ស៊េរីពិសេសនៃរដូវទឹកជំនន់ដែលប្រជាជននៅភាគខាងលិចចង់បាន

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ក្នុងរដូវទឹកជំនន់ ប្រហែលខែសីហា ដល់ខែវិច្ឆិកា ភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនបានត្រឡប់ទៅលោកខាងលិចវិញ ដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារពិសេសៗប្លែកៗ។

ផ្កាសេបានី និងសាឡាត់បង្គាវាលស្រែ Sesbania flower ឬ Muong rut គឺជាផ្កាដែលគេស្គាល់សម្រាប់ប្រជាជននៅតំបន់លោកខាងលិច ដែលតែងតែផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗក្នុងការចម្អិនអាហារ ស៊ុប ប្រហិត សម្លក្តៅ វល្លិ... ជាពិសេស ផ្កាសេបានី និងសាឡាត់បង្គាវាល គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយ ដែលកម្ររកបានពីកន្លែងណាផ្សេង។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃមុខម្ហូបនេះរួមមាន បង្គា និងផ្កាមីម៉ូសាទឹក ដែលទាំងអស់នេះត្រូវបានកូរឱ្យយ៉ាងរហ័សលើភ្លើងរហូតដល់ចម្អិន។ ពេលញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចនឹងទទួលបានក្លិនឈ្ងុយរបស់បង្គា រសជាតិប្រៃ និងឈ្ងុយ។ ម្ហូបមួយមុខនេះមានទឹកត្រីហឹរនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។

Loạt đặc sản mùa nước nổi nhắc là thèm của người miền Tây — បង្គានិងទឹកផ្កាមីម៉ូសា ជាម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីរបស់លោកខាងលិច។ រូបថត៖ Foody

Chives with fish fish Chives ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាបន្លែគុជទឹក គឺជាប្រភេទសារ៉ាយសមុទ្រដែលដុះតាមធម្មជាតិនៅក្នុងទឹកសាប និងដីអាលនៅភាគខាងលិច ដែលជាទូទៅលេចឡើងក្នុងរដូវទឹកជំនន់។ ដោយសារវាជ្រៅក្នុងទឹកភក់ បន្ទាប់ពីរើសរួច កម្មករត្រូវលាងសម្អាត និងអង្រួនដើមជីឲ្យស្អាត។ ម្ទេសខ្ចីមានទឹកដម ឈ្ងុយ និងត្រជាក់ ផ្នែកល្អបំផុតគឺដើមពណ៌សនៅជិតគល់។ ម្ទេសហឹរត្រូវបានគេបរិភោគឆៅជាញឹកញាប់ជាមួយទឹកត្រី។ លើសពីនេះ រុក្ខជាតិនេះក៏អាចប្រើសម្រាប់ធ្វើស៊ុបជូរបានផងដែរ។

Braised Dolphin Fish ត្រី ដូហ្វីនជាប្រភេទត្រីដែលមានរូបរាងកម្រ និងស្រស់ស្អាត ជារឿយៗរស់នៅក្នុងទឹកសាបនៃដីសណ្ដទន្លេមេគង្គ។ ពេលចុះមុជក្រោមទឹក ឬនាំទៅច្រាំង ត្រីច្រើនតែធ្វើសំឡេងដូចជ្រូក ដូច្នេះគេហៅត្រីផ្សោត។ សត្វផ្សោតមានទំហំប៉ុនម្រាមដៃបីរបស់មនុស្សពេញវ័យ។ ជាធម្មតា គេត្រូវកាត់ក្បាល កាត់កន្ទុយ ធ្វើមាត្រដ្ឋាន កាត់ចោល និងលាងជាមួយទឹកខ្មេះ ដើម្បីកាត់បន្ថយក្លិនត្រី និងទឹកមាត់។ ពេលត្រីរៀបចំរួចដាក់លើចង្ក្រានហើយដាំឱ្យពុះរហូតទឹកស្រក ហើយសាច់ត្រីទន់ក្រាស់ទើបអាចទទួលទានបាន ។ អ្នកហូបចុកចូលចិត្តម្ហូបនេះ ពីព្រោះសាច់ត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្បែកគឺស្វិត និងខ្លាញ់ ហើយវាមិនតែងតែអាចរីករាយជាមួយវានៅលោកខាងលិចទេ ព្រោះត្រីផ្សោតកាន់តែកម្រ។

ត្រីប្រហុកអាំង ត្រីប្រឡាក់មានច្រើនក្នុងរដូវទឹកជំនន់។ បន្ថែមពីលើការកែច្នៃទៅជាស៊ុបជូរ ប្រជាជននៅភាគខាងលិចតែងតែដុតត្រីទាំងមូលដោយមិនចាំបាច់វៀន ធ្វើមាត្រដ្ឋាន ឬសម្អាតវា ដើម្បីរក្សារសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់ត្រី។ ត្រីនឹងត្រូវហាន់លើគល់ឫស្សី ជាប់នឹងដីគ្របដោយចំបើង ហើយជក់រហូតដល់ក្រអូប។ សាច់ត្រីប្រឡាក់គឺល្អបំផុតនៅពេលដែលវាទើបតែឆ្អិន ខាងក្នុងនៅតែមានសំណើម ប៉ុន្តែខាងក្រៅមានសភាពឆេះ ស្បែកពណ៌មាសនិងក្រៀម។ ម្ហូបនេះច្រើនតែមានអំបិល ម្រេច ក្រូចឆ្មា ក្រឡុកក្នុងក្រដាសអង្ករ និងឱសថ ចេកខ្ចី ត្រសក់ ផ្លែផ្កាយ ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីអម្ពិល។

វានឹងជាកំហុសដ៏ធំមួយក្នុងការទៅលេងលោកខាងលិចដោយមិនសាកល្បង hotpot ត្រី លីញជាមួយផ្កាសេបានី។ ឆាក្តៅពេញមួយនឹងរួមមាន ត្រីលីញ ផ្កាខាត់ណា បន្លែបស្ចិមប្រទេសធម្មតា ទឹកស្ពៃ ស្ពៃបៃតង… ជាពិសេសត្រីចម្អិនលឿន ដូច្នេះកុំឲ្យវាជាមុន តែលែងវាដូចគេស៊ី។ ឆាត្រីលីញ និងដាយឌិន មួយតម្លៃពី ២០០.០០០ ទៅ ៣០០.០០០ ដុង។