ដំឡូងផ្អែមចម្អិនជាមួយត្រី គាត់ញ៉ាំមួយចាន គាត់បាន 'ដំឡូងផ្អែម' ភ្លាមៗ

ពេលខ្យល់មូសុងត្រជាក់មកដល់ ខ្ញុំនឹកឃើញដល់ស៊ុបត្រីចំហុយក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ជីដូនខ្ញុំ។ ម្ហូបនោះគឺជារសជាតិនៃផ្ទះ ដែលជាផ្នែកមួយនៃការចងចាំពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ ដែលជាប់ទាក់ទងនឹងថ្ងៃមុនបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) នៅពេលដែលផ្សារភូមិពោរពេញទៅដោយបន្លែស្រស់ៗ និងត្រីពណ៌សសុទ្ធ។

Canh cá khoai ăn hoài không ngán - Ảnh 1. — ស៊ុបត្រីនិងដំឡូងបារាំងមួយចាន ចម្អិនជាមួយដំឡូងបារាំងក្រអូបឈ្ងុយ ដែលផ្តល់ជូននូវពណ៌ និងរសជាតិជាច្រើនប្រភេទ។

ត្រីដំឡូង ដែលជាប្រភេទសត្វដែលមានដើមកំណើតនៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រកណ្តាលនៃខេត្តក្វាងណាម មានដងខ្លួនមូល គ្មានជញ្ជីង និងសាច់ទន់ និងរលោង ដែលវាស្ទើរតែរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នកដោយគ្រាន់តែប៉ះស្រាលៗ។ អ្នកនេសាទច្រើនហៅវាថា "ត្រីបបរ" ពីព្រោះសាច់រលោងរបស់វាស្រដៀងនឹងចានបបរក្រាស់ ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលញ៉ាំ និងសមរម្យសម្រាប់មនុស្សគ្រប់វ័យ។

នៅរដូវកាលនេះ ត្រីស្កាដមានច្រើននៅតាមទីផ្សារជនបទ ថោក ងាយស្រួលទិញ ហើយធ្លាប់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារសម្រាប់អ្នកក្រីក្រ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ញុំ ត្រីស្កាដមិនមែនជារឿងធម្មតាទាល់តែសោះ។ ផ្ទុយទៅវិញ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្រស់ស្រាយ និងមានសុខភាពល្អ ដែលក្លាយជាម្ហូបដែលខ្ញុំមិនដែលធុញទ្រាន់ឡើយ។

ស៊ុបត្រីនិងដំឡូងបារាំងគឺជាម្ហូបដែលអ្នកអាចញ៉ាំបានពេញមួយថ្ងៃដោយមិនធុញទ្រាន់។

ត្រីស្នែងច្រើនតែត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើស៊ុបជូរជាមួយផ្លែស្ពៃខ្មៅ ប៉េងប៉ោះ ម្នាស់។ល។ ប៉ុន្តែស៊ុបដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេគឺស៊ុបត្រីស្នែងចម្អិនជាមួយដំឡូងក្រអូប ដូចដែលជីដូនរបស់ខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើ។ ស៊ុបនេះមិនត្រឹមតែជាការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងត្រីស្នែងនិងបន្លែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានគ្រឿងផ្សំពិសេសមួយគឺដំឡូងក្រអូប។

នេះគឺជាប្រភេទដំឡូងមីមួយប្រភេទ ដែលមានមើមតូចៗ និងសំបកពណ៌ស្វាយចាស់ ឬពណ៌ស្វាយស្រាល។ នៅពេលចម្អិនវាមានរសជាតិសម្បូរបែប ក្រែម ទន់ និងក្រអូប។

ជាពិសេស ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងដំឡូងបារាំង និងត្រីបង្កើតបានជាល្បាយដ៏ចុះសម្រុងគ្នា រសជាតិដីរបស់ដំឡូងបារាំង រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិរបស់ត្រី ដែលបង្កើតបានជាស៊ុបមួយចានដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចប្រកែកបាន។

មានពាក្យចាស់មួយឃ្លាដែលគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់៖ "ដំឡូងជ្វាចម្អិនជាមួយត្រីដំឡូងជ្វា / គាត់ញ៉ាំចានមួយ ហើយគាត់នឹងត្រូវ 'កាត់' ភ្លាមៗ" ហើយវាពិតជាការពិតណាស់!

ខ្ញុំចាំបានយ៉ាងច្បាស់ពីថ្ងៃចុងក្រោយនៃឆ្នាំទាំងនោះ នៅពេលដែលជីដូនរបស់ខ្ញុំឧស្សាហ៍ធ្វើការនៅក្នុងសួនច្បារ ជ្រើសរើសដំឡូងជ្វាដែលធាត់ៗ និងមានក្លិនក្រអូប លាងសម្អាតដីចេញ បន្ទាប់មកបកសំបក លាងសម្អាត និងហាន់វាថ្នមៗសម្រាប់ធ្វើស៊ុប។

Canh cá khoai ăn hoài không ngán - Ảnh 2. — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបត្រសក់ និងស៊ុបត្រីជាមួយត្រសក់

គាត់បាននិយាយថា ដំឡូងក្រអូបមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានប្រសិទ្ធភាពត្រជាក់ និងបន្សាបជាតិពុល ហើយវាក៏ល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារផងដែរ។ ដូច្នេះ ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យចូលឆ្នាំចិន (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) នៅពេលដែលក្រុមគ្រួសារទាំងមូលឆ្អែតពេកពីម្ហូបសាច់ និងត្រីដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ស៊ុបដំឡូងនិងត្រីមួយចានក្លាយជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិត ដែលធ្វើឲ្យរសជាតិស្ងប់ និងធ្វើឲ្យក្រពះមានអារម្មណ៍ស្រាល។

រាល់ពេលដែលគាត់ចម្អិនត្រី និងស៊ុបដំឡូងជ្វា គាត់តែងតែរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ ត្រីត្រូវបានលាងសម្អាតឱ្យស្អាត ស្រង់ទឹកចេញ រួចប្រឡាក់ជាមួយទឹកត្រី ម្រេច ម្សៅស៊ុប MSG និងម្សៅរមៀតបន្តិច ខ្ញី ស្លឹកគ្រៃ ព្រមទាំងខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំល្អិតៗ ដើម្បីលុបក្លិនត្រី។ ដំឡូងជ្វាត្រូវបានបកសំបក លាង ហាន់ជាចំណិតក្រាស់ៗ ហើយបន្ទាប់មកចៀនស្រាលៗ ដើម្បីបង្កើនក្លិនក្រអូបរបស់វា។

Canh cá khoai ăn hoài không ngán - Ảnh 3. — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបត្រីជាមួយដំឡូងជ្វា និងផ្កាល្ពៅ។

ពេលទឹកស៊ុបពុះ គាត់បានបន្ថែមដំឡូងបារាំងថ្នមៗ រង់ចាំរហូតដល់វាទន់ រួចដាក់ត្រីដំឡូងបារាំងដែលបានปรุงរួចចូលក្នុងឆ្នាំង។

ប៉ុន្មាននាទីក្រោយមក ក្លិនក្រអូបមួយបានសាយភាយពេញខ្យល់ ទឹកស៊ុបមានរសជាតិថ្លា ហើយបំណែកត្រីទន់ៗលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយដំឡូងបារាំង និងឱសថដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បង្កើតបានជាម្ហូបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែអស្ចារ្យ។ ជីដូនរបស់ខ្ញុំបានណែនាំខ្ញុំឱ្យញ៉ាំវាជាមួយបន្លែស្រស់ៗ - ស្ពៃក្តោប បន្លែបៃតង - ហើយជ្រលក់វាក្នុងទឹកត្រីខ្ទឹមស និងម្ទេសដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។

Canh cá khoai ăn hoài không ngán - Ảnh 4. — ស៊ុបត្រីនិងដំឡូងបារាំងមួយចាន ចម្អិនជាមួយប៉េងប៉ោះ និងផ្កាល្ពៅ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពោរពេញដោយរសជាតិ។

ស៊ុបត្រីនិងដំឡូងបារាំងមួយចាន គឺជារសជាតិនៃរសៀលត្រជាក់ៗនៅក្បែរភ្លើង។

កាលពីមុន ត្រីក្បាលពស់មានតម្លៃថោកណាស់ ហើយជីដូនរបស់ខ្ញុំធ្លាប់ទិញវាច្រើនដើម្បីធ្វើស៊ុប ដែលគាត់មិនដែលធុញទ្រាន់ឡើយ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ ត្រីក្បាលពស់បានក្លាយជាម្ហូបឆ្ងាញ់ពិសារ ហើយតម្លៃលែងថោកដូចមុនទៀតហើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនថាថ្លៃឬថោកទេ រាល់ពេលដែលខ្ញុំឃើញត្រីក្បាលពស់នៅផ្សារ ខ្ញុំទិញខ្លះដើម្បីចម្អិនស៊ុបមួយចាន ដើម្បីស្វែងរករសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីសម័យមុន។

ស៊ុបត្រីនិងដំឡូងបារាំងមួយចានមិនត្រឹមតែជាម្ហូបសាមញ្ញមួយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាការចងចាំ ជារសជាតិនៃថ្ងៃកុមារភាព នៃរសៀលដ៏ត្រជាក់ដែលចំណាយពេលនៅក្បែរភ្លើង រង់ចាំជីដូនចម្អិនស៊ុបចប់ ហើយបន្ទាប់មកប្រមូលផ្តុំក្រុមគ្រួសារទាំងមូលដើម្បីរីករាយជាមួយវា។

Canh cá khoai ăn hoài không ngán - Ảnh 5. — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើស៊ុបត្រីជូរជាមួយតាត្រៅ

ឥឡូវនេះ ជីដូនរបស់ខ្ញុំបានទទួលមរណភាពហើយ ហើយសក់របស់ខ្ញុំក៏ប្រឡាក់ដោយពណ៌ប្រផេះ ប៉ុន្តែនៅពេលណាដែលខ្ញុំឃើញដើមដំឡូងជ្វាឡើងរបងនរណាម្នាក់ ឬពណ៌លឿងភ្លឺនៃផ្កាល្ពៅនៅមុខផ្ទះ បេះដូងរបស់ខ្ញុំពោរពេញដោយការនឹករលឹកដល់ជីដូន។

ខ្ញុំចាំបានថ្ងៃមុនបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) នៅពេលដែលខ្ញុំបានទៅផ្សារជាមួយជីដូនរបស់ខ្ញុំដើម្បីលក់ដំឡូងជ្វា ខ្ញុំចាំបានអាវថ្មីដែលគាត់ទិញឱ្យខ្ញុំដោយប្រាក់ដែលគាត់រកបាន ខ្ញុំចាំបានអាហារជនបទដ៏កក់ក្តៅ និងកក់ក្ដៅ ជាកន្លែងដែលស៊ុបត្រី និងដំឡូងជ្វាមួយចានកំពុងចំហុយនៅលើតុសាមញ្ញមួយ ដែលពោរពេញដោយភាពកក់ក្តៅនៃគ្រួសារ និងស្មារតីនៃនិទាឃរដូវ។

Canh cá khoai ăn hoài không ngán - Ảnh 6. — ស៊ុបត្រីនិងដំឡូងបារាំងមួយចាន ចម្អិនជាមួយប៉េងប៉ោះ និងម្នាស់ បម្រើជាមួយបន្លែស្រស់ៗ គឺឆ្ងាញ់និងពោរពេញដោយរសជាតិ។

ឥឡូវនេះ រៀងរាល់រដូវផ្ការីក ខ្ញុំចម្អិនស៊ុបត្រីនិងដំឡូងមួយចាន មិនត្រឹមតែដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីរំលឹកដល់ជីដូនរបស់ខ្ញុំ ដែលបានលះបង់ជីវិតរបស់គាត់ដើម្បីថែរក្សាក្រុមគ្រួសារ ស្រឡាញ់ និងចិញ្ចឹមបីបាច់ថែរក្សាអាហារសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែកក់ក្តៅនីមួយៗនៃមាតុភូមិរបស់យើង។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/khoai-coc-nau-voi-ca-khoai-ong-an-mot-chen-ong-khoai-sac-lien-20250214152538725.htm