លាយស្រាក្រឡុកជាមួយខ្ទឹមស Ly Son និងអំបិល Sa Huynh៖ ដំណើរទេសចរណ៍ "វៀតណាម" តែមួយគត់របស់អ្នកក្រឡុកស្រាវៀតណាម

ពីគំនិតនៃការដាក់អាហារពិសេសក្នុងស្រុកទៅក្នុងស្រាក្រឡុកដូចជាខ្ទឹមស Ly Son អំបិល Sa Huynh ដល់ស្រាក្រឡុកគុយទាវសាច់គោ Hue "ក្តៅ" អ្នកក្រឡុកស្រាវៀតណាមកំពុងបង្កើតដំណើរ "វៀតណាម" តែមួយគត់ដោយនាំយករសជាតិវៀតណាមទៅកាន់ពិភពលោក។

ស្រាក្រឡុក គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុល ផលិតពីស្រា និងផ្លែឈើ ទឹកផ្លែឈើ ឬទឹកស៊ីរ៉ូ... មានប្រភពមកពីលោកខាងលិច។ ង្វៀន ភូគឿង (Nguyen Phu Cuong) ដែលជាអ្នកក្រឡុកស្រាដែលមានបទពិសោធន៍ជិត 10 ឆ្នាំ បាននិយាយថា "ចំណេះដឹងជាមូលដ្ឋានបំផុតនៅពេលយើងឈានជើងចូលអាជីពជាអ្នកក្រឡុកស្រាដំបូងគឺការលាយស្រាក្រឡុកពីគ្រឿងផ្សំ "បស្ចិមប្រទេស" ដូចជា៖ ប៊្លូបឺរី ក្រូចឆ្មា ស្លឹករ៉ូស្មែរី...

លាយស្រាក្រឡុកជាមួយ អាហារពិសេសក្នុងស្រុក

ដោយនឹកឃើញកាលដែលគាត់រស់នៅ និងធ្វើការនៅប្រទេសអូស្ត្រាលី លោក Phu Cuong បានលឺមិត្តម្នាក់និយាយថានឹកស្រុកកំណើត ហើយចង់ផឹកស្រាក្រឡុកដែលមានរសជាតិវៀតណាមខ្លាំង។ បន្ទាប់ពីត្រឡប់មកវិញ លោក Cuong និងភរិយាបានធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ប្រទេសវៀតណាម ដោយស្វែងរក និងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំពិសេសពីតំបន់នីមួយៗទៅក្នុងស្រាក្រឡុករបស់ពួកគេ។

លោក​បាន​បន្ត​ថា ដោយ​ចាប់​ផ្តើម​ដំណើរ​នៃ "ស្រា​ក្រឡុក​វៀតណាម" អ្នក​ក្រឡុក​ស្រា​បាន​ប្រើ​ផ្លែ​ឈើ​ត្រូពិច​វៀតណាម​ស្រស់​ដើម្បី​ដាក់​ក្នុង​ភេសជ្ជៈ។ ពិបាកជាងនេះទៅទៀត ពួកគេក៏បាន marinated, ធ្វើយៈសាពូនមី ... ដើម្បីទទួលបានក្លិនក្រអូបពីដើមពិសេស ដាក់វាចូលទៅក្នុងស្រាក្រឡុកបង្កើតរសជាតិដែលចង់បាន។

ពីភាគខាងត្បូងទៅខាងជើង ប្រទេសវៀតណាមមានអាកាសធាតុ ដី និងដីជាច្រើនប្រភេទ ដែលបង្កើតនូវលក្ខណៈពិសេសប្លែកៗ។ ម្ហូបវៀតណាមក៏សម្បូរបែបផងដែរ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដ៏សម្បូរបែប និងប្លែកពីគេ ដែលជាប្រភពនៃការបំផុសគំនិតសម្រាប់អ្នកញ៉ាំស្រាឱ្យដាក់ចូលទៅក្នុងស្រាក្រឡុក។

Pham Hoai Nam លាយគុយទាវសាច់គោ Hue នៅក្នុងការប្រកួតនៅប្រទេសបារាំងពាក់កណ្តាលខែតុលា

រូបថត៖ NVCC

ចម្លែក​ណាស់ ខ្ញី ស្លឹកគ្រៃ និង​សូម្បី​តែ​បង្គា​ក៏​ត្រូវ​បាន​អ្នក​ក្រឡុក​ស្រា​វៀតណាម​បង្កើត​ដែរ។ នោះហើយជាអ្វីដែលអ្នកក្រឡុកស្រា Pham Hoai Nam បានបង្កើតស្រាក្រឡុក Bun Bo Hue ដែលបានជួយគាត់ឱ្យឈ្នះជើងឯកនៃការប្រកួត Flavor Masters នៅប្រទេសវៀតណាម។ កាល​ពី​ពាក់​កណ្តាល​ខែ​តុលា Hoai Nam តំណាង​ឱ្យ​ប្រទេស​វៀតណាម​ក្នុង​ការ​ប្រកួត​អន្តរជាតិ​ដោយ​ទទួល​បាន​ចំណាត់​ថ្នាក់​លេខ​២​ជា​រួម។

ដំណើររបស់ Hoai Nam ត្រូវបានណែនាំដោយ Thanh Nien នៅក្នុងអត្ថបទអំពីគាត់ និងស្រាក្រឡុកដ៏ពិសេសរបស់គាត់។

Bun bo Hue ស្រាក្រឡុក "បង្ហាញ" ដល់ពិភពលោក

រូបថត៖ NVCC

ក្នុងនាមជាសមាជិកនៃគណៈប្រតិភូដែលបានទៅប្រទេសបារាំងជាមួយ Hoai Nam ដើម្បីប្រកួតប្រជែងនោះ លោក Phu Cuong បាននិយាយថា ចៅក្រមមិនត្រឹមតែចង់ឱ្យអ្នកក្រឡុកស្រាក្រឡុកឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងចង់ស្តាប់រឿងរបស់វាផងដែរ។ ស្រា​ក្រឡុក​លែង​ជា​ភេសជ្ជៈ​ជា​សិល្បៈ​នៃ​ការ​ផ្សំ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទៀត​ហើយ ប៉ុន្តែ​ក៏​ជា​ឧបករណ៍​លើក​ស្ទួយ​មុខមាត់ ជំនាញ និង​ប្រជាជន​វៀតណាម​ដល់​ពិភពលោក។

Pham Hoai Nam មិនត្រឹមតែបង្ហាញការដឹងគុណចំពោះស្រុកកំណើតរបស់គាត់នៅ Hue ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានធ្វើឱ្យចៅក្រមចងចាំប្រទេសវៀតណាមផងដែរ ដែលជាកន្លែងដែលពួកគេធ្លាប់ទៅទស្សនាពីមុនមក ជាមួយនឹងក្លិនបិដោរនៃគុយទាវសាច់គោពីស្រាក្រឡុករបស់គាត់។

សហគមន៍ Bartender ធ្វើអ្វីដែលមានអត្ថន័យជាមួយគ្នា

ក្នុងនាមជាចៅក្រមនៃការប្រកួត Flavor Masters ដែលបានធ្វើឡើងនៅប្រទេសវៀតណាមកាលពីខែកក្កដា លោក Ho Hoang Huy - Mathieu Teisseire ឯកអគ្គរដ្ឋទូតម៉ាកយីហោនៅវៀតណាមបាននិយាយថា "Phu Cuong និងខ្ញុំជាអ្នកដែលបានទៅបារដោយផ្ទាល់ដើម្បីសាកល្បងស្រាក្រឡុកនីមួយៗ ស្តាប់រឿងរ៉ាវរបស់បេក្ខនារី មុនពេលជ្រើសរើសបញ្ជីបេក្ខភាពចុងក្រោយចំនួន 12 នាក់នៅប្រទេសវៀតណាម"។

Hoai Nam កាត់ស្លឹកគ្រៃ និងខ្ញី ដើម្បីធ្វើស្រាក្រឡុក

រូបថត៖ ផាន់ ឌី

មុននឹងសម្រេចចិត្តជ្រើសរើស Pham Hoai Nam ជាអ្នកឈ្នះជាមួយនឹងស្រាក្រឡុកគុយទាវសាច់គោ Hue លោក Huy និង Cuong មានសំណាងបានសាកល្បងស្រាក្រឡុកដោយប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំពិសេសៗដូចជា បបរ ផ្លែចេក អង្ករបៃតង តែ Shan Tuyet បុរាណ តែធ្យូងឬស្សី ស្រាផ្លែប៉ោម ស្រាពោត...

លោក Phu Cuong បានចែករំលែកថា “អ្នកក្រឡុកស្រាវៀតណាមកំពុងវិនិយោគពេលវេលាកាន់តែខ្លាំងឡើងក្នុងការស្រាវជ្រាវ និងអនុវត្តបច្ចេកទេសទំនើប ដោយសង្ឃឹមថានឹងនាំយករសជាតិវៀតណាមសុទ្ធមកដាក់លើផែនទី Bartending ពិភពលោក បង្កើតភាពខ្លាំងរបស់ពួកគេនៅលើឆាកអន្តរជាតិ”។

Hoai Nam និង Phu Cuong (ទី 2 និងទី 3 ពីឆ្វេង) នៅឯកន្លែងលក់ស្រាក្រឡុកដើម្បីទិញកុំព្យូទ័រសម្រាប់សិស្សនៅតំបន់ភ្នំក្នុងខែកញ្ញា។

រូបថត៖ ផាន់ ឌី

កាល​ពី​ខែ​កញ្ញា​កន្លង​ទៅ Phu Cuong និង Pham Hoai Nam ក៏​បាន​លាយ​ស្រា​ក្រឡុក​បង្កប់​ដោយ​វប្បធម៌​ក្នុង​តំបន់ ដោយ​លក់​វា​ដើម្បី​រៃអង្គាស​ប្រាក់​ជិត 500 លាន​ដុង ដើម្បី​ទិញ​កុំព្យូទ័រ​សម្រាប់​សិស្ស​នៅ​តំបន់​ភ្នំ​ជា​លើក​ទី​ពីរ។

គុយទាវសាច់គោ Hue ជាមួយបង្គា ខ្ញី និងស្លឹកគ្រៃ; ស្រាក្រឡុកដែលមានរសជាតិខ្លាំងនៃសមុទ្រ ផ្សំជាមួយខ្ទឹមស Ly Son និងអំបិល Sa Huynh ( Quang Ngai ); ឬស្រាក្រឡុកអេកូភាគពាយ័ព្យជាមួយយៈសាពូនមី soursop និងក្លិននៃស្លឹក mac mat; លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត មាន​ម្ហូប​ដាឡាត​ក្នុង​ក្តី​ស្រមៃ​ជាមួយ​នឹង​តែ​អូឡុង ស្រា និង​ស្ត្របឺរី...

Phu Cuong បានចែករំលែកថា រូបភាពនៃបារ ស្រាក្រឡុក ឬ Bartender តែងតែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងគំនិតអវិជ្ជមាន។ តាមរយៈការប្រកួតប្រជែង និងរឿង “ស្រាក្រឡុកវៀតណាម” ជាមួយជំនាញស្រុកកំណើត លោក Cuong ចង់កសាងសហគមន៍អ្នកផឹកស៊ីវីល័យ ផឹកប្រកបដោយការទទួលខុសត្រូវចំពោះខ្លួនឯង គ្រួសារ និងសង្គម ជាពិសេសរួមគ្នាធ្វើអ្វីដែលមានអត្ថន័យ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/pha-cocktail-voi-toi-ly-son-muoi-sa-huynh-hanh-trinh-viet-hoa-doc-dao-cua-bartender-viet-185251022141314441.htm