가을 축제에서 3개 지역과 전 세계의 요리 맛을 만나보세요.

첫 번째 가을 박람회 - 2025 대규모 미식 공간을 오픈합니다. "사람과 생산, 그리고 사업을 연결하다"라는 메시지를 담은 이 박람회는 단순한 무역의 장이 아니라 미식 문화의 놀이터이자 축제 정신으로 가득한 미식 체험의 장이기도 합니다.

"베트남 한 바퀴"의 맛

"원 라운드 베트남(One Round Vietnam)" 구역은 전통 음식을 좋아하는 분들에게 이상적인 곳입니다. 북부, 중부, 남부 세 지역의 150가지가 넘는 특선 요리를 즉석에서 조리하여 제공해 드립니다. 수도 중심부에서 고향의 풍미를 온전히 즐길 수 있습니다.

이 지역은 뚜옌꽝에서 출발하여 까마우까지 이어지는 탐험의 여정을 형성하도록 정교하게 구성되어 있습니다. 각 노점은 단순한 휴식처가 아니라, 풍미와 섬세한 조리 과정을 통해 지역적 특색을 소개하는 요리 이야기이기도 합니다.

북부 지역에서는 20가지가 넘는 산나물 향신료를 넣고 큰 무쇠 팬에 조리한 뚜옌꽝탕꼬( Tuyen Quang Thang Co)의 풍부한 맛으로 여정을 시작할 수 있습니다. 또한, 뚜옌꽝 옥수수포(Tuyen Quang corn pho)는 노란 옥수수 가루로 만든 향긋하고 독특한 면발로 누구나 감탄할 만한 맛을 선사합니다.

까오방은 옥수수 롤, 검은 카나리움 찹쌀밥, 오리고기를 채운 압 짜오 케이크로 유명한데, 이는 고원의 겨울을 상징하는 소박한 요리입니다. 랑손에서는 막 맛 잎을 곁들인 구운 오리와 카우 눅을 선보입니다. 이 두 가지는 랑손의 대표적인 요리로, 여러 세대에 걸쳐 전통적인 양념과 굽기 기술이 보존되어 왔습니다.

한편, 탄-응에-틴 요리 구역에서는 탄호아 사워 소시지, 남단 송아지 소시지, 깜케마이 등 하이라이트를 선보입니다.

중부 지역 요리는 햇살과 바람이 풍부한 중부 지역의 풍부하고 섬세한 풍미에 흠뻑 빠져들게 합니다. 다낭에서는 쩐 특선 돼지고기 롤과 꽝 새우 돼지고기 국수가 담백한 맛과 재료의 조화로운 조화로 항상 손님들을 사로잡습니다.

후에 소고기 국수, 후에 달콤한 수프, 후에 케이크 등 세 가지 "왕실"을 대표하는 음식이 있는 후에는 "맛은 조화로워야 하고, 아름다움은 섬세해야 한다"는 고대 수도의 요리 철학을 온전히 보여줍니다. 각 요리에는 베트남 요리 문화의 영혼이자 이야기가 담겨 있습니다.

여정의 끝자락, 남부는 풍부한 맛과 자유로운 요리법, 그리고 남부 지방 특유의 따뜻한 환대로 손님을 맞이합니다. 따이닌 요리 지역은 짱방 국수, 햇볕에 말린 돼지고기 라이스페이퍼 롤, 따이닌 새우 소금 요리로 방문객을 사로잡을 것입니다. 햇살과 바람이 가득한 이 지역의 "브랜드"가 된 요리들이죠.

호치민시 푸드코트는 각 지역의 음식 문화가 융합된 모습을 보여줍니다. 찰밥, 구운 돼지고기 당면, 남방 국수, 베텔 잎에 곁들인 소고기, 반콧 등 다양한 메뉴를 맛볼 수 있습니다. 모든 메뉴는 탁 트인 공간에서 조리 및 제공되어, 소박하면서도 현대적인 "사이공 시장의 축소판" 같은 이미지를 연출하며, 경제 도시 호치민의 역동적인 삶의 속도를 반영합니다.

깐토와 까마우는 반콩, 진짜 게 핫팟, 락곡 건새우, 봉봉 새우 샐러드 등 풍부한 강변 지역으로 관광객들을 다시 한번 초대합니다. 이 모든 음식은 "남부 정원"의 정신을 담고 있습니다. 조국의 최남단 땅, 까마우에서의 미식 여정을 마무리하는 이곳에서는 까마우 게 핫팟, 락곡 건새우, 소금과 고추를 곁들인 망둥어 구이, 소금에 절인 삼면 게살 등 신선한 해산물 요리를 맛볼 수 있습니다.

남부 지방의 전형적인 다채로운 전통 케이크. (사진: Phuong Trang/Vietnam+)

"원 라운드 베트남" 구역의 특징은 모든 요리를 그 자리에서 직접 만들어 신선하고 맛있는 현지 맛을 그대로 느낄 수 있다는 것입니다. 각 노점은 하이랜드 시장, 센트럴 올드 쿼터, 서부 수상 시장 등 각기 다른 테마로 꾸며져 있어 방문객들이 각 요리에서 문화적 분위기를 온전히 느낄 수 있도록 도와줍니다.

방문객들이 요리를 체험할 수 있는 공간일 뿐만 아니라, 각 부스는 각 요리의 유래, 조리 방법, 문화적 의미에 대한 이야기를 들을 수 있는 '미니어처 문화 지도'이기도 합니다.

국경 없는 요리

"치어 페스트 보더리스 퀴진(Cheer Fest Borderless Cuisine)" 구역에서는 베트남 요리뿐만 아니라 100가지가 넘는 세계 각국의 요리로 전 세계의 미각을 탐험하는 여정을 선사합니다. "바비큐 아일랜드(BBQ Island)"에서는 통구이 송아지 고기, 텍사스 바비큐 립, 허브로 구운 양다리, 러시아식 바비큐, 마늘 버터에 구운 나트랑 랍스터, 치즈를 곁들인 가리비, 지중해 문어 등 다양한 요리에서 스모키한 향이 퍼져 나옵니다.

아시아 푸드코트에서는 다양한 대표 요리를 선보입니다. 떡볶이, 검은콩 국수, 일본식 장어밥, 팟타이, 태국식 망고 찹쌀밥, 중국식 오리 스튜 등 현대적인 스타일로 선보이는 친숙한 길거리 음식이 많이 있습니다.

유럽 음식을 좋아하는 분들은 가을 축제 분위기에 맞춰 소고기 스테이크, 햄버거, 스파게티, 카르보나라, 허니 와플, 맥주를 활용한 다양한 요리를 맛볼 수 있습니다. 특히 "비어 월드" 구역에는 호프브로이, 아르코브로이, 크리스토펠을 비롯한 30여 개의 독일, 벨기에, 베트남 수제 맥주 브랜드는 물론, 드림 얼론, 골든 에일, 선셋, 페일 에일 등 국내 수제 맥주 브랜드까지, "치어 페스트"의 분위기를 만끽할 수 있는 활기찬 교류의 장이 마련됩니다.

유명 셰프의 마크

2025 가을 박람회는 베트남과 세계 미식계의 "스타"들이 모이는 자리이기도 합니다. 프랑스를 대표하는 셰프는 호텔 데자르 엠갤러리 사이공의 총괄 셰프이자, 제자 데스코피에 협회 회원인 브누아 를루(셰프 벤)입니다. 그는 수제 스위스 소시지와 "지구를 구하자"라는 철학을 바탕으로 지속 가능한 요리의 선구자입니다.

프리미엄 생선 소스 브랜드 추벤의 창립자인 셰프 브누아 셰노가 2025년 오사카 세계박람회에서 베트남을 대표하는 제품으로 선정된 베트남 훈제 생선 소스를 소개할 예정입니다.

베트남에서는 마스터셰프 베트남 심사위원인 팜 투안 하이 셰프가 허브에 구운 양다리와 러시아식 구운 고기를 선보였고, 사이공 프로페셔널 셰프 협회 부회장이자 20년 이상 베트남 전통 떡을 보존해 온 것으로 유명한 장인 쩐 티 히엔 민이 함께했습니다. 박람회에서 장인 쩐 티 히엔 민은 푸링 떡, 라운드 떡, 체 떡, 크레이프 떡, 특히 베트남에서 가장 큰 콩꽃 찹쌀떡 그림을 선보였습니다.

또한, 이 박람회에는 세계 바비큐 협회 부회장인 돈 데이비드 셰프가 참여하여 불과 연기가 가득한 중앙아시아 꼬치 요리와 아제르바이잔 요리를 선보일 예정입니다.

박람회 푸드코트는 매일 오전 9시부터 오후 9시까지 운영됩니다. 음식, 문화, 공연 예술이 어우러진 올해 박람회는 연말 축제 시즌 가장 기대되는 행사 중 하나로 자리매김했습니다./.

(베트남+)

출처: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-huong-vi-am-thuc-ba-mien-va-the-gioi-tai-hoi-cho-mua-thu-post1073488.vnp