ហាងគុយទាវដើមឫស្សីដ៏ចម្លែកនៅប្រទេសជប៉ុន អតិថិជនវៀតណាមរង់ចាំ ៣ ម៉ោងដើម្បី 'យកលេខ' ដើម្បីរីករាយ

ក្នុងអំឡុងពេល ដំណើរទៅ ប្រទេសជប៉ុនកាលពីខែកក្កដាកន្លងទៅ លោក Nguyen Thuy Trang (កើតក្នុងឆ្នាំ 1995 មកពីទីក្រុង Hai Phong) មានសេចក្តីសោមនស្សរីករាយដែលបានជួបប្រទះនូវទិសដៅ និងសកម្មភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន។ ក្នុងចំណោមពួកគេ អ្នកសរសេរប្លក់ទេសចរណ៍ស្រីមានការចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងបំផុតចំពោះ Kifune ដែលជាកន្លែងពណ៌បៃតងត្រជាក់សមរម្យសម្រាប់ "គេចចេញពីកំដៅ" នៅរដូវក្តៅ ដែលមានទីតាំងនៅចម្ងាយប្រហែល 16 គីឡូម៉ែត្រពីកណ្តាលនៃរដ្ឋធានីបុរាណនៃទីក្រុងក្យូតូ។

9X ចែករំលែកថា "ក្នុងចំណោមគោលដៅទេសចរណ៍ដ៏ពេញនិយមនៅក្យូតូ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថា Kifune ស័ក្តិសមជាជម្រើសកំពូលសម្រាប់អ្នកដែលស្រលាញ់សម្រស់ធម្មជាតិ បទពិសោធន៍ប្រាសាទដ៏ពិសិដ្ឋ និងចូលចិត្តម្ហូបប្លែកៗ"។

នៅតាមបណ្តោយផ្លូវទឹកដ៏ត្រជាក់ និងជួរដើមឈើពណ៌បៃតងដែលគ្របដណ្ដប់លើផ្លូវធំ Kifune ធ្វើឱ្យអ្នកទស្សនាភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាតដូចនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តគំនូរជីវចល។

នៅទីនេះ ហាងជាច្រើនបើកភ្លើងចាប់ពីម៉ោង ១០ ព្រឹក។ ទីសក្ការៈបូជា Kifune ដ៏ពិសិដ្ឋត្រូវបានបើកពេញមួយឆ្នាំជាមួយនឹង "ជម្រាលរឿងព្រេងនិទាន" ដែលនាំទៅដល់ទីសក្ការៈដែលតែងតែមានមនុស្សមកទស្សនាដើម្បីបួងសួងសុំសំណាង។

ភ្ញៀវទេសចរណ៍ស្រីវៀតណាមរូបនេះក៏បានបង្ហើបថា មិនត្រឹមតែ Kifune ចាប់អារម្មណ៍នឹងទេសភាពធម្មជាតិពណ៌បៃតងដ៏ស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងទាក់ទាញអ្នកទេសចរជាមួយនឹងហាងគុយទាវពិសេសមួយឈ្មោះថា Hirobun ដែលបើកតែក្នុងរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះប៉ុណ្ណោះ។ នេះក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភោជនីយដ្ឋានតែមួយគត់ក្នុងទីក្រុងក្យូតូដែលបម្រើណាហ្គាស៊ី សូមេន (គុយទាវ)។

លោក Thuy Trang បាននិយាយថា ហាងគុយទាវមិនអនុញ្ញាតឱ្យកក់ទុកទេ។ ថ្វីត្បិតតែហាងបើកនៅម៉ោង ១១ ព្រឹក ដល់ម៉ោង ៩ និង ៣០ នាទីព្រឹកក៏ដោយ ក៏មានមនុស្សជិត ១០០ នាក់ តម្រង់ជួរតាមមាត់អូរ ដើម្បីរង់ចាំលេខ។

Thuy Trang (ឆ្វេង) និងអ្នកទេសចរជួរវែងនៅមុខហាងគុយទាវដោយអត់ធ្មត់ និងរង់ចាំដោយរីករាយក្នុងខ្យល់ត្រជាក់ ទោះបីជារដូវក្តៅក៏ដោយ។

មកដល់ហាងគុយទាវនេះនៅម៉ោង ៩ ព្រឹក សំណាងល្អមិនទាន់មានអតិថិជនច្រើនទេ នៅសល់តែមុខប្រហែល ៣៥ នាក់ ទើប Thuy Trang ទទួលបានលេខ ១៤។ ប៉ុន្តែនារីមកពី Hai Phong នៅតែត្រូវរង់ចាំ ៣ ម៉ោងដើម្បីអង្គុយលើកន្ទេល ព្រោះគុយទាវត្រូវបានបម្រើជាវេនៗ វេននីមួយៗមានត្រឹមតែ ១០ នាក់ប៉ុណ្ណោះ។

អ្នកសរសេរប្លុកទេសចរណ៍ស្រីរូបនេះបានរៀបរាប់ថា៖ «ចំនួនអតិថិជនកំពុងកើនឡើងឥតឈប់ឈរ ពួកគេថែមទាំងអត់ធ្មត់ជាជួរប្រវែង ២ គីឡូម៉ែត្រ ដោយរង់ចាំ ១ ទៅ ៣ ម៉ោង ដើម្បីរីករាយនឹងម្ហូបគុយទាវដ៏ពិសេសនេះ។

លំហអាកាសរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយធម្មជាតិនៅហាងគុយទាវតែមួយគត់នៅ Kifune

9X ក៏បានបង្ហាញផងដែរថា មិនត្រឹមតែត្រូវរង់ចាំជាជួរវែងៗ និងចំណាយពេលរង់ចាំរាប់ម៉ោងប៉ុណ្ណោះទេ ភ្ញៀវដែលចង់ទទួលទានគុយទាវពិសេសនៅហាងនេះ ក៏ត្រូវឆ្លងកាត់ដំណើរការដ៏លំបាកមួយផងដែរ មុនពេល "ជិត" បំពង់ឬស្សី និងចានគុយទាវ។

ទីមួយ បន្ទាប់ពីតម្រង់ជួរ និងទទួលបានវេនរបស់អ្នកដើម្បីចូលភោជនីយដ្ឋាន ភ្ញៀវទៅកាន់តុទទួលភ្ញៀវដើម្បីបង់ប្រាក់ 1,300 យ៉េន/អាហារ (ច្រើនជាង 210,000 ដុង) និងទទួលបានអ្នកគាំទ្រជាមួយនឹងលេខរបស់ពួកគេ។ អ្នកទស្សនាគួរកត់សម្គាល់ថាការបាត់បង់អ្នកគាំទ្រនឹងនាំឱ្យមានការផាកពិន័យ។

បន្ទាប់មក អតិថិជនចុះទៅហាងហើយរង់ចាំលើកន្ទេលរង់ចាំ។ ខាងក្រោមកន្លែងអង្គុយរបស់អតិថិជនគឺជាស្ទ្រីមត្រជាក់ដែលធ្វើឱ្យអ្នករាល់គ្នាមានអារម្មណ៍សុខស្រួលនិងសម្រាកកាយ។

បន្ទាប់ពីមនុស្ស 10 នាក់មុនបានញ៉ាំចប់ បុគ្គលិកនឹងលើកក្តារខៀនមួយសម្រាប់បម្រើភ្ញៀវបន្ទាប់។ នៅពេលដែលពួកគេកាន់តែជិតដល់លេខរបស់ពួកគេ ពួកគេនឹងប្តូរទៅកន្លែងរង់ចាំមួយទៀត ដោយខិតទៅជិតតំបន់បំពង់ឬស្សី ហើយចាប់ផ្តើមពេលវេលាដ៏រីករាយ និងរំភើបនៃការញ៉ាំ។

កាលពីមុន វិធីត្រឹមត្រូវក្នុងការញ៉ាំ nagashi Somen គឺត្រូវឲ្យគុយទាវហូរតាមបំពង់ឫស្សីស្អាត ពោរពេញដោយទឹកត្រជាក់។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ ដើម្បីធានាបាននូវអនាម័យ និងសាកសមនឹងអតិថិជនទាំងអស់ ហាងគុយទាវ ហ៊ីរ៉ូប៊ុន បានប្តូរមកប្រើបំពង់អាលុយមីញ៉ូម ដែលរចនា និងតុបតែងឱ្យមើលទៅដូចបំពង់ឫស្សី។ អតិថិជនម្នាក់ៗនឹងប្រើបំពង់ដាច់ដោយឡែក។

ថ្វីត្បិតតែនាងមិនពេញចិត្តចំពោះមុខម្ហូបគុយទាវទាក់ទងនឹងរសជាតិក៏ដោយ ក៏ Thuy Trang មានអារម្មណ៍ពេញចិត្ត ព្រោះនាងមានបទពិសោធន៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនទៀត។

ពេលគុយទាវមកដល់ ភ្ញៀវនឹងយកគុយទាវមកជ្រលក់ក្នុងទឹកស៊ុបបែបជប៉ុនហៅថា tsuyu ដោយធ្វើបែបនេះប្រហែល ៤-៥ ដង។ អ្នកទស្សនាក៏អាចញ៉ាំគុយទាវជាមួយចាហួយពិសេសដែលស្រោបដោយ matcha ពីតំបន់នេះ មានអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយបន្តិចម្តងៗ ស្រោបរសជាតិប្រៃនៃទំពាំងបាយជូរtsuyu។

លោក Thuy Trang បានបន្ថែមថា "ដំណើរទេសចរណ៍ ធ្វើម្ហូប តែមួយគត់នេះនឹងបញ្ចប់ជាផ្លូវការនៅពេលដែលគុយទាវហូរចេញពីបំពង់ឬស្សីប្រែពណ៌ស្វាយ/ក្រហម/លឿង។ នោះគឺជាសញ្ញាថាបរិមាណគុយទាវអស់ហើយ ហើយវគ្គសេវាកម្មរបស់អ្នកបានបញ្ចប់" ។

ស្ត្រីអ្នកសរសេរប្លុករូបនេះបានសារភាពថា ការធ្វើដំណើរជិត២ម៉ោងតាមមធ្យោបាយដឹកជញ្ជូនសាធារណៈដើម្បីមកទីនេះ បូកនឹងការរង់ចាំប្រហែល៣ម៉ោង ជាថ្នូរនឹងការញ៉ាំមីកញ្ចប់១៥នាទី គឺជាបទពិសោធន៍ដ៏គួរជាទីពេញចិត្ត។ ជាមួយនឹងមុខម្ហូបគុយទាវនេះ 9X មានឱកាសស្វែងយល់បន្ថែមអំពីភាពប្លែក និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃរបៀបញ៉ាំរបស់ជប៉ុន។

នៅ Kifune Thuy Trang បានចំណាយពេលកន្លះថ្ងៃដើរ និងស្វែងយល់ពីតំបន់នោះ។ ក្រៅពីទទួលបានគុយទាវបំពង់ឫស្សី នាងក៏បានទៅទីសក្ការបូជា Kifune ដើម្បីបួងសួងសុំសំណាង រួចដើរជុំវិញញ៉ាំម៉ូជី ការ៉េម និងដើរលេងជុំវិញលំហធម្មជាតិបៃតងស្រស់។

Phan Dau - រូបថត៖ Nguyen Thuy Trang

ប្រភព