주황색 노른자를 가진 계란이 노란색 노른자를 가진 계란보다 영양가가 더 높은가요?

달걀 노른자의 색깔은 낳는 암탉의 먹이에 따라 달라질 수 있습니다. 노른자의 색깔은 옅은 노란색부터 진한 주황색까지 다양하며, 색깔은 계란의 영양가나 품질을 나타내는 것은 아닙니다.

달걀 노른자의 색깔은 주로 암탉이 먹는 색소의 종류에 따라 결정됩니다.

달걀 노른자의 색깔은 낳는 암탉의 먹이에 따라 달라질 수 있습니다.

인도 마니팔 병원의 영양학자인 프리양카 반달 박사는 노른자의 색깔은 식단에 영향을 받는다고 말했습니다. 예를 들어, 암탉이 주황색 색소가 많은 야채와 곡물을 먹으면 노른자도 주황색이 될 수 있습니다. 인디언 익스프레스에 따르면 닭이 주로 옥수수나 곡물을 먹는다면 노른자는 옅은 노란색일 가능성이 높습니다.

BLK-Max 초특수병원(인도) 신경과 부장인 비닛 방가 박사는 옥수수나 대두 등 카로티노이드가 풍부한 사료를 먹은 닭의 노른자 색깔이 더 진한 경우가 많다고 말했습니다. 이는 옥수수의 카로티노이드 함량이 풍부하다는 것을 보여줍니다.

인디언 익스프레스에 따르면, 방가 박사는 이러한 카로티노이드가 노른자의 비타민 A 함량을 높일 수 있지만, 노른자 색깔 간의 전반적인 영양학적 차이는 미미하다고 말했습니다.

연구에 따르면 주황색 노른자는 연한 노란색 노른자와 같은 양의 단백질과 지방을 함유하고 있는 것으로 나타났습니다.

어떤 색깔의 달걀 노른자가 더 건강할까?

밴달 박사에 따르면, 연구 결과 주황색 노른자는 연한 노란색 노른자와 같은 양의 단백질과 지방을 함유하고 있는 것으로 나타났습니다.

달걀 노른자의 영양 성분에는 색깔과 관계없이 필수 지방, 비타민(A, D, E, K)과 철분, 셀레늄과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다.

전문가들은 노른자의 색깔이 계란의 품질과 신선도, 암탉의 건강을 반영하는 것은 아니라고 조언합니다.

워크하르트 병원(인도)의 수석 영양학자인 암린 셰이크 박사는 색깔이 달라도 달걀 노른자의 영양 성분(단백질, 지방, 비타민, 미네랄)은 일반적으로 같다고 말했습니다.

암린 셰이크 박사에 따르면, 암탉의 품종과 나이도 노른자 색깔에 영향을 미칠 수 있지만, 식단만큼 영향을 미치는 정도는 아닙니다.

셰이크 박사는 다음과 같이 강조했습니다. 계란을 선택할 때는 노른자의 색깔이 아닌 개인의 선호도와 식단 요구 사항에 따라야 합니다.

출처: https://thanhnien.vn/co-phai-trung-co-long-do-mau-cam-bo-hon-mau-vang-185240614183701635.htm