ភោជនីយដ្ឋាន 70 ដែលត្រូវបានណែនាំដោយ Michelin នៅហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញ បានបង្ហាញឱ្យឃើញ

Michelin Guide បើកសករាជថ្មីជាផ្លូវការសម្រាប់ មុខម្ហូប វៀតណាមជាមួយនឹងភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋានចំនួន 70 ដំបូងដែលត្រូវបានណែនាំនៅទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញ។

នាយប់ថ្ងៃទី 6 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2023 ពិធីសម្ពោធ Michelin Hanoi និងទីក្រុងហូជីមិញបានប្រព្រឹត្តទៅនៅទីក្រុងហាណូយ ដោយទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកជំនាញនិងអ្នកចូលចិត្តម្ហូបអាហារវៀតណាម។

ភោជនីយដ្ឋានជ្រើសរើស Michelin ចំនួន 70 (ភោជនីយដ្ឋានដែលបានណែនាំដោយ Michelin Guide) ដែលក្នុងនោះ 32 នៅទីក្រុងហាណូយ និង 38 នៅទីក្រុងហូជីមិញ។ វាក៏មានបញ្ជីភោជនីយដ្ឋាន Bib Gourmand ចំនួន 29 ផងដែរ (ភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាហារឆ្ងាញ់ៗក្នុងតម្លៃសមរម្យ)។

ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 70 — ភោជនីយដ្ឋាន 70 Michelin បានណែនាំនៅវៀតណាម។

បញ្ជីនេះមិនត្រឹមតែសម្គាល់សមិទ្ធិផលជាប្រវត្តិសាស្ត្រសម្រាប់ឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូបវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាចំណុចរបត់សម្រាប់ឧស្សាហកម្ម ទេសចរណ៍ ធ្វើម្ហូបនៃទីក្រុងធំៗទាំងពីរនៅវៀតណាមផងដែរ។

បន្ទាប់ពី Michelin បានប្រកាសជាផ្លូវការអំពីការមកដល់របស់ខ្លួនក្នុងប្រទេសវៀតណាមកាលពីខែធ្នូឆ្នាំមុន អ្នកវាយតម្លៃសម្ងាត់ដែលស្គាល់ពីជំនាញ រសជាតិដ៏ទំនើប និងចំណេះដឹងទូលំទូលាយនៃម្ហូបអន្តរជាតិ បានពន្លឿនការធ្វើដំណើររបស់ពួកគេឆ្លងកាត់ទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីស្វែងរក "ត្បូងលាក់"។

លោក Gwendal Poullennec - នាយកអន្តរជាតិនៃ Michelin Guide បាននិយាយនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នេះ។

តាមរយៈដំណើរទស្សនកិច្ចអនាមិក និងការវាយតម្លៃយ៉ាងម៉ត់ចត់ អ្នកវាយតម្លៃធានាថា មានតែបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលល្អបំផុត និងប្លែកបំផុតប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ និងសក្តិសមក្នុងការទទួលបានកិត្តិយសនៅក្នុងបញ្ជីដំបូងរបស់ Michelin នៅទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញ។

ការជ្រើសរើសបានប្រកាសចាប់យកខ្លឹមសារនៃម្ហូបហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញ ដោយបង្ហាញពីទេពកោសល្យពិសេសរបស់មេចុងភៅក្នុងស្រុក និងភាពសម្បូរបែបនៃរសជាតិដែលធ្វើឱ្យម្ហូបវៀតណាមមានតែមួយគត់។

បន្ថែមពីលើការបង្ហាញពីបទពិសោធន៍អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏សម្បូរបែប បញ្ជីនេះក៏មានបទពិសោធន៍នៃការទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់ៗរបស់វៀតណាមផងដែរ ដែលការធ្វើម្ហូបត្រូវបានប្រើប្រាស់តាមរបៀបថ្មី និងប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត បង្កើតឱ្យមានដំណើរធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារដែលស្គាល់ពីជុំវិញពិភពលោក។

ថ្លែងមតិក្នុងពិធីសម្ពោធ Michelin Hanoi និងទីក្រុងហូជីមិញ លោកស្រី Nguyen Vu Quynh Anh អគ្គនាយកក្រុមហ៊ុន Sun Hospitality Group (ម៉ាកយីហោទេសចរណ៍របស់ Sun Group) បានចែករំលែកថា៖ “តាមបញ្ជីដែលបានប្រកាសដោយ Michelin ថ្ងៃនេះ គោលដៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់ពិភពលោកមានឈ្មោះថាវៀតណាមនឹងផ្សព្វផ្សាយដល់ភ្ញៀវទេសចរពិភពលោក។

លោកស្រី Quynh Anh ក៏បានបញ្ជាក់ផងដែរថា៖ “ដើម្បីអាចរួមដំណើរជាមួយ Michelin Guide នៅប្រទេសវៀតណាម វាមិនងាយស្រួលទេ ជាពិសេសក្នុងបរិបទដ៏លំបាកនៃសេដ្ឋកិច្ចពិភពលោកបន្ទាប់ពីជំងឺរាតត្បាត។ យើងយល់ថា ព្រឹត្តិការណ៍ប្រវត្តិសាស្ត្រនេះទើបតែត្រូវបានបង្កើតឡើង ហើយដំណើរបន្ទាប់ទៀត ដើម្បីវៀតណាមទទួលបានរង្វាន់ Michelin បន្ថែមទៀតនាពេលអនាគតនឹងត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើន។

ប៉ុន្តែជាមួយនឹងវត្តមានរបស់ Michelin Guide ការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់មេចុងភៅ និងអ្នកដែលធ្វើការក្នុងឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូបនៅទូទាំងប្រទេសវៀតណាម យើងជឿជាក់ថាឆាប់ៗនេះ វៀតណាមនឹងក្លាយជាគោលដៅធ្វើម្ហូបលំដាប់ថ្នាក់ ដែលភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិគ្រប់រូបត្រូវទៅទស្សនាម្តងក្នុងមួយជីវិត។

វិចិត្រករផ្នែកធ្វើម្ហូប Anh Tuyet ចែករំលែកថា៖ “នៅក្នុងប្រទេសជាង 40 ដែល Michelin មានវត្តមាន តាមខ្ញុំដឹង ភាគច្រើនជាភ្នាក់ងាររដ្ឋដែលយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការតភ្ជាប់ និងសហការជាមួយ Michelin Guide ប៉ុន្តែនៅប្រទេសវៀតណាម ជាលើកដំបូងសាជីវកម្មឯកជនបានធ្វើកិច្ចការនេះ ដែលជាការរួមចំណែកដ៏ធំធេងសម្រាប់ប្រទេស”។

មេចុងភៅចុងភៅ Joël Robuchon ធ្លាប់បានប្រាប់ទស្សនាវដ្តី Food & Wine ថា "ជាមួយនឹងផ្កាយ Michelin មួយអ្នកទទួលបានអាជីវកម្មប្រហែល 20% បន្ថែមទៀត។ ជាមួយនឹងផ្កាយពីរ ប្រហែល 40% បន្ថែមទៀត និងផ្កាយបី ប្រហែល 100% បន្ថែមទៀត" ។

វត្តមានរបស់ Michelin Guide និងចំណាត់ថ្នាក់ផ្កាយក៏បានជួយបង្កើនកម្លាំងការងារនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយ Michelin រហូតដល់ 80% ។ ស្ថិតិ និងការរំពឹងទុកនៅអាសយដ្ឋានធ្វើម្ហូបនៅជុំវិញពិភពលោកបានបង្ហាញថា មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin និងបញ្ជីអាសយដ្ឋានធ្វើម្ហូបដែលមានផ្កាយគឺជា "ការជំរុញ" សម្រាប់មិនត្រឹមតែការអភិវឌ្ឍន៍នៃកន្លែងធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសេដ្ឋកិច្ច និងឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍នៃប្រទេសផងដែរ។

ហើយជាមួយនឹងបញ្ជី Michelin ទីមួយនៅទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញបានប្រកាស វៀតណាមមានហេតុផលគ្រប់បែបយ៉ាងដើម្បីជឿជាក់លើរូបភាពដ៏ភ្លឺស្វាងនៃកំណើន និងមុខតំណែងលេចធ្លោមិនត្រឹមតែឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍របស់ប្រទេសក្នុងឆាកអន្តរជាតិផងដែរ។

ខាងក្រោមនេះគឺជាបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានទីក្រុងហាណូយ និងហូជីមិញ ដែលទទួលបានពានរង្វាន់ Michelin៖

ភោជនីយដ្ឋានដែលបានជ្រើសរើស Michelin៖

1. 3G Trois Gourmands 2. A Bản Mountain Dew 3. A by TUNG 4. Akira Back 5. An's Saigon 6. Azabu 7. Bà Cô Lốc Cốc 8. Backstage 9. Bà Xuân's Rice Rolls 10. Quảng's Kitchen 12. ផ្ទះបាយ 11 ồ 3. Đắc Kim Vermicelli with Grilled Pork 14. Hương Liên Vermicelli with Grilled Pork 15. Hoàng Văn Grilled Pork Vermicelli 16. Cau Go 17. Anh Vũ Grilled Fish 18. Chapter 19. Cổ Đàm 20. Công Đức. 23. Đông Phở 24. Ốc Đào 25. Phở Hùng 26. Phở Tiến 27. Phở Việt Nam (ស្រុក 1) 28. Quán Ăn Ngon 29. Quince Eatery 30. Rice Field (31. Nãngguy) 32. Sol Kitchen & Bar 33. Square One 34. Stoker (District 1) 35. TUNG Dining

36. បង្ក្រាប

37. The Monkey Gallery Dining

៣៨.ព្រះបរមរាជវាំង

39. ទំពាំងបាយជូ

40. ត្របែក

41. ផ្ទះវៀតណាម

42. ដួង

43. El Gaucho

44. តុលា

45. Okra FoodBar

46. អូលីវៀ

47. ចាមមាន់ផូ (យ៉េន និញ)