ភោជនីយដ្ឋានដែលមានឈ្មោះ 'ញាក់' អតិថិជនចូលចិត្តវា តម្រង់ជួរដើម្បីរីករាយជាមួយវានៅទីក្រុងហូជីមិញ

ភោជនីយដ្ឋាន ខ្យងផ្នូរបុរាណ

"Oc co mo" គឺជាឈ្មោះអាហារដែលផ្តល់អោយភោជនីយដ្ឋានខ្យងដ៏ពេញនិយមមួយ ដែលមានទីតាំងនៅជិតផ្លូវបំបែក Tran Hung Dao - Tran Binh Trong (សង្កាត់ 5, HCMC)។

មូលហេតុដែលភោជនីយដ្ឋានខ្យងត្រូវបានហៅតាមឈ្មោះនោះ គឺដោយសារតែវាមានទីតាំងនៅក្នុងទីបញ្ចុះសពរបស់អ្នកប្រាជ្ញ Truong Vinh Ky ក្រៅពីផ្ទះចាស់ ដែលជាកន្លែងអ្នកប្រាជ្ញ Truong Vinh Ky រស់នៅកាលពីឆ្នាំចុងក្រោយ និងទីបញ្ចុះសពរបស់គាត់ ក៏មានទីបញ្ចុះសពតូចមួយរបស់គ្រួសារ Truong ផងដែរ។

នៅខាងក្រៅ និងខាងក្នុងភោជនីយដ្ឋាន "ផ្នូរខ្យងបុរាណ"។ រូបថត៖ Nhu Khanh/Trung Nguyen

ចែករំលែកជាមួយ VietNamNet លោក Le Quang Toai ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថា ដីនេះពីមុនត្រូវបានគ្រួសារប្រពន្ធរបស់គាត់ថែរក្សា និងមើលថែ។

កាលពីជាង២០ឆ្នាំមុន ដោយឃើញទីធ្លាទំនេរក្នុងបរិវេណសាលា ភរិយារបស់លោក Toai បានបើកភោជនីយដ្ឋានខ្យងតូចមួយ ដើម្បីរកប្រាក់ចំណូលបន្ថែមសម្រាប់គ្រួសារ។ អ្វីដែលនឹកស្មានមិនដល់នោះគឺ រហូតមកដល់ពេលនេះ ភោជនីយដ្ឋានខ្យងបានក្លាយជាអាសយដ្ឋានដែលធ្លាប់ស្គាល់ ទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារយ៉ាងច្រើនជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

លោក តៅ និងភរិយា បានដាក់ឈ្មោះភោជនីយដ្ឋាននេះថា «ខ្យងសួន» ប៉ុន្តែអ្នកហូបចុកពីជិត និងឆ្ងាយ ដែលមកទទួលទានអាហារនៅតែហៅវាថា «ផ្នូរបុរាណខ្យង»។

ភោជនីយដ្ឋានខ្យងរបស់លោក Toai បើកពីម៉ោង 5 ល្ងាច ដល់ម៉ោង 11 យប់ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រជាង 30 ប្រភេទ ដែលភាគច្រើនជាខ្យងដូចជា ខ្យងកែវ ខ្យងផ្កាយ និងខ្យងដូង។

តម្លៃនៅភោជនីយដ្ឋានខ្យងរបស់លោក Toai មានចាប់ពី 65,000 - 70,000 ដុង/ចាន ឬច្រើនជាងនេះ។ បើ​តាម​អ្នក​ទទួល​ទាន​ជា​ច្រើន​បាន​ឲ្យ​ដឹង​ថា សម្រាប់​ភោជនីយដ្ឋាន​ខ្យង​ដ៏​ពេញ​និយម​មួយ​នេះ​តម្លៃ​ខ្ពស់​គួរ​សម។

បាយដំណើប ជាង៤០ឆ្នាំ

Tran Phu គឺជាផ្លូវដ៏កម្រមួយនៅទីក្រុងហូជីមិញ ដែលមានផ្ទះបុណ្យសពចំនួនពីរ។ គ្រួសារនៅទីនេះភាគច្រើនលក់ក្រដាសសក្ការបូជា និងសេវាបុណ្យសព។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី មានរទេះដាក់អង្ករជាប់ជាយូរនៅតាមផ្លូវនេះ ដែលទាក់ទាញអតិថិជនយ៉ាងច្រើន ជាពិសេសនៅពេលយប់។

ម្ចាស់​រទេះ​លក់​អង្ករ​មាន​ឈ្មោះ លូ បាវមិញ (អាយុ ៤៩ឆ្នាំ)។ លោក Minh បាន​ធ្វើ​តាម​អាជីព​របស់​ម្តាយ​លោក​ដោយ​រក្សា​ទំនៀម​ទម្លាប់​លក់​អង្ករ​របស់​គ្រួសារ​អស់​រយៈពេល​ជាង ៤០ ឆ្នាំ​មក​ហើយ។

ចែករំលែកជាមួយ VietNamNet លោក Minh បាននិយាយថា ឈ្មោះដើមរបស់ភោជនីយដ្ឋានគឺ "Savory Sticky Rice 409" ប៉ុន្តែប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ អតិថិជនបានដាក់ឈ្មោះវាប្លែក និងគួរឲ្យខ្លាចដូចជា "Ghost Sticky Rice" "Funeral Sticky Rice" ឬជាទូទៅ "Morgue Sticky Rice" ជាដើម។

Anh Minh - ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានរក្សារូបមន្តអង្ករស្អិតរបស់ម្តាយគាត់។ រូបថត៖ Nhu Khanh

ហាងនេះមានលក់តែអង្ករដំណើបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សណ្ដែកដី ប្រេងឆា ខ្ទឹមបារាំងចៀន សាច់ជ្រូក សាច់ក្រកចិន និងជាពិសេសទឹកស៊ីអ៊ីវ "ទេវភាព"។ រទេះ​លក់​អង្ករ​បើក​ពី​ម៉ោង​៣​រសៀល​ដល់​យប់​ជ្រៅ។ បើ​តាម​លោក មិញ ពេលវេលា​មមាញឹក​បំផុត​គឺ​ចាប់ពី​ម៉ោង ៧ យប់​តទៅ។

បន្ទាប់ពីប្រោះគ្រឿងទេសលើអង្ករដំណើបហើយ ម្ចាស់ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវល្មម ទើបចាក់ចូលគ្រឿងបន្តិចម្តងៗ សម្បូរតែមិនប្រៃពេក។

យោងតាមអ្នកហូបចុក បាយដំណើបរបស់លោក មិញ កំពុងតែពេញនិយមពីសំណាក់មនុស្សជាច្រើន ដោយសារតែវិធីធ្វើបាយដំណើបដោយស្លឹកចេក មានលក្ខណៈច្រេះ សាមញ្ញ និងមានសុវត្ថិភាព។

ម្ចាស់​ខ្ចប់​អង្ករ​ដំណើប​ជា​វិល​វែង​ដូច​បញ្ជប់។ អតិថិជនហែកស្លឹកចេកនៅពេលពួកគេញ៉ាំ ដោយមិនប្រើស្លាបព្រាប្លាស្ទិក។ ដោយ​ពន្យល់​ពី​របៀប​ញ៉ាំ​នេះ ម្ចាស់​បាន​និយាយ​ថា គាត់​ខ្លាច​ថា​ស្លាបព្រា​ជ័រ​ប៉ះ​ជាមួយ​បាយ​ក្តៅ​នឹង​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព​។

ហាង​បាយ​ស្អិត​នេះ​មាន​មនុស្ស​ច្រើន​កុះករ ទោះ​ជា​ម៉ោង ១០ យប់​ក៏​ដោយ។ រូបថត៖ Nhu Khanh

ផ្នូរសាច់គោក្តៅ

ភោជនីយដ្ឋានសាច់គោអាំងរបស់គ្រួសារមួយនៅទីក្រុង Nguyen Thi Dinh ខណ្ឌទី 2 ទីក្រុងហូជីមិញ មានភាពល្បីល្បាញឆ្ងាយ និងទូលំទូលាយជាមួយនឹងឈ្មោះចម្លែកថា "ស៊ុបសាច់គោឈូកឆាយ"។ មូលហេតុ​គឺ​ដោយសារ​ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​ហ៊ុមព័ទ្ធ​ដោយ​ផ្នូរ។

តាមការស្រាវជ្រាវ ភោជនីយដ្ឋាននេះបានបើកដំណើរការជិត៣០ឆ្នាំហើយ ដោយលក់តែពេលល្ងាចចាប់ពីម៉ោង៥-៩យប់ ហើយអតិថិជនភាគច្រើនទិញយកទៅប្រើប្រាស់។ សម្រាប់អតិថិជនដែលមកទទួលទាននៅភោជនីយដ្ឋាននោះ ឆាឆ្នាំងឆ្អិនរួចចាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងដែកក្រាស់ដាក់លើចង្ក្រានដីឥដ្ឋដុតដោយធ្យូង។ សាច់គោ​ត្រូវ​បាន​ចំហុយ​រយៈពេល​ជាច្រើន​ម៉ោង ដូច្នេះ​វា​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម ក្រអូប ហើយ​សរសៃ​ពួរ និង​ឆ្អឹងខ្ចី​មាន​សភាព​ទន់។

ភោជនីយដ្ឋានសាច់គោអាំងទាក់ទាញអតិថិជនវ័យក្មេងជាច្រើន ដែលភាគច្រើនជានិស្សិត និងបុគ្គលិកការិយាល័យ។ រូបថត៖ ZNews

ម្ចាស់ និងបុគ្គលិកភាគច្រើនជាសមាជិកគ្រួសារ។ ហាងនេះដំណើរការពីផ្ទះឯកជន ដូច្នេះមិនចាំបាច់បង់ថ្លៃជួលទេ ដូច្នេះតម្លៃគឺសមរម្យប្រហែល 100,000 ដុង/ម្នាក់។ បើតាមម្ចាស់ហាង គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺនាំចូលពីប្រភពដែលអាចទុកចិត្តបាន ធានាគុណភាព។

(សំយោគ)

ភោជនីយដ្ឋានខ្យងដែលមានទីតាំងនៅផ្នូរបុរាណក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ៖ ទីតាំងពិសេសដែលប្រមូលផ្តុំទៅដោយអតិថិជនជារៀងរាល់យប់ "Oc co mo" គឺជាឈ្មោះអាហារដែលមនុស្សជាច្រើនបានផ្តល់ឱ្យភោជនីយដ្ឋានខ្យងដ៏ពេញនិយមដែលមានទីតាំងនៅជិតផ្លូវបំបែក Tran Hung Dao - Tran Binh Trong (សង្កាត់ 5 ទីក្រុងហូជីមិញ)។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/quan-an-co-ten-on-lanh-khach-thich-me-xep-hang-cho-thuong-thuc-o-tp-hcm-2305812.html