다른 요리만큼 많은 요리와 준비가 필요하지 않기 때문에 레몬그라스 쇠고기 국수 샐러드는 베트남 요리에 자주 등장합니다. - The Spruce / Cara Cormack
"레몬그라스와 칠리로 볶은 쇠고기 당면"이라는 요리를 언급할 때 종종 쓰이는 단어는 가볍고 맛있으며 모든 연령대에 적합하다는 것입니다.
그뿐만 아니라, 이 요리는 만들기가 매우 간단하고, 많은 요리와 준비가 필요하지 않으며, 다른 요리처럼 복잡하기 때문에 많은 가정식에 등장합니다.
이 요리는 다양한 변형이 있습니다. 최근 뉴욕 타임스는 미식가 들을 위해 레몬그라스 소고기 국수 샐러드라는 새로운 변형 메뉴를 소개했습니다.
레몬그라스 쇠고기 국수 샐러드 3인분을 준비하려면 재료를 준비하는 데 20분, 요리하는 데 약 25분이 필요합니다.
레몬그라스 소고기 국수 샐러드 - 사진: 뉴욕 타임스
레몬그라스 소고기 국수 샐러드 - 사진: 뉴욕 타임스
레몬그라스 소고기 국수 샐러드 재료:
사탕수수 설탕 또는 연한 갈색 설탕 4큰술, 굵은 설탕; 쌀 식초 3큰술; 레몬즙 4큰술; 좋은 생선 소스 4큰술.
마늘 2쪽, 다진 것; 생강 1뿌리, 다진 것; 중간 크기 붉은 고추 1개, 다진 것; 매운 붉은색 또는 녹색 고추 1개, 다진 것.
쌀국수 400g, 얇게 썬 쇠고기 400g.
다진 레몬그라스 3큰술; 케일이나 상추 1개; 식물성 기름 2큰술; 다진 파 4개; 당근, 오이, 무를 잘게 썬다.
허브: 고수 잎, 민트 잎, 바질 잎, 들깨 잎, 다진 것; 볶은 땅콩 4큰술, 으깬 것; 볶은 양파 4큰술.
디핑소스/믹스 준비:
- 큰 그릇에 설탕, 식초, 레몬즙을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
- 그릇에 생선 소스, 마늘, 생강, 고추, 따뜻한 끓인 물을 넣고 잘 저은 후, 맛이 섞일 때까지 약 15분간 놓아둡니다.
국수 요리하기:
- 물을 끓인 후 쌀국수를 넣고 국수가 부드러워질 때까지 기다립니다.
- 그런 다음 국수를 꺼내어 찬물에 헹군 후 체에 담아 물기를 뺍니다.
볶음 쇠고기:
- 쇠고기, 생선 소스, 설탕, 마늘, 레몬그라스를 약 15분간 재워둡니다.
- 식물성 기름을 두르고 쇠고기를 강한 불에서 익을 때까지 볶습니다.
장식하고 즐겨보세요:
- 접시에 상추, 당근, 오이, 잘게 썬 무, 국수를 깔고 볶은 쇠고기를 넣습니다.
- 위에 허브, 으깬 땅콩, 튀긴 양파를 뿌립니다.
- 모든 음식에 디핑소스를 뿌립니다.
마지막으로 잘 섞어서 즐기세요!
얇게 썬 양파나 콩나물 등 취향에 따라 다른 재료를 추가할 수 있습니다.
레몬그라스와 칠리를 넣어 볶은 쇠고기 샐러드는 맛있는 요리일 뿐만 아니라 베트남의 독특한 요리 유산의 일부이기도 합니다.
다양한 재료와 풍미가 어우러진 이 요리는 요리 문화를 탐구하고 싶어하는 모든 사람에게 흥미로운 경험을 선사할 것입니다.
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