포장에는 여전히 많은 한계가 있습니다.
베트남의 과일 및 채소 수출이 올해에도 꾸준히 성장하고 있습니다. 2025년 12월 12일 호치민에서 열린 "수출용 과일 포장 및 포장 기술 개선" 워크숍에서 베트남 농업기계화 및 수확 후 기술 연구소(VIAEP, 농업환경부 산하 )의 딘 티 탐 부소장은 2025년 첫 11개월 동안 과일 및 채소 수출액이 78억 달러에 달할 것으로 예상되며, 이는 전년 동기 대비 18% 증가한 수치라고 밝혔습니다. 연간 수출액 전망치는 약 85억 달러입니다.
특히 두리안, 용과, 포멜로, 망고, 패션프루트 등과 같은 주요 농산물들은 미국, 유럽연합, 일본, 한국, 중동 등으로 시장을 꾸준히 확대해 왔다.
참가자들이 과일 포장 기술에 대해 논의하고 있다. 사진: 손짱 .
위에서 언급한 수출 실적을 통해 볼 때, 과일과 채소는 베트남 농업 의 주요 수출 품목 중 하나이며, 향후 수출액 증가 가능성이 매우 크다는 것을 알 수 있습니다.
하지만 과일 및 채소 수출이 지속적으로 성장하고, 멀리 떨어진 까다로운 시장에 진출하여 입지를 다지기 위해서는 과일 및 채소 산업이 개선해야 할 부분이 여전히 많습니다. 특히 수확 후 손실을 줄이고 지속 가능성, 추적성 및 식품 안전에 대한 점점 더 엄격해지는 요구 사항을 충족하기 위한 포장 분야에서 개선이 필요합니다.
유엔산업개발기구(UNIDO)의 GQSP 프로그램에 따라 베트남 열대 과일 가치 사슬을 연구하는 국제 전문가인 피터 존슨은 베트남 열대 과일 산업이 과일 수출을 확대하고 시장을 다변화하며 현대적인 소매 시장에 진출하기 위해서는 포장과 관련된 핵심 문제를 해결해야 한다고 생각합니다.
피터 존슨 씨는 현재 베트남 과일 포장의 주요 한계점으로 다음과 같은 사항들을 지적했습니다. 첫째, 골판지 상자의 내구성이 낮아 대부분의 상자 하단 부분이 찌그러지거나 찌그러지거나 압축됩니다. 둘째, 포장 디자인이 과일의 냉각이나 온도 유지에 적합하지 않습니다. 셋째, 포장이 제품 종류에 맞지 않아 운송 효율이 떨어집니다. 넷째, 골판지 상자를 주로 비용 절감을 위해 구매하지만, 구매자들이 이로 인한 손실에 대한 인식이 부족합니다.
부적절한 포장은 베트남 과일 및 채소 산업의 지속가능성에도 심각한 영향을 미칩니다. 레 티 탄 타오 주베트남 유엔산업개발기구(UNIDO) 대표는 "포장은 단순히 '외부 덮개 재료'가 아니라 기술적인 해결책입니다. 부적절한 포장은 포장 자체보다 훨씬 더 많은 온실가스를 배출합니다."라고 강조했습니다.
베트남 과일의 이미지를 향상시키기 위해 포장을 개선합니다.
과일 및 채소 부문의 수출 증대와 관련하여 딘 티 탐 씨는 천연 화합물로 만든 코팅인 MAP(변형 대기 포장)와 콜드체인 관리가 유통기한 연장, 관능적 품질 유지, 장거리 운송 중 손실 감소를 위한 핵심 솔루션으로 자리 잡고 있다고 밝혔습니다.
GQSP 베트남 프로그램의 일부 제품들. 사진: 손짱 .
석사 학위 소지자인 응우옌 만 히에우(VIAEP)는 MAP 기술이 산소 감소, 이산화탄소 증가를 통한 호흡 속도 저하, 수분 손실 감소를 통한 과일 껍질 주름 최소화, 봉투 내부의 습도 및 온도 안정화, 장거리 운송 중 유통기한 연장 등의 장점을 가지고 있다고 밝혔습니다.
실제로 MAP 기술을 미국으로 수출되는 리치에 적용하면 유통기한이 35일까지 연장됩니다. 패션프루트 또한 MAP 및 코팅 처리를 통해 보존하면 35일 후에도 신선도와 풍미를 유지합니다.
베트남 과일 생산량의 대부분은 수출 외에도 국내 시장에서 소비됩니다. 따라서 과일 포장 및 포장 기술은 국내 시장에서 과일 손실을 줄이는 데 매우 중요한 역할을 합니다.
마이란 그룹 이사회 의장인 응우옌 탄 미 박사는 멜론, 망고, 구아바, 파파야, 사포딜라 등 미리 손질된 과일이나 두리안, 잭프루트처럼 조각으로 나뉜 과일의 경우, EMAP 포장 기술을 통해 유통기한을 7~14일로 연장할 수 있으며, 사포딜라는 10~20일까지 보존이 가능하다고 밝혔습니다.
응우옌 탄 미 박사가 EMAP 기술을 이용한 슬라이스 과일 포장에 대한 정보를 공유했습니다. 사진: 손짱 .
베트남 포장협회(VINPAS) 부회장이자 릭신 산업·인쇄·포장공사(Liksin Industrial-Printing-Packaging Corporation) 사장인 응우옌 응옥 민 티(Nguyen Ngoc Minh Thy) 씨에 따르면, 과일 산업에서 포장 기술과 콜드체인을 적용하는 목적은 유통기한 연장, 신선도 유지, 그리고 유통 시장 확대에 있습니다. 이러한 포장 기술과 콜드체인은 스마트 포장 및 냉장 보관에 최적화된 골판지 상자 설계 등의 솔루션을 통해 구현됩니다.
더 나아가, 지속가능성과 생산자 책임 확대(EPR) 추세에 부응하고 베트남 과일의 경쟁력을 강화하며 이미지를 제고하기 위해서는 지속가능한 포장 개발을 촉진해야 합니다. 지속가능한 포장 솔루션에는 재활용을 고려한 디자인 원칙 적용, 지속가능 및 재활용 소재 사용, 생분해성 및 단일 소재 포장, ESG 스토리를 담은 포장 디자인, 그리고 EPR, PPWR, DPP 등의 규정 준수 준비 등이 포함됩니다.
점점 더 엄격해지는 과일 수입 시장의 요구에 대응하여, VINPAS는 과일 포장 산업이 포장을 개선하고 표준화해야 하며, 수출 시장의 추적성 요건을 충족하는 내구성이 뛰어나고 안전하며 재활용 가능한 소재 사용을 우선시해야 한다고 제안합니다. 동시에, 식품의 유통기한을 연장하고 시장의 인식을 변화시키기 위해 보존 기술 적용을 선도해야 하며, 국제 시장의 변화와 규정을 지속적으로 모니터링하고 업데이트하며, 포장을 통한 디지털화 및 추적성을 촉진해야 합니다.
대표단이 릭신의 농산물 포장 제품들을 살펴보고 알아보고 있다. 사진: 손짱 .
농산물 포장의 지속 가능한 방향
유엔산업개발기구(UNIDO) 베트남 대표인 레 티 탄 타오에 따르면, UNIDO는 최근 "식품 낭비 및 손실의 역설 규명"(UNIDO , 세계농업연구기구(WUR), 세계 포장기구(WPO) 공동 발간) 보고서를 발표했습니다 . 이 보고서는 식품 손실 및 낭비를 줄이는 데 있어 포장의 중요한 역할을 강조하고, 농산물에 적합한 포장 설계를 위한 과학적 근거로 다섯 가지 포장 설계 원칙을 제시합니다.
피터 존슨: "포장은 단순히 비용이 아니라 사업에 대한 투자입니다. 튼튼한 골판지 상자는 과일 품질을 보호하고 손실을 최소화하며 수출 시장 진출을 성공적으로 보장하는 데 도움이 됩니다."
다섯 가지 원칙은 다음과 같습니다. 제품을 담고 보호하기 위한 설계, 유통기한을 연장하기 위한 설계, 소비자 편의성을 위한 설계, 소통 및 정보 제공에 대한 제안, 그리고 식품 손실 감소와 포장 폐기물 감소 사이의 균형입니다.
베트남 포장협회(VINPAS) 부회장이자 릭신 산업·인쇄·포장공사(Liksin Industrial-Printing-Packaging Corporation) 사장인 응우옌 응옥 민 티(Nguyen Ngoc Minh Thy) 여사는 농산물 포장의 현재 방향에 대한 견해를 밝히면서 안전성, 편의성, 지속가능성, 투명성, 그리고 인증을 중요한 기준으로 언급했습니다.
구체적으로, 안전성은 식품 안전과 소비자 안전을 보장하는 것을 의미합니다. 편의성은 손쉬운 운송과 다양한 유통 채널을 의미합니다. 지속가능성은 포장 폐기물 감소와 식품 손실 최소화를 의미합니다. 원산지, 제품 정보 및 전체 가치 사슬에 대한 투명성 또한 매우 중요합니다. 품질 관리 인증은 수출 시장 기준을 충족합니다.
특히 농산물 및 식품 포장 표준화 문제는 많은 전문가와 기업인들 사이에서 논의되고 있습니다. 마이투 포장 주식회사(Mai Thu Packaging Joint Stock Company)의 응우옌 마이 민 투(Nguyen Mai Minh Thu) 대표는 수출 농산물 포장 표준 개발을 위해 베트남 농산물청(VINPAS), 관리 기관, 연구 기관, 대학 및 기업 간의 협력이 필요하다고 제안했습니다. 민 투 대표는 "포장을 표준화하면 베트남 농산물에 대한 세계의 신뢰를 표준화할 수 있을 것"이라고 강조했습니다.
출처: https://nongnghiepmoitruong.vn/chuan-hoa-bao-bi--chuan-hoa-niem-tin-cua-the-gioi-ve-nong-san-viet-d789067.html
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