삶은 돼지 피를 먹을 때 피해야 할 5가지

피는 그대로 먹을 수도 있고, 당면, 당면, 죽 등의 요리와 함께 먹을 수도 있습니다.

삶은 돼지 피는 그대로 먹거나 후에 쇠고기 국수, 오리 국수, 죽 등의 요리에 넣어 먹을 수 있습니다. 돼지 피는 올바르게 조리하면 단백질, 철분, 비타민 B12 등 많은 영양분을 제공합니다. 이 음식의 효과를 극대화하려면 다음 사항에 유의하세요.

삶은 피가 절대적으로 안전하다고 생각하지 마세요.

많은 사람들은 단순히 피를 끓이는 것만으로도 박테리아나 기생충을 완전히 제거할 수 있다고 믿습니다. 하지만 혈액을 요리하기 전에 적절히 보관하지 않으면 끓이는 것으로도 위험을 완전히 없앨 수 없습니다. 끓이기 전에 혈액이 오염되거나 더러운 물과 섞이면 박테리아가 여전히 살아남을 수 있습니다.

반복적으로 재가열하지 마십시오.

미국 식품의약국에 따르면, 삶은 돼지 피는 부드럽고 부서지기 쉬운 질감을 가지고 있습니다. 음식을 여러 번 데우면 맛이 떨어질 뿐만 아니라 박테리아 오염 위험도 커집니다. 특히 음식을 너무 오랫동안 실온에 두었을 경우 더욱 그렇습니다.

바실러스 세레우스와 같은 박테리아는 차가운 음식에서 자랄 수 있으며, 다시 데워도 파괴되지 않는 독소를 생성합니다. 또한, 반복적인 가열은 요리의 영양가를 감소시키고, 혈액이 질기거나 딱딱해지거나 부서질 수 있습니다.

피에서 이상한 냄새가 나거나 끈적끈적한 경우에는 먹지 마세요.

미국 농무부 에 따르면, 기준을 충족하는 삶은 돼지 피는 일반적으로 가벼운 향이 나고, 생선 냄새가 나지 않으며, 부드럽지만 부서지지 않은 질감을 가지고 있습니다. 혈액에서 나쁜 냄새가 나거나, 신맛이 나거나, 생선 냄새가 나거나, 표면이 끈적끈적하다면 먹으면 안 됩니다.

그 이유는 혈액은 단백질과 수분 함량이 높아 쉽게 부패하기 쉽고, 끓인 후 실온에 너무 오랫동안 두면 박테리아가 번식하기 쉽기 때문입니다. 수프나 죽에 넣어 요리하더라도 상한 피는 여전히 중독을 일으킬 수 있습니다.

너무 많이 먹지 마세요

돼지 혈액에는 콜레스테롤과 퓨린이 많이 들어 있는데, 이를 너무 많이 섭취하면 신장에 압력을 가하는 등 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 통풍이 있는 사람의 경우 퓨린이 요산으로 전환되어 관절 통증이 증가합니다. 따라서 건강한 사람은 한 번에 약 30~50g 정도의 적당한 양만 섭취해야 합니다.

누가 먹으면 안되나요

- 혈중 지방 함량이 높거나 심혈관 질환이 있는 사람: 돼지 피를 꾸준히 섭취하면 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치가 증가해 죽상경화증과 심장병 위험이 높아질 수 있습니다.

- 통풍이 있는 사람: 돼지의 혈액에는 퓨린이 많이 들어 있는데, 이 성분이 체내에 들어가면 요산으로 전환됩니다. 요산 수치가 높으면 통풍성 관절염이 생길 수 있습니다.

- 신장 질환이 있는 사람: 소변에 퓨린과 단백질 수치가 높으면 약한 신장에 압력을 가해 상태를 악화시킬 수 있습니다.

- 임산부: 혈액을 위생적으로 처리하지 않으면 박테리아나 기생충에 오염될 수 있으며, 이는 산모와 태아에게 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

- 소화기나 간이 약한 사람: 한의학에서는 혈액은 '무거운' 음식이기 때문에 소화기가 약하거나 간 기능이 저하된 사람은 피해야 합니다.

PV(합성)

출처: https://baohaiduong.vn/5-khong-khi-an-tiet-lon-luoc-411672.html