귀리, 보리, 통밀을 규칙적으로 섭취하면 당뇨병 위험을 줄일 수 있습니다.
미국 당뇨병 협회에 따르면, 당뇨병 환자의 고혈당은 심장 질환, 신경 질환, 뇌졸중, 신장 손상과 같은 합병증 위험을 증가시킵니다. 또한, 고혈당은 눈, 피부, 치과 질환의 원인이기도 합니다. 최근 몇 년간 여러 대규모 연구에서 통곡물을 많이 섭취하면 당뇨병 발병 위험을 줄이고 합병증을 예방할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.
당뇨병이 없는 55,000명 이상을 대상으로 칼메르스 공과대학(스웨덴)에서 2018년에 실시한 연구에 따르면 통밀, 귀리, 호밀 섭취를 늘리면 2형 당뇨병 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다.
참가자들은 일일 통곡물 섭취량을 기준으로 네 그룹으로 나뉘었습니다. 가장 적게 섭취하는 두 그룹은 하루 27g 미만을 섭취했고, 가장 많이 섭취하는 두 그룹은 하루 50g 미만을 섭취했습니다. 15년간의 추적 관찰 기간 동안, 가장 많이 섭취하는 그룹의 남성과 여성은 가장 적게 섭취하는 그룹에 비해 당뇨병 발병 위험이 각각 34%와 22% 증가했습니다.
연구팀의 일원이었던 찰머스 공과대학교의 리카르드 란드버그 박사는 통곡물 섬유질이 염증과 체지방 감소에 긍정적인 영향을 미친다고 말했습니다. 이 영양소는 장내 미생물군에게 좋은 에너지 공급원입니다. 건강한 미생물군은 신체의 면역력을 강화하여 질병 위험을 줄여줍니다.
귀리에는 섬유질이 풍부하여 당뇨병 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 사진: Freepik
2015년 바게닝겐 대학교(네덜란드)에서 26,000명 이상을 대상으로 실시한 연구에 따르면, 섬유질이 풍부한 식단(통곡물, 채소, 과일 포함)은 체중 감량에도 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 체중 감량과 건강한 체중 유지는 이 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.
연구팀에 참여하지 않은 미국 레녹스힐 병원의 미니샤 수드 박사는 당뇨병 환자는 흰 빵, 베이글, 기타 제빵류에 흔히 사용되는 다용도 밀가루와 같은 정제 밀가루를 섭취해서는 안 된다고 말했습니다. 탄수화물 대사는 제2형 당뇨병 발생의 주요 요인입니다. 정제 밀가루는 혈당 지수가 높아 소화, 대사, 흡수가 더 빨라 혈당 수치가 급격히 상승합니다.
통곡물은 섬유질과 복합 탄수화물이 풍부하여 정제된 곡물만큼 빨리 소화되지 않아 혈당을 높이지 않습니다. 환자는 영양을 충분히 섭취하고 질병을 관리하기 위해 통곡물을 채소, 과일, 살코기 단백질, 식물성 단백질, 그리고 건강한 지방과 함께 섭취해야 합니다.
위 연구에서 제시한 세 가지 유형 외에도 환자는 현미, 기장, 글루텐 없는 퀴노아, 메밀, 밀가루 등 다른 유형을 선택할 수 있습니다. 이를 흰쌀, 흰 빵, 밀가루로 대체하면 질병을 더 잘 관리하는 데 도움이 됩니다.
콩과 견과류는 섬유질이 풍부하여 당뇨병 위험을 줄여줍니다. 다양한 공급원에서 하루 최소 35g의 섬유질을 섭취하면 제2형 당뇨병을 예방할 수 있습니다.
마이캣 ( Everyday Health 에 따르면)
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