កោសិកាមហារីកក៏ "ភ័យខ្លាច" ផ្លែឈើនេះដែលមានច្រើននៅក្នុងសួនច្បារជនបទវៀតណាម។

នេះ​ជា​ផ្លែ​ឈើ​ដែល​មាន​កិត្តិយស​ជា​អន្តរជាតិ​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​នៅ​តាម​សួនច្បារ​នានា​ក្នុង​ប្រទេស​វៀតណាម។ ផ្លែឈើនេះធ្វើឱ្យសូម្បីតែកោសិកាមហារីក "ញ័រ" ។

ល្ហុង​ជា​ផ្លែឈើ​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​មាន​សារធាតុចិញ្ចឹម​ជាច្រើន​ដែល​ល្អ​សម្រាប់​សុខភាព។ រាល់ផ្លែល្ហុងទុំ 100 ក្រាមផ្តល់ 42 កាឡូរី (kcal) មានទឹក 90% ស្ករ 13% ជាតិសរសៃ និងគ្មានម្សៅ ដូច្នេះវាមិនបង្កអោយធាត់។

ការសិក្សាអំពីអាហារូបត្ថម្ភនៃផ្លែល្ហុងបានបង្ហាញពីសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏អស្ចារ្យដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើនេះ។

ផ្លែល្ហុងទុំ 100g មានផ្ទុកសារធាតុ beta carotene ប្រហែល 2,100 mcg ដែលអាចបំប្លែងទៅជាវីតាមីន A ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏រឹងមាំ និងការពារជំងឺមួយចំនួនដូចជា ភ្នែកស្ងួត ស្បែកស្ងួត មហារីកជាដើម លើសពីនេះផ្លែឈើនេះក៏ផ្តល់វីតាមីន A វីតាមីន C វីតាមីន B1 B2 និងសារធាតុរ៉ែដូចជាកាល់ស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម ស្តារឡើងវិញ។

ការសិក្សាអំពីអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផ្លែល្ហុងបានបង្ហាញថាផ្លែឈើនេះមានសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏អស្ចារ្យ។ ផ្លែល្ហុងទុំមានទឹកប្រហែល 90% ស្ករ 13% មិនមានជាតិម្សៅ និងសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតសរីរាង្គ carotenoids វីតាមីន A, B, C, 0.9% fat, cellulose (0.5%), calcium, phosphorus, magnesium, iron, thiamin, riboflavin ។

លទ្ធផល​ស្រាវជ្រាវ​មួយ​ទៀត​បង្ហាញ​ថា ក្នុង​ផ្លែ​ល្ហុង​១០០​ក្រាម​មាន​វីតាមីន C ៧៤ - ៨០mg (វីតាមីន​សំខាន់​ក្នុង​ផ្លែ​ល្ហុង), carotene (provitamin A) 500 - 1,250IU។ លើសពីនេះ ក៏មានវីតាមីន B1, B2, អង់ស៊ីម, សារធាតុរ៉ែដូចជា៖ ប៉ូតាស្យូម (179mg), កាល់ស្យូម, ម៉ាញេស្យូម, ជាតិដែក និងស័ង្កសី។

បន្ថែមពីលើសារធាតុខាងលើ ល្ហុងបៃតងក៏មានសារធាតុជ័រពណ៌សស្រអាប់ ៤% ដែលជាល្បាយនៃប្រូតេអ៊ីនជាច្រើន (អង់ស៊ីមរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន) ដែលសំខាន់គឺ papain ។ ដើមល្ហុងផលិតជ័របានប្រហែល 100 ក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំ (យកផ្លែនៅពេលវានៅក្មេងនៅលើដើម) ។ លើសពីនេះទៀតមាន chymopapain និង papaya protease ។

ជួយបំផ្លាញកោសិកាមហារីក

ផ្លែល្ហុងត្រូវបានគេប្រើនៅពេលពណ៌បៃតងជាបន្លែ (ក្នុងសាឡាដ កូរ ចៀន ស្ងោរ ស្ងោរ) ឬបរិភោគទុំជាផ្លែឈើ។ សាច់​ផ្លែ​ល្ហុង​ឆៅ​មាន​ទឹក ៨៨% កាបូអ៊ីដ្រាត ១១% និង​ជាតិ​ខ្លាញ់ និង​ប្រូតេអ៊ីន​ដែល​មិន​សូវ​សំខាន់។ ផ្លែល្ហុង 100 ក្រាមផ្តល់ 43 kcal, 75% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៃវីតាមីន C, 10% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៃវីតាមីន E និង folate ។

ផ្លែល្ហុងមានអង់ស៊ីម papain (ដែលជួយបំបែកប្រូតេអ៊ីន) និងមានផលប៉ះពាល់ជាច្រើនទាក់ទងនឹងការរារាំងបាក់តេរី កាត់បន្ថយការហើមក្រោយការវះកាត់ និងបំផ្លាញភ្នាសប្រូតេអ៊ីនជុំវិញកោសិកាមហារីក ជួយឱ្យរាងកាយបំផ្លាញកោសិកាមហារីក។ ការស្រាវជ្រាវពិសោធន៍បង្ហាញថា សារធាតុ Lycopene នៅក្នុងទឹកល្ហុងមានឥទ្ធិពលរារាំងការលូតលាស់នៃមហារីកសុដន់ និងកោសិកាមហារីកថ្លើម។

សារធាតុ Lycopene ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម រួមផ្សំជាមួយតែបៃតង នឹងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តនៃកោសិកាមហារីកក្រពេញប្រូស្តាតរហូតដល់ ៨៥%។

អង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏មានឥទ្ធិពល

ផ្លែល្ហុងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានសុខភាពល្អហៅថា carotenoids ។ លើសពីនេះ រាងកាយរបស់អ្នកស្រូបយកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានប្រយោជន៍ទាំងនេះពីផ្លែល្ហុងបានល្អជាងពីផ្លែឈើ និងបន្លែដទៃទៀត។

ការសិក្សាបង្ហាញថាផ្លែល្ហុងដែលមានជាតិ fermented អាចកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មចំពោះមនុស្សចាស់ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និងជំងឺថ្លើម។

ផ្លែល្ហុងជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកស្រូបយកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានប្រយោជន៍បើប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្លែឈើ និងបន្លែដទៃទៀត។

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពបេះដូង

ការបន្ថែមផ្លែល្ហុងទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចបង្កើនសុខភាពបេះដូង។ ការសិក្សាបង្ហាញថា ផ្លែឈើនេះមានផ្ទុកសារធាតុ Lycopene និងវីតាមីន C ខ្ពស់ ដែលអាចជួយការពារជំងឺបេះដូង។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងផ្លែល្ហុងអាចការពារបេះដូងរបស់អ្នក និងបង្កើនឥទ្ធិពលការពារនៃកូលេស្តេរ៉ុលល្អ HDL ។

ផ្លែល្ហុងគឺជាផ្លែឈើត្រូពិចដែលមានសុខភាពល្អបំផុតព្រោះវាផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនដែលអាចកាត់បន្ថយការរលាក ប្រឆាំងនឹងជំងឺ ធ្វើឱ្យភ្នែកភ្លឺ និងធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ស្អាត។

ល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ

ផ្លែល្ហុងមានអង់ស៊ីមម្យ៉ាងហៅថា papain ដែលបំបែកប្រូតេអ៊ីន រំលាយអាហារ និងជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមបានល្អប្រសើរ។ លើសពីនេះ ផ្លែល្ហុងក៏មានផ្ទុកជាតិទឹកខ្ពស់ និងសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដែលជួយកាត់បន្ថយបញ្ហារំលាយអាហារ ដូចជាការមិនរំលាយអាហារ ហើមពោះ និងទល់លាមកជាដើម។

ផ្លែល្ហុងមានអង់ស៊ីមម្យ៉ាងហៅថា papain ដែលបំបែកប្រូតេអ៊ីន រំលាយអាហារ និងជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមបានល្អប្រសើរ។

ការពារការខូចខាតស្បែក

ក្រៅ​ពី​ការ​រក្សា​រាង​កាយ​ឱ្យ​មាន​សុខភាព​ល្អ ផ្លែ​ល្ហុង​ក៏​អាច​ជួយ​ឱ្យ​ស្បែក​អ្នក​មើល​ទៅ​កាន់​តែ​រឹង​មាំ និង​ក្មេង​ជាង​វ័យ។ វីតាមីន C និង lycopene នៅក្នុងផ្លែល្ហុងការពារស្បែករបស់អ្នក និងអាចជួយកាត់បន្ថយសញ្ញានៃភាពចាស់។

ការការពារជំងឺឆ្អឹងនិងសន្លាក់

ផ្លែល្ហុងមានសារធាតុប្រឆាំងនឹងការរលាកធម្មជាតិដូចជា អង់ស៊ីម protease និង flavonoids ។ សារធាតុប្រឆាំងនឹងការរលាកទាំងនេះអាចជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងការឈឺចាប់ដែលបណ្តាលមកពីការរលាកក្នុងស្ថានភាពដូចជា រលាកសន្លាក់ និងរលាកសន្លាក់។ លើសពីនេះ វីតាមីន C នៅក្នុងផ្លែឈើនេះក៏ជួយការពារឆ្អឹង និងជាលិកាសន្លាក់ពីការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរីផងដែរ។

ជំនួយការសម្រកទម្ងន់

ផ្លែល្ហុងគឺជាផ្លែឈើដែលមានកាឡូរីប្រហែល 42 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម ដូច្នេះនៅពេលទទួលទានវានឹងជួយអ្នកផ្តល់បរិមាណជាតិស្ករចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយដោយមិនឡើងទម្ងន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរញ៉ាំវាច្រើនពេកជារៀងរាល់ថ្ងៃនោះទេ ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យកើតជម្ងឺខាន់លឿង។

ហូបផ្លែល្ហុងបែបណាទើបល្អ?

អាហារពេលព្រឹក៖ កាត់ពាក់កណ្តាល ហើយបំពេញមួយពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិក បន្ទាប់មកលាបជាមួយប៊្លូបឺរីមួយចំនួន និងគ្រាប់តូចៗ។

សាឡាដ៖ ច្របាច់ផ្លែល្ហុង ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេស រួចបន្ថែមទឹកកំបោរ ចូលច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។

បង្អែម៖ ផ្សំផ្លែឈើដែលហាន់រួចជាមួយគ្រាប់ពូជ chia 2 ស្លាបព្រា (28 ក្រាម) ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន 1 ពែង (240 មីលីលីត្រ) និង 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ vanilla ។ លាយ​ឱ្យ​ល្អ​ហើយ​ដាក់​ទូរ​ទឹកកក​មុនពេល​បម្រើ​។

ប្រភព៖ https://www.baogiaothong.vn/te-bao-ung-thu-cung-phai-run-so-truoc-loai-qua-co-day-o-vuon-que-viet-nam-192241222134709543.htm