Xuan Hoa Ward មាន 'បាយអ្នកមាន' ដ៏ល្បីល្បាញនៅទីក្រុងហូជីមិញ៖ តើភោជនីយដ្ឋានណាដែលធ្លាប់ស្គាល់ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin?

វួដ Xuan Hoa ក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ មានភោជនីយដ្ឋាន "បាយគ្រួសារអ្នកមាន" ដ៏ល្បីល្បាញ។ លើសពីនេះ មានភោជនីយដ្ឋានបួស និងមិនបួសជាច្រើន ដែលផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin Guide ជាមួយនឹងជម្រើសធ្វើម្ហូបចម្រុះសម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារជិត ឬឆ្ងាយ។

វួដ Xuan Hoa រួមមានវួដ Vo Thi Sau ដែលមានស្រាប់ និងផ្នែកតូចមួយនៃសង្កាត់ទី 3 នៃសង្កាត់ទី 4 (សង្កាត់ 3)។ បន្ទាប់​ពី​ការ​ច្របាច់​បញ្ចូល​គ្នា​នេះ Xuan Hoa Ward មាន​ទំហំ​ធំ​ជាង 2.2 ^km2 ដែល​មាន​ប្រជាជន​ជាង 48,000 នាក់។

វួដ Xuan Hoa ល្បីល្បាញដោយសារ "អង្ករអ្នកមាន" តើអ្នកដឹងទេ?

តាមនោះ ទាក់ទងនឹងឈ្មោះទីកន្លែង Xuan Hoa កាលពីអតីតកាល តំបន់ Tan Dinh មានភូមិចំនួន 2 រួមមានភូមិ Phu Hoa (ឥឡូវស្ថិតក្នុងសង្កាត់លេខ 1 សព្វថ្ងៃនៅតែមានលំនៅដ្ឋានសហគមន៍ Phu Hoa នៅផ្លូវ Tran Quang Khai) និងភូមិ Xuan Hoa (ស្រុកទី 3 សព្វថ្ងៃ នៅតែមានលំនៅឋានសហគមន៍ Xuan Hoa នៅផ្លូវ Ly Chinh Thang)។

“អង្ករគ្រួសារសម្បូរបែប” ដ៏ល្បីល្បាញនៅទីក្រុងហូជីមិញ មានទីតាំងនៅវួដ Xuan Hoa។

រូបថត៖ CAO AN BIEN

ឈ្មោះទីកន្លែង Xuan Hoa មានតាំងពីឆ្នាំ ១៨៨០ បន្ទាប់ពីឃុំ និងភូមិមួយចំនួនដែលបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ១៨៣៦ ដោយរាជវង្សង្វៀនត្រូវបានលុបចោល ហើយជំនួសដោយឈ្មោះឃុំ និងភូមិថ្មីមួយចំនួន។ តាមនោះ ភូមិ Tan Dinh ត្រូវបានប្តូរទៅជាភូមិ Xuan Hoa ស្ថិតក្នុងឃុំ Binh Chanh Thuong ស្រុក 20។

ផ្ទះ​សហគមន៍ Tan Dinh ក៏​ត្រូវ​បាន​ប្តូរ​ឈ្មោះ​ជា​ផ្ទះ​សហគមន៍ Xuan Hoa រហូត​មក​ដល់​បច្ចុប្បន្ន។ ផ្ទះ​សហគមន៍​ត្រូវ​បាន​សាងសង់​បែរ​មុខ​ទៅ​ទិស​ខាង​លិច​មើល​ទន្លេ Nhieu Loc ដែល​មាន​ភាព​ងាយ​ស្រួល​សម្រាប់​ការ​ធ្វើ​ដំណើរ​តាម​ទន្លេ​នា​ពេល​នោះ។

បន្ទាប់ពីការរួមបញ្ចូលគ្នានេះ វួដ Xuan Hoa នៅទីក្រុងហូជីមិញ គឺជាកន្លែង ធ្វើម្ហូប ដ៏ទាក់ទាញជាមួយនឹងភោជនីយដ្ឋានល្បីៗ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ ក្នុងចំណោមនោះ ភោជនីយដ្ឋានដែលលេចធ្លោជាងគេគឺភោជនីយដ្ឋានអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ល្បីនៅហាង 138 Vo Van Tan។

ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្គាល់​ថា​ជា "ភោជនីយដ្ឋាន​អ្នក​មាន​នៅ​ទីក្រុង​ហូជីមិញ" ដែល​មាន​តម្លៃ​ចាប់​ពី ៦០,០០០ ដល់ ២០០,០០០ ដុង/ចំណែក។ តម្លៃនេះខ្ពស់ជាងភោជនីយដ្ឋានថោកៗផ្សេងទៀតនៅក្នុងតំបន់។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ ភោជនីយដ្ឋាន​នៅ​តែ​មាន​មនុស្ស​ច្រើន​រាប់​ទសវត្សរ៍​មក​ហើយ ព្រោះ​គុណភាព​ដើរ​ទន្ទឹម​នឹង​តម្លៃ​នេះ​បើ​តាម​អតិថិជន​ធម្មតា។

ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​ផ្តល់​ជូន​នូវ​មុខ​ម្ហូប​ជា​ច្រើន​មុខ​ជាមួយ​នឹង​មុខ​ម្ហូប​រាប់​សិប​មុខ​ដែល​បម្រើ​នៅ​ពេល​ថ្ងៃ​ត្រង់។

រូបថត៖ CAO AN BIEN

ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ឈ្មោះ​ថា​ភោជនីយដ្ឋាន "Ba Beo" ផង​ដែរ ដែល​មួយ​ផ្នែក​គឺ​ដោយ​សារ​តែ​រូបរាង​ស្រទន់​របស់​ម្ចាស់​ឈ្មោះ Nguyen Thi Le Hoa។ យ៉ាង​ណា​មិញ នាង​បាន​លាចាក​លោក​ជិត ២​ឆ្នាំ​មក​ហើយ ដោយសារ​ជំងឺ​ធ្ងន់ធ្ងរ ទុក​ភោជនីយដ្ឋាន​ឲ្យ​សាច់​ញាតិ​ទទួល​មរតក។

លោក Bui Van Trung (អាយុ 48 ឆ្នាំ) ជាកូនប្រុសតែម្នាក់របស់លោកស្រី Hoa និងប្តីរបស់គាត់បានទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋានជាទីស្រឡាញ់របស់ម្តាយគាត់អស់រយៈពេល 40 ឆ្នាំ។ តាំង​ពី​អាយុ​៩​ឆ្នាំ​មក គាត់​បាន​ជួយ​ម្តាយ​បើក​ភោជនីយដ្ឋាន ដោយ​ដឹក​នាំ​ដោយ​ម្តាយ។ លើសពីនេះ ឪពុករបស់គាត់ក៏ជាមនុស្សម្នាក់ដែលចេះធ្វើម្ហូប ហើយថែមទាំងបានប្រគល់ឱ្យគាត់ផងដែរ ដូច្នេះមុខម្ហូបភាគច្រើននៅភោជនីយដ្ឋាននេះមិនមានការផ្លាស់ប្តូរទេ។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ភោជនីយដ្ឋាននៅតែបម្រើមុខម្ហូបពី ៣០ ទៅ ៤០ មុខ ជាមួយនឹងវិធីរៀបចំផ្សេងៗគ្នា ចាប់ពី ស្ងោរ ចៀន បំពង សម្ល... រហូតដល់គ្រឿងផ្សំជាច្រើនមុខដូចជា ត្រី បង្គា មឹក សាច់...។

មកដល់វួដ Xuan Hoa អ្នកហូបចុកអាចឈប់ដើម្បីសាក "បាយអ្នកមាន"

រូបថត៖ CAO AN BIEN

ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​បាន​ឆ្លង​កាត់​បី​ជំនាន់​មក​ហើយ ខណៈ​កូន​ប្រុស​របស់​គាត់​ក៏​ជួយ​រក​ស៊ី​ដែរ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ លោក Trung សាច់ញាត្តិរបស់គាត់ និងបុគ្គលិករាប់សិបនាក់បានបម្រើអាហារយ៉ាងសាទរដល់អតិថិជនដែលគាំទ្រ និងទទួលមរតកអាជីវកម្មរបស់ម្តាយចុងរបស់គាត់។

ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលមានផ្កាយ Michelin

Xuan Hoa Ward មានម្ហូបបួស និងអាហារមិនបួសជាច្រើនប្រភេទ។ ក្នុង​ចំណោម​នោះ មាន​ភោជនីយដ្ឋាន​បួស​ល្បី​ៗ​ជា​ច្រើន​ដែល​បាន​ជាប់​ក្នុង​បញ្ជី​កិត្តិយស​របស់ Michelin ដូច​ជា Chay Garden ជាដើម។

យោងតាម ​​Michelin Guide ភោជនីយដ្ឋាន Chay Garden មានទីតាំងនៅផ្លូវ Vo Van Tan នៅចុងផ្លូវស្ងាត់មួយនៅចំកណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញដ៏អ៊ូអរ។ ភោជនីយដ្ឋានបួសនេះបម្រើម្ហូបវៀតណាមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ តម្លៃសមរម្យ ដូចជាពងមាន់បំពងជាមួយចេក និងតៅហ៊ូ។

Michelin Guide ណែនាំថា "ផ្ទះចាស់មានទីធ្លាស្លឹកឈើ ដែលផ្តល់នូវផ្ទៃខាងក្រោយដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារដ៏ឆ្ងាញ់នៅទីនេះ។ បន្ទប់បរិភោគអាហារតូចៗត្រូវបានតុបតែងដោយគំនិត និងទាក់ទាញ ហើយបន្ទប់មួយមានផ្ទាំងគំនូរចម្រុះពណ៌" ។

ម្ហូបនៅសួនឆាយ ផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin

រូបថត៖ សួន ឆាយ

ឆ្នាំ 2025 នេះក៏ជាឆ្នាំទី 3 ដែលភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជី Bib Gourmand របស់ Michelin (ភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាហារឆ្ងាញ់ៗក្នុងតម្លៃសមរម្យ)។ លើសពីនេះ ភោជនីយដ្ឋានបួសដូចជា Hum, Bong Sung... ក្នុងវួដ Xuan Hoa ក៏ជាកន្លែងធ្វើម្ហូបដ៏ទាក់ទាញផងដែរ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តធ្វើម្ហូបបែបរុក្ខជាតិ។

ភោជនីយដ្ឋាន Pho Bac Phu Gia ដ៏ល្បីល្បាញនៅទីក្រុងហូជីមិញ មានទីតាំងនៅផ្លូវ Ly Chinh Thang ក្នុងសង្កាត់ Xuan Hoa ផងដែរ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះទើបតែទទួលបានកិត្តិយសពី Michelin សម្រាប់ឆ្នាំទីពីរ។

លោក Nguyen Xuan Chinh (អាយុ 39 ឆ្នាំ) ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Pho Phu Gia និងបងប្រុសរបស់គាត់បានទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋាន Pho របស់ឪពុកម្តាយពួកគេក្នុងឆ្នាំ 2014 ជិត 10 ឆ្នាំមុន។ Pho Phu Gia ធ្លាប់ល្បីល្បាញនៅ ទីក្រុងហាណូយ ។ ជីតា​ខាង​ម្ដាយ​របស់​គាត់​ជា​ចុងភៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​នៅ​សណ្ឋាគារ Phu Gia ក្នុង​ទីក្រុង​ហាណូយ​កាលពី​អតីតកាល ហើយ​ភាគច្រើន​លក់​ទៅ​ឲ្យ​ជនជាតិ​បារាំង។

វួដ Xuan Hoa មាន Phu Gia pho ដ៏ល្បីល្បាញ។

រូបថត៖ CAO AN BIEN

ក្រោយ​មក បុរស​ចំណាស់​រូប​នេះ​បាន​ត្រឡប់​មក​បើក​ភោជនីយដ្ឋាន​ផូ​ជា​លក្ខណៈ​គ្រួសារ​វិញ ដោយ​លក់​នៅ​តាម​ផ្លូវ​ក្នុង​ទីក្រុង​ហាណូយ។ កូនចៅរបស់គាត់បានផ្លាស់ទីលំនៅបន្តិចម្តងៗទៅកាន់ទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម ហើយចាប់ផ្តើមលក់ចានផូរបស់គ្រួសារ។ លោក Chinh បាននិយាយថា "នៅឆ្នាំ 1997 ឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំបានផ្លាស់ទៅរស់នៅ Saigon ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម ដោយបើកភោជនីយដ្ឋាន pho គ្រួសារមួយនៅផ្លូវ Nguyen Duy Duong (សង្កាត់ 5)។ ប៉ុន្តែមានបញ្ហាជាច្រើនជាមួយទីតាំង ដូច្នេះនៅឆ្នាំ 2000 ឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តលក់ដីរបស់ពួកគេនៅទីក្រុងហាណូយ ដើម្បីទិញផ្ទះនេះ ហើយបានលក់ Pho តាំងពីពេលនោះមក" ។

ក្រៅពីម្ហូបបួស និងមិនបួស វួដ Xuan Hoa ក៏មានមុខម្ហូបជាច្រើនមុខពីប្រទេសផ្សេងៗគ្នាដូចជា ម្ហូបកូរ៉េ ម្ហូបជប៉ុន និងម្ហូបសម្បូរបែបមកពី 3 តំបន់ខាងជើង - កណ្តាល - ខាងត្បូងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជ្រើសរើស។

នៅក្នុងវួដ Xuan Hoa តើភោជនីយដ្ឋានអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ? សូមចែករំលែកជាមួយ Thanh Nien នៅក្នុងផ្នែកមតិយោបល់។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/phuong-xuan-hoa-co-com-nha-giau-noi-tieng-tphcm-con-quan-quen-nao-duoc-michelin-vinh-danh-185250629181624143.htm