후에 소고기 국수, 국가 무형문화유산으로 지정… 요리 수준 높일 기회

(NLDO) - 국가 무형문화유산으로 인정받으면서 Bun Bo Hue는 전통 요리의 가치를 전 세계에 알릴 수 있는 많은 기회를 얻었습니다.

최근 6월 27일, 문화 체육 관광부는 분보후에(Bun Bo Hue)를 국가무형문화유산으로 지정했습니다. 후에시 문화 체육국 판 탄 하이(Phan Thanh Hai) 국장은 이것이 고대 수도 후에 시민들의 자부심일 뿐만 아니라 후에가 국제 무대에서 전통 음식의 가치를 높일 수 있는 좋은 기회라고 강조했습니다.

후에 시의 오리 (O Ly)에서 판매하는 소고기 국수 한 그릇 에는 보통 생야채 한 접시가 함께 제공됩니다. 사진: Quang Tam

후에가 요리 분야에서 유네스코 창의도시 네트워크에 가입하기 위해 노력하는 맥락에서, 이 타이틀은 후에 요리 전반, 특히 분보후에의 문화적 깊이와 지속적인 활력을 잘 증명해 줍니다.

하이 씨는 이 유산 브랜드를 효과적으로 홍보하기 위해 후에가 동시적인 솔루션을 구현해야 한다고 말합니다. 우선, 재료, 가공 기술, 즐길 수 있는 공간, 그리고 그에 수반되는 문화적 스토리를 바탕으로 "분보후에 - 베트남의 문화 유산"이라는 브랜드 아이덴티티를 구축해야 합니다.

후에 시의 유명한 소고기 국수집. 사진: 딘 호앙.

브랜드 표준화와 보호는 무분별한 상업화의 위험으로부터 유산 가치를 보호하는 기반입니다. 동시에, 분보후에를 미식 체험 투어, 분보후에 축제, 국내외 도시들과의 다양한 음식 교류 행사 등 문화 및 관광 상품과 연계하는 창의적인 소통 활동을 장려해야 합니다.

하이 씨는 이러한 형태들이 브랜드를 확산하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 유산을 보존하고 증진하는 데 있어 창의성을 발휘하는 데에도 도움이 된다고 믿습니다. 이는 유네스코 창의도시 네트워크의 중요한 기준입니다.

한편, 인적 자원 교육, 소고기 국수 업체의 서비스 품질 향상 지원, 식품 위생 및 안전 확보, 그리고 전문적인 서비스 스타일 구축 또한 우선시되어야 합니다. 이것이 바로 현대 생활 속에서 전통의 정신을 보존하는 길입니다.

"분보후에는 단순한 요리에서 점차 도시의 문화적 창의성을 상징하는 음식으로 자리 잡고 있습니다. 이 요리가 효과적으로 활용된다면 후에가 유네스코 세계문화유산에 더 가까워지는 데 도움이 될 뿐만 아니라 베트남 요리가 세계 문화의 위상을 높이는 데에도 기여할 것입니다." 하이 씨는 이렇게 말했습니다.

출처: https://nld.com.vn/co-hoi-gi-cho-bun-bo-hue-khi-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-196250707152405277.htm