ចានស្រមោចដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងម្ហូប Haute: ការច្នៃប្រឌិតឬការរំលង?

VHO - ភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយពីរ Michelin ក្នុងទីក្រុងសេអ៊ូល (កូរ៉េខាងត្បូង) កំពុងប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាផ្លូវច្បាប់ ដោយសារតែបង្អែមដែលស្រោបដោយស្រមោចរបស់ខ្លួន ដែលបានក្លាយជាការចាប់អារម្មណ៍លើបណ្តាញសង្គម។

ម្ហូបស្រមោចនៅភោជនីយដ្ឋានផ្កាយ២ Michelin ក្នុងទីក្រុងសេអ៊ូល មានបញ្ហាផ្លូវច្បាប់ចំពោះការបំពានច្បាប់។ រូបថតសម្រាប់គោលបំណងគំនូរតែប៉ុណ្ណោះ។

ចានចម្រូងចម្រាស

បង្អែមប្លែកមួយ ដែលធ្លាប់ត្រូវបានសាទរថាជា "បទពិសោធន៍រសជាតិខ្ពស់" និង "ឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ" បានទៅដល់ភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយពីរ Michelin ក្នុងសង្កាត់ Gangnam ទីក្រុងសេអ៊ូល ក្រោមការស៊ើបអង្កេតផ្លូវច្បាប់សម្រាប់ការបំពានច្បាប់អនាម័យចំណីអាហាររបស់ប្រទេសកូរ៉េខាងត្បូង។

ខណៈពេលដែល ពិភព នៃអាហារឆ្ងាញ់កំពុងស្វែងរកការច្នៃប្រឌិតឥតឈប់ឈរ ខ្សែបន្ទាត់រវាងការច្នៃប្រឌិត និងភាពស្របច្បាប់នៅតែជាការលំបាក ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសដែលមានប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងអាហារតឹងរឹងដូចជាកូរ៉េខាងត្បូង។

ភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់នៅ Gangnam មានភាពល្បីល្បាញក្នុងចំណោមអ្នកហូបចុកសម្រាប់ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃ ម្ហូប កូរ៉េបែបប្រពៃណីជាមួយនឹងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន ភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់នៅ Gangnam បានណែនាំ sorbet ស្រមោចជានិមិត្តសញ្ញានិមិត្តសញ្ញា។

ស្រមោចតូចដែលនាំចូលពីអាមេរិក និងថៃ ស្រោបស្រទាប់ការ៉េម មិនត្រឹមតែបន្ថែមរូបរាងប្លែករបស់បង្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់រសជាតិជូរបន្តិច ដែលត្រូវបានពិពណ៌នាថាជា “ឈ្ងុយ និងប្លែក”។

ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន រួមទាំងអ្នកសរសេរប្លក់អាហារ និងអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបជាច្រើននាក់ គ្មានអ្វីក្រៅពីសរសើរចំពោះមុខម្ហូបស្រមោចនៅភោជនីយដ្ឋាននេះទេ។

អ្នកខ្លះហៅវាថាជា "បទពិសោធន៍រសជាតិដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក" ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតប្រៀបធៀបអារម្មណ៍នៃការញ៉ាំម្ហូបនេះទៅនឹង "ការដើរលើដីថ្មីទាំងស្រុងនៅក្នុងពិភពធ្វើម្ហូប"។

មុខម្ហូបនេះបានក្លាយជាប្រធានបទដ៏ក្តៅគគុកយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម ដោយបានជួយពង្រឹងឋានៈភោជនីយដ្ឋានជានិមិត្តរូបនៃការច្នៃប្រឌិតឥតឈប់ឈរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទន្ទឹមនឹងភាពល្បីល្បាញរបស់វា ស្រមោចស្រមោចក៏បានទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍ពីអាជ្ញាធរផងដែរ។

នៅពេលដែលការច្នៃប្រឌិតលើសពីដែនកំណត់នៃច្បាប់

ក្រសួងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងឱសថកូរ៉េថ្មីៗនេះបានបញ្ជាក់៖ ភោជនីយដ្ឋាននេះ និងក្រុមហ៊ុនមេរបស់ខ្លួនបានបញ្ជូនសំណុំរឿងរបស់ពួកគេទៅកាន់អយ្យការពីបទបំពានច្បាប់អនាម័យចំណីអាហារ។

យោងតាមបទប្បញ្ញត្តិបច្ចុប្បន្ន មានតែសត្វល្អិត 10 ប្រភេទប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាអាហារនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េ រួមមាន កណ្តូប ដង្កូវនាង ដង្កូវនាង ដង្កូវនាង ជាដើម។

ស្រមោចមិនមាននៅក្នុងបញ្ជីនេះទេ។ ការ​ប្រើ​ស្រមោច​ក្នុង​អាហារ មិន​ថា​ដើម្បី​រសជាតិ ឬ​ដើម្បី​បង្កើត​ឥទ្ធិពល​ខ្លាំង​នោះ​គឺ​ជា​ការ​ខុស​ច្បាប់។

ការស៊ើបអង្កេតបានរកឃើញថាចាប់ពីខែមេសា ឆ្នាំ 2021 ដល់ខែមករា ឆ្នាំ 2025 ភោជនីយដ្ឋាននេះបានបម្រើការបម្រើប្រហែល 12,000 នៃ sorbet ដែលមានស្រមោចពី 3 ទៅ 5 ក្នុងមួយចានដែលបង្កើតប្រាក់ចំណូលប៉ាន់ស្មានប្រហែល 120 លានវ៉ុន (ស្មើនឹងជិត 90,000 ដុល្លារ) ។

ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថា ពួកគេមិនបានដឹងទេថាការប្រើប្រាស់ស្រមោចគឺខុសច្បាប់ ហើយបានពន្យល់ថាវាគ្រាន់តែជា "ម្ហូបដ៏ស្មុគ្រស្មាញមួយដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីអបអរសាទរភាពជូរចត់ធម្មជាតិ និងការប្រសព្វនៃរសជាតិ"។

គួរកត់សម្គាល់ថាមុខម្ហូបនេះក៏ត្រូវបានដាក់បង្ហាញជាសាធារណៈនៅក្នុងកម្មវិធីទូរទស្សន៍ដ៏ល្បីល្បាញមួយជាមួយនឹងរូបភាពលម្អិតនៃដំណាក់កាលនៃការរៀបចំនីមួយៗបង្ហាញពីតម្លាភាព ប៉ុន្តែក៏មានន័យថាលក្ខណៈជាប្រព័ន្ធនៃអាកប្បកិរិយាមិនអាចបដិសេធបានឡើយ។

ភាពតានតឹងរវាងការច្នៃប្រឌិត និងក្របខ័ណ្ឌ

ឧប្បត្តិហេតុនេះបានបង្កឱ្យមានការជជែកវែកញែកយ៉ាងក្តៅគគុកនៅក្នុងសហគមន៍ធ្វើម្ហូបកូរ៉េ និងអន្តរជាតិ៖ តើបទប្បញ្ញត្តិបច្ចុប្បន្នរារាំងការច្នៃប្រឌិតនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដែលតែងតែលើកទឹកចិត្តដល់ការច្នៃប្រឌិតដែរឬទេ?

អ្នកជំនាញជាច្រើនជឿថា ក្នុងបរិបទនៃពិភពលោកឆ្ពោះទៅរកអាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាព ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ដែលសត្វល្អិតដែលអាចបរិភោគបានគឺជានិន្នាការមួយ បញ្ជីនៃប្រភេទសត្វល្អិតទាំង 10 ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់មានកម្រិតពេក។

អ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិបានអត្ថាធិប្បាយថា "នេះមិនមែនគ្រាន់តែជារឿងភោជនីយដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេ វាឆ្លុះបញ្ចាំងពីទំនាក់ទំនងដ៏រសើបរវាងការបង្កើតសិល្បៈនៅក្នុងផ្ទះបាយ និងច្រករបៀងផ្លូវច្បាប់" ។

លោកបានកត់សម្គាល់ថា "ប្រសិនបើច្បាប់នេះមិនត្រួសត្រាយផ្លូវសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតទេ យើងអាចនឹងបាត់បង់ឱកាសដើម្បីបង្កើតរបកគំហើញសំខាន់ៗនៅក្នុងវិធីដែលយើងញ៉ាំ របៀបដែលយើងមានអារម្មណ៍ និងសូម្បីតែវិធីដែលយើងអភិវឌ្ឍ សេដ្ឋកិច្ច ធ្វើម្ហូប" ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ រដ្ឋអាជ្ញាកូរ៉េបាននិយាយថា ខ្លួនកំពុងពិនិត្យយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់លើសំណុំរឿងទាំងមូល ហើយនឹងធ្វើការសម្រេចចិត្តបន្ទាប់ពីបានបញ្ជាក់ពីព័ត៌មានលម្អិតពាក់ព័ន្ធទាំងអស់។

ឧបទ្ទវហេតុនេះបានបង្ខំឱ្យពិភពធ្វើម្ហូប ជាពិសេសភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់ គិតឡើងវិញពីរបៀបដែលពួកគេច្នៃប្រឌិត។

ការបង្កើតមុខម្ហូបដែលគួរឱ្យចងចាំគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃដំណើរការច្នៃប្រឌិត ប៉ុន្តែតើមនុស្សម្នាក់អាចឈានទៅដល់កម្រិតណានៅក្នុងប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីស្របច្បាប់ដែលមិនបានបន្តការច្នៃប្រឌិត?

ទោះជាលទ្ធផលផ្លូវច្បាប់យ៉ាងណាក្តី ករណីស្រមោចស្រមោចបានកំណត់នូវគំរូដ៏គួរឱ្យសោកសៅមួយ ដោយសារបន្ទាត់រវាងភាពផ្អែមល្ហែមនៃបង្អែម និងភាពជូរចត់នៃជម្លោះផ្លូវច្បាប់កាន់តែស្តើងជាងមុន។

ប្រភព៖ https://baovanhoa.vn/du-lich/mon-kien-tinh-te-trong-am-thuc-cao-cap-doi-moi-hay-vi-pham-151419.html