ទិដ្ឋភាពរហ័ស៖
  • ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុក និងពន្លកឬស្សី នៅផ្លូវ Cau Dong
  • ភោជនីយដ្ឋានគុយទាវ ហង្ស ង៉ាំង
  • ហាងគុយទាវឆ្អឹងជំនី
  • ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុក 57 Hang Luoc
  • ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុក នៅផ្សារខាំធៀន

ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុក និងពន្លកឬស្សី នៅផ្លូវ Cau Dong

បើកដំណើរការជិត 30 ឆ្នាំមកនេះ ភោជនីយដ្ឋានប្រហិតប្រហិតប្រហុក និងប្រហិតសាច់ជ្រូក របស់លោកស្រី Nguyen Thi Tinh (កើតក្នុងឆ្នាំ 1954) ដែលមានទីតាំងនៅជាប់ក្លោងទ្វារផ្សារ Cau Dong (ស្រុក Hoan Kiem) ខាងក្រោយផ្សារ Dong Xuan គឺជាអាស័យដ្ឋានទទួលទានអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ទាំងអ្នកស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរណ៍។

ទោះបីជាវាត្រូវបានគេហៅថាភោជនីយដ្ឋានក៏ដោយ ប៉ុន្តែតាមពិតមានតែតុ និងកៅអីប្លាស្ទិកពីរជួរដែលរៀបចំនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ គ្របដណ្តប់ដោយក្រណាត់ពណ៌បៃតង។ ពេលមកដល់ភោជនីយដ្ឋាន អ្នកហូបចុកអាចឃើញផ្ទះបាយ "ចំហរ" ដែលមានទឹកស៊ុបក្តៅៗ ដោយមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនមុខដូចជា ពន្លកឬស្សី ឈាម ប្រហិតសាច់។ល។

Cau Dong Quynh Mai vermicelli with meatballs.jpg
ភោជនីយដ្ឋាន Bun Moc Mang Tiet នៅ Cau Dong ទាក់ទាញអតិថិជនជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំចម្រុះ និងស្រស់របស់វា។ រូបថត៖ Quynh Mai

ភ្ញៀវដែលធ្លាប់ញ៉ាំប្រហិតប្រហិតនៅទីនេះបានបញ្ចេញមតិថា ប្រហិតសាច់ក្រក មិនស្ងួតពេក ព្រោះវាមានទាំងខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ រសជាតិសម្បូរបែប និងមានក្លិនឈ្ងុយពីផ្សិត shiitake និងផ្សិតត្រចៀកឈើ។

ហាង​ប្រហិត និង​ប្រហិត​របស់​លោកស្រី ទិន បើក​ពី​ម៉ោង ៦ ព្រឹក ដល់ ៨ យប់ ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ ដោយ​ម៉ោង​មមាញឹក​បំផុត​គឺ​ម៉ោង ១២ ថ្ងៃត្រង់ និង​ពេល​ល្ងាច។ ដោយ​សារ​ហាង​នេះ​ស្ថិត​នៅ​ផ្លូវ​បំបែក​ជា​មួយ​ជិត​ផ្លូវ​ផ្សារ​មាន​ចរាចរណ៍​ច្រើន និង​កន្លែង​ចត​រថយន្ត​មាន​កំណត់។

ភោជនីយដ្ឋានគុយទាវ ហង្ស ង៉ាំង

ត្រូវបានគេវាយតម្លៃថាជាភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុកដ៏ល្អបំផុតមួយនៅក្នុង ទីក្រុងហាណូយ ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុកហ្គានៅផ្លូវ Hang Ngang (ស្រុក Hoan Kiem) ទាក់ទាញអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងប្រហិតសាច់ធ្វើដោយដៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ផ្សិតដុះនៅទីនេះត្រូវបានអ្នកបរិភោគនិយាយថាមានទំហំធំ និងមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិពីសាច់ជ្រូក និងផ្សិត shiitake ។

បន្ថែមពីលើសាច់ប្រហិត ការបម្រើរបស់ vermicelli នៅទីនេះក៏មានមុខម្ហូបជាច្រើនមុខផងដែរ ដែលធ្វើអោយមុខម្ហូបកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ និងបំពេញតម្រូវការដ៏សម្បូរបែបរបស់អ្នកទទួលទាន។

ប្រហិត​មួយ​ចាន​ជាមួយ​ប្រហិត​នៅ​ទី​នេះ​មាន​តម្លៃ​ចាប់​ពី 30,000 ទៅ 55,000 ដុង អាស្រ័យ​លើ​ចំណែក។

ហាងគុយទាវឆ្អឹងជំនី

មានទីតាំងនៅផ្លូវ Dao Duy Tu (ស្រុក Hoan Kiem) ហាងគុយទាវឆ្អឹងជំនី Thuy បានក្លាយជាកន្លែងទទួលទានអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។

មួយចាន​ពេញ​នៃ​ប្រហិត​របស់ Thuy ជាមួយ​នឹង​ប្រហិត​ប្រឡាក់​ជាមួយ​ពន្លក​ឬស្សី​ស្រស់។ រូបថត៖ Hoang Phuc

ប្រហិត​ប្រហិត​ចម្រុះ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​អ្នក​ញ៉ាំ​ច្រើន​ចូលចិត្ត​បំផុត​ពេល​មក​ភោជនីយដ្ឋាន។ ការបម្រើនីមួយៗនឹងបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដូចជា ក្រលៀន ឆ្អឹងជំនី ពន្លកឬស្សី ប្រហិតសាច់ បេះដូង ។ល។

ទំពាំងបាយជូរនៅទីនេះត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ម្ចាស់។ ថ្វីត្បិតតែមិនសូវច្បាស់ក៏ពិតមែន តែវានៅតែចាត់ទុកថាឆ្ងាញ់ និងរសជាតិ។

ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុក 57 Hang Luoc

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុកដ៏ឆ្ងាញ់នៅទីក្រុងហាណូយ អ្នកពិតជាមិនគួររំលងភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុកដែលមានអាយុកាលជាង 30 ឆ្នាំនៅលើផ្លូវ Hang Luoc នោះទេ។ ដោយសារតែភោជនីយដ្ឋាននេះបានដំណើរការជាយូរមកហើយ ដោយបម្រើប្រជាជនជាច្រើនជំនាន់នៅក្នុងទីក្រុងចាស់ រសជាតិនៃប៊ុនម៉ុកនៅទីនេះត្រូវបានគេនិយាយថានៅតែរក្សាលក្ខណៈប្រពៃណីរបស់វា។

ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកពីព្រឹកដល់ព្រលឹម ដូច្នេះភ្ញៀវអាចជ្រើសរើសមកទីនេះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារថ្ងៃត្រង់។

ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុក នៅផ្សារខាំធៀន

មានទីតាំងនៅជ្រៅក្នុងផ្លូវតូចមួយក្នុងផ្សារ Kham Thien (ស្រុក Dong Da) ភោជនីយដ្ឋានប្រហិតប្រហិតរបស់លោកស្រី ង៉ុក មិនសូវល្បីទេ ប៉ុន្តែនៅតែទាក់ទាញអតិថិជនដោយសារតែគុណភាពនៃមុខម្ហូបថ្មីៗ និងឆ្ងាញ់។

មីឆាជាមួយប្រហិតប្រហិតនៅហាងតូចមួយនៅម្តុំផ្សារខាំធៀន។ រូបថត៖ Nguyen Tran Phong Vu

កន្លែងភោជនីយដ្ឋានមានទំហំតូចណាស់ មានតែតុ និងកៅអីចាស់ៗមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែវាតែងតែមានអតិថិជនមកទស្សនាច្រើនកុះករ។

ភ្ញៀវដែលធ្លាប់ញ៉ាំប្រហិតប្រហិតនៅទីនេះបានបញ្ចេញមតិថា ក្រៅពីសាច់ប្រហិត និងសាច់ ភាពកក់ក្តៅ និងរួសរាយរាក់ទាក់របស់ម្ចាស់ហាង ក៏ជាចំណុចបូកដែលទាក់ទាញអតិថិជនផងដែរ។

ប្រតិកម្មដែលមិននឹកស្មានដល់របស់អ្នកទេសចរលោកខាងលិច ពេលសាកល្បងដង្កូវដូងនៅប្រទេសវៀតណាម មិនត្រឹមតែសាកល្បងដង្កូវទឹកដូងចម្លែកប៉ុណ្ណោះទេ ភ្ញៀវទេសចរលោកខាងលិចក៏បានសាកល្បងយ៉ាងក្លាហាននូវដង្កូវដូងដែលត្រាំក្នុងទឹកត្រី និងម្ទេសនៅទីក្រុងហូជីមិញផងដែរ។