ទឹកត្រី​ក្បាល​ពស់​ឆ្ងាញ់​ពី​ហាង​វិញ​ធួន

ក្នុងនាមជាម្ហូបពិសេសមួយក្នុងស្រុក និងជាប្រភពនៃមោទនភាព ប៉ាស្តាត្រីពស់វែកជ្រលក់វិញធ្វាន់ ត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីពស់វែកព្រៃស្រស់ៗ ដោយឆ្លងកាត់ដំណើរការកែច្នៃយ៉ាងល្អិតល្អន់ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងប្លែក ដែលអាចបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែងដល់អ្នកទទួលទានជាច្រើនដែលមានឱកាសសាកល្បងវា។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធីហាវ បានណែនាំផលិតផលត្រីស្បៃកាជូររបស់គ្រួសារគាត់។

ពេលទៅទស្សនារោងចក្រផលិតទឹកត្រីកូបា ក្នុងភូមិវិញភឿក២ ឃុំវិញផុង ខ្ញុំត្រូវបានអ្នកស្រីង្វៀនធីហាវ ម្ចាស់រោងចក្រផលិតទឹកត្រីពស់កូបា នាំទៅទស្សនាតំបន់ផលិតទឹកត្រីរបស់គ្រួសារ ហើយគាត់បានណែនាំខ្ញុំអំពីដំណាក់កាលកែច្នៃ។

ពេលកំពុងជជែកជាមួយខ្ញុំ ដៃរបស់លោកស្រីហាវបានថ្លឹងទឹកត្រីយ៉ាងរហ័សរហួនដើម្បីលក់ឱ្យអតិថិជន។ យោងតាមលោកស្រីហាវ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើទឹកត្រីពស់រួមមាន ត្រីពស់ ម្សៅអង្ករអាំង អំបិលរដុប និងស្ករអំពៅ។ ជំហានទាំងនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងល្អិតល្អន់។ ត្រីពស់ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់ត្រូវតែបំពេញតាមតម្រូវការជាក់លាក់។ បើមិនដូច្នោះទេ រសជាតិនឹងមិនត្រូវតាមស្តង់ដារទេ។ ត្រីពស់ព្រៃមានសាច់រឹង និងផ្អែមជាងត្រីពស់ចិញ្ចឹម ដូច្នេះនៅពេលដែលវាជ្រលក់ វាផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់នូវរសជាតិប្លែក។

បន្ទាប់ពីយកត្រីស្នឹងមកផ្ទះវិញ សូមសម្អាតវា យកឆ្អឹងចេញ រួចប្រឡាក់វាជាមួយអំបិលបន្តិចប្រហែល ២ ម៉ោង ដើម្បីឱ្យត្រីស្រូបយករសជាតិ រួចស្រង់ទឹកចេញ។ បន្ទាប់មក ដាក់ត្រី និងអំបិលចូលក្នុងធុងប្លាស្ទិក។ បរិមាណអំបិលអាស្រ័យលើអ្នកធ្វើ។ ប្រសិនបើបន្ថែមតិចពេក ទឹកត្រីនឹងខូច ខណៈពេលដែលបន្ថែមច្រើនពេកនឹងធ្វើឱ្យវាប្រៃពេក ហើយគ្មានរសជាតិ។

ទុកត្រីក្នុងអាងប្រហែលមួយសប្តាហ៍ដើម្បីស្រូបយកអំបិល បន្ទាប់មកយកត្រីចេញ ស្រង់ទឹកចេញ សម្អាតអាង រួចដាក់ត្រីចូលវិញជាមួយគ្រឿងទេស រួចលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ បន្តច្របាច់ត្រីឱ្យជាប់ រួចទុកចោលប្រហែល ១០ ថ្ងៃដើម្បីឱ្យត្រីស្រូបយកគ្រឿងទេស។

បន្ទាប់មក ត្រី​ស្នឹង​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​ម្តង​ទៀត ស្រង់​ទឹក​ចេញ រួច​បន្ថែម​ស្ករ​អំពៅ​ដែល​បាន​ធ្វើ​ឲ្យ​ឡើង​ពណ៌​ក្រហម រួច​លាយ​ឲ្យ​សព្វ។ បន្ទាប់​មក ត្រី​ត្រូវ​បាន​បង្ហាប់​យ៉ាង​ណែន​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​មួយ​ឆ្នាំ​ទៀត ដើម្បី​ផលិត​ទឹកត្រី​ស្នឹង​បាន​សម្រេច។ អាកាសធាតុ​ក៏​ប៉ះពាល់​ដល់​ពេលវេលា​នៃ​ការ​ត្រាំ​ផងដែរ។ ប្រសិន​បើ​មាន​ពន្លឺថ្ងៃ​ច្រើន ការ​ត្រាំ​នឹង​លឿន​ជាង។ ប្រសិន​បើ​មាន​ភ្លៀង​ធ្លាក់​ច្រើន វា​ត្រូវ​ការ​ពេល​វេលា​យូរ។

ម្ហូប​ប៉ាតេ​ត្រី​ចំហុយ​ដ៏​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់​នេះ​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ពី​ប៉ាតេ​ត្រី​ពស់​ដែល​មាន​ជាតិ​ជូរ។

ប៉ាស្តាត្រីពស់វែករបស់ស្រុកកូបាលក់ក្នុងតម្លៃ ១៥០,០០០ ដុង/គីឡូក្រាម។ អតិថិជនមិនត្រឹមតែអ្នកស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំង អ្នកទេសចរ និងអាជីវកម្មមកពីខេត្ត និងទីក្រុងជាច្រើនផងដែរ។ ពួកគេទិញក្នុងបរិមាណច្រើនសម្រាប់ប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួន និងជាអំណោយសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិ។

អ្នកស្រី ផាន ធីមិញឡន ជាអ្នកស្រុកម្នាក់នៅឃុំសឺនគៀន បាននិយាយថា គាត់និងសមាជិកគ្រួសារពិតជាចូលចិត្តប៉ាតេត្រីពស់ជ្រលក់របស់ហាងវិញធួនណាស់ ដោយសារតែវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្រអូបឈ្ងុយ សាច់ទន់ និងវាយនភាពស្អិត។ រាល់ពេលដែលគាត់ទៅលេងហាងវិញធួន គាត់តែងតែទិញប៉ាតេត្រីចំនួន ១០ គីឡូក្រាមមកញ៉ាំបន្តិចម្តងៗ។

ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅទស្សនាខេត្តវិញធ្វួន ត្រូវប្រាកដថាបានសាកល្បងទទួលទានទឹកត្រីក្បាលពស់ក្នុងស្រុកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ ទួង វី

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/thom-ngon-mam-loc-vinh-thuan-a426996.html