베트남 시장에서 판매되는 6가지 야채는 혈당을 낮추는 '기적의 약'이지만 많은 사람들이 이를 모르고 사용합니다.

당뇨병은 만성질환으로 현재로선 치료법이 없습니다. 따라서 환자는 항상 약물에 의존하고, 혈당을 조절하고 합병증을 어느 정도 예방하기 위해 영양과 생활 방식을 조절해야 합니다.

당뇨병 환자의 식단에 대해 처음 받는 인상은 많은 것을 삼가야 한다는 것입니다. 그러나 적당히 섭취하면 이 질병을 매우 효과적으로 예방하고 치료에 도움이 되는 야채도 있습니다. 그중에서도 베트남 시장에서 매우 친숙하고 저렴하며 쉽게 구입할 수 있는 야채 6가지를 소개합니다.

1. 쓴맛이 나는 오이

쓴맛이 나는 오이에는 모모르디카라는 활성 성분이 들어 있는데, 이 성분은 여러 동물 연구에서 혈당을 낮추는 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 이 물질은 인슐린처럼 작용하여 혈당을 낮추는 효과가 있습니다.

쓴맛이 나는 오이를 이용해 혈당을 낮추는 가장 좋은 방법은 주스나 스무디로 만들어 먹는 것인데, 설탕은 넣지 않는 것이 좋다(일러스트 사진)

모모르디카는 다양한 경로를 통해 신체의 포도당 대사에 영향을 미칠 수 있습니다. 인슐린 민감도가 증가하고, 포도당 활용이 촉진되며, 간에서 포도당 생성이 감소합니다. 구체적으로 말하면, 더 많은 포도당을 세포로 보낸 다음 이 포도당을 간, 근육 또는 지방에 저장하고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

쓴맛이 나는 오이에 함유된 사포닌, 폴리사카라이드, 펩타이드, 알칼로이드 역시 자유라디칼과 싸워 인슐린과 유사한 효과를 낼 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 하지만 음식을 이용한 효과는 알약이나 피하 주사 형태로 효과를 내는 데 필요한 추출, 정제 및 기타 조작에 비해 훨씬 낮습니다.

쓴맛이 나는 오이를 섭취해 혈당을 낮추는 가장 효과적인 방법은 열처리된 쓴맛이 나는 오이를 먹는 대신 주스를 마시는 것입니다. 하지만 공복에는 복용하면 안 됩니다.

2. 호박

호박에는 섬유질이 풍부하여 위가 비워지는 것을 늦추고 포만감을 높이는 데 도움이 됩니다. 호박에 함유된 섬유질은 설탕 흡수를 막아, 식사 후 혈당을 크게 낮춰줍니다. 또한 호박에는 폴리페놀과 카로틴 등 여러 가지 천연 식물 화학 물질이 들어 있는데, 이는 혈당 수치를 낮추는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

하지만 과학적 연구에 따르면 호박은 당뇨병을 치료하기보다는 예방하는 데 더 효과적이라고 합니다. 당뇨병 환자가 호박을 많이 먹으면, 특히 너무 익은 호박, 즉 너무 달콤한(혈당지수가 높은) 호박을 먹으면 오히려 역효과를 낳습니다. 하루 200g 이하로 적당히 먹으면 혈당을 상당히 조절할 수 있습니다.

3. 가지

당뇨병 환자에게 좋은 야채의 공통적인 특징 중 하나는 섬유질이 풍부하다는 것입니다. 가지도 예외는 아닙니다.

섬유질이 장으로 들어가면 음식이 소화되고 혈액으로 더 천천히 흡수되는 데 도움이 되므로 혈당 수치가 더 안정적으로 유지되고 너무 빨리 상승하지 않도록 도와줍니다. 가지의 혈당지수는 15~30 정도로 매우 낮습니다. 전문가들에 따르면, 혈당지수가 55 이하인 음식은 혈당을 안정시키는 데 도움이 됩니다.

가지는 건강에 좋고 당뇨병에도 좋은 다양한 맛있는 요리로 가공할 수 있습니다(일러스트 사진)

그러나 가지의 가장 큰 장점은 리코펜, 안토시아닌 등 천연 폴리페놀 화합물을 함유하고 있다는 것입니다. 과학에 따르면 이러한 물질은 설탕 흡수 위험을 줄이고 인슐린을 더 많이 분비함으로써 혈당 조절과 전반적인 건강에 유익하다는 것이 밝혀졌습니다. 가지 폴리페놀은 또한 혈당 흡수에 영향을 미치는 효소의 양을 줄이는 데 도움이 됩니다.

4. 흰 무

흰 무는 혈당지수가 낮아 소화 과정에서 혈당 수치가 더 천천히 상승합니다. 이는 혈당 조절에 도움이 됩니다.

동시에 흰 무는 불포화 지방산이 풍부한 식물성 기름을 추출할 수도 있습니다. 예를 들어 오메가-3 지방산과 오메가-6 지방산, 그리고 여러 가지 다른 비타민과 항산화제가 있습니다. 이러한 물질은 지방과 전분의 분해를 증가시키고 혈당을 낮추는 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 오메가-3 지방산은 염증을 줄이고 인슐린 민감성을 개선하는 데에도 도움이 되며, 이는 혈당 조절에 긍정적인 영향을 미칩니다.

또한 흰무는 섬유질이 풍부하고 혈당지수(혈당 상승률을 반영)가 낮아 당뇨병을 예방하고 치료하는 데 이상적인 음식입니다. 하지만 흰 무즙은 익힌 흰 무보다 더 효과적인 것으로 여겨진다.

5. 오크라

혈당을 낮추고 예방하는 데 도움이 되는 음식이라면 오크라를 빼놓을 수 없습니다. 그런데 섬유질은 혈당 조절과 인슐린 민감성을 개선하는 데 효과가 있는 것으로 나타났으며, 오크라에는 섬유질이 풍부합니다. 특히 오크라에 함유된 섬유질은 수용성 섬유질이므로 소화를 늦추고 탄수화물이 혈당에 미치는 영향을 줄이는 데 도움이 됩니다. 동시에 오크라는 배부르심을 오래 유지하는 데 도움이 됩니다.

특히, 오크라 슬라임에는 혈당을 조절하는 데 유용한 물질이 몇 가지 들어 있습니다. 장에 점액층을 형성하여 포도당 흡수를 늦추고, 혈당 수치가 더 천천히 상승하게 만듭니다.

오크라는 또한 포도당 수치를 유지하고 신장의 손상을 예방하는 데 도움이 됩니다. 배설이 원활해지면 혈당 수치가 안정적인 수준으로 조절됩니다.

6. 브로콜리

브로콜리는 건강에 많은 이점이 있지만 가격이 비싸지 않아 누구나 먹을 수 있기 때문에 "가난한 자의 녹색 인삼"이라고도 불립니다.

이 야채는 당뇨병, 특히 2형 당뇨병의 진행을 늦추거나 심지어 역전시키는 데 중요한 역할을 하는 것으로 여겨진다. 이는 스웨덴 과학자들이 Science Translational Medicine 저널에 발표한 연구의 결론입니다. 이는 브로콜리에 함유된 설포라판이라는 화합물의 효과 덕분입니다.

브로콜리는 혈당을 낮출 뿐만 아니라 체중 감량과 암 위험 감소에도 도움이 됩니다.(일러스트 사진)

브로콜리 자체에도 수용성 섬유질과 항산화제가 풍부합니다. 이것은 혈당 수치를 조절하고 혈당 급증을 예방하거나 줄이는 데 도움이 됩니다. 수용성 섬유질은 장내 유익한 박테리아에 영양을 공급하여 인슐린 민감성을 개선합니다.

또한, 일부 연구에 따르면 브로콜리에는 크롬이 함유되어 있어 인슐린 기능과 포도당 대사에 영향을 미칠 수 있다고 합니다. 이것은 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 문제에 대한 연구는 아직 쥐를 대상으로만 진행되었으며 아직 확장 중이지만, 브로콜리가 혈당 조절에 미치는 효과도 부분적으로 보여줍니다.

출처 및 사진: 소후, 패밀리 닥터, Eat This

원천: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-rau-la-than-duoc-ha-duong-huyet-ban-day-cho-viet-nhung-nhieu-nguoi-chua-biet-ma-dung-172240324065558508.htm