하장 특산품, 메밀주 만드는 비법

하장 메밀주는 바위 고원의 가장 유명한 특산품입니다. 독특하고 감미로운 풍미를 지닌 메밀주는 상쾌한 음료일 뿐만 아니라 친구와 친척에게 의미 있는 선물로도 손색이 없습니다.

메밀주는 전통적인 방식으로 수작업으로 만들어집니다. 수확 후 메밀 씨앗을 물에 불려 익히고 효모 잎과 섞어 병에 보관합니다. 일정 시간이 지나면 이 혼합물을 증류하여 와인을 만듭니다. 하장 사람들은 맛있는 와인을 만들기 위해 하장 사람들만 가지고 있는 특별한 효모 잎을 사용하여 그들만의 비법을 전수해 왔습니다.