និន្នាការនៃការទទួលទានអាហារ និងហានិភ័យសុខភាព

និន្នាការនៃអាហារ Tet នៅវៀតណាមក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះបានផ្លាស់ប្តូរច្រើន ដោយឆ្លុះបញ្ចាំងពីការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ច របៀបរស់នៅបែបទំនើប និងការយល់ដឹងអំពីសុខភាពរបស់ប្រជាជន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារ Tet នៅតែបង្កហានិភ័យសុខភាពដែលអាចកើតមានជាច្រើន។

1. និន្នាការថ្មីមួយចំនួននៅក្នុងអាហារ Tet

- រក្សាទំនៀមទំលាប់ ប៉ុន្តែកាត់បន្ថយភាពស្មុគស្មាញ៖ មុខម្ហូបបែបប្រពៃណីដូចជា បន្ទរជើង បញ្ជរ ខ្ទឹមបារាំង ហាន់ សាច់ជ្រូកបំពង និងស៊ុបទំពាំង នៅតែរក្សាបានដដែល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រួសារជាច្រើនជ្រើសរើសទិញផលិតផលដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ជាជាងធ្វើវាដោយខ្លួនឯង ដើម្បីសន្សំពេលវេលា។ ទំហំ និងបរិមាណនៃចានមានទំនោរត្រូវបានកាត់បន្ថយ ដោយជៀសវាងកាកសំណល់។

Xu hướng bữa ăn ngày Tết và những nguy cơ đối với sức khỏe- Ảnh 1. — TS.BS. Tran Thi Minh Nguyet - នាយកដ្ឋានពិគ្រោះយោបល់អាហារូបត្ថម្ភកុមារ វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ

- ធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូប៖ មុខម្ហូប Tet កាន់តែសំបូរបែប ដោយមានការរួមបញ្ចូលគ្នានៃមុខម្ហូប "អន្តរជាតិ" ឬមុខម្ហូបថ្មីដែលមិនមែនជាប្រពៃណីដូចជា ស៊ូស៊ី សាឡាដ សាច់អាំង ឆា... គ្រួសារខ្លះបន្ថែមចានបួសដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ និងសាកសមនឹងអ្នកតមអាហារ។

- ការទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អ៖ ការបង្កើនការយល់ដឹងអំពីសុខភាពបាននាំឱ្យគ្រួសារជាច្រើនផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ជាតិស្ករទាប និងអាហារបំប៉ន។

ចានដែលផលិតពីបន្លែ និងផ្លែឈើ ការកំណត់សាច់ក្រហម ឬចានដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ដូចជាសាច់ខ្លាញ់ និង Ham ត្រូវបានកែលម្អជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំជំនួស។

- អាហារសម្រន់៖ អាហាររួចរាល់ ឬអាហារដែលបញ្ជាទិញពីសេវាដឹកជញ្ជូនរហ័សកំពុងពេញនិយមខ្លាំង ជាពិសេសនៅតាមទីក្រុងធំៗ។ និន្នាការនេះគឺសមរម្យសម្រាប់គ្រួសារមមាញឹកដែលមិនមានពេលច្រើនដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ Tet ។

- ម៉ឺនុយផ្ទាល់ខ្លួន៖ គ្រួសារយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមលើចំណូលចិត្ត និងតម្រូវការរបបអាហាររបស់សមាជិកម្នាក់ៗ ដូចជាមុខម្ហូបសម្រាប់កុមារតូច មនុស្សចាស់ ឬអ្នកដែលមានលក្ខខណ្ឌសុខភាពមូលដ្ឋាន។ របបអាហារដូចជា keto, low-carb, ឬ vegan ក៏ត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងអាហារ Tet ផងដែរ។

- ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រពៃណី និងទំនើប៖ មុខម្ហូបបែបប្រពៃណីត្រូវបានកែសម្រួលទៅតាមរសជាតិទំនើប ឧទាហរណ៍៖ បួសបួស មាន់ជល់ ស៊ុបពន្លកឬស្សី…។

និន្នាការនៃការញ៉ាំអាហារតេតក្នុងប្រទេសវៀតណាមកំពុងតែឆ្លុះបញ្ចាំងពីសង្គមទំនើប ខណៈដែលនៅតែរក្សាសម្រស់ប្រពៃណី។ នេះបង្ហាញថាភាពសុខដុមរមនារវាងវប្បធម៌ សេដ្ឋកិច្ច និងរបៀបរស់នៅត្រូវបានលើកកម្ពស់កាន់តែខ្លាំងឡើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារ Tet នៅវៀតណាមច្រើនតែសម្បូរដោយចានជាច្រើនដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ ស្ករ និងអំបិល។ នៅក្នុងបរិយាកាសនៃពិធីបុណ្យ ការបរិភោគដោយមិនបានគ្រប់គ្រងអាចនាំឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពជាច្រើន។

Xu hướng bữa ăn ngày Tết và những nguy cơ đối với sức khỏe- Ảnh 2. — ម្ហូប "អន្តរជាតិ" ដូចជា ស៊ូស៊ី ក៏ត្រូវបានរួមបញ្ចូលក្នុងអាហារផងដែរ ដែលធ្វើអោយមុខម្ហូប Tet កាន់តែសម្បូរបែប។

2. ហានិភ័យសុខភាពទូទៅពីអាហារតេត

ហានិភ័យទាក់ទងនឹងរបបអាហារប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។

– ជំងឺរំលាយអាហារ៖ ចានតេត ដូចជា សាច់ចាហួយ សាច់អាំង ប្រហិតចៀន ច្រើនតែមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន ដែលងាយនឹងធ្វើឲ្យមិនរំលាយអាហារ និងហើមពោះ ប្រសិនបើញ៉ាំច្រើនពេក។

- បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ៖ អាហារសម្បូរទៅដោយសារធាតុ Purine ដូចជា សាច់ក្រហម អាហារសមុទ្រ និងសរីរាង្គសត្វអាចបង្កើនអាស៊ីតអ៊ុយរិក ដែលបណ្តាលឱ្យរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

- អតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ៖ ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនច្រើន ប៉ុន្តែខ្វះជាតិសរសៃពីបន្លែអាចនាំឱ្យទល់លាមកយ៉ាងងាយ និងកាត់បន្ថយការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។

ហានិភ័យពីអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់

– ធាត់៖ អាហារតេតដូចជា បន្ទរជើង ប្រហិត និងអាហារចៀន ផ្តល់ជាតិខ្លាញ់ច្រើន ងាយនឹងឡើងទម្ងន់។

- ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង៖ ខ្លាញ់ឆ្អែតពីខ្លាញ់សត្វ និងប្រេងឆា បង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) បង្កហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

- បញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ៖ អាហារមានជាតិខាញ់ ដូចជា នំបញ្ចុកចៀន និងសាច់ខ្លាញ់ អាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ និងរំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយ ជាពិសេសនៅពេលទទួលទាននៅពេលយប់។

Xu hướng bữa ăn ngày Tết và những nguy cơ đối với sức khỏe- Ảnh 3. — មុខម្ហូបបែបប្រពៃណីក៏មានភាពចម្រុះ និងមានសុខភាពល្អផងដែរ។

គ្រោះថ្នាក់នៃអាហារដែលមានជាតិស្ករ

- ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២៖ ស្ករគ្រាប់ យៈសាពូនមី និងភេសជ្ជៈច្រើនតែទទួលទានក្នុងអំឡុងពេលតេត ធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង ជាពិសេសគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់អ្នកដែលមានហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

- ឡើងទម្ងន់៖ ស្ករផ្តល់កាឡូរីទទេ នៅពេលដែលផ្សំជាមួយអាហារដែលមានថាមពលខ្ពស់ វាអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់បានយ៉ាងងាយ។

- ស្រៀវធ្មេញ៖ ការញ៉ាំស្ករគ្រាប់ និងផ្អែមជាប្រចាំ មិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យឡើងទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យធ្មេញពុក និងរលាកអញ្ចាញទៀតផង។

ហានិភ័យនៃអាហារដែលមានជាតិអំបិលខ្ពស់។

- ជំងឺលើសឈាម៖ ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេសប្លោក សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ និងអាហារកែច្នៃ ច្រើនតែមានអំបិលច្រើន បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺលើសឈាម ជាពិសេសចំពោះមនុស្សចាស់។

-ខ្សោយតំរងនោម៖ របបអាហារដែលមានជាតិប្រៃខ្ពស់ បង្កើនបន្ទុកលើតម្រងនោម ដែលជាគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម។

- ហើមពោះ៖ ជាតិប្រៃច្រើនហួសប្រមាណធ្វើឱ្យមានជាតិទឹកនៅក្នុងខ្លួន នាំឱ្យហើមដៃ ជើង ឬមុខ។

Xu hướng bữa ăn ngày Tết và những nguy cơ đối với sức khỏe- Ảnh 4. — ការវាយប្រហារនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដស្រួចស្រាវតែងតែផ្ទុះឡើងបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារសម្បូរសារធាតុ purines

គ្រោះថ្នាក់នៃការញ៉ាំច្រើនពេក

- បញ្ហាមេតាបូលីស៖ អាហារ Tet ច្រើនតែមានរយៈពេលយូរ ថាមពលខ្ពស់ ហើយអាចបង្កជាជំងឺមេតាបូលីសបានយ៉ាងងាយ រួមមាន ធាត់ ទឹកនោមផ្អែម និងខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់។

- រោគសញ្ញាពុលអាហារ៖ អាហារដែលទុកចោលយូរ ឬរក្សាទុកមិនបានត្រឹមត្រូវ អាចងាយខូច រលួយ នាំឱ្យពុលអាហារ។

- ជំងឺថ្លើម និងទឹកប្រមាត់៖ ការទទួលទានអាហារសម្បូរថាមពល និងជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី អាចបណ្តាលឱ្យមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងថ្លើម និងថង់ទឹកប្រមាត់។

ផលប៉ះពាល់លើទម្លាប់រស់នៅ

- បាត់បង់ការគ្រប់គ្រងអាហារូបត្ថម្ភ៖ ក្នុងអំឡុងពេលតេត មនុស្សតែងតែញ៉ាំបន្លែតិច កាត់បន្ថយបរិមាណជាតិសរសៃ និងវីតាមីនដែលរាងកាយត្រូវការ។

- គេងមិនសូវលក់៖ ការញ៉ាំច្រើនពេក ឬញ៉ាំអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់នៅពេលយប់ អាចបណ្តាលឱ្យគេងមិនលក់ ឬគេងមិនលក់បានយ៉ាងងាយ។

បុណ្យតេតគឺជាឱកាសដ៏រីករាយមួយ ប៉ុន្តែយើងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីជៀសវាងហានិភ័យសុខភាព និងការពាររាងកាយរបស់យើងពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដែលបណ្តាលមកពីទម្លាប់នៃការទទួលទានអាហារមិនល្អ។