지역 생산품을 활용한 사업 시작

도티투이 씨(하롱읍, 반돈구)의 새로운 하루는 어부들로부터 신선한 해산물을 구매하기 위해 까이롱 항구로 향하는 것으로 시작됩니다. 이곳은 투이 씨가 굴, 갯가재, 새우, 게 등을 가공하여 시장에 공급하는 주요 원료 공급원입니다.

반돈에서 나고 자란 도티투이 씨는 어업과 해산물에 매우 정통합니다. 익숙함에서 사랑으로, 투이 씨는 잘 훈련된 은행 및 금융 업계의 여러 일자리를 포기하고 해산물 치실을 만드는 직업에 뛰어들었습니다.

투이 씨의 생산 시설은 처음에는 가정 규모로 시작했지만, 현재는 다양한 종류의 해산물 플로스를 하루 1~2퀸탈(약 1~2톤)씩 생산하는 반돈 해산물 회사(Van Don Seafood Company Limited)로 성장했습니다. 주요 소비 시장은여행사 , 레스토랑, 그리고 청정 농산물 판매점입니다. 투이 씨는 이렇게 말했습니다. "처음에는 친구 소개, 개인 블로그, 페이스북 페이지, 지역 및 지방의 수요 공급 연결 등 다양한 경로를 통해 고객들이 유입되었습니다. 그러다가 단골 고객, 장기적이고 지속 가능한 고객이 되었습니다."

반돈 해산물 회사의 이사인 도티투이 씨(오른쪽)가 갓 건조된 굴의 품질을 검사하여 실로 가공할 준비를 하고 있습니다.

해산물 갈은 것은 광닌성의 많은 시설에서 생산하는 제품이지만, 투이 씨의 반돈 브랜드 해산물 갈은 것은 매우 뚜렷한 차이점이 있는 것으로 여겨진다. 왜냐하면 먹을 때 처음에는 짠맛, 끝에는 달콤한 맛, 그리고 매우 풍부한 바다의 풍미를 확실히 느낄 수 있기 때문이다. 투이 씨에 따르면, 이러한 독특한 특징을 갖추려면 가공된 재료가 신선해야 하고 염분이 다른 해역보다 낮은 반돈 해역에서 채취한 해산물이어야 한다. 이것이 투이 씨가 원자재의 선택과 구매를 매우 중요하게 여기는 이유이기도 하며, 종종 이 단계를 직접 수행하기도 한다. 또한 투이 씨는 해산물 갈은 것을 전통적인 방식으로 건조하는 기술과 공정을 선택하고 제품 포장 단계에만 현대 기술을 사용한다.

투이 씨는 옛날 할머니들이 만들던 것처럼 손으로 찌고, 굽고, 말린 치실은 기계나 산업 장비로 만든 것보다 항상 더 맛있다고 분석했습니다. 따라서 치실이나 높은 요구 조건을 가진 고객이 주문한 제품이 고가일수록, 시설은 수작업에 더 집중하고 장인의 기술, 경험, 그리고 애정을 제품 품질 보장의 요소로 삼습니다.

도 티 투이(Do Thi Thuy) 씨는 꼼꼼하고 세심한 사업 운영으로 다양한 종류의 해산물 플로스 제품을 생산하여 시장의 신뢰를 얻고 있으며, 소비량도 꾸준히 증가하고 있습니다. 투이 씨는 기업 발전 전략에 따라 공장 확장, 장비 및 기술 혁신, 근로자 역량 향상을 위한 기반을 마련하고 있습니다. 투이 씨는 학교 급식소, 석탄 산업 급식소, 산업 단지 등에 다양한 종류의 해산물 플로스 제품을 공급하는 것을 목표로 하고 있습니다.

투이 씨는 이렇게 털어놓았습니다. "제 제품을 학교 급식소, 석탄 산업 급식소, 그리고 산업 단지에 공급하는 것이 목표입니다. 무엇보다도 꽝닌 주민들이 꽝닌의 신선한 농산물을 섭취하고, 둘째로 학생들과 직장인들이 반돈 해산물을 꾸준히 섭취하기를 바랍니다. 이들은 신체 발달이나 직장 건강 유지를 위해 영양가 있는 식품이 필요한 사람들이고, 반돈 해산물은 바로 그런 영양가 있는 식품입니다."

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