분짜
하노이에서 유래한 돼지고기 요리입니다. 이 요리는 세 가지 요소를 결합한 요리입니다. 차가운 육수에 구운 미트볼 한 그릇, 쌀국수 한 접시, 그리고 들깨, 상추, 고수, 공심채 등 다양한 녹색 채소를 함께 곁들인 요리입니다.
분짜나 그 변형은 베트남 여러 지역에서 찾아볼 수 있지만, 하노이의 현지 버전이 가장 높은 평가를 받고 있습니다. 이 요리의 역사나 기원에 대해서는 알려진 바가 거의 없지만, 2016년 유명 셰프 앤서니 보댕의 요리 프로그램에서 버락 오바마 전 미국 대통령과 함께 분짜를 맛보면서 국제적인 명성을 얻게 되었습니다.
2016년 오바마 전 미국 대통령이 방문했던 흐엉 리엔 분차 레스토랑
차
베트남 체는 매우 다양하며, 액체 또는 걸쭉한 형태의 달콤한 디저트로 구성되어 있으며, 뜨겁게 또는 차갑게 제공됩니다. 체의 재료로는 다양한 젤리와 과일, 콩, 쌀, 찹쌀, 심지어 덩이줄기와 곡물까지 포함됩니다.
40대 중국인의 달콤한 수프 가게는 올해 초부터 분주합니다. 달콤한 한 해 보내시길 바랍니다!
체는 베트남 중부에서 유래된 것으로 여겨지지만, 오늘날에는 베트남 전역에서 쉽게 구할 수 있으며 다양한 종류로 조리됩니다. 콩이나 찹쌀과 같은 지방이 함유되어 있어 베트남 상점에서 플라스틱 컵에 담아 판매하는 인기 간식입니다. 집에서 만드는 체 중 가장 인기 있는 종류 중 하나는 흰콩 체입니다.
쇠고기 스튜
베트남의 인기 있는 소고기 스튜로, 빵과 다양한 허브를 곁들여 먹거나 그냥 먹어도 좋습니다. 큼직하게 썬 소고기, 당근, 레몬그라스, 계피, 고추, 후추, 마늘, 샬롯 등의 재료를 매콤하고 향긋한 육수에 넣어 끓입니다. 베트남 시골 지역의 소고기 스튜는 도시 지역보다 훨씬 매콤한 경우가 많습니다.
후에 소고기 국수
전통적으로 아침 식사로 제공되는 인기 있는 베트남식 수프로, 돼지고기와 소뼈, 쌀국수, 레몬그라스, 피시소스, 그리고 다양한 허브로 만든 육수로 이루어져 있습니다. 분 누들은 대부분의 베트남 수프보다 훨씬 매콤하며, 그 맛은 풍부하고 복합적이라고 묘사됩니다.
분보는 후에에서 유래되었지만, 그 기원이나 정확한 창시자에 대해서는 알려진 바가 거의 없습니다. 일반적으로 소고기, 얇게 썬 돼지고기, 게살 완자 등이 추가되지만, 요리사마다 요리에 약간의 변형을 가합니다. 많은 사람들이 분보 후에가 궁중 요리의 영향을 받았다고 생각합니다.
부두
이 튀긴 간식은 인기 있는 중국 간식 요우티아오에서 영감을 받았습니다. 더 인기 있는 요우티아오와 조리법과 모양이 매우 비슷하지만, 베트남 버전은 고유한 특징을 가지고 있습니다.
이 간식은 두 조각의 반죽을 섞어 황금빛 갈색이 될 때까지 살짝 튀겨 만듭니다. 베트남 사람들은 종종 "국민 음식"인 포(Pho)나 콘지(Congee)와 함께 요우티아오를 먹습니다.
반세오
서양식 크레페와 비슷하지만 바삭하고 다양한 재료가 들어간 인기 있는 베트남 요리입니다. 영양 만점 팬케이크의 핵심은 쌀가루에 물, 강황 가루, 코코넛 밀크를 섞어 걸쭉하고 노란색 반죽을 만드는 것입니다.
파, 숙주나물, 새우, 돼지고기 또는 소고기 등 추가 재료를 팬에 넣기 전에 볶습니다. 팬케이크는 약한 불에서 팬에 구운 후 재료가 팬케이크 안에 남도록 살살 반으로 접습니다.
스프링롤
남부에서는 춘권이라고 부르고, 북부에서는 넴란이라고 부르지만, 둘 다 얇은 쌀 종이에 돼지고기와 새우를 싸서 먹는 것이 주요 특징입니다. 춘권은 튀겨서 눈길을 사로잡는 황금빛을 띠고, 얇고 살짝 바삭한 겉면과 풍성한 속을 자랑합니다.
미트 로프
구운 돼지고기, 얇게 썬 삼겹살, 햄, 소시지 등 다양한 콜드컷과 오이, 마요네즈, 절인 당근, 무를 넣어 만든 간파테를 바게트 빵에 끼워 넣은 음식입니다.
고기 샌드위치는 베트남 전역에서 인기가 많으며, 아침 식사로 자주 먹지만, 특정 식사에만 국한되지는 않습니다. 베트남 샌드위치는 이제 베트남 국경을 넘어 전 세계 여러 곳에서 맛볼 수 있습니다.
호치민시 거리에서 야식빵을 사는 외국인 관광객들
국수
베트남 국민 음식이자 가장 인기 있는 음식인 포는 복잡하고 독특한 맛과 우아한 단순함으로 서반구에서 가장 사랑받는 베트남 요리 중 하나이기도 합니다. 포는 수프로 분류되지만, 메인 코스로 제공되며 두 그릇이 똑같은 경우는 없습니다.
전통적으로 포는 닭고기나 소고기 육수로 만들고, 뼈를 최소 3시간 동안 끓여 육수가 완벽하게 우러나도록 합니다. 허브와 향신료를 더하면 풍미가 더욱 살아나고, 쫄깃한 면발, 육즙이 풍부한 소고기 슬라이스, 그리고 허브가 어우러져 더욱 깊은 맛을 선사합니다.
외국인 관광객들이 하노이 포를 즐긴다
Thanh Nien에 따르면
원천
댓글 (0)