세계 요리의 미래를 형성하는 기술과 혁신

VHO - 2025 한국음식주간은 10월 29일부터 11월 1일까지 서울 남부에서 개최되며, 아시아 최대 규모의 국제 식품 무역 및 전시 행사 중 하나입니다.

2024년 코리아푸드위크에는 37개국 1,054개 기업의 1,846개 부스가 참여했으며, 방문객은 63,000명이 넘었습니다.

한국 - 아시아 식품 산업의 혁신 허브

올해 행사에는 "음식: 재정의"라는 주제로 42개국 950개 회사의 1,532개 부스가 참여합니다.

농림 축산 식품부에 따르면, 이는 단순한 전시회가 아니라 기술과 지속가능성 시대에 글로벌 식품산업의 눈부신 발전을 보여주는 자리입니다.

한때 전통 농업에 의존했던 한국은 인상적인 성장률을 기록하며 식품 산업의 강국으로 거듭났습니다.

김치, 고추장, 고구마국수부터 가공식품, 발효음료까지 'K-푸드' 제품이 생명공학, 생산 자동화, 한류 문화 마케팅 전략을 결합한 전략으로 세계 시장을 장악하고 있습니다.

송미령 농림축산식품부 장관은 "식품기술은 사람들의 식생활을 건강하고 지속 가능한 방향으로 이끌어 줄 미래 성장 동력"이라고 말했습니다.

그녀는 농림축산식품부가 농장에서 식탁까지 식품 가치 사슬 전반에 걸쳐 스타트업을 지원하고 혁신을 장려하여 맛있고 건강하며 환경 친화적인 제품을 만들 것이라고 말했습니다.

한국음식주간에서는 국내외의 프리미엄 식품을 선보입니다.

새로운 트렌드가 형성되는 글로벌 연결 공간

4일간의 한국식품주간에서는 국내외의 프리미엄 식품을 선보이고, 대체 식품 라인, 자동화 생산 기술, 스마트 유통 및 첨단 농업 솔루션을 소개합니다.

기업과 투자자 간의 회의를 원활하게 하고, B2B와 B2C를 연결하며, 국경 간 협력의 기회를 열어주기 위해 국제 무역 라운지가 마련되었습니다.

특히, 최신 식품 기술 동향에 대한 세미나가 많이 열렸으며, 세계 식량 계획(WFP)의 장 마르탱 바우어 이사가 프레젠테이션을 진행했습니다.

발표자들은 인공 기술, 대체 단백질, 친환경 포장재를 통해 영양을 혁신하는 것에 초점을 맞출 것입니다. 이는 세계 유수의 식품 기업들이 막대한 투자를 하고 있는 분야입니다.

한국 음식 주간, 미래 요리 트렌드를 위한 '살아있는 실험실'로 거듭나다

세계적 추세: “지구를 위한 식량”

세계 식품 산업은 심오한 재정의의 시대로 접어들고 있습니다. 20세기가 생산성과 규모에 초점을 맞췄다면, 21세기는 지속가능성, 추적성, 그리고 개인화된 미식 경험을 강조합니다.

전통 발효 식품부터 대두 기반 고기 대체 식품, 세포 농업부터 3D 식품 인쇄까지, 모두 같은 목표를 향해 나아갑니다. 환경을 희생하지 않고 인류에게 식량을 공급하는 것입니다.

한국은 이러한 흐름의 선두에 있습니다. 한국 기업들은 제품 혁신에만 집중하는 것이 아니라, 생산, 유통, 소비의 모든 단계에 "지구를 위한 식량"이라는 철학을 적용하고 있습니다.

따라서 한국 음식 주간은 기술, 문화, 창의성이 융합되어 세계 요리의 미래를 형성하는 미래 요리 트렌드를 위한 "살아있는 실험실"이 됩니다.

2024년 한국음식주간에는 37개국 1,054개 기업의 1,846개 부스가 참가했으며, 방문객은 63,000명이 넘었습니다.

2025년까지 규모와 질 모두에서 성장한다는 것은 한국 식품 산업의 강력한 매력과 글로벌 소비 트렌드를 선도할 수 있는 능력을 보여준다.

한국 음식 주간은 대기업을 위한 "놀이터"이자 창의적인 스타트업 아이디어를 위한 인큐베이터로서 자리매김하며, "차세대 녹색 경제"로 여겨지는 분야에서 한국이 통합하고 적응하며 선도할 수 있는 능력을 입증합니다.

요리, 기술, 그리고 창의적인 탁월함이 어우러진 서울에서 전 세계는 분명하게 이를 확인할 수 있습니다. 식품 산업이 새로운 시대로 접어들고 있습니다. 잘 먹는다는 것은 깨끗하고, 지속가능하며, 책임감 있는 삶을 의미합니다.

출처: https://baovanhoa.vn/du-lich/cong-nghe-va-sang-tao-dinh-hinh-tuong-lai-am-thuc-the-gioi-177839.html