ចំនួនស៊ុតសម្រាប់មនុស្សខ្លាចកូលេស្តេរ៉ុល។

FDA បាន​ចុះ​បញ្ជី​ស៊ុត​ជា "អាហារ​ផ្តល់​សុខភាព" ខណៈ​ដែល​ការ​សិក្សា​នៅ​ប្រទេស​ចិន​ក៏​បាន "លើកលែង" អាហារ​នេះ​ដែល​គេ​ជឿ​ថា​បង្កើន​កូឡេស្តេរ៉ុល​ដែរ។

រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថអាមេរិក (FDA) ទើបតែសរសេរឡើងវិញនូវបទប្បញ្ញត្តិស្តីពី "អាហារសុខភាព" ជាលើកដំបូងក្នុងរយៈពេល 30 ឆ្នាំជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាច្រើន។ ស៊ុត - ដែលត្រូវបានស្តីបន្ទោសសម្រាប់ការបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល - ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយត្រី salmon ខណៈពេលដែលនំបុ័ងពណ៌សត្រូវបានទុកចោល។

ស្ទើរតែក្នុងពេលដំណាលគ្នា ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវមកពីវិទ្យាស្ថាន វិទ្យាសាស្ត្រ បសុបក្សី Jiangsu ក្នុងប្រទេសចិនបានបង្ហាញពីតួលេខគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទាក់ទងនឹងបរិមាណស៊ុតដែលយើងគួរញ៉ាំក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ស៊ុតមិនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អដូចការគិតទូទៅនោះទេ - Illustration AI: Anh Thu

នៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ Poultry Science ក្រុមស្រាវជ្រាវចិនបាននិយាយថា ពួកគេបានពិនិត្យអក្សរសិល្ប៍អាហារូបត្ថម្ភពីឆ្នាំ 2002-2022 ហើយបានរកឃើញថាសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើនដែលទទួលបានពីស៊ុតមិនបង្កើនហានិភ័យនៃការធាត់ និងកូលេស្តេរ៉ុលដូចមនុស្សជាច្រើនគិតនោះទេ។

ការស្រាវជ្រាវបានដកស្រង់សម្តី របស់ News-Medical ថា "គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ការសិក្សាភាគច្រើនបានបង្ហាញថាសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការធាត់តាមរយៈការផ្លាស់ប្តូរការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ (ខ្លាញ់)" ។

ការពិនិត្យឡើងវិញក៏កត់សម្គាល់ផងដែរថាការឆ្លើយតបរបស់បុគ្គលចំពោះកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរបបអាហារប្រែប្រួល។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលមនុស្សមួយចំនួនដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាជា "អ្នកឆ្លើយតបខ្ពស់" អាចជួបប្រទះនឹងការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងសំខាន់នៃកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនៅពេលទទួលទានស៊ុតញឹកញាប់ពេក ប៉ុន្តែអ្នកផ្សេងទៀតភាគច្រើនមិនមាននោះទេ។

នេះបង្ហាញពីសារៈសំខាន់នៃការណែនាំអំពីរបបអាហារផ្ទាល់ខ្លួន ជាជាង 'ស្តីបន្ទោស' អាហារព្រោះវាប៉ះពាល់ដល់ក្រុមតូចមួយ។

គួរកត់សម្គាល់ថាជម្រើសនៃវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារត្រូវបានគេរកឃើញថាអាចផ្លាស់ប្តូរសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភនៃស៊ុតបានយ៉ាងសំខាន់ ដូច្នេះវាមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើលទ្ធផលសរីរវិទ្យារបស់ពួកគេសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។

ជាពិសេស ស៊ុតឆ្អិនទន់ត្រូវបានកំណត់ថាជាវិធីសាស្ត្រល្អបំផុត ដោយរក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានប្រយោជន៍បំផុត បើប្រៀបធៀបទៅនឹងស៊ុតឆ្អិនរឹង ឬចៀន។

កន្លងមក ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ការប្រើប្រេងឆា ឬពងមាន់ដែលមានពន្លឺថ្ងៃ គឺជាមូលហេតុចម្បងនៃកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ ដែលនាំឱ្យខ្លាញ់ក្នុងឈាម។

អ្នកនិពន្ធបាននិយាយថា "នៅពេលទទួលទានស៊ុត 7-8 ក្នុងមួយសប្តាហ៍ មនុស្សដែលមានសន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយធម្មតា (BMI) (ក្រោម 25) មិនមានហានិភ័យនៃការលើសទម្ងន់ ឬធាត់ទេ ហើយកំពុងបង្កើនការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ពួកគេជាអតិបរមា" ។

ប្រសិនបើយើងមានសុខភាពល្អទាំងស្រុង ការទទួលទានស៊ុតតិចជាង 10 ក្នុងមួយសប្តាហ៍នៅតែអាចទទួលយកបាន។

ស៊ុតគឺជាប្រភពនៃកូលេស្តេរ៉ុលដ៏មានបំផុតមួយនៅក្នុងរបបអាហារ។ ស៊ុតលឿងមានកូលេស្តេរ៉ុលប្រហែល 2.7 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។

មាតិកាកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៃស៊ុតបានរួមចំណែកដល់ការថយចុះនៃការប្រើប្រាស់ស៊ុតក្នុងរយៈពេល 30-40 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ ទោះបីជាការសិក្សាជាច្រើនបានរាយការណ៍ថាមិនមានទំនាក់ទំនងរវាងការប្រើប្រាស់ស៊ុត និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងប្លាស្មាខ្ពស់ក៏ដោយ។

កាលពីខែវិច្ឆិកា ក្រុមស្រាវជ្រាវមកពីសាកលវិទ្យាល័យកាលីហ្វ័រញ៉ានៅសាន់ឌីអាហ្គោ (UCSD - សហរដ្ឋអាមេរិក) ក៏បានចង្អុលបង្ហាញថា អ្នកដែលញ៉ាំស៊ុតពីរបីគ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍ ជួនកាលមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលទាបជាងអ្នកដែលមិនញ៉ាំ ឬពិបាកញ៉ាំ។

ក្រុម UCSD ពន្យល់ថា កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុត បន្ថែមពីលើប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូ ក៏ដើរតួក្នុងការការពាររចនាសម្ព័ន្ធសរសៃប្រសាទផងដែរ។

ជាងនេះទៅទៀត កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងស៊ុតពិតជាមានទាំង LDL ប្រភេទអាក្រក់ និង HDL ប្រភេទល្អ ដែលមួយជួយលើកកម្ពស់ស្ថានភាពឈាមខ្លាញ់ និងមួយទៀតការពារវា។ ស៊ុតក៏សម្បូរទៅដោយអូមេហ្គា 3 ដែលអាចកំណត់ការកើនឡើងនៃទ្រីគ្លីសេរីដ ដែលជាសមាសធាតុមួយទៀតនៃខ្លាញ់ក្នុងឈាម។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/giai-oan-cho-trung-so-trung-nen-an-doi-voi-nguoi-so-cholesterol-172241222153359445.htm