ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំង៥នៅហាណូយ ភ្ញៀវទេសចរគួរសាកល្បងក្នុងរដូវរងា

Bun moc ជាម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់ទទួលទាននៅថ្ងៃត្រជាក់ ទាំងក្តៅ និងឆ្ងាញ់។ តោះ ស្វែងយល់ពី ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់កំពូលទាំង 5 នៅហាណូយ ដែលអ្នកទេសចរគួរសាកល្បងនៅពេលរដូវរងាមកដល់។

ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុក និងពន្លកឬស្សី នៅផ្លូវ Cau Dong

បើកដំណើរការជិត 30 ឆ្នាំមកនេះ ភោជនីយដ្ឋានប្រហិតប្រហិតប្រហុក និងប្រហិតសាច់ជ្រូក របស់លោកស្រី Nguyen Thi Tinh (កើតក្នុងឆ្នាំ 1954) ដែលមានទីតាំងនៅជាប់ក្លោងទ្វារផ្សារ Cau Dong (ស្រុក Hoan Kiem) ខាងក្រោយផ្សារ Dong Xuan គឺជាអាស័យដ្ឋានទទួលទានអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ទាំងអ្នកស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរណ៍។

វាត្រូវបានគេហៅថាភោជនីយដ្ឋាន ប៉ុន្តែតាមពិតមានតែតុ និងកៅអីប្លាស្ទិកពីរជួរដែលរៀបចំនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ គ្របដណ្តប់ដោយក្រណាត់ទេសឯកពណ៌បៃតង។ មកដល់ភោជនីយដ្ឋាន អ្នកញ៉ាំអាហារអាចមើលឃើញផ្ទះបាយបើកចំហជាមួយនឹងឆ្នាំងស៊ុបក្ដៅៗដែលមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដូចជា ពន្លកឬស្សី ឈាម ប្រហិតសាច់...។

Cau Dong Quynh Mai vermicelli with meatballs.jpg — ភោជនីយដ្ឋានប្រហិតជាមួយពន្លកឬស្សី និងសាច់ប្រហិតនៅ Cau Dong ទាក់ទាញអតិថិជនជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងចម្រុះ។ រូបថត៖ Quynh Mai

ភ្ញៀវដែលធ្លាប់ញ៉ាំប្រហិតប្រហិតនៅទីនេះបានបញ្ចេញមតិថា ប្រហិតសាច់ក្រក មិនស្ងួតពេក ព្រោះវាមានទាំងខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ រសជាតិសម្បូរបែប និងមានក្លិនឈ្ងុយពីផ្សិត shiitake និងផ្សិតត្រចៀកឈើ។

ហាងប្រហិតជាមួយប្រហិតរបស់អ្នកស្រី ទិន បើកពីម៉ោង ៦ ព្រឹក ដល់ ៨ យប់ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ពេលដែលមមាញឹកបំផុតគឺនៅម៉ោង ១២ ថ្ងៃត្រង់ និងពេលល្ងាច។ ដោយសារភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅផ្លូវប្រសព្វ ជិតផ្លូវផ្សារមានចរាចរណ៍ច្រើន និងកន្លែងចតរថយន្តមានកំណត់។

ភោជនីយដ្ឋានគុយទាវ ហង្ស ង៉ាំង

ភោជនីយដ្ឋាន Bun moc ga ដែលត្រូវបានវាយតម្លៃថាជាភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុកល្អបំផុតមួយនៅទីក្រុងហាណូយ ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុកហ្គានៅផ្លូវ Hang Ngang (ស្រុក Hoan Kiem) ទាក់ទាញអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងប្រហិតសាច់ដែលផលិតដោយរសជាតិឆ្ងាញ់។

ផ្សិតដុះនៅទីនេះត្រូវបានអ្នកបរិភោគនិយាយថាមានទំហំធំ និងមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិពីសាច់ជ្រូក និងផ្សិត shiitake ។

បន្ថែមពីលើសាច់ប្រហិត ការបម្រើគុយទាវនៅទីនេះក៏មានមុខម្ហូបជាច្រើនមុខផងដែរ ដែលធ្វើឲ្យមុខម្ហូបកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ និងបំពេញតម្រូវការដ៏សម្បូរបែបរបស់អ្នកទទួលទាន។

ប្រហិតមួយចានជាមួយប្រហិតនៅទីនេះមានតម្លៃចាប់ពី 30,000 ទៅ 55,000 ដុង អាស្រ័យលើចំណែក។

ហាងគុយទាវឆ្អឹងជំនី

មានទីតាំងនៅផ្លូវ Dao Duy Tu (ស្រុក Hoan Kiem) ហាងគុយទាវឆ្អឹងជំនី Thuy បានក្លាយជាកន្លែងទទួលទានអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។

មួយចានពេញនៃប្រហិតរបស់ Thuy ជាមួយនឹងប្រហិតប្រឡាក់ជាមួយពន្លកឬស្សីស្រស់។ រូបថត៖ Hoang Phuc

ប្រហិតប្រហិតប្រហិតជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមអ្នកញ៉ាំអាហារពេលពួកគេមកភោជនីយដ្ឋាន។ ការបម្រើនីមួយៗនឹងបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដូចជា ក្រលៀន ឆ្អឹងជំនី ទំពាំង សាច់ បេះដូង ។ល។

ទំពាំងបាយជូរនៅទីនេះត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ម្ចាស់។ ថ្វីត្បិតតែមិនសូវច្បាស់ក៏ពិតមែន តែវានៅតែចាត់ទុកថាឆ្ងាញ់ និងរសជាតិ។

ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុក 57 Hang Luoc

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុកដ៏ឆ្ងាញ់នៅទីក្រុងហាណូយ អ្នកពិតជាមិនគួររំលងភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុកដែលមានអាយុ 30 ឆ្នាំនៅផ្លូវ Hang Luoc នោះទេ។ ដោយសារតែភោជនីយដ្ឋាននេះបានដំណើរការជាយូរមកហើយ ដោយបម្រើប្រជាជនជាច្រើនជំនាន់នៅក្នុងទីក្រុងចាស់ រសជាតិនៃប្រហិតប្រហិតនៅទីនេះត្រូវបានគេនិយាយថានៅតែរក្សាបាននូវលក្ខណៈប្រពៃណីរបស់វា។

ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកពីព្រឹកដល់ព្រលឹម ដូច្នេះភ្ញៀវអាចជ្រើសរើសមកទីនេះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារថ្ងៃត្រង់។

ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុក នៅផ្សារខាំធៀន

មានទីតាំងនៅជ្រៅក្នុងផ្លូវតូចមួយក្នុងផ្សារ Kham Thien (ស្រុក Dong Da) ភោជនីយដ្ឋានប្រហិតប្រហិតរបស់លោកស្រី ង៉ុក មិនសូវល្បីទេ ប៉ុន្តែនៅតែទាក់ទាញអតិថិជនដោយសារតែគុណភាពនៃមុខម្ហូបថ្មីៗ និងឆ្ងាញ់។

ការបម្រើប្រហិតប្រហិតជាមួយនឹងប្រហិតនៅភោជនីយដ្ឋានតូចមួយនៅផ្សារខាំធៀន។ រូបថត៖ Nguyen Tran Phong Vu

កន្លែងភោជនីយដ្ឋានមានទំហំតូចណាស់ មានតែតុ និងកៅអីចាស់ៗមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែវាតែងតែមានអតិថិជនមកទស្សនាច្រើនកុះករ។

ភ្ញៀវដែលធ្លាប់ញ៉ាំប្រហិតប្រហិតនៅទីនេះបានបញ្ចេញមតិថា ក្រៅពីសាច់ប្រហិត និងសាច់ ភាពកក់ក្តៅ និងរួសរាយរាក់ទាក់របស់ម្ចាស់ហាង ក៏ជាចំណុចបូកដែលទាក់ទាញអតិថិជនផងដែរ។

ប្រតិកម្មដែលមិននឹកស្មានដល់របស់អ្នកទេសចរលោកខាងលិច ពេលសាកល្បងដង្កូវដូងនៅប្រទេសវៀតណាម មិនត្រឹមតែសាកល្បងដង្កូវទឹកដូងចម្លែកប៉ុណ្ណោះទេ ភ្ញៀវទេសចរលោកខាងលិចក៏បានសាកល្បងយ៉ាងក្លាហាននូវដង្កូវដូងដែលត្រាំក្នុងទឹកត្រី និងម្ទេសនៅទីក្រុងហូជីមិញផងដែរ។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/top-5-quan-bun-moc-ngon-o-ha-noi-khach-nen-thu-vao-mua-dong-2336655.html