នំពិសេសរបស់វៀតណាមនៅលើទូរទស្សន៍កូរ៉េ៖ ភ្ញៀវទេសចរណ៍បញ្ចេញយោបល់ "ឥឡូវខ្ញុំយល់ហើយថាហេតុអ្វីបានជាវាពេញនិយមម្ល៉េះ!"

អតិថិជនបានបញ្ចេញមតិថា នំមួយនេះច្បាស់ជាល្បីបើលក់នៅកូរ៉េ!

Báo Gia đình và Xã hội•26/08/2025

ម្ហូបវៀតណាមដែលមានភាពចម្រុះ និងសម្បូរបែបគឺតែងតែជាកត្តាឈានមុខគេមួយដែលធ្វើឱ្យភ្ញៀវបរទេសដែលមកពីគ្រប់ប្រទេស ឬទ្វីបទាំងអស់ចាប់អារម្មណ៍។ ជាពិសេសឯកទេសប្រចាំតំបន់ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំពិសេស និងវិធីរៀបចំ។

មុខម្ហូបខាងក្រោមនេះគឺជាឧទាហរណ៍មួយ ដែលពេញចិត្តដោយមេចុងភៅជនជាតិកូរ៉េជើងចាស់ Lee Gyeonggyu អំឡុងពេលធ្វើដំណើរទៅប្រទេសវៀតណាម ដោយថតឱ្យកម្មវិធីចាក់ផ្សាយលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍ KBS ។ នេះគឺជា Banh Xeo បន្ទាប់ពីរីករាយ មេចុងភៅបានលាន់មាត់ថា៖ "ឥឡូវខ្ញុំយល់ថាហេតុអ្វីបានជាវាពេញនិយម។ ជនជាតិកូរ៉េត្រូវតែចូលចិត្តវា!"

ពេលដែលបុគ្គលិកយកនំផេនខេកចេញមកភ្លាម នៅក្បែរសំបកពណ៌ត្នោតមាស អ្វីដែលធ្វើឱ្យមេចុងភៅជនជាតិកូរ៉េចាប់អារម្មណ៍នោះគឺចានទឹកត្រី។ អ្នកទេសចររូបនេះបាននិយាយថា ៖ «ទឹកជ្រលក់នេះដូចទឹកជ្រលក់អន្ទង់នៅកូរ៉េអ៊ីចឹង ។

គាត់បានក្រឡុកនំផេនខេនដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយបន្លែ និងចានចំហៀងផ្សេងទៀត ជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី ហើយយកមួយខាំ។ ទីបំផុត ស្នាមញញឹម និងមេដៃរបស់ភ្ញៀវទេសចរកូរ៉េរូបនេះនិយាយទាំងអស់។ គាត់បានអធិប្បាយថាម្ហូបនេះពិតជាឆ្ងាញ់។ ពេលគាត់មិនបានចប់ចុងភៅបានសុំអ្នករត់តុខ្ចប់វាយកទៅផ្ទះដើម្បីឱ្យគាត់ហូបបន្ត។

Banh Xeo - ម្ហូបពិសេសដ៏ពេញនិយម និងទាក់ទាញនៅគ្រប់តំបន់

នៅក្នុងផែនទី ធ្វើម្ហូប របស់វៀតណាម បិណ្ឌចែវ តែងតែត្រូវបានលើកឡើងថាជាម្ហូបបែបច្រែះ ប៉ុន្តែមានភាពទាក់ទាញ ដែលទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងជីវិតរស់នៅរបស់ប្រជាជននៅទូទាំងតំបន់ទាំងបី។ ជាមួយនឹងសំឡេង "ហឹរៗ" ដ៏រីករាយនៅពេលចាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះក្តៅ ម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែមានភាពទាក់ទាញដោយសារតែរសជាតិស្រួយ និងក្រអូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ដោយសារតែរឿងរ៉ាវវប្បធម៌ដ៏សម្បូរបែប ប្រភពដើម និងការប្រែប្រួលទៅតាមតំបន់នីមួយៗ។

តាមឯកសារជាច្រើនបានឲ្យដឹងថា បាណន់ ចែវ អាចមានដើមកំណើតមកពីភូមិភាគកណ្តាល និងភាគខាងត្បូង។ នៅតំបន់កណ្តាល នំនេះមានទំហំតូច ជាមួយនឹងសំបកក្រាស់ និងអាហារសមុទ្រស្រស់ៗដូចជាបង្គា និងមឹក។ ទន្ទឹមនឹងនេះ កំណែភាគនិរតីមានទំហំធំជាង ជាមួយនឹងសំបកស្តើង ស្រួយ ពណ៌ត្នោតមាស ដោយសាររមៀត និងទឹកដោះគោដូងសម្បូរបែប។ ការបំពេញគឺជាការផ្សំច្រើនប្រភេទពីបង្គា ពោះជ្រូក សណ្ដែកបៃតង ទៅមើមដូង និងផ្សិតចំបើង។ វាគឺជាការបំរែបំរួលនេះដែលបានជួយឱ្យ Banh Xeo ក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសតំណាងឱ្យការច្នៃប្រឌិតនៃម្ហូបវៀតណាម។

Món bánh đặc sản Việt lên đài Hàn Quốc: Du khách nhận xét "Giờ tôi đã hiểu vì sao nó lại được yêu thích!" - Ảnh 1. — រូបថតគំនូរ

អ្នកស្រាវជ្រាវខ្លះជឿថា នំផេនខេនលោកខាងលិចមានប្រភពមកពីជនជាតិខ្មែរ ចំណែកនៅភូមិភាគកណ្តាល នំផេន ខេក ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា “សាច់ញាតិ” ជិតស្និទ្ធរបស់នំផេនខេន។ ថ្វីត្បិតតែមិនមានការឯកភាពទាំងស្រុងលើប្រភពដើមរបស់វាក៏ដោយ ក៏វាងាយមើលឃើញថា នំផេនខេនបានរួមបញ្ចូល និងភ្ជាប់យ៉ាងស៊ីជម្រៅជាមួយនឹងជីវិតធ្វើម្ហូបរបស់ប្រជាជនវៀតណាម តាំងពីទីផ្សារជនបទ រហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានល្បីៗក្នុងទីក្រុង។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់ធ្វើនំបញ្ចុក រួមមាន ម្សៅអង្ករ ម្សៅរមៀត ទឹកដោះគោដូង ពងមាន់ បង្គា សាច់ជ្រូកបីជាន់ សណ្តែកបណ្តុះ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ នៅតំបន់កណ្តាល មនុស្សច្រើនតែលាយម្សៅជាមួយស្រាបៀរ ដើម្បីធ្វើឱ្យសំបកកាន់តែមានពណ៌។ ពេលរៀបចំរួច បង្គា និងសាច់ត្រូវកូរឱ្យសព្វជាមុនសិន បន្ទាប់មកម្សៅត្រូវចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ ចាក់ប្រេងឆា កូរឱ្យស្មើៗគ្នាឱ្យស្តើង ប្រោះជាមួយសណ្តែកបណ្តុះ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង រួចបត់ចូលពាក់កណ្តាល។

ដើម្បីទទួលបាននំដ៏ស្រស់ស្អាត មេចុងភៅត្រូវតែគ្រប់គ្រងកំដៅ និងសីតុណ្ហភាពរបស់ខ្ទះយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ដែលជាកត្តាកំណត់នៃភាពស្រួយ និងពណ៌មាសដែលទាក់ទាញភ្នែក។ Banh xeo ទទួលបានពិន្ទុសម្រាប់តុល្យភាពនៃរសជាតិ អរគុណចំពោះការរៀបចំយ៉ាងម៉ត់ចត់។

Món bánh đặc sản Việt lên đài Hàn Quốc: Du khách nhận xét "Giờ tôi đã hiểu vì sao nó lại được yêu thích!" - Ảnh 2. — រូបថតគំនូរ

សំបកមានក្លិនឈ្ងុយ ជាមួយរមៀត និងទឹកដោះគោដូង; ការបំពេញនៅខាងក្នុងមានរសជាតិផ្អែមពីគ្រឿងសមុទ្រ ខ្លាញ់ពីសាច់ និងសម្បូរដោយសណ្ដែក។ នំនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយ "សួនបន្លែឆៅ" ស្រស់ៗ - ពីសាឡាត់ ឱសថ ដល់ស្លឹកព្រៃ ដូចជាស្លឹក coccus ស្លឹក lagerstroemia និងស្លឹកត្របែកនៅភាគខាងលិច។

ភាពខុសគ្នាគឺនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ នៅភាគខាងត្បូងវាជាចានទឹកត្រីផ្អែមនិងជូរជាមួយខ្ទឹមសម្ទេសនិងក្រូចឆ្មា; ខណៈពេលដែលនៅតំបន់កណ្តាល កន្លែងជាច្រើនប្រើទំពាំងបាយជូរក្រាស់ធ្វើពីសណ្តែកដី ថ្លើមជ្រូក ទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬទឹកត្រី។ វាគឺជាភាពចម្រុះនេះហើយដែលធ្វើអោយ banh xeo ក្លាយជាម្ហូបដែលអាច "ប៉ះ" រសជាតិនៃតំបន់ផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។

Banh xeo មិនត្រឹមតែយកឈ្នះអ្នកហូបចុកក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះមិត្តអន្តរជាតិផងដែរ។ យោងតាម TasteAtlas ម្ហូបនេះធ្លាប់បានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ក្នុង Top 31 "នំផេនខេកល្អបំផុត នៅលើពិភពលោក " ដោយទទួលបានពិន្ទុ 4.2/5 ដែលជាសក្ខីកម្មនៃការទាក់ទាញជាសកលរបស់វា។ គេហទំព័រធ្វើម្ហូប Tasting Table (USA) ក៏បានសរសើរ Banh Xeo ថាជាមុខម្ហូបដ៏មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែបវៀតណាម។

Món bánh đặc sản Việt lên đài Hàn Quốc: Du khách nhận xét "Giờ tôi đã hiểu vì sao nó lại được yêu thích!" - Ảnh 3. — រូបថតគំនូរ

គេអាចមើលឃើញថា បើគ្មានគ្រឿងផ្សំមិនសូវថ្លៃទេ លោក ប៊ិញ សេវ នៅតែបញ្ជាក់ជំហររបស់ខ្លួនដោយសារការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះវប្បធម៌ និងជីវិតវៀតណាម។ ពីមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម វាក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលត្រូវតែសាកល្បងនៅពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ប្រទេសវៀតណាមជាទូទៅ ឬតំបន់កណ្តាលជាពិសេស។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-banh-dac-san-viet-len-dai-han-quoc-du-khach-nhan-xet-gio-toi-da-hieu-vi-sao-no-lai-duoc-yeu-thich-17225082617592333333