타이족 소녀는 끊임없이 새로운 지식을 습득하고 소셜 미디어를 활용하여 전통 건면 제조 기술을 발전시켜 나가고 있습니다.

박깐성 팍남구 콩방사(Cong Bang commune) 쭝호아 마을의 고향에서, 따이족 소녀 판티 또 므오이(Phan Thi To Muoi)는 가문의 전통 건면 제조 기술을 계승할 뿐만 아니라, 민족 문화 정체성이 깃든 독특한 제품을 능숙하게 변형하고 개발합니다. 그녀와 또 므오이 협동조합원들은 끊임없이 현대 기술을 적용하고 소셜 네트워크의 힘을 활용하여 제품 품질을 향상시켜, 고향의 풍미를 담은 브로케이드 국수를 대규모 시장에 출시했습니다.

소박한 건국수에서 고영양 제품으로의 여정은 단순한 창업 이야기가 아니라, 따이족 소녀의 불굴의 의지, 창의성, 그리고 민족적 자긍심을 보여주는 사례입니다. 베트남 여성신문은 판 티 토 무오이 씨와의 인터뷰를 통해 그녀의 여정을 알아보았습니다.

PV: 안녕하세요, 판 티 토 무오이 씨! 먼저, 가족분들과 건면 생산 전통에 대해 간략하게 소개해 주시겠어요?

므위 씨: 저는 쌀국수 제조의 오랜 전통을 자랑하는 꽁방 면 쭝화 마을에서 태어나고 자랐습니다. 저희 가족은 아주 오래전부터 이 일을 해왔습니다. 어릴 적부터 어머니를 따라 쌀을 불리고 밀가루를 빻아 면을 만드는 모든 과정을 직접 경험하며 자랐습니다. 박깐 대학을 졸업한 후 고향으로 돌아와 가업을 이어가면서 새로운 제품 개발 방향을 모색하기로 했습니다.

PV: 그럼 어떻게 가족의 전통 건면 제품 개발을 시작하게 되셨나요?

므위 씨: 2020년 말, 저는 마을의 다른 몇몇 가구와 함께 7명의 조합원으로 토 므위 협동조합을 설립했고, 제가 이사로 활동했습니다. 저희는 작업장을 짓고 분쇄기, 섬유 압착기, 포장기 등의 현대적인 기계를 구입하는 데 투자했습니다. 개별 가구 생산 방식에서 협동조합으로 전환하면서 제품 품질과 디자인 수준이 향상되었습니다.

PV: 모든 게 전문화됐네요! 건면 생산 공정에 대해 자세히 설명해 주시겠어요?

므위 씨: 현재 저희 쌀국수 생산 공정은 완전 자동화되어 있습니다. 쌀 도정, 반죽 압착, 면 제조, 포장 등 모든 단계가 기계화되어 있습니다. 품질을 보장하는 데에는 기계 조작자의 숙련된 기술이 매우 중요합니다. 저희는 현지 특산 쌀 품종인 바오타이 쌀을 사용하여 국수에 독특한 풍미를 더합니다.

무이 씨는 알록달록한 찹쌀밥에서 영감을 받아 "비단 무늬 쌀국수"라는 제품을 만들었습니다.

PV: 그럼, "비단 무늬 쌀국수"를 만들겠다는 아이디어는 어떻게 시작되었나요, 사모님?

무이 씨: 저는 '비단 쌀국수' 제품을 연구 개발했습니다. 이 제품은 제가 속한 소수민족의 오색 찹쌀 요리에서 영감을 받아 바오타이 쌀과 호박, 깻잎, 나비콩꽃 등 채소에서 추출한 천연 염료를 사용하여 만들었습니다. 처음에는 색상이 제대로 나오지 않아 여러 번 실패하기도 했습니다. 하지만 색소 비율과 염색 시간을 조절하며 실험을 거듭한 결과, 시각적으로도 아름답고 맛도 좋은 제품을 개발하는 데 성공했습니다. 이 제품은 조리 후에도 선명한 색상을 유지하면서도 전통 쌀국수처럼 쫄깃하고 부드러운 식감을 자랑합니다. 인공 색소를 전혀 사용하지 않고 천연 염료로만 색을 냈기 때문에 건조 과정에서 햇볕에 말리는 방식을 택하여 안전성과 영양가를 모두 보존했습니다.

PV: 정말 대단하네요! 그럼, 새롭게 얻은 지식을 제품 개발과 마케팅에 어떻게 적용하셨나요?

므위 씨: 저는 포장 조사와 제품 사양 등록 방법을 배웠습니다. 동시에 페이스북, 잘로 같은 소셜 미디어 플랫폼을 적극적으로 활용하여 제품을 홍보했습니다. 라이브 스트리밍 대신 박람회와 전시회에 참가하여 제품을 선보이고, 고객에게 다가가기 위해 콘텐츠를 게시하는 방식을 병행했습니다.

토 무오이 협동조합은 다양한 제품을 아름다운 포장과 명확한 라벨로 판매합니다.

PV: 이러한 활동을 통해 얻은 결과에 대해 좀 더 자세히 말씀해 주시겠습니까?

무이 씨: '비단 쌀국수' 제품은 출시 이후 참신함과 눈길을 사로잡는 색상, 그리고 자연스러운 맛으로 시장에서 큰 호응을 얻었습니다. 원료 선정부터 포장에 이르기까지 적극적인 생산 및 품질 관리 덕분에 협동조합 제품은 시장에서 점점 더 신뢰를 받고 있습니다. 2024년에는 약 20톤의 제품을 판매했으며, 소비자들로부터 많은 긍정적인 반응을 얻었습니다. 또한 전통 건면, 현미 건면 등 다양한 제품 라인을 보유하고 있으며, 모든 제품은 꼼꼼하게 포장하고 라벨을 명확하게 표시하여 제품 이력 추적이 가능하고 자세한 사용 설명서를 제공합니다.

PV: 정말 멋지네요! 협동조합이 참가하는 박람회와 전시회에 대해 좀 더 자세히 말씀해 주시겠어요?

므이 씨: 저희는 제품 홍보를 위해 국내외 무역 박람회에 적극적으로 참여하고 있습니다. 이는 소비자들에게 저희 제품을 소개하고 시장을 확대할 수 있는 좋은 기회입니다. 저희 협동조합의 제품은 현재 하노이 , 박닌, 타이응우옌, 꽝응아이, 호치민시 등 여러 성 및 도시에서 판매되고 있습니다.

PV: 협동조합 경영과 제품 개발에 부담감을 느끼시나요?

므위 씨: 네, 물론이죠! 하지만 저는 그것을 배우고 성장할 동기부여로 생각합니다. 저는 항상 제품 품질을 향상시키고 소비자에게 가치를 제공하기 위해 노력합니다. 최근에는 베트남 여성연합 중앙위원회가 주최한 "여성 창의 창업 및 녹색 전환" 대회에서 장려상을 수상했습니다. 이는 저희의 노력을 인정받은 것이라고 생각합니다.

PV: 유익한 실무 경험을 공유해 주셔서 감사합니다! 앞으로도 토무오이 협동조합의 지속적인 성장과 성공을 기원합니다.

므위 씨: 제 노력이 지역 경제 발전과 고향의 전통 공예 보존에 기여할 수 있기를 바랍니다.

출처: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm