ដំឡូងផ្អែមចម្អិនជាមួយត្រី គាត់ញ៉ាំមួយចាន គាត់បាន 'ដំឡូងផ្អែម' ភ្លាមៗ

ពេលខ្យល់មូសុងត្រជាក់បក់មក ខ្ញុំនឹកឃើញស៊ុបអន្ទង់ក្តៅក្រអូបរបស់ជីដូនខ្ញុំ។ ម្ហូបនោះគឺជារសជាតិផ្ទះ ដែលជាផ្នែកមួយក្នុងការចងចាំពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងថ្ងៃមុនបុណ្យតេត នៅពេលដែលទីផ្សារជនបទពោរពេញទៅដោយពណ៌បន្លែស្រស់ៗ និងពណ៌ស។

Canh cá khoai ăn hoài không ngán - Ảnh 1. — ស៊ុបត្រីមួយចានចម្អិនជាមួយដំឡូងជ្វា មានច្រើនពណ៌ និងរសជាតិ

ត្រី Khoai ជាត្រីដែលមានដើមកំណើតនៅឆ្នេរសមុទ្រភាគកណ្តាលនៃខេត្ត Quang Nam មានរាងមូល គ្មានជញ្ជីង និងទន់ខ្លាំង សាច់ស្ទើរតែរលាយដោយគ្រាន់តែប៉ះស្រាលៗ។ អ្នកនេសាទតែងតែហៅវាថា បបរត្រី ព្រោះសាច់របស់វារលោងដូចបបរចាន ងាយស្រួលញ៉ាំ និងសាកសមសម្រាប់មនុស្សគ្រប់វ័យ។

រដូវកាលត្រីឆ្ដោរសម្បូរនៅលើទីផ្សារប្រទេសថោកស្រួលរកទិញម្តងចាត់ទុកជាអាហារសម្រាប់ជនក្រីក្រ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ញុំ អាន់ឆូវីមិនមែនជារឿងធម្មតាទេ ផ្ទុយទៅវិញវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្រស់ស្រាយ និងមានសុខភាពល្អ ក្លាយជាម្ហូបដែលខ្ញុំមិនដែលធុញទ្រាន់។

ស៊ុបត្រីដំឡូងផ្អែមដែលអ្នកអាចញ៉ាំរហូតមិនធុញ

Anchovies ច្រើនតែប្រើសម្រាប់ធ្វើស៊ុបជូរជាមួយផ្លែផ្កាយ ប៉េងប៉ោះ ម្នាស់។ ស៊ុបនេះមិនត្រឹមតែរួមបញ្ចូលគ្នារវាងផ្លែអាន់ឆូវ និងបន្លែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានគ្រឿងផ្សំពិសេសមួយទៀតគឺដំឡូងជ្វា។

នេះជាប្រភេទដំឡូងឡើងភ្នំ មើមតូចៗ សម្បុរពណ៌ស្វាយងងឹត ឬពណ៌ស្វាយស្រាល ពេលចម្អិនវាមានក្លិនឈ្ងុយ ក្លិនឈ្ងុយ។

ជាពិសេសនៅពេលដែលផ្សំជាមួយត្រីដំឡូងផ្អែម ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិដំឡូងជ្វា និងភាពផ្អែមធម្មជាតិរបស់ត្រី បង្កើតបានជាស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។

បុរាណមានសុភាសិតមួយឃ្លាពោលថា៖ «ដំឡូងមីជាមួយត្រី/អ្នកញ៉ាំមួយចានអ្នកនឹងផ្អែមភ្លាម»។

ខ្ញុំនៅតែចងចាំយ៉ាងច្បាស់នូវថ្ងៃចុងក្រោយនៃឆ្នាំ នៅពេលដែលជីដូនរបស់ខ្ញុំធ្វើការយ៉ាងលំបាកនៅក្នុងសួនច្បារ ដោយរើសដំឡូងជ្វាមួយជុំ លាងជម្រះភាពកខ្វក់ រួចបកសំបកថ្នមៗ លាងចេញ ហើយហាន់ជាចំណិតៗ ដើម្បីចម្អិនស៊ុប។

Canh cá khoai ăn hoài không ngán - Ảnh 2. — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបដំឡូងផ្អែមជាមួយត្រី

នាងថាដំឡូងជ្វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានប្រសិទ្ធភាពត្រជាក់ បន្សាបជាតិពុល និងល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ ក្នុងឱកាសបុណ្យតេត ជាពេលដែលគ្រួសារទាំងមូលឆ្អែតជាមួយចានសាច់ និងត្រីដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ស៊ុបត្រីដំឡូងផ្អែមមួយចានក្លាយជាម្ហូបសង្គ្រោះ ជួយសម្រួលដល់រសជាតិ និងធ្វើឱ្យក្រពះមានអារម្មណ៍ធូរស្រាល។

រាល់ពេលដែលនាងចម្អិនស៊ុបត្រី នាងតែងតែរៀបចំយ៉ាងម៉ត់ចត់។ ត្រីត្រូវលាងទឹកអោយស្អាត ប្រឡាក់ដោយទឹកត្រី ម្រេច ម្សៅស៊ុបពែរ និងរមៀតបន្តិច ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកគ្រៃ និងខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស ដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រី។ ដំឡូងផ្អែមត្រូវបកលាងទឹកកាត់ជាបន្ទះក្រាស់ៗ រួចយកទៅបំពងឲ្យមានក្លិនឈ្ងុយ។

Canh cá khoai ăn hoài không ngán - Ảnh 3. — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបត្រីជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវ

ពេលទំពាំងបាយជូរពុះ នាងទម្លាក់ដំឡូងថ្នមៗ រង់ចាំរហូតដល់ដំឡូងទន់ រួចទម្លាក់ក្នុងត្រីសមុទ្រ។

ប៉ុន្មាននាទីក្រោយមក ក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ ទំពាំងបាយជូរក៏ថ្លា បំណែកត្រីនីមួយៗទន់រលោង គួបផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិខ្លាញ់នៃដំឡូង និងឱសថ ដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែអស្ចារ្យ។ នាងប្រាប់ខ្ញុំឱ្យញ៉ាំវាជាមួយបន្លែឆៅ-បៃតង mustard, ទឹក spinach ហើយជ្រលក់វាក្នុងទឹកត្រីជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស ដើម្បីឱ្យរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។

Canh cá khoai ăn hoài không ngán - Ảnh 4. — ស៊ុបត្រីមួយចានឆាជាមួយប៉េងប៉ោះ និងផ្កាខាត់ណា ឆ្ងាញ់ហើយពេញរសជាតិ

ស៊ុបត្រីមួយចានជារសជាតិនៃពេលរសៀលត្រជាក់ដោយភ្លើង។

កាលពីមុនអាចូវថោកណាស់ យាយខ្ញុំធ្លាប់ទិញច្រើនធ្វើស៊ុបញ៉ាំគ្រប់ពេលអត់ធុញ។ ប៉ុន្តែឥឡូវអាន់ឆូវបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេស តម្លៃមិនថោកដូចមុនទេ។ ទោះជាថ្លៃ ឬថោកក៏ដោយ រាល់ពេលដែលខ្ញុំឃើញត្រីខកំប៉ុងនៅលើទីផ្សារ ខ្ញុំទិញវាមកចម្អិនស៊ុបមួយចាន ដើម្បីស្វែងរករសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីមុនមក។

ស៊ុបត្រីមួយចានមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបសាមញ្ញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាការចងចាំ រសជាតិកាលពីកុមារភាព នាពេលរសៀលដ៏ត្រជាក់ អង្គុយក្បែរភ្លើង រង់ចាំលោកយាយចម្អិនស៊ុបឱ្យចប់ រួចក្រុមគ្រួសារទាំងមូលមកទទួលទាន។

Canh cá khoai ăn hoài không ngán - Ảnh 5. — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបជូរជាមួយត្រីដំឡូងផ្អែម

ពេលនេះលោកយាយរបស់ខ្ញុំបានទទួលមរណៈភាពហើយ សក់របស់ខ្ញុំមានពណ៌ប្រផេះ ប៉ុន្តែរាល់ពេលដែលខ្ញុំឃើញវល្លិដំឡូងផ្អែមឡើងលើរបងនរណាម្នាក់ ឬពណ៌លឿងភ្លឺនៃផ្កាមឹកនៅមុខផ្ទះ បេះដូងរបស់ខ្ញុំពោរពេញដោយក្តីនឹករលឹកចំពោះគាត់។

ខ្ញុំចាំពីថ្ងៃមុនតេត ពេលខ្ញុំតាមយាយទៅផ្សារលក់ដំឡូងផ្អែម ខ្ញុំចាំបានអាវថ្មីដែលគាត់ទិញខ្ញុំដោយយកលុយពីការលក់ដំឡូងផ្អែម ខ្ញុំនឹកឃើញអាហារធ្វើម្ហូបក្តៅៗនៅផ្ទះ ដែលមានចានចំហុយដំឡូងផ្អែមដាក់លើថាសសាមញ្ញ ពោរពេញដោយក្តីស្រលាញ់របស់គ្រួសារនិទាឃរដូវ។

Canh cá khoai ăn hoài không ngán - Ảnh 6. — ស៊ុបត្រីមួយចានឆាជាមួយប៉េងប៉ោះ និងម្នាស់ ញ៉ាំជាមួយបន្លែស្រស់ៗ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងពោរពេញដោយរសជាតិ។

ឥឡូវនេះ រាល់រដូវផ្ការីក ខ្ញុំធ្វើស៊ុបត្រីមួយចាន មិនត្រឹមតែចង់ញ៉ាំឆ្ងាញ់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចងចាំលោកយាយរបស់ខ្ញុំ ដែលបានលះបង់ពេញមួយជីវិត ក្នុងការមើលថែគ្រួសារ ស្រឡាញ់ និងចិញ្ចឹមបីបាច់ធ្វើម្ហូបសាមញ្ញៗ តែកក់ក្តៅ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/khoai-coc-nau-voi-ca-khoai-ong-an-mot-chen-ong-khoai-sac-lien-20250214152538725.htm