Cao Lau Hoi An៖ ម្ហូបគុយទាវតម្លៃ ៣៥,០០០ដុង ធ្វើឱ្យអ្នកទេសចរកាណាដាឆ្កួត

ស្វែងយល់ពីអាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើមុខម្ហូប Cao Lau ដ៏ល្បីល្បាញដែលរកឃើញតែនៅក្នុងទីក្រុង Hoi An ចាប់ពីអណ្តូង Ba Le ផេះឈើ Cu Lao Cham រហូតដល់ឱសថភូមិ Tra Que ។

Báo Lâm Đồng•27/10/2025

ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើររបស់ពួកគេដើម្បីស្វែងរក ម្ហូប វៀតណាម អ្នក YouTubers ជនជាតិកាណាដា Chris និង Shayna Dufresne មានបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៅ Hoi An ជាមួយ Cao Lau ។ ពួកគេមិនអាចលាក់បាំងការភ្ញាក់ផ្អើលរបស់ពួកគេចំពោះរសជាតិដ៏សម្បូរបែប គុយទាវក្រអូប និងសាច់ជ្រូក char siu ដ៏ទាក់ទាញនៃមុខម្ហូបពិសេស Hoi An នេះ។

គូស្នេហ៍ទេសចរណ៍កាណាដាធ្វើដំណើរធ្វើម្ហូបនៅទីក្រុង Hoi An។ — គូស្នេហ៍ទេសចរណ៍ជនជាតិកាណាដាម្នាក់កំពុងធ្វើដំណើរធ្វើម្ហូបនៅទីក្រុង Hoi An។ រូបថត៖ The Dufresnes

បទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានជាមួយ Cao Lau មួយចានតម្លៃ 35,000 ដុង

Chris និង Shayna ម្ចាស់ឆានែល ទេសចរណ៍ ដែលមានអ្នកជាវជិត 20,000 នាក់បានជ្រើសរើស Cao Lau Thanh ដែលជាភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាយុកាលយូរមកហើយនៅជិតអណ្តូងបុរាណ Ba Le ដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញ។ ពួកគេមានចិត្តចង់រៀនអំពីភាពស្មុគស្មាញនៅពីក្រោយចានគោនីមួយៗ ហើយសង្កេតមើលដំណើរការរៀបចំនៅភោជនីយដ្ឋាន។

បុគ្គលិកភោជនីយដ្ឋានដាក់គុយទាវក្នុងទឹកដាំពុះ រៀបចំវាដាក់ក្នុងចានជាមួយសណ្តែកបណ្តុះ និងឱសថស្រស់ៗ រួចដាក់ពីលើជាមួយចំណិតតូចៗនៃ char siu ។ ចុងក្រោយ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំពីរបីមុខត្រូវបានបន្ថែម ហើយស្រទាប់ទឹកជ្រលក់សម្បូរបែបត្រូវបានចាក់ពីលើ។ Shayna បានលាន់មាត់ថា៖ «ឆាឆាមួយចាននេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូប។

Cao Lau មួយចានតម្លៃ 35,000 VND នៅ Hoi An។ — ចានគោទីពីរដែលភ្ញៀវសាកល្បងមានតម្លៃ ៣៥ ០០០ ដុង។ រូបថត៖ The Dufresnes

ពេលបានភ្លក់ហើយ អ្នកទាំងពីរភ្ញាក់ផ្អើលដោយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិ។ Shayna ចែករំលែកថា "ឱព្រះជាម្ចាស់អើយ ម្ហូបនេះពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់! គុយទាវមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ទឹកជ្រលក់មានរសជាតិហឹរល្មម សាច់ជ្រូកក៏ឈ្ងុយ ហើយបន្លែក៏ស្រស់ និងក្រៀម" Shayna ចែករំលែក។ នាងបាននិយាយថាម្ហូបនេះឆ្ងាញ់ណាស់ដែលនាងចង់ត្រឡប់ទៅចានមួយទៀត។

Chris Dufresne ក៏បានសរសើរថា "ប្រសិនបើអ្នកមក Hoi An អ្នកត្រូវតែសាកល្បងមុខម្ហូបនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅ Da Nang សូមព្យាយាមមកទីនេះដើម្បីរីករាយ" ។

តើអ្វីធ្វើឱ្យព្រលឹង Cao Lau Hoi An?

Cao Lau មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តរូបនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ Hoi An ផងដែរ។ ភាពពិសេសរបស់វាបានមកពីសារធាតុសំខាន់បីដែលអាចរកបានតែក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះ។

ទឹកអណ្តូង Ba Le៖ ទឹកពីអណ្តូងបុរាណនេះត្រូវបានគេនិយាយថាជាកត្តាកំណត់ក្នុងការបង្កើតនូវវាយនភាពទំពារ និងរសជាតិតែមួយគត់របស់គុយទាវ។
ផេះឈើ Cu Lao Cham៖ អង្ករត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកផេះពីឈើ Cajuput នៅ Cu Lao Cham ដែលផ្តល់ឱ្យគុយទាវមានពណ៌លឿងធម្មជាតិ និងវាយនភាពលក្ខណៈ។
បន្លែឆៅ Tra Que: ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយឱសថពីភូមិបន្លែ Tra Que ដ៏ល្បីល្បាញជាមួយនឹងរសជាតិដ៏រឹងមាំដែលជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃរសជាតិខ្លាញ់នៃសាច់ និងទឹកជ្រលក់។

ភូមិបន្លែ Tra Que ផ្តល់បន្លែស្រស់ៗសម្រាប់ម្ហូបកាវឡៅ។ — ភូមិបន្លែត្រកូវ។ រូបថត៖ W-hoi-an-10.jpg

ដំណើរការល្អិតល្អន់

ដើម្បីធ្វើចានគោមស្តង់ដារមួយ មេចុងភៅត្រូវឆ្លងកាត់ជំហានដ៏ល្អិតល្អន់ជាច្រើន។ បន្ទាប់ពីត្រាំអង្ករក្នុងទឹកលីងហើយ វានឹងកិនជាម្សៅ រួចកិនឱ្យម៉ត់ រមូរជាដុំក្រាស់ ហើយចំហុយ។ បន្ទាប់ពីនោះម្សៅត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងខ្សែធំដែលអាចត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យសម្រាប់ការអភិរក្ស។

គុយទាវ Cao Lau មានពណ៌លឿងធម្មជាតិ និងភាពស្វិតស្វាញ។ — គុយទាវ Cao Lau មានវិធីសាស្រ្តកែច្នៃពិសេស។ រូបថត៖ stillwild.sam

ទំពាំងបាយជូររបស់ Cao Lau ក៏មានលក្ខណៈពិសេសផងដែរដែលធ្វើពីសាច់ជ្រូក Char Siu ។ សាច់ជ្រូកត្រូវបាន marinated រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង, ចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតហើយបន្ទាប់មក simmered ជាមួយ marinade រហូតដល់សាច់ត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អហើយទំពាំងបាយជូរ thickens ។ វាគឺជាទឹកជ្រលក់នេះដែលបង្កើតនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែបដែលមិនអាចបំភ្លេចបានរបស់ម្ហូប។

ក្នុងឆ្នាំ 2013 Cao Lau ត្រូវបានអង្គការ Asia Records ទទួលស្គាល់ថាជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំង 10 ដែលមានតម្លៃធ្វើម្ហូបអាស៊ី ដោយបញ្ជាក់ពីទីតាំងនៃមុខម្ហូបពិសេសនេះនៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិ។