커피 가격이 높기 때문에 농부들은 품질을 보장하기 위해 수확에 집중해야 합니다.

(LĐ 온라인) - 요즘 람 동성의 수천 명의 커피 농부들은 커피콩 가격이 톤당 1억 3,000만 VND를 넘어서면서 기뻐하고 흥분하고 있습니다. 어디에서나 수확철의 활기찬 분위기가 한창이지만, 걱정과 어려움도 만만치 않습니다.

노동력 부족과 커피 가격 하락에 대한 우려로 인해 농부들은 커피가 익기 전에도 수확을 시작했습니다.

현재 Duc Trong 현, Ninh Gia 사에 사는 Nguyen Thi Hai 씨의 가족은 8헥타르가 넘는 커피 농장을 운영하고 있습니다. 올해의 커피 수확량으로 그녀의 가족은 약 120톤의 신선한 커피 열매를 수확할 것으로 예상하는데, 이는 약 28톤의 커피콩에 해당하며, 헥타르당 약 3.5톤의 콩 수확량이 될 것으로 추산됩니다.

커피 재배 지역이 넓기 때문에 그녀의 가족은 정원 나무가 아직 익지 않았고 수확 권장 시기에도 불구하고 일찍 커피를 수확하기로 결정했습니다. 하지만 하이 여사는 신선한 커피를 딜러에게 가져와서 판매하면 손실 공제액이 더 많다는 것도 알고 있습니다. 반면, 그녀의 가족은 노동력 부족과 높은 비용으로 인해 커피 수확자를 고용하는 것이 점점 어려워지고 있습니다.

익은 커피는 덜 익은 커피보다 신선 중량이 더 높고 가격도 더 저렴합니다.

농부들의 기쁨 외에도 람동성의 많은 커피 수출 기업들이 공통적으로 우려하는 점은 커피를 수확할 인력이 부족하고, 열매가 익지 않은 시기에 커피를 수확하는 상황으로 인해 올해는 커피 품질이 저하된다는 것입니다.

람하(Lam Ha) 지구에 위치한 탐트린 커피 수입수출회사(Tam Trinh Coffee Import-Export Company Limited)의 도안 만 트린(Doan Manh Trinh) 이사는 익지 않은 커피를 따는 것은 농부에게 피해를 줄 뿐만 아니라 커피의 품질에도 영향을 미친다고 강조했습니다. 장기적으로도 이는 특히 람동성의 커피 브랜드와 베트남 전체에 부정적인 영향을 미칠 것입니다.

다랏시, 짬한 지역의 농부들은 최고 품질의 커피콩을 얻기 위해 익은 커피콩을 따서 다듬습니다.

구체적으로 농부들이 익은 커피의 수확률을 90% 이상으로 엄격히 따른다면 많은 이점이 있을 것입니다. 특히, 적절한 시기에 수확한 커피로 만든 제품은 맛이 좋고 품질이 좋은 제품을 생산합니다. 제품 속의 신맛과 떫은맛 성분을 최소 수준으로 줄였습니다. 더불어 생산자는 덜 익은 커피에 비해 신선한 커피의 무게가 더 많고 가격도 더 저렴하다는 이점을 얻습니다.

따라서 회사는 농부들이 최고 품질의 커피를 수확하도록 장려하기 위해 농부가 생산한 고품질 커피에 대한 표준 보너스 표를 개발했으며, 숙성도가 90% 이상인 신선한 로부스타 커피는 시장 가격 대비 신선한 커피 1kg당 1,000 VND의 보상을 제공한다는 점을 강조했습니다. 이 회사는 50% 이하로 익은 커피는 받지 않습니다. 땀찐 회사의 가공 지침에 따라 실크로 분쇄한 커피, 녹두를 분리하고 야외 랙에서 건조하는 경우, 사업체는 시장 가격 대비 녹두 1kg당 6,000동의 보너스를 추가합니다.

적절한 숙성기에 수확한 커피는 맛이 좋고 품질이 좋은 제품을 생산합니다.

람동성 재배식물보호부에 따르면, 현재 이 성 전체의 커피 재배 면적은 약 17만 7천 헥타르이며, 생산량은 57만 2천 톤 이상으로 추산되며, 같은 기간 동안 3.93% 증가했습니다. 2024년에는 많은 지역에서 커피 생산성이 매우 좋아질 것이며, 많은 지역은 뛰어난 생산성을 보일 것입니다. 커피 농장의 생산성이 높은 이유는 기능 부문과 지방 자치 단체에서 커피 재식 프로젝트를 가속화하여 수확량을 헥타르당 3~4톤으로 늘렸기 때문입니다. 이는 재식 전보다 헥타르당 1~2톤이 증가한 수치입니다. 수확기가 다가오면 농업 부문에서도 나무에 익은 과일이 80% 이상 달려 있을 때만 커피를 수확할 것을 강력히 권고합니다.

하 응옥 치엔(Ha Ngoc Chien) 람동성 재배식물보호부장은 2024~2025년 커피 시즌을 맞아 커피 생산성과 품질을 개선하고 람동성의 커피 브랜드를 유지 및 향상시키기 위해 농업농촌개발부가 각 구와 시의 인민위원회에 전문부서와 사, 군, 진의 인민위원회에 커피 생산자가 권장사항을 따르도록 지침을 강화하도록 지시하는 문서를 발행했다고 밝혔습니다.

구체적으로 말하면, 사람들은 과일이 익었을 때만 과일을 수확합니다. 푸른 과일이나 익지 않은 과일은 따지 마세요. 적절하게 수확하세요(가지를 벗기거나, 비틀거나, 부러뜨리지 마세요). 익은 과일을 모두 모으려면 한 계절에 여러 번 수확해야 합니다. 꽃이 피기 전 3~5일, 후 3~5일 동안은 수확을 중단해야 합니다. 특히 습식 가공법을 이용한 커피 원두의 경우 익은 과일 비율이 90% 이상에 도달해야 합니다.

익은 커피는 로스터에게 인기가 많으며, 구매 시 보너스 정책이 있습니다.

또한, 수확 후 커피 원두는 즉시 가공 시설로 운반되어야 합니다. 습식 처리의 경우 24시간 이상 방치하지 마십시오. 콘크리트나 점토로 된 마당에서 건식 가공을 할 경우, 두께가 30cm를 넘지 않는 방수포를 사용하고 정기적으로 갈아주세요. 비를 막을 수 있는 수단이 있어야 합니다. 커피콩의 운송수단과 포장은 비료, 화학물질 등으로 오염되어서는 안 되며 깨끗해야 합니다. 정해진 시간 내에 운송이나 가공이 이루어지지 않을 경우, 커피콩은 건조하고 시원한 표면에 버려야 하며, 30cm 이상 두께로 쌓아서는 안 되며, 정기적으로 갈아야 합니다.

반면, 시설과 농장주 입장에서는 사전 가공 및 가공 방법(건식, 반건식, 습식)을 적용할 때 각 커피 종류에 적합해야 하며, 제품의 품질 요건을 충족해야 합니다. 커피는 수분 함량 12~13%로 건조한 후 특수한 봉지에 담아 깨끗하고 건조하며 통풍이 잘 되는 창고에 보관합니다. 올해는 날씨가 장기간 지속될 것으로 예상되며, 이로 인해 커피 수확, 보관, 가공에 영향을 미칠 것으로 보입니다. 따라서 농업부는 또한 지방 및 시의 인민위원회에 전문 기관과 면 단위 인민위원회가 커피 건조 시설 및 커피 재배 농가와 협력하여 적절한 수확 및 생산 계획을 수립하고, 사람들이 커피를 효과적으로 가공하여 품질을 보장할 수 있도록 지시할 것을 요청했습니다.

출처: http://baolamdong.vn/kinh-te/202412/gia-ca-phe-tang-cao-nong-dan-can-chu-trong-khau-thu-hai-de-dam-bao-chat-luong-2de1587/