울타리에서 자라는 식물로 사업을 시작하세요

트란 바오 후이는 커피숍을 장식할 식물을 사려고 찾던 중, 사람들이 고기와 함께 볶기 위해 토끼귀 선인장을 따는 것을 보고 사업을 시작해야겠다는 생각이 떠올랐습니다.

1989년생인 이 남자는 곧바로 아내에게 전화를 걸어 "커피숍을 닫아. 사업을 시작할 새로운 방법을 찾았어."라고 말했습니다.

2021년이었습니다. 쩐 바오 휘는 다랏에서 홈스테이를 관리하는 직장을 그만두고 카인호아로 돌아와 커피숍을 열었습니다. 그는 친구들에게 토끼귀 선인장이 아름다운 장식품이라는 말을 듣고 그것을 사러 갔습니다.

"판매자는 문 앞 울타리에 자라는 선인장을 가리키며 이게 맞는 품종인지 물은 다음, 편리하게 그것을 따서 저녁으로 요리했습니다."라고 후이 씨는 말했습니다.

그는 이 가시가 많은 식물을 먹을 수 있다고는 전혀 예상하지 못했고, 뼈와 관절 문제, 당뇨병을 치료하는 등 다른 용도로도 쓸 수 있다는 사실을 알게 되자 더욱 흥분했습니다.

푸옌 주민의 15년 된 토끼귀 선인장 정원 옆에 있는 트란 바오 휘. 사진: 캐릭터 제공

그는 호치민 시의 일본 회사에서 기계 엔지니어로 일하다가 다랏에서 홈스테이 주인이 되었을 때 농업 사업을 시작하고 싶어했습니다. 중부 지역을 여행하며 식물이 살 수 없는 사막 지역을 많이 목격한 후, 위는 토끼귀 선인장이 이 땅의 구세주가 될 것이라고 생각했습니다. 더 자세히 알아보니, 이런 종류의 나무가 한때 닌투언성에서 동물 사료로 시범적으로 심어졌지만, 수확이 없어 프로젝트가 실패했다는 사실도 알게 되었습니다.

"신선한 재료로는 경쟁할 수 없다면 가공해서 음식으로 만들어라"고 후이 씨는 아내에게 말했다. 멕시코 사람들이 선인장을 주스, 피클, 케이크 등으로 가공하는 영상을 보고... 그는 그것을 시도해보기로 결심했습니다.

후이는 푸옌에서 나무 3,000그루를 주문한 뒤, 부모님 땅에 임시로 심었습니다. 수천 달러의 급여를 받으며 외국계 기업에 근무하던 아들이 이제는 울타리용으로만 사용되던 선인장을 키우기 위해 직장을 그만두는 것을 보고, 막내 아들이 미칠까 봐 "걱정"했습니다.

후이와 그의 아내는 선인장을 재배하고 피클과 주스 등 일부 요리를 만드는 데 필요한 재료를 준비하기 위해 3,000제곱미터의 땅을 임대하기 위해 다랏으로 갔습니다. "하지만 절인 선인장은 흰 거품과 끈적끈적한 질감을 지녔고 주스는 마실 수 없는 맛이었습니다." 휘는 첫 번째 실험 배치에 대해 회상했습니다.

그는 식품 기술에 대해 배워야 한다는 것을 알고 있었기 때문에 책을 사서 조사하고, 선인장 가공 방법에 대한 외국 영상을 시청했습니다. 하지만 1년간 실험한 끝에, Huy의 제품은 실패를 거듭했습니다.

2022년 11월, 닌투언성 박아이현에서 트란 바오 후이와 그의 아내가 토끼귀 선인장을 수확하고 있다. 사진: 제공 캐릭터

한편, 다랏의 선인장 정원은 달팽이에게 먹혀지면서 점차 죽어가고 있습니다. 후이는 석회 가루를 뿌리는 것부터 달걀 껍질을 뿌리는 것까지 모든 방법을 동원해 이를 막으려고 했지만, 며칠 동안 폭우가 내리자 그의 모든 노력은 물거품이 되었습니다.

수천 개의 선인장이 점차 쓰러지는 것을 보고, 부부는 새로운 정원을 만들기 위해 다랏을 떠나 닌투언으로 갔습니다.

그들이 선택한 땅은 닌투언성의 산악 지역인 박아이였는데, 이곳은 반사막 기후이며 건조한 땅이어서 선인장에 적합했습니다. 그들은 3헥타르 규모의 땅을 빌려서 5,000그루의 새로운 나무를 심었습니다. 4개월 후에 선인장은 첫 수확을 했습니다.

휘는 신선한 재료를 사용하여 주스로 피클을 만드는 연구를 계속했습니다. 3개월 후, 절인 제품이 성공적이었습니다. 그는 현재 폐쇄적이고 현대적인 공정을 갖춘 작은 공장을 열고 싶어합니다.

하지만 라글라이족과 참족이 95% 이상 거주하는 이 땅에서 한 달 동안 적당한 작업장을 빌리지 못하고 찾던 민 씨는 낙담하여 남편에게 포기하고 도시로 돌아가라고 권유했습니다.

"2년만 더 주세요. 제가 성공하지 못하면 당신 말을 듣겠습니다." 휘 씨는 아내에게 약속한 뒤 직접 서약서를 썼습니다.

몇 주 후에 그들은 정원에서 1km 떨어진 새로 지은 집을 발견했는데, 그곳을 작업장으로 사용하기로 했습니다. 후이는 절인 선인장을 가공하기 위해 더 많은 가공 기계, 프레스, 원자재 절단기, 살균기를 구입한 후 자신의 개인 페이지에서 실험적으로 판매했습니다.

제품이 시장에 알려지자마자, 후이가 공장을 확장하려고 했을 때, 주인은 집을 돌려달라고 했습니다. 정원 주인은 땅을 다시 가져가겠다고 제안했습니다. 부부가 1년 가까이 애써 일한 것이 다시 한번 물거품이 되었습니다.

젊은 부부는 이를 악물고 수천 개의 선인장 뿌리를 파내어 고향인 푸옌으로 돌아갔습니다. "선인장 가시가 우리 손, 얼굴, 온몸을 찔렀지만 감정이 폭발할까 두려워 아무도 감히 불평하지 못했습니다."라고 위 씨는 회상했습니다.

부부는 일주일 동안 정원을 청소한 뒤 햇볕에 그을려 검게 그을렸습니다. 어느 날, 그들은 숨을 쉴 수 없어서 음식을 삼킬 수도 없었습니다. 다행히도 그들에게는 기후가 적합해서 식물이 잘 자라 주스 제조 연구를 계속할 수 있는 충분한 원료를 얻을 수 있었습니다.

2023년 7월, 최초의 선인장 주스 병이 성공적으로 생산되었으며, 자연 환경에서 1년 동안 보관할 수 있습니다.

"너무 기뻐서 울었어요."라고 후이는 회상했다. "완성된 제품을 얻기 위해 2년이 넘게 땀과 눈물과 피를 흘렸습니다."

이 남자는 선인장 주스와 피클로 성공을 거두고, 당뇨병 치료에 도움이 되는 티백과 전분을 만드는 연구를 계속했습니다.

2024년 초, 식품 안전 인증을 받은 후, 후이는 공장을 설립하고 제품을 시장에 출시했습니다. 그는 여러 해안 지방에서 원자재를 구매하고 푸옌에 있는 20가구에 토끼귀 선인장을 재배해 회사에 공급하도록 요청했습니다.

2024년 중반, 토끼귀 선인장으로 만든 Huy의 제품이 전국 제10회 그린 스타트업-지속 가능한 개발 경연대회의 최종 라운드에 진출했습니다.

판매가 촉진되면서 한 사람이 다른 사람을 소개했고, 주스, 티백, 선인장 가루는 호치민시와 하노이와 같은 대도시에서 더욱 알려지게 되었습니다.

푸옌에 있는 쩐 바오 후이의 1년생 토끼귀 선인장 정원의 한 구석. 사진: 캐릭터 제공

나트랑 대학교 식품공학과 강사이자 푸옌성 스타트업 클럽 회장인 응우옌 쑤언 주이 씨는 후이의 기업가적 여정을 목격하고, 이 사람이 소수의 사람만이 가진 결단력과 인내심을 가지고 있다고 말했습니다.

Duy는 "Huy는 Phu Yen뿐만 아니라 전국에서 토끼귀 선인장에서 식품을 개발한 최초의 사람입니다."라고 말하며 Huy의 프로젝트가 다른 식물을 재배하기 어려운 건조 지역에서 상업적 생산 모델로 발전할 수 있는 큰 잠재력을 가지고 있다고 믿고 있습니다.

이제 아들이 미디어에 등장해 토끼귀 선인장으로 만든 제품을 홍보하는 것을 본 퀘 여사는 더 이상 막내 아들이 언제 도시로 일하러 갈지 묻지 않습니다.

후이가 전화해서 물어볼 때마다 그의 엄마는 웃으며 말했다. "그는 미친 놈처럼 보이지만 그래도 뭔가를 해낸다."

원천: https://baoquangninh.vn/khoi-nghiep-bang-loai-cay-moc-o-hang-rao-3328827.html