독특한 지질공원 요리

부랑(Vu Lang) 지역의 홈스테이 운영자 대표들이 음식 장식 교육 프로그램에 참여했습니다.

문화 연구자들에 따르면, 음식은 인간의 기본적인 욕구를 충족시키는 수단일 뿐만 아니라 한 국가나 지역의 정체성, 문화적 가치, 그리고 발전 수준을 반영하는 것이기도 합니다. 유네스코 세계지질공원인 랑선에는 약 62만 7천 5백 명의 인구가 거주하고 있으며, 이는 랑선성 전체 인구의 약 78%에 해당합니다. 지질공원 내 각 지역은 그 지역 소수민족의 전통에 깊이 뿌리내린 독특하고 특색 있는 음식 문화를 가지고 있습니다.

황반파오 랑선성 문화유산협회 회장에 따르면, 유네스코 세계지질공원 내 랑선 지역의 음식 문화는 풍부하고 다채로우며, 따이족, 능족, 다오족, 낀족 등 다양한 소수민족의 고유한 정체성을 반영하고 있습니다. 각 음식과 음료에는 대대로 전승되어 온 소중한 민속 지식이 담겨 있는데, 대표적인 예로는 돼지고기 구이, 막맛 소스를 곁들인 오리 구이, 흑찹쌀떡, 쑥떡, 꽁푸, 까우느억, 신 포, 쌀롤 등이 있으며, 고추죽순, 막맛 소스, 야생 라임 등의 유명한 향신료도 사용됩니다.

최근 유네스코 세계지질공원 지역인 랑선(Lang Son)의관광 개발에 있어 음식의 잠재력을 극대화하기 위해, 성 투자·무역·관광진흥센터(XTĐTTM&DL)는 관광 개발의 원동력을 창출하는 핵심 요소 중 하나로서 음식을 육성하기 위한 효과적인 방안을 강화해 왔다.

부랑(Vu Lang) 지역의 홈스테이 운영자 대표들이 유네스코 랑손 세계지질공원 지역 내 홈스테이 및 식당을 위한 음식 장식 교육 프로그램에 참여했습니다.

랑선 지질공원 관리부 부부장인 팜 티 흐엉(Pham Thi Huong) 씨는 "음식은 관광객들이 유네스코 세계 지질공원인 랑선을 방문할 때 가장 즐거운 경험을 할 수 있도록 도와주는 중요한 요소 중 하나입니다. 따라서 지질공원 내 인프라를 구축하고 관광 명소와 루트를 조성하는 것 외에도, 공원과 협력하는 사업체, 식당, 서비스 제공업체들을 대상으로 조사, 연구, 협력을 통해 유네스코 세계 지질공원 랑선을 찾는 관광객들을 위한 메뉴에 지역 특색을 살린 음식을 포함시키는 데 집중하고 있습니다."라고 말했습니다.

이에 따라 2023년부터 현재까지 관련 기관 및 부서에서는 음식 장식 및 현지에서 구할 수 있는 재료를 활용한 소스 제조 기술 습득 등 요리 관련 내용을 포함한 10회의 교육 컨퍼런스를 개최했습니다. 또한, 랑선 지질공원 개발과 연계하여 랑선 지질공원 관리국은 "랑선 지질공원 지역의 특산물을 활용한 요리 워크숍"을 개최하고 여러 레스토랑 및 호텔과 협약을 체결하여 미식 체험 관광 코스를 개발했습니다.

유네스코 세계지질공원 랑선 지역의 식문화 홍보가 강화되었습니다. 2023년부터 현재까지 관광진흥무역개발센터는 식문화 홍보를 포함한 약 1만 부의 관광 홍보물을 발간했으며, 랑선 지역의 특산품과 음식에 관한 서적 500권 이상을 출간했습니다. 2024년 말에는 랑선 식문화 관광 상품인 ‘랑선 푸드투어’를 발표했습니다. 이를 통해 랑선 지역의 약 100여 곳의 식당, 호텔, 농업협동조합이 ‘랑선 푸드투어’ 프로그램에 참여했으며, 랑선 지역의 식문화와 체험을 소개하는 홍보 영상 제작, 랑선 푸드투어 지도 개발, 소셜 미디어 플랫폼 홍보 등을 통해 더 많은 사람들이 랑선 지역의 음식을 접하고 즐길 수 있도록 했습니다.

이와 동시에, 특히 유네스코 세계지질공원인 랑선 지역 내에 위치한 기관 및 부서들은 소셜 미디어와 휴일, 축제 및 기타 행사 기간 동안 개최되는 요리 경연 대회를 통해 지역 음식과 특산물을 적극적으로 홍보해 왔습니다.

후리엔 면 인민위원회 부위원장인 콩 홍 민 씨는 "랑선 유네스코 세계지질공원 내에 위치한 지역으로서, 관광 개발을 위한 지역 특산물의 가치를 높이기 위해 최근 홈스테이 업주들을 전문 기관에서 주관하는 요리 교육 과정에 참여시켰고, 또한 도내 축제 및 요리 경연 대회에도 참가시켰습니다. 현재 모든 홈스테이 업주들이 소셜 미디어 플랫폼에 팬페이지를 개설하여 면의 아름다움과 음식 문화를 홍보하고 있습니다. 이를 통해 찹쌀떡, 돼지고기 찐빵, 산달팽이 등 많은 특산물이 관광객들에게 알려지고 주문이 늘어나고 있습니다."라고 말했습니다.

각급 기관과 분야의 공동 노력과 주민들의 공감대를 바탕으로 음식의 질을 향상시키고 다양화함으로써, 지질공원 지역의 관광 경험을 풍요롭게 할 뿐만 아니라 랑선성 전체의 관광 산업이 더욱 강력하고 지속 가능한 발전을 이루도록 기여할 수 있기를 기대합니다.

출처: https://baolangson.vn/mien-da-ke-chuyen-am-thuc-5054701.html