាអណ្តូងបុរាណ ដែលផ្តល់ទឹកសម្រាប់ធ្វើគុយទាវ កាវឡៅ។

នៅភោជនីយដ្ឋាន ប្ដីប្រពន្ធបានមើលបុគ្គលិកដុតគុយទាវក្នុងទឹករំពុះ បន្ទាប់មករៀបចំចានឆាវឡូវពេញមួយចានដើម្បីបម្រើអតិថិជន។ គេដាក់គុយទាវឆានៅខាងក្រោម បន្ថែមសណ្ដែកបណ្ដុះ បន្លែឆៅ បន្ទាប់មកដាក់ឆាឆាពីលើ បន្ថែមសំបកសាច់ជ្រូក ស្បែកជ្រូកចៀន ឬបំណែកឆាវឆាវស្ងួត។ ទឹកជ្រលក់ Char Siu ត្រូវបានចាក់ពីលើ។

Shayna បានលាន់មាត់ថា៖ «ចានគោមមើលទៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូប។

រូបថតអេក្រង់ 2025 10 23 នៅ 15.51.42.png — គូស្នេហ៍មួយគូនេះរីករាយនឹងមើលជំហាននីមួយៗនៃការធ្វើចានគោម។ រូបថត៖ The Dufresnes

នៅពេលភ្លក់ ពួកគេមិនអាចលាក់បាំងការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះរសជាតិដ៏សម្បូរបែប នំបញ្ចុក ក្លិនក្រអូប រសជាតិឆាស៊ីវដ៏ទាក់ទាញ និងបន្លែស្រស់ៗ។ Shayna បានចែករំលែកនៅក្នុងវីដេអូថា "អូព្រះអើយ ម្ហូបនេះឆ្ងាញ់ណាស់! គុយទាវមានសាច់ទំពារយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ គួរអោយចង់ទំពារណាស់ ទឹកជ្រលក់មានរសជាតិហឹរល្មម សាច់ជ្រូកក៏ទន់ ហើយបន្លែស្រស់ក៏ឈ្ងុយ" Shayna ចែករំលែកនៅក្នុងវីដេអូ។

នាងក៏បានសរសើរមុខម្ហូបយ៉ាងសប្បាយចិត្តថា "អស្ចារ្យណាស់ដែលខ្ញុំចង់ត្រឡប់មកញ៉ាំចានមួយទៀត"។

Cao Lau 2.gif — Shayna រីករាយនឹងអាហារ។ រូបថត៖ The Dufresnes

គូស្នេហ៍មួយគូនេះក៏បានសាកទឹកម្ទេសមួយពាងផងដែរ ដែលម្ចាស់បានព្រមានថាមានរសជាតិហឹរខ្លាំង។ ដំបូងឡើយ អ្នកទាំងពីរមានទំនុកចិត្ត ព្រោះធ្លាប់តែញ៉ាំម្ហូបថៃហឹរ ប៉ុន្តែប៉ុន្មានវិនាទីក្រោយមក សាយ ណា ក៏ត្រូវឈប់ថត ភ្នែកឡើងក្រហម និងផ្ទុះសំណើច៖ "ខ្ញុំពិតជាស្រក់ទឹកភ្នែកមែន!

Chris Dufresne បានសរសើរថា "ប្រសិនបើអ្នកមក Hoi An អ្នកត្រូវតែសាកល្បងមុខម្ហូបនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅ Da Nang សូមព្យាយាមមកទីនេះដើម្បីរីករាយ" ។

រូបថតអេក្រង់ 2025 10 23 នៅ 15.55.17.png — ចានគោទីពីរដែលភ្ញៀវសាកល្បងមានតម្លៃ ៣៥ ០០០ ដុង។ រូបថត៖ The Dufresnes

Cao Lau គឺជាមុខម្ហូបធម្មតារបស់ Hoi An ដែលផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗចំនួន 3 ដែលត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងទីក្រុង Hoi An៖ ផេះឈើ Cu Lao Cham, Ba Le well water និង Tra Que បន្លែឆៅ។

ក្នុងឆ្នាំ 2013 Cao Lau ត្រូវបានអង្គការ Asia Records ទទួលស្គាល់ថាជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំង 10 ដែលមានតម្លៃធ្វើម្ហូបអាស៊ី។

គុយទាវ Cao Lau ត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ គ្រាប់ស្រូវត្រូវត្រាំក្នុងផេះ មុននឹងកិនជាម្សៅ។ អាថ៍កំបាំងក្នុងការធ្វើ ឆាវឡៅ ឱ្យឆ្ងាញ់នោះគឺថា ផេះត្រូវតែយកពីឈើ Melaleuca នៅ Cu Lao Cham ហើយទឹកដែលលាយជាមួយផេះត្រូវតែយកពីអណ្តូង Ba Le ។ មានតែរូបមន្តត្រឹមត្រូវទេ ទើបអ្នកនឹងទទួលបានគុយទាវដែលមានពណ៌លឿងដូចរមៀត ជាមួយនឹងវាយនភាពទំពារពិសេស។

គុយទាវ Cao Lau មានវិធីសាស្រ្តកែច្នៃពិសេស។ រូបថត៖ stillwild.sam

អង្ករត្រូវកិនជាម្សៅ រួចច្រោះរួចកិនរហូតដល់រលោង។ គុយទាវ Cao Lau មិនត្រូវបានស្រោបដូចគុយទាវទេ ប៉ុន្តែត្រូវក្រឡុកជាដុំកំរាស់ ៣-៤ ម.ម ហើយចំហុយ។ បន្ទាប់មក dough ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងខ្សែដែលមានទំហំប៉ុនមី។ បើចង់រក្សាទុកបានយូរ ត្រូវហាលថ្ងៃឱ្យស្ងួត ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

ទំពាំងបាយជូរ Cao Lau ត្រូវបានផលិតយ៉ាងពិសេសពីសាច់ជ្រូក Char Siu ។ ភោជនីយដ្ឋាន ឬគ្រួសារនីមួយៗមានវិធីផ្សំរសជាតិខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ សាច់ត្រូវហាន់ជាច្រើនម៉ោង រួចចៀនទាំងសងខាងលើភ្លើងតិចៗ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកគ្រឿងសមុទ្រចូល ហើយរំងាស់រហូតដល់សាច់ស្រូប ហើយទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់។

ជាពិសេស Cao Lau Hoi An មិនអាចបម្រើដោយគ្មានបន្លែឆៅ Tra Que បានទេ។ បន្លែ Tra Que មានស្លឹកតូចៗ និងមានក្លិនឈ្ងុយប្លែក ដែលធ្វើអោយ Cao Lau កាន់តែទាក់ទាញ។

សព្វថ្ងៃ មុខម្ហូបក៏មានច្រើនរសជាតិសម្រាប់ភ្ញៀវជ្រើសរើសដូចជា ឆាវឡៅជាមួយសាច់ជ្រូក ឆាវឡៅជាមួយសាច់មាន់ កាវឡៅជាមួយសាច់ និងគ្រឿងសមុទ្រជាដើម។ អ្នកអាចស្នើសុំបន្ថែមទឹកត្រី ឬទឹកស៊ីអ៊ីវតាមចំណូលចិត្ត។