명절에 가족이 모이는 데 도움이 되는 맛있는 냄비 요리 8가지 만드는 방법에 대한 자세한 정보

GĐXH - 이 핫팟 요리의 맛있고 매력적인 맛과 다양한 메뉴는 귀하와 귀하의 가족이 즐겁고 재미있는 휴일을 보낼 수 있도록 해줄 것입니다.

1. 개구리와 개 바질 핫팟

재료:

- 개구리 3kg.

- 코코넛워터 1,500ml (코코넛워터 500ml + 뼈국물을 사용할 수도 있지만, 전부 코코넛워터와 함께 사용하면 맛이 더 가볍습니다).

- 1kg 개 민트.

- 호박 2개

- 표고버섯.

- 두부 2조각(황금빛 갈색이 될 때까지 튀김).

- 고구마 2개.

- 레몬그라스 줄기 2개, 으깬 것 + 토마토 2개, 쐐기 모양으로 자른 것.

향신료: - 금귤 12개(즙을 짜서 사용) - 고추 2개 - 양념가루 1큰술 + 설탕 1큰술 - 샬롯 5개.

개 민트로 만든 개구리 냄비 요리법:

1단계: 준비

- 개구리를 깨끗이 씻고, 가죽을 벗기고, 힘줄을 제거한 후 4조각으로 자릅니다.

- 바질 잎을 따서 씻어서 물기를 뺍니다.

- 호박을 씻어서 잘게 썬다.

- 고구마 껍질을 벗기고 한입 크기로 자른 후 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

- 두부튀김.

2단계: 국물을 끓입니다

- 냄비에 식용유, 레몬그라스, 토마토를 넣고 살짝 저은 후, 코코넛워터 1,500ml를 넣고 끓입니다. 끓으면 위의 향신료를 넣고 달콤하고 신맛이 날 때까지 맛을 조절합니다.

- 먹을 준비가 되면 표고버섯 + 양파 1개를 추가하세요(냄새가 강해지지 않도록 너무 일찍 넣지 마세요).

- 맛있고 가볍고 향긋한 금귤 맛으로 신맛을 더합니다.

2. 게살 핫팟

준비하다:

게 냄비 요리하기:

- 밭게 700g, 건양파, 양념가루, 소금, MSG, 양념가루.

반찬:

- 게, 새우, 오징어는 적당량.

- 말라바르 시금치, 스쿼시, 호박, 아마란스... 적당량.

- 팽이버섯, 달콤한 옥수수.

만들기:

1단계: 게살 냄비 국물 요리

들게를 씻어서 껍질과 입을 제거한 후 소금을 넣고 흔듭니다. 게를 블렌더에 넣고 갈아준 후, 물을 더해 체로 걸러냅니다.

양파 껍질을 벗기고 으깬다. 양파를 향이 날 때까지 볶은 후, 냄비에 게 육수를 넣고 끓인 후, 약간의 조미료/소금과 MSG(선택 사항)를 넣습니다. 맛을 내기 위해 여과된 물을 첨가하세요. 게살이 맑아지면 국자를 사용하여 게살을 작은 그릇에 퍼 담습니다. 그러면 먹을 때 게살을 다시 그릇에 담아 보기 좋게 만들 수 있고, 게살이 물 속에서 빨리 녹아 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.

2단계: 다른 재료 준비

호박 껍질을 벗기고, 씻어서, 잘게 썬다. 에노키버섯은 줄기를 제거하고 씻어줍니다. 옥수수 껍질을 벗기고, 씻은 후, 조각으로 자릅니다. 아마란스를 따서 씻습니다.

호박 1개를 골라 껍질을 벗기고 씻어서 한입 크기로 자릅니다. 호박을 하나 더 껍질을 벗기고 조각으로 자른 다음, 속을 파내고 나중에 새우살을 채웁니다. 말라바 시금치를 골라서 씻은 후 물기를 뺍니다.

새우 미트볼 만들기: 새우 500g 정도를 씻어서 껍질을 벗기고 다진다. 파, 생선소스, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 아까 썰어둔 호박을 가운데를 파내고 다진 새우를 넣습니다. 이 요리를 뜨거운 냄비에 넣으면 맛있으면서도 조금 이상합니다. 하지만 호박이 익으면 매우 뜨거우므로 화상을 입지 않도록 먹을 때 조심하세요.

남은 신선한 새우를 오징어와 함께 씻어서 익을 때까지 쪄서 재빨리 찍어 먹습니다. 게를 깨끗이 씻어서 접시에 담습니다.

즐기다:

뜨거운 냄비에 뜨거운 냄비 국물을 넣고, 다시 끓을 때까지 끓입니다. 물이 끓으면 게살을 넣습니다. 그런 다음 원하는 재료에 찍어 드세요.

이 독창적인 스타일의 게살 냄비 요리는 달콤하고 신맛이 나는데, 쌀 식초의 은은한 신맛과 다른 재료의 단맛이 어우러져, 이런 시원한 여름 오후에 딱 어울립니다!

3. 신 죽순을 넣은 개구리 냄비 요리

재료: (6인분)

- 개구리 : 3kg (개구리 10마리).

- 절인 죽순 : 800g - 1kg (물 제외).

- 콩: 5장.

- 두부껍질: 잎 3개.

- 베텔 잎: 큰 묶음 2개.

- 들깨: 2단.

- 고수: 잎 30개.

- 신선한 시이타케 버섯 : 1팩에 약 10개 정도 들어있습니다(신선한 시이타케 버섯).

- 토마토: 3가지 과일.

- 양파: 1개

- 바나나꽃 : 300g

- 해물버섯 : 1~2팩.

- 고추와 칠리는 기호에 따라 넣어주세요.

- 레몬그라스: 줄기 5개.

- 말린 양파와 마늘: 2개.

- 강황가루.

- 건조 튀김가루 : 1팩.

- 와인: 100ml.

- 타마린드 주스: 2큰술.

개구리 냄비 요리법:

1단계: 준비

- 판매자에게 개구리를 손질해 달라고 부탁하세요. 가죽과 고기를 따로 씻어주세요.

- 껍질에 소금을 짜고 끓는 물에 데친 후, 금귤 5~6개를 짜서 씻어서 물기를 뺍니다. 마른 튀김가루에 재워둡니다. 이 가루는 이미 충분히 양념되어 있으므로 쌀 1.5숟가락만 더하면 됩니다. 그런 다음 기름을 많이 두른 팬에 넣고 강한 불에서 바삭해질 때까지 볶습니다.

- 개구리살에 소금과 금귤 5~6개를 넣고 잘 짜서 씻어서 물기를 빼고, 조미료와 강황가루를 뿌려 30분간 재운 후, 기름을 많이 두른 깊은 팬에 넣고 강한 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

- 절인 죽순을 깨끗이 짜고(헹구지 마세요), 라드를 넣고 중불에서 볶은 후, 양념을 약간 넣어 재워둡니다. 죽순을 완전히 볶을수록 더 맛있어집니다. 그런 다음 튀긴 개구리를 넣고, 베텔 잎, 고수, 고추를 넣고 잘 저은 후 쟁반에 올려놓습니다.

- 두부를 씻어서 한입 크기로 자르고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

2단계: 뜨거운 냄비 국물을 끓입니다

양파, 마늘, 레몬그라스, 타마린드 주스, 물과 약간의 양념을 넣고 볶은 후 식초와 먹을 만큼의 물을 더합니다. 끓여서 뜨거운 냄비에 넣으세요. 뜨거운 냄비 국물은 뼈를 끓일 필요가 없습니다. 찍어 먹는 소스가 매우 달콤하기 때문입니다.

양파, 표고버섯, 토마토를 추가합니다.

먹을 때 볶은 죽순과 야채를 넣어 먹으면 죽순의 신맛과 매콤한 맛에 달콤하고 부드러운 개구리살이 어우러져 천국의 맛입니다. 참고사항: 죽순은 이미 상당히 신맛이 나므로 식초와 타마린드 주스를 조금씩 첨가하세요!

4. 새우장을 곁들인 소고기 핫팟

재료:

- 쇠고기 뒷다리(또는 쇠고기 안심, 하지만 쇠고기 뒷다리가 더 바삭바삭합니다).

- 기호에 따라 곁들여 먹을 야채 (양배추, 버섯, 물공심채, 황마말바...)

- 새우젓.

- 파인애플 1/2개.

- 양파.

- 코코넛워터.

- 향신료: 레몬그라스, 양파, 마늘, 칠리.

만들기:

1단계: 준비

- 마늘을 황금색이 될 때까지 볶은 후, 쇠고기에 조금 첨가합니다.

- 뜨거운 냄비에 담긴 야채를 씻어서 물기를 빼세요.

2단계: 뜨거운 냄비 국물을 끓입니다

남은 볶은 마늘을 냄비에 남겨두고 레몬그라스와 다진 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 다음으로 소금 1큰술, 새우젓 2~3큰술을 넣고 잘 저은 후, 코코넛워터를 첨가합니다. 냄비에 코코넛워터 1리터 또는 코코넛 1/2개와 여과수 1/2개를 넣고 끓입니다. 국물이 끓으면 파인애플 조각과 암석설탕을 넣어 풍미를 더합니다. 파와 양파를 넣으면 완성입니다.

3단계: 쇠고기를 썰어요

쇠고기를 얇게 썰어 생선 소스 한 스푼과 식용유로 재운 후 접시에 담습니다. 레몬그라스, 양파, 칠리, 튀긴 마늘을 위에 뿌립니다.

4단계: 디핑소스 섞기

- 새우젓 1큰술 + 국물 3큰술 + 다진 레몬그라스, 마늘, 칠리를 그릇에 넣고 잘 섞습니다.

모든 재료를 냄비와 함께 접시에 담아 제공하고, 재료를 찍어서 맛있게 드세요. 포, 당면, 국수 등 모두 맛있습니다.

결코 잊지 못할 매력적인 새우젓과 쇠고기 냄비 요리의 매력적인 맛을 보장합니다.

5. 한약이 들어간 닭고기 샤브샤브

재료:

- 좋은 닭 1마리

- 중국 약용 향신료 1포, 품질 좋음

- 표고버섯

- 반찬(취향에 따라) : 버섯, 소고기, 두부, 쑥, 라면 등

만들기:

- 닭고기를 따로 떼어내어 한입 크기로 자르고 뜨거운 냄비에 담가 먹습니다.

- 닭뼈, 목, 날개를 차가운 물이 담긴 냄비에 넣고 중국 약초 향신료 봉지를 넣습니다. 약 45분간 끓인 후 생선 소스와 소금으로 간을 하면 맛있는 냄비 국물이 완성됩니다. 불려둔 표고버섯을 추가합니다.

- 각종 신선한 야채와 버섯을 씻어서 접시에 담습니다.

- 쇠고기 등의 반찬은 소금에 절이지 않고, 기름을 약간 더해 고기를 부드럽게 해줍니다.

- 중국식 약용 닭고기 냄비 요리에는 소금, 후추, 레몬을 뿌려 먹는 것이 가장 맛있습니다.

6. 게살 핫팟

재료:

- 자연스럽게 성장하세요.

- 소 뒷다리, 어린 돼지 연골.

- 돼지 심장, 뼈수, 두부, 두부, 강황가루, 식초, 말린 양파, 토마토.

- 다진 게살.

- 냄비 요리용 야채: 바나나 꽃, 국화잎, 버섯, 호박, 또는 잘게 썬 상추, 들깨, 고수를 냄비 요리에 추가할 수 있습니다. 루파와 아마란스는 뜨거운 냄비 요리에도 맛있지만, 일반적으로는 개인의 취향에 따라 다릅니다.

만들기:

1단계: 재료 준비

- 쇠고기와 돼지 연골을 씻은 후, 한입 크기로 자릅니다. 쇠고기에 생강을 약간 넣어 재워둡니다.

- 얇게 썬 돼지 심장.

- 돼지뼈를 끓여서 물을 만든다.

- 두부를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

- 두부를 조각으로 자르고 씻어서 바삭해질 때까지 튀깁니다.

- 뜨거운 냄비에 담긴 야채를 씻으세요.

2단계: 뜨거운 냄비 국물을 끓입니다

- 게를 갈아서 물을 걸러냅니다. 그런 다음 게 물에 약간의 소금을 넣고 잘 저어줍니다. 스토브에 올려 중불로 게살이 걸쭉해질 때까지 끓인 후 불을 줄입니다. 고기가 수면으로 떠오르면 따로 그릇에 퍼 담습니다. 그렇게 하면 게살이 딱딱해지고 부서지지 않습니다.

- 게물을 이용해 국물을 만들어 보세요.

- 게맛살 소스는 말린 양파를 향이 날 때까지 볶은 후 생선 소스를 약간 넣고 볶은 후 게살과 섞습니다.

- 끓인 뼈 국물을 게 냄비에 붓고, 양념을 한 후, 효모, 토마토, 강황가루를 넣고, 맛을 낸 후 끓입니다.

뜨거운 냄비에 뜨거운 냄비 국물을 붓고 끓인 다음, 재료를 찍어서 맛있게 드세요. 뜨거운 냄비 국물은 신맛이 나고 색깔이 아름다워 매우 맛있습니다.

7. 호박새우전골

재료:

- 신선한 새우.

- 투표.

- 생햄, 다진 고기.

- 함께 제공되는 음식: 쇠고기, 오징어.

- 야채: 호박꽃, 바나나꽃, 물냉이, 시금치...

4인분 국물을 끓이는 데 필요한 재료:

- 작은 새우 300~400그램.

- 토마토: 3가지 과일.

- 말린 양파: 4~5개.

- 라드 또는 식용유

- 소금: 1티스푼.

- 조미료가루, 생선소스, MSG.

만들기:

1단계: 국물을 끓입니다

- 새우를 씻은 후, 기계 크기에 따라 2~3등분하고, 약간의 소금과 물을 더해 섞습니다.

체나 여과기를 사용하여 새우살을 모두 걸러냅니다.

- 새우물을 중불로 끓이고, 끓는 동안 가볍게 저어 새우젓이 냄비 바닥에 붙지 않고 위로 떠오르도록 합니다.

- 기름 1큰술을 두르고 양파를 향긋하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼내거나 토마토와 함께 볶습니다.

- 튀긴 토마토를 새우물 냄비에 넣고, 맛을 낸 후 완성합니다.

2단계: 성장

다진 고기에 생햄을 섞고, 원하시면 튀긴 양파와 다진 표고버섯을 첨가하세요. 크기가 같은 공 모양으로 만듭니다.

호박 껍질을 벗기고 씻으세요. 호박의 한 부분을 잘게 썰어 소스에 찍어 먹고, 다른 한 부분을 한입 크기로 자릅니다. 핵심을 파내고 펠릿을 넣습니다.

3단계: 나머지 재료 준비

소발굽을 한입 크기로 자릅니다.

깨끗한 오징어. 오징어가 크다면 조각으로 자르세요. 크기가 작으면 그대로 두세요. 새우를 깨끗이 씻어 오징어 옆에 놓습니다.

야채를 따서 씻으세요. 원하시면 물공심을 잘게 썰어도 됩니다.

8. 포리지 핫팟

재료:

- 소장 : 300g

- 연골 100g

- 돼지코와 볼살 : 200g

- 바질, 베트남 고수, 샬롯, 파, 들깨 (땅콩을 좋아하시면 추가 가능)

- 돼지 피

- 후추, MSG

- 콜라병 1개, 윗부분을 잘라서 깔때기를 만들어주세요.

만들기:

장:

- 위생을 위해 돼지의 내장을 뒤집어서 밀가루와 함께 반죽하여 생선 냄새와 체액을 제거합니다. 그런 다음 레몬 2개를 씻어서 짜 넣고, 다시 씻어서 완성합니다.

- 파, 베트남 고수, 바질을 씻어서 잘게 썬다. 귀와 코살을 데친 후 잘게 썬다.

- 연골을 갈아서 잘게 썬 코와 볼살 혼합물과 섞습니다.

- 마지막으로, 야채 혼합물을 양념한 고기와 섞고 MSG와 약간의 후추를 첨가합니다(돼지고기의 피는 이미 짜기 때문에 생선 소스나 소금은 넣지 마세요).

- 다음으로 소장을 조각으로 자르고 한쪽 끝을 묶습니다. (겉면이 얼지 않도록 속재료를 조금씩 섞어야 하며, 속이 안쪽으로 얼면 더 맛있습니다.)

- 준비가 끝나면 속재료를 섞기 시작합니다. 블러드 푸딩 2그릇에 물 1그릇, 고기와 야채 혼합물 1그릇을 넣으세요(피를 더 원하시면 피를 더 넣으세요. 하지만 비율은 피 1:물 1/2입니다). 그런 다음 핵심에 채워 넣습니다. 주의할 점은, 냄비 안에 공기가 들어가지 않도록 누르는 것입니다. 속을 채운 후 남은 끝을 단단히 묶고, 완성될 때까지 이 작업을 계속합니다.

- 소시지 삶기: 냄비에 물을 끓인 다음 소시지를 넣고 불을 약하게 한 다음 뚜껑을 열고 소시지 안의 피가 검게 변하고 거의 익을 때까지 익힌다. 날카로운 꼬치를 사용하여 소시지를 찔러서 증기와 물을 빼내고 잠시 익힌 다음 소시지가 익을 때까지 담가둔다.

죽 만드는 법

- 소시지를 삶은 후 그 물을 이용해 죽을 끓입니다. 쌀보다 5배 많은 물을 넣어 죽을 끓이세요(죽은 찐 음식에 찍어 먹을 수 있도록 조금 묽게 삶으세요).

- 죽이 타는 것을 방지하기 위해 밥솥에 넣어서 끓일 수도 있습니다. 가스나 전기 스토브로 요리할 경우, 죽이 타거나 냄비에 붙지 않도록 두꺼운 바닥의 냄비를 사용해야 합니다. 내장을 끓일 때 물이 짜기 때문에 죽에 향신료를 더할 필요가 없습니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chi-tiet-cach-lam-8-mon-lau-ngon-mieng-giup-gia-dinh-quay-quan-dip-nghi-le-172250428154328937.htm