전통적인 풍미가 가득한 저렴한 보도 포
로맹은 베트남에서 오랫동안 거주해 온 프랑스 유튜버입니다. 그는 베트남 요리에 대한 특별한 열정을 가지고 있으며, 3만 8천 명이 넘는 구독자를 보유한 요리 관련 유튜브 채널을 운영하고 있습니다.
그는 인기 길거리 음식부터 고급 레스토랑에서 맛볼 수 있는 전통 음식까지 다양한 요리를 탐구해 왔습니다. 새로 게시된 영상 에서 로맹은 호찌민에서 "1달러와 100달러"(약 2만 5천 동, 250만 동)짜리 두 가지 쌀국수를 즐기는 과정을 기록했습니다.
로맹이 경험한 인기 있는 포 레스토랑에서의 식사(사진: 스크린샷).
로맹이 처음 방문한 쌀국수 식당은 쩐칸주 거리(탄딘구)에 있는 작은 식당이었습니다. 베트남 친구가 소개해 준 쌀국수 식당이었는데, 작고 소박한 공간이었습니다.
기자의 조사에 따르면 이곳의 포는 일반 한 그릇 기준으로 5만~5만5천동 정도입니다.
로맹의 포가 나오자, 그는 푸짐한 양에 만족감을 감추지 못했다. 소고기, 쌀국수, 그리고 곁들임 채소가 듬뿍 들어가 있었다. 그는 이렇게 소박한 음식이 주는 푸짐함에 기쁨을 표했다.
그는 마치 현지인처럼 능숙하게 레몬을 짜고, 고추와 허브를 넣어 풍미를 더했습니다. 그는 프랑스에서는 식탁에 마늘을 올려놓지 않는다고 말했습니다. 이는 마늘, 고추, 레몬을 항상 손님의 취향에 맞춰 넣어 먹을 수 있는 베트남 요리 문화와는 매우 다르다고 했습니다.
로맹은 쌀국수를 맛보고 기뻐했습니다. 그는 쌀국수의 풍부하고 향긋한 맛을 칭찬했습니다. 로맹에게 더욱 인상 깊었던 것은 쌀국수 식당이 이른 아침부터 늦은 밤까지 거의 하루 종일 문을 연다는 것이었습니다.
도로변 포 레스토랑의 공간은 프랑스 식당 손님들에게 편안함을 느끼게 해준다(사진: 스크린샷).
그에 따르면, 저렴한 가격만이 이 쌀국수 식당의 인기 비결은 아니라고 합니다. 신선한 재료, 진한 육수, 그리고 활기 넘치고 정겨운 거리 분위기 또한 이곳의 쌀국수 맛집의 장점이라고 합니다. 그에게 이곳은 맛있으면서도 "진정한 베트남 음식"을 맛볼 수 있는 곳입니다.
미슐랭 레스토랑에서 250만동짜리 포
로맹은 그 후 벤탄 구의 옛 톤탓담 시장 안에 자리 잡은 레스토랑인 아난 사이공으로 옮겼습니다.
기자의 조사에 따르면 이곳은 2년 연속 '미슐랭 1스타'를 받은 레스토랑이며, 50 Best가 발표한 2023년 아시아 50대 베스트 레스토랑 목록에 이름을 올린 베트남 유일의 레스토랑이기도 합니다.
로맹은 레스토랑에서 100달러짜리 포 요리를 맛보았습니다. 이 요리는 미리 제공되지 않으므로, 도착하기 전에 테이블을 예약하고 주문해야 합니다.
로맹은 메인 식사 전에 "포맛" 음료를 즐긴다(사진: 스크린샷).
포를 즐길 수 있는 이곳은 "팟 오 포(Pot Au Pho)"라는 포 전용 공간으로, 바처럼 꾸며져 있습니다. 로맹이 주문한 음식은 두 사람을 위한 특별 메뉴로, 특별한 포 한 그릇, 포 맛 칵테일, 분자식 포볼 두 개, 차, 그리고 디저트로 아이스크림이 제공됩니다.
메인 코스를 먹기 전, 로맹은 레스토랑의 시그니처 칵테일을 맛보았습니다. 잔 가장자리에 계피 스틱, 말린 팔각 아니스, 그리고 신선한 고추가 흩뿌려진 독특한 장식이 눈길을 사로잡았습니다.
손님은 칵테일의 맛이 익숙한 허브와 향신료를 섞어서 만든 것으로, 베트남 포 한 그릇과 같은 향긋한 향이 나서 매우 기뻤다고 말했습니다.
메인 코스가 나오자 로맹은 레스토랑의 독창적인 플레이팅에 깜짝 놀랐다. 쌀국수는 별도의 그릇에 담겨 있었고, 소고기와 뼈는 깊은 돌그릇에 담겨 있었다. 뜨거운 육수는 김이 모락모락 나며 향긋한 향을 풍겼다.
250만 VND짜리 식사는 다양하고 눈길을 끈다(사진: 스크린샷).
이 식당에서는 포 한 그릇이 비싼 것으로 여겨진다(사진: Trinh Nguyen).
그 옆에는 와규 생소고기가 따로 담겨 있었고, 다양한 향신료와 디핑 소스가 담긴 작은 쟁반도 있었습니다. 육수를 맛보며 프랑스 손님은 맛이 정말 특별하다고 연신 감탄했습니다. 그의 말에 따르면, 육수는 맑고 가벼우며 기름지지 않고 진했다고 합니다.
로맹에 따르면, 비싼 가격에도 불구하고 고급 레스토랑에서 먹는 포 한 그릇은 여전히 시도해 볼 만한 가치가 있다고 합니다. 메인 요리 외에도 일반 레스토랑에서는 맛볼 수 없는, 포에서 영감을 받은 다양한 사이드 디쉬를 즐길 수 있기 때문입니다.
하지만 그는 전통적이고 친숙한 맛을 좋아하는 사람이라면 포 반 단(Pho Ban Dan)이 제격이라고 덧붙였습니다. 간단한 조리법, "부담 없는" 가격, 그리고 편안한 식사 공간을 갖춘 길거리 포는 친근하고 일상적인 느낌을 선사합니다.
출처: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-via-he-va-pho-25-trieu-dong-tai-tphcm-khach-tay-noi-gi-20250722190802377.htm
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