점토 냄비로 맛있는 뱀장어 조림 만드는 법

점토 냄비에 끓인 가물치 조림은 서양 사람들의 소박하면서도 풍부한 요리입니다. 삶은 가물치는 갈색을 띠며, 짭짤하고 달콤한 맛과 고추의 매콤한 맛이 조화롭게 어우러져 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

뚝배기에 담아 조린 가물치 재료

손질된 가물치 1kg(3~4cm 두께로 썰기), 돼지 삼겹살 150g, 샬롯 3개, 마늘 3쪽, 캐러멜, 신선한 코코넛 1개, 파, 고추.

양념: 질 좋은 피시 소스, 소금, 설탕, MSG, 후추.

뚝배기에 넣어 끓인 메기는 베트남 남서부 지역 사람들의 소박한 음식입니다. (사진: BL)

재료 사전 처리

메기: 레몬즙을 섞은 뜨거운 물로 점액을 씻어내고, 깨끗이 헹궈 물기를 빼주세요.

삼겹살: 한입 크기로 자릅니다. 양파와 마늘: 잘게 다집니다.

뚝배기에 가물치찜 만드는 법

생선을 양념에 재워두세요

메기를 큰 그릇에 담고 피시 소스 3큰술, 소금 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 1큰술, 다진 양파와 마늘, 다진 고추를 넣고 30분간 재워둡니다.

생선 창고

냄비에 식용유를 약간 두르고 양파와 마늘을 볶다가 삼겹살을 넣고 노릇하게 볶습니다. 그 위에 가물치를 올리고 양념장을 부어줍니다. 캐러멜 색소를 넣고 가물치가 완전히 잠길 정도로 코코넛 워터를 부어줍니다.

냄비를 가스레인지에 올려 중불로 끓인 후 약불로 줄입니다. 약 45분에서 1시간 동안 끓이면서 가끔씩 국물을 생선 위에 끼얹어 국물이 생선에 잘 스며들도록 합니다.

소스가 걸쭉해지고 생선살이 단단해지며 향긋한 냄새가 퍼지면 간을 맞춰주세요. 맛있는 생선찜은 짠맛과 단맛의 조화, 은은한 매콤함, 풍부하고 고소한 맛이 어우러진 요리입니다.

끓인 생선을 불에서 내리고 다진 파, 얇게 썬 청양고추 몇 조각, 후추 약간을 뿌립니다. 흰쌀밥과 삶은 채소를 곁들여 드세요. 더 진한 풍미를 원하시면 생선을 양념에 하룻밤 재워두세요.

VTC 뉴스에 따르면

출처: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-ca-bong-lau-kho-to-ngon-chuan-vi-a423798.html