ម្ហូបកំពូលទាំង ១០+ នៅ Cao Bang ដែលចាប់យករសជាតិនៃតំបន់ភ្នំនេះយ៉ាងពិតប្រាកដ។

កៅបាង លេចធ្លោជាឋានសួគ៌ម្ហូបអាហារ ជាកន្លែងដែលអ្នកទេសចរអាចរីករាយជាមួយមុខម្ហូបពិសេសៗដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងពិសេសៗនៃតំបន់ភ្នំភាគខាងជើង។ វាជាគោលដៅដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តស្វែងយល់ពីវប្បធម៌ម្ហូបអាហារប្រពៃណី។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅទស្សនាកៅបាង អ្នកមិនអាចខកខានមុខម្ហូបដ៏លេចធ្លោដូចខាងក្រោមនេះ ដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិក្នុងស្រុក ដែលប្រាកដជានឹងបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែង។

១. ផូជូរ

ស្វែងយល់ពី រសជាតិពិសេសនៃផូជូរ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ហ្វ័រជូរ គឺជាម្ហូបល្បីមួយរបស់ ខេត្តកៅបាង ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសាររសជាតិពិសេស និងការរៀបចំយ៉ាងប្រណិត។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរួមមាន មីអង្ករទន់ៗ ធ្វើពីអង្ករក្នុងស្រុក បម្រើជាមួយសាច់ជ្រូកបីជាន់ ថ្លើមជ្រូកចៀន ទាអាំង ដំឡូងជ្វាចៀនហាន់ស្តើងៗ និងស្លឹកម៉ាក់ម៉ាតដ៏ពិសេសរបស់តំបន់ភ្នំ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរដែលរៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ បង្កើតបានជាម្ហូបដែលមិនធម្មតា និងទាក់ទាញ។ រសជាតិនីមួយៗគឺជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន ដោយរក្សាបាននូវរសជាតិពិតៗរបស់តំបន់ភ្នំ។

២. សាច់ជ្រូកអាំងជាមួយស្លឹកម៉ាក់ម៉ាត

សាច់ជ្រូកអាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ - ម្ហូបពិសេសមួយរបស់ប្រជាជននៅភាគខាងជើងវៀតណាម (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ម្ហូបមួយក្នុងចំណោមម្ហូបនៅ Cao Bang ដែលអ្នកទេសចរចូលចិត្តគឺសាច់ជ្រូកអាំងរុំដោយស្លឹកម៉ាក់ម៉ាត។ គ្រឿងផ្សំគឺជ្រូកដែលមានទម្ងន់ ៤-៦ គីឡូក្រាម ចិញ្ចឹមដោយប្រើវិធីសាស្ត្រប្រពៃណីក្នុងស្រុក ដើម្បីធានាបាននូវសាច់រឹងមាំ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មុនពេលអាំង ស្លឹកម៉ាក់ម៉ាតស្រស់ៗត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងពោះជ្រូក ហើយល្បាយនៃទឹកឃ្មុំ និងគ្រឿងទេសពិសេសត្រូវបានលាបឱ្យស្មើៗគ្នានៅខាងក្រៅ។ ជ្រូកត្រូវបានអាំងលើធ្យូង ដែលធ្វើឱ្យស្បែកមាស ក្រៀម ខណៈពេលដែលសាច់នៅខាងក្នុងមានភាពទន់ភ្លន់ ផ្អែម និងមានក្លិនក្រអូបនៃស្លឹកឈើព្រៃ ដែលធ្វើឱ្យម្ហូបពិសេសនៅតំបន់ខ្ពង់រាបនេះមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកទទួលទាន។

៣. បាយស្អិតជាមួយសណ្តែកខ្មៅ

បាយស្អិតអូលីវខ្មៅ - ម្ហូបក្នុងស្រុកដ៏ល្បីល្បាញមួយរបស់ខេត្ត Cao Bang (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

បាយស្អិតជាមួយអូលីវព្រៃ គឺជាម្ហូបមួយនៅ Cao Bang ដែលអ្នកទេសចរជាច្រើនចូលចិត្តរាល់ពេលដែលពួកគេមកទស្សនាតំបន់នេះ។ នេះគឺជាម្ហូបពិសេសប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Tay និង Nung ដែលជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករខ្ពង់រាបក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រួមផ្សំជាមួយអូលីវព្រៃទុំ។ ជាលទ្ធផល បាយស្អិតឆ្អិនមានពណ៌ផ្កាឈូក-ស្វាយទាក់ទាញភ្នែក វាយនភាពរលោង និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ បាយស្អិតជាមួយអូលីវព្រៃបង្កើតរសជាតិបែបជនបទនៃ ម្ហូប ខ្ពង់រាប ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចខកខានបាន នៅពេលស្វែងយល់ពីម្ហូបឆ្ងាញ់ៗរបស់ Cao Bang។

៤. នំអង្ករចំហុយ

នំអាបចាវ គឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមម្ហូបដែលភ្ញៀវទេសចរចូលចិត្តបំផុតរបស់ខេត្តកៅបាង ដោយសារតែរសជាតិ និងវិធីរៀបចំដ៏ពិសេសរបស់វា។ ផ្នែកខាងក្រៅនៃនំមើលទៅស្រដៀងនឹងនំដូណាត់ចៀន ប៉ុន្តែសាច់ទាត្រូវបានចិញ្ច្រាំល្អិតៗ រួចปรุงรสอย่างល្អឥតខ្ចោះ។ សំបកនំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារវាងម្សៅអង្ករដំណើប និងម្សៅអង្ករធម្មតា ដែលបង្កើតបានជាវាយនភាពទន់ ស្អិត និងក្លិនក្រអូបពិសេសរបស់នំភ្នំប្រពៃណីនេះ។ បន្ទាប់ពីរុំសាច់រួច នំត្រូវបានទម្លាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះប្រេងពុះ រួចចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមាស និងក្រៀមទាំងសងខាង។ នេះគឺជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយដែលមិនគួររំលងក្នុងការរុករកម្ហូបអាហាររបស់អ្នកនៅខេត្តកៅបាង និងភ្លក់រសជាតិម្ហូបពិសេសៗក្នុងស្រុកនៃតំបន់ភ្នំភាគខាងជើងនេះ។

៥. បាយ​រមៀល​កៅ​បាង

នៅពេលនិយាយអំពីម្ហូបនៅ Cao Bang ដែលពេញនិយមជាមួយអ្នកទេសចរ បាយឆា (banh cuon) តែងតែលេចធ្លោ។ មិនដូចកន្លែងជាច្រើនទៀតទេ banh cuon នៅទីនេះមិនត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកត្រីទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹកស៊ុបដែលដាំពីឆ្អឹងជ្រូក ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិផ្អែមនិងប្រៃតាមបែបធម្មជាតិ។ ទឹកស៊ុបនេះច្រើនតែរួមបញ្ចូលសាច់ minced និងខ្ទឹមបារាំងចៀនក្រអូប ដែលបង្កើតរសជាតិសម្បូរបែបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ អ្នកញ៉ាំអាហារអាចរីករាយជាមួយ banh cuon ក្តៅបែបប្រពៃណី ឬជ្រើសរើសស៊ុត banh cuon ដែលជាបំរែបំរួលដ៏ទាក់ទាញនៃម្ហូបនៅតំបន់ភ្នំភាគខាងជើង។ ការញ៉ាំ banh cuon តាមរបៀបត្រឹមត្រូវនៅ Cao Bang មិនត្រឹមតែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពេញចិត្តនឹងរសជាតិយ៉ាងពេញលេញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្ហាញពីភាពទន់ភ្លន់នៃម្ហូបពិសេសរបស់ Cao Bang នេះទៀតផង។

៦. នំខេកពងស្រមោច

នំពងស្រមោចដ៏ប្លែក និងមិនធម្មតាពីខេត្ត Cao Bang (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ម្ហូបមួយមុខនៅ Cao Bang ដែលបង្ហាញពីអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌របស់ជនជាតិ Tay គឺនំពងស្រមោច ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថា Peng Ray។ ម្ហូបពិសេសនេះត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំមិនធម្មតា ប៉ុន្តែទាក់ទាញ៖ ពងស្រមោចវ័យក្មេងលាយជាមួយសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមបារាំងក្រអូប និងសណ្តែកដីអាំងกรอบ។ ក្រដាសរុំនំនេះធ្វើពីម្សៅអង្ករដំណើប រមៀលស្តើងៗ ហើយរុំដោយស្លឹកល្វា - ប្រភេទស្លឹកឈើព្រៃដែលបង្កើតក្លិនក្រអូបពិសេសនៅពេលចំហុយ។ បន្ទាប់ពីដាក់គ្រឿងផ្សំនៅខាងក្នុងម្សៅរួច ស្រទាប់ស្លឹកល្វាមួយទៀតត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីរក្សារសជាតិក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីភ្លក់រសជាតិនំដ៏ពិសេសនេះ អ្នកទេសចរគួរតែទៅទស្សនា Cao Bang ប្រហែលខែមេសាដល់ខែឧសភា - ពេលវេលាដែលរដូវពងស្រមោចកំពុងដំណើរការយ៉ាងពេញទំហឹង ហើយគ្រឿងផ្សំគឺស្រស់បំផុត និងមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។

៧. ទាអាំងជាមួយស្លឹកម៉ាក់ម៉ាត

ម្ហូបមួយក្នុងចំណោមម្ហូបដែលត្រូវតែសាកល្បងនៅពេលស្វែងយល់ពីម្ហូបរបស់ខេត្ត Cao Bang គឺទាអាំងជាមួយស្លឹកម៉ាក់ម៉ាត - ជាម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញមួយដែលបានទាក់ទាញអ្នកទទួលទានរាប់មិនអស់។ ទាដែលត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់អាំងជាធម្មតាគឺជាទាចិញ្ចឹមដោយសេរី ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានសាច់រឹងមាំ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច ទាត្រូវបានប្រឡាក់យ៉ាងល្អិតល្អន់ជាមួយគ្រឿងទេសប្រពៃណីជាច្រើនប្រភេទ ជាពិសេសស្លឹកម៉ាក់ម៉ាតស្រស់ៗ - គ្រឿងផ្សំពិសេសដែលមានតែនៅតំបន់ភ្នំភាគខាងជើងប៉ុណ្ណោះ។ សាច់ទាត្រូវបានអាំងលើធ្យូងមានស្បែកពណ៌មាស ក្រៀម ចំណែកឯសាច់នៅខាងក្នុងគឺទន់ ផ្អែម និងលាយឡំជាមួយរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃព្រៃឈើ។ នេះគឺជាម្ហូបរបស់ខេត្ត Cao Bang ដែលអ្នកទេសចរមិនគួរខកខានក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់តំបន់នេះ។

៨. ឈើក្រអូប

ត្រី​ឈើ​គ្រញូង​គឺជា​ម្ហូប​ពិសេស​មួយ​របស់​ខេត្ត​កៅ​បាង ដែល​បង្ហាញ​ពី​រសជាតិ​នៃ​ភ្នំ និង​ព្រៃឈើ ជាពិសេស​មាន​ប្រជាប្រិយភាព​នៅ​តំបន់​ទឹកជ្រោះ​បាន​យ៉ុក។ ត្រី​នេះ​រស់នៅ​ក្នុង​ព្រៃ ហើយ​ជា​ចម្បង​ស៊ី​ឫស និង​ស្លឹក​ឈើ​គ្រញូង​ដែល​រលួយ ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​សាច់​ក្រអូប និង​រឹងមាំ។ អ្នកស្រុក​តែងតែ​ដាក់​ឱសថ​ព្រៃ​ជាច្រើន​ប្រភេទ ជីរអង្កាម ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង ម្ទេស​ស្រស់ និង​គ្រឿងទេស​ចូល​ក្នុង​ពោះ​ត្រី រួច​រុំ​វា​ក្នុង​ស្លឹកចេក ហើយ​ដុត​លើ​ធ្យូង។ ភាព​ផ្អែម​របស់​ត្រី រួម​បញ្ចូល​ជាមួយ​ក្លិន​ស្លឹកចេក​ដុត និង​ទឹកត្រី​សុទ្ធ បង្កើត​បទពិសោធន៍​ធ្វើ​ម្ហូប​ដែល​មិន​អាច​បំភ្លេច​បាន​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​រុករក​ទឹកជ្រោះ​បាន​យ៉ុក​របស់​អ្នក។

៩. ភៀ ដែន មីមីសេលី

មីបំពង Phia Den - ម្ហូបពិសេសរបស់ Cao Bang (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ម្ហូបល្បីមួយមុខនៅ Cao Bang គឺមី Phia Den ដែលជាម្ហូបពិសេសមួយដែលផលិតពីឬសព្រួញក្រហមដែលដាំដុះនៅលើភ្នំខ្ពស់ៗរបស់ Nguyen Binh។ មីនេះមានពណ៌ថ្លាធម្មជាតិ មានភាពស្អិតល្មម និងមានរសជាតិផ្អែម និងស្រស់ស្រាយបន្ទាប់ពីចម្អិន។ ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី អ្នកស្រុកតែងតែរៀបចំស៊ុបមីជាមួយសាច់មាន់ ផ្សិត shiitake និងផ្សិតត្រចៀកកណ្តុរ ដែលជាម្ហូបប្រពៃណីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

១០. បាញ់ខាវ (នំផេនខេកវៀតណាម)

នំបាញខាវ គឺជានំស្ងួតប្រពៃណីមួយដែលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ក្រុមជនជាតិតៃ និងនុងនៅកៅបាង។ ផលិតពីអង្ករដំណើបក្រអូបកិនល្អិតៗ វាត្រូវបានបំពេញដោយខ្លាញ់ជ្រូក គ្រាប់ល្ង សណ្តែកដី និងស្ករថ្ម ដែលបង្កើតបានជារសជាតិផ្អែមស្រាល និងសម្បូរបែប។ ដោយសារតែអាយុកាលរក្សាទុកយូររបស់វា នំបាញខាវមិនត្រឹមតែជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមសម្រាប់បុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកទេសចរយកទៅផ្ទះបន្ទាប់ពីការធ្វើដំណើររបស់ពួកគេផងដែរ។

១១. ផ្លែ​ឈុងឈីង

ផ្លែ​កៅ​ណាត់​ទ្រុង​ខាញ​ គឺជា​មុខម្ហូប​ដ៏​លេចធ្លោ​មួយ​របស់​ខេត្ត​កៅ​បាង ដែល​ទាក់ទាញ​ទាំង​ភ្ញៀវទេសចរ និង​អ្នកស្រុក។ ដោយសារ​អាកាសធាតុ​ពិសេស និង​ដី​ដ៏​សម្បូរបែប​របស់​តំបន់​នេះ ផ្លែ​កៅ​ណាត់​ទ្រុង​ខាញ​មិន​ត្រឹមតែ​ធំ​ប៉ុន​មេដៃ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែមទាំង​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់​ដូច​គ្រាប់​ផងដែរ។ ពណ៌លឿង​ចាស់​ដ៏​ប្លែក​របស់​វា​គឺជា​អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​ម្ហូប​នេះ​មាន​លក្ខណៈពិសេស។ ក្រៅពី​អាច​ទទួលទាន​ស្រស់ៗ​បន្ទាប់ពី​អាំង ផ្លែ​កៅ​ណាត់​ទ្រុង​ខាញ​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើប្រាស់​ក្នុង​មុខម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ​ជាច្រើន​ផងដែរ ដូចជា​ស្ងោរ​ជាមួយ​សាច់ជ្រូក​បំពង ឬ​កិន​ជា​ល្បាយ​សម្រាប់​ដាក់​ក្នុង​នំ​កុម្មង់ ដែល​ផ្តល់​នូវ​បទពិសោធន៍​ធ្វើម្ហូប​ដ៏​ពិសេស​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចូលចិត្ត​ស្វែងយល់​ពី​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ​របស់​ខេត្ត​កៅ​បាង។

ម្ហូប Cao Bang តែងតែដឹងពីរបៀបបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែងដល់អ្នកទស្សនាជាមួយនឹងរសជាតិពិសេសរបស់វា។ បន្ទាប់ពីរុករកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង កុំភ្លេចចំណាយពេលខ្លះដើម្បីស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុក! កក់ជើងហោះហើរ និងបន្ទប់សណ្ឋាគាររបស់អ្នកថ្ងៃនេះ ដើម្បីទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីការផ្សព្វផ្សាយនៅលើ Traveloka។ ចូលប្រើកម្មវិធីឥឡូវនេះសម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិត!

 

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-cao-bang-v16998.aspx