베이징 요리의 매력은 무엇일까요? 꼭 먹어봐야 할 베이징 요리 10선

중국의 심장, 베이징은 풍부한 문화와 역사 유산으로 유명할 뿐만 아니라 미식가들에게도 매력적인 여행지입니다. 베이징 요리는 정교한 궁중 요리부터 풍부한 전통 맛을 자랑하는 길거리 음식까지 다양하고 맛있는 요리의 보고입니다. 이곳의 각 요리는 역사, 사람들, 그리고 지역 문화에 대한 독특한 이야기를 담고 있어, 베이징을 방문하는 방문객들에게 독특하고 잊을 수 없는 미식 경험을 선사합니다.

1. 북경 오리

베이징 구운 오리 (사진 출처: 수집됨)

베이징 덕은 중국 수도 베이징의 대표적인 미식 문화 로, 오랫동안 모든 관광객이 꼭 맛보고 싶어 하는 베이징의 별미 목록에 빠질 수 없는 이름이었습니다. 베이징 덕은 워낙 유명해서 베이징에 있는 대부분의 중식 전문점 메뉴에 올라와 있을 정도입니다.
구운 오리를 맛보면 바삭하고 기름지지 않은 껍질과 전통 양념의 풍부한 맛이 섬세하게 어우러진 것을 느낄 수 있습니다. 이것이 바로 베이징 요리계에서 이 유명한 요리가 독보적인 위치를 차지하는 비결입니다.
베이징덕을 특별하게 만드는 것은 정교한 조리법뿐만 아니라 즐기는 방식입니다. 레스토랑에 따라 파, 오이, 얇은 팬케이크 또는 다양한 독특한 소스를 곁들여 전통적인 풍미를 온전히 경험할 수 있습니다. 고급 레스토랑에서는 구운 오리를 제대로 말아서 먹는 방법도 안내해 주기 때문에 "베이징에서 뭘 먹을까?"라는 질문에 대한 답을 찾는 모든 사람에게 잊지 못할 베이징 미식 경험을 선사합니다.

2. 짜장면

자장면 (사진 출처: 수집)

짜장면(짜장면)은 베이징 요리의 상징으로 널리 알려진 중국 전통 면 요리입니다. 베이징의 특산품을 맛보고 싶은 사람이라면 꼭 맛봐야 할 훌륭한 요리 중 하나입니다.
이 맛있는 요리는 세 가지 주요 요소로 구성됩니다. 쫄깃한 수제 면, 풍부한 다진 돼지고기, 그리고 신선한 채소입니다. 계절에 따라 제공되는 채소는 달라지지만, 대개 일곱 가지 이상으로 제한됩니다. 이것이 이 요리의 흥미로운 특징입니다. 두장의 진한 맛과 신선한 채소의 절묘한 조화 덕분에 짜장면은 관광객들에게 사랑받는 베이징의 유명 요리 목록에 항상 이름을 올리고 있습니다.
짜장면은 맛있을 뿐만 아니라, 빠르게 조리할 수 있다는 장점도 있어 간편하게 점심을 해결하면서도 풍부한 맛을 즐기고 싶은 분들에게 매우 적합합니다. 짧은 시간 안에 완벽한 중식 요리를 경험하고 싶은 분들께 최고의 선택입니다.

3. 설탕에 절인 과일

설탕에 절인 과일 (이미지 출처: 수집됨)

베이징 요리를 탐험하는 여정에서 베이징 길거리 음식의 달콤한 상징인 설탕에 절인 과일을 빼놓을 수 없습니다. 중국 역사 영화에 자주 등장하는 이 요리는 투명하고 바삭한 사탕으로 덮인 다양한 종류의 신선한 과일로 이루어진 화려한 외관이 인상적입니다. 과일 볼은 대나무 막대에 꿰어져 있어 편리하고 아름답습니다. 설탕에 절인 과일은 시원하고 달콤해서 매력적일 뿐만 아니라 소화에도 좋은 전통 중국 음식으로 여겨집니다. 베이징에 발을 디딘 사람이라면 누구나 한 번쯤 맛보았을 유명한 디저트 중 하나입니다.

4. 특제 소스를 곁들인 돼지고기 볶음

베이징 요리를 맛보고 싶다면, 전통 베이징 특선 요리 중 하나인 소스를 곁들인 잘게 썬 돼지고기를 놓치지 마세요. 부드럽고 향긋한 살코기 어깨살을 주재료로, 진한 소스에 몇 시간 동안 정성껏 재워 고기가 흡수되고 부드럽고 육즙이 풍부하게 유지됩니다. 고기를 손질할 때는 잘게 썰어 베이징식 특제 소스에 버무린 후, 오이 채를 썰어 곁들여 맛의 균형을 맞춥니다. 약간의 참깨 소스와 신선한 마늘이 풍미를 더해 중국 요리를 좋아하는 사람들에게 잊지 못할 미식 경험을 선사합니다.

5. 두부 나오

두부 나오 (이미지 출처: Collected)

두부 나오(Tofu Nao)는 중국 수도 베이징의 빼놓을 수 없는 전통 아침 식사 메뉴 중 하나입니다. 신선한 두유에 석고를 섞어 만든 이 요리는 부드럽고 크리미한 콩 층을 형성합니다. 두부의 은은한 맛과 칠리 소스의 매콤한 맛, 그리고 고수의 향이 어우러져 깊은 풍미를 선사합니다. 베이징 요리를 세련되고 풍부한 현지 풍미로 경험하고 싶은 분들께 최고의 선택입니다.

6. 찐만두

찐만두 (출처: 콜렉티드)

중국의 수도 베이징에 도착하면 베이징 요리의 독특한 상징 중 하나인 찐만두를 놓칠 수 없습니다. 밀가루로 만든 얇은 만두피에 속은 풍부하고 매력적인 소로 가득합니다. 소는 다진 돼지고기에 파, 양배추, 계란 프라이를 섞은 것부터 새우와 고기, 또는 채식주의자를 위한 표고버섯, 껍질콩, 토란 등 채소까지 다양합니다. 이 전통 요리는 간장이나 고추 식초와 함께 즐겨 먹으며, 새콤달콤한 맛과 매콤한 맛이 조화를 이룹니다. 베이징의 별미일 뿐만 아니라, 베이징여행 중 미식 경험을 즐기는 관광객들에게 지역 특산품을 발견하는 여정에서 빼놓을 수 없는 경험입니다.

7. 냄새나는 두부

베이징 요리에서 빼놓을 수 없는 요리, 취두부는 일정 시간 동안 발효시켜 독특한 풍미를 더합니다. 두부가 완벽하게 익으면, 상인은 두부를 튀겨 황금빛 바삭한 겉면을 만듭니다. 이 요리는 카레 가루, 건고추, 매콤한 소스와 같은 향신료를 뿌려 더욱 풍미를 더합니다. 특유의 강한 향 때문에 많은 관광객이 망설일 수 있지만, 베이징 현지인들에게는 사랑받는 길거리 음식 중 하나입니다. 전통 중국 요리에 관심이 있다면, 이 유명한 베이징 특선 요리의 독특함을 느껴보기 위해 한 번 드셔보세요!
 

8. 전통 차에 담근 계란

차와 함께 먹는 계란찜 (사진 출처: 콜렉티드)

베이징 요리의 특징을 잘 보여주는 독특한 요리 중 하나가 차에 찐 계란입니다. 평소처럼 계란을 삶는 대신, 이곳 사람들은 계피, 얼음사탕, 허브를 넣고 끓인 차물을 사용하여 계란을 쪄냅니다. 이러한 조리법은 계란에 은은한 향과 달콤하고 풍부한 맛을 더합니다. 소박한 요리일 뿐만 아니라 영양가도 높아 아침이나 점심 간식으로 자주 먹습니다.

9. B 플라워 롤 라이트

꽃롤케이크 (사진출처: 콜렉티드)

꽃말이는 베이징 요리 메뉴의 섬세한 애피타이저로, 중국 북부의 전통 잔치에 자주 등장합니다. 이 요리는 파와 향긋한 참기름을 섞은 얇은 반죽을 펴서 만듭니다. 케이크가 익으면 셰프가 능숙하게 꽃 모양으로 말아줍니다. 케이크 안에는 채소, 다진 고기, 새우 등의 재료가 들어간 잘 튀긴 속이 들어 있어 재료 간의 조화로운 맛과 눈길을 사로잡습니다. 이는 중국 요리 전반, 특히 전통 베이징 요리의 세련됨을 여실히 보여주는 특별한 요리 중 하나입니다.
10. 베이징의 명물 '3중 논스틱' 요리

베이징 요리의 보물 창고에서 "3가지 논스틱" 요리(접시, 젓가락, 이빨)는 손님들의 호기심을 자극하는 독특한 비밀입니다. 이 요리는 계란, 녹말, 설탕이라는 세 가지 간단한 재료로 만들어지지만, 완벽한 혼합과 숙련된 튀김 기술을 요구합니다. 요리사는 팬에 넣기 전에 혼합물을 매우 빠른 속도로 저어야 합니다. 이 기술을 숙달하지 않으면 요리의 부드러움과 특유의 단맛이 사라집니다. 베이징 특선 요리를 맛보거나 중국 요리에 대해 알아볼 때 놓쳐서는 안 될 훌륭한 전통 요리 중 하나입니다.

출처: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-bac-kinh-v17254.aspx