김선: 조개 수확, 가격 좋아요

김선 농부들은 조개를 판매하기 전에 분류합니다.

바다의 축복을 기쁘게 따다

4월 중순 어느 날 밤, 우리는 빈민 3호 제방을 따라 운전하며 김선으로 돌아왔습니다. 그곳에는 조개를 모으고 가공하는 지점이 거의 12개나 있었고, 모두 밝게 빛나고 밤새도록 분주하게 움직였습니다. 바다에서 하루 종일 조개를 수확한 후, 조개잡이 배는 수백, 수천 개의 새하얀 조개 껍질을 갑판에 깔끔하게 정리한 채로 정박합니다. 조개 껍질은 컨베이어 시스템을 통해 해안으로 옮겨진 후 신속하게 선별, 분류, 세척 및 포장 라인으로 들어갑니다. 조선소 밖에는 구매 회사의 트럭과 냉장 컨테이너 수십 대가 모여 조개를 가공, 포장 또는 신선하게 소비하기 위해 공장으로 운반할 준비를 하고 있습니다.

김선 농부들은 조개 수확에 바쁘다.

60헥타르 규모의 조개 양식을 운영하는 응우옌 반 호 씨는 오늘이 올해 5번째 조개 수확일이라고 밝혔습니다. 호 씨는 이렇게 말했습니다. "가족이 5번이나 "낚시"를 해서 총 10톤의 조개를 수확했습니다." 올해 특별한 점은 풀어놓은 조개가 거의 죽지 않고, 하나하나 빠르고 고르게 자랐다는 것입니다. 작년에 이 가족이 수확한 양은 1,000톤이 조금 넘었지만, 올해는 수확량이 거의 두 배인 2,000톤에 달할 수 있습니다. 현재 소비 시장 상황도 매우 호조이며, 판매 가격은 크기에 따라 kg당 14,000~25,000 VND로 작년보다 kg당 1,000 VND 정도 높습니다.

"이렇게 큰 조개 수확을 한 지 정말 오랜만이에요. 수십억 달러 벌 수 있을 거예요." 호 씨가 흥분해서 말했다.

조개 수확 시즌에는 지역 근로자들의 일자리가 더 많이 창출됩니다.

호 씨와 같은 기쁨을 공유하는 킴선군 킴하이사(Kim Hai commune)의 팜비엣람(Pham Viet Lam) 씨는 이렇게 말했습니다. 올해는 날씨가 좋고 병충해도 없어 조개가 잘 자라고 발달했으며, 작년보다 수확량이 늘었습니다. 이 가족은 10헥타르의 조개 양식을 통해 200톤 이상의 상업용 조개를 수확할 것으로 예상하고 있으며, 비용을 공제한 후 수익은 약 15억 VND입니다.

좋은 조개 시즌과 좋은 가격은 조개 주인을 행복하게 할 뿐만 아니라, 지역의 계절 노동자들도 더 많은 일자리와 수입을 얻게 되어 행복해집니다. 응우옌 티 응갓 씨는 킴 동 사 1번 마을에 사는 조개 공장에서 조개 분류 노동자로 일하고 있습니다. 그녀는 이렇게 말했습니다. "4월부터 8월까지가 조개 수확의 성수기라서 그녀 같은 일꾼들은 거의 매일 일을 해야 해요." 조개 수확은 조수에 따라 달라지기 때문에 그녀의 일은 밤낮으로 이루어지고, 조개잡이 배가 도착하면 언제든 일하러 갑니다. 힘든 일이긴 하지만, 그녀는 하루에 30만~50만 동을 벌어들인다.

품질과 신선도를 보장하기 위해 조개는 수확 직후에 가공 및 분류를 위해 공장으로 운반됩니다.

성공만 보더라도, 조개 양식 역시 굴곡과 고난이 많다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 마치 "바다에 돈을 던지는 것"과 같습니다. 이곳에서 20년 이상 조개 농사를 짓고 있는 레탄하 씨는 조개는 키우기가 쉽다고 말했습니다. 양식장만 개조하고, 적합한 양식 장소를 선택한 다음, 먹이를 줄 필요 없이 치어를 풀어주기만 하면 됩니다. 하지만 조개는 완전히 야생에서 서식하기 때문에 환경과 수원의 영향을 크게 받습니다. 소금에 의한 충격, 담수에 의한 충격, 서리에 의한 충격, 폭풍에 의한 휩쓸림, 게, 물고기, 해충, 굴, 갑각류 등 해로운 생물에 의한 피해 등이 있습니다. 양식 과정에서 조개의 10~30%가 죽는 것은 정상적인 현상이며, 심지어 조개가 대량으로 죽어서 농부들이 돈을 탕진하는 해가 있기도 합니다.

하 씨에 따르면, 올해 조개 수확의 성공은 바다가 우리 어부들에게 내린 '축복'이라고 볼 수 있다. 그러나 이러한 승리는 최근 몇 년 동안 조개 양식업자들이 체계적인 기술적 과정을 생산에 적용하여 양질의 품종을 선택하고, 크기를 계산하고, 적절한 시기에 방류하는 방법을 알고 있다는 사실에 부분적으로 기인한다는 점을 분명히 해야 합니다.

이 시기가 조개가 알을 낳기 시작하여 고기가 더 기름지고 달콤해지기 때문에 조개에서 가장 좋은 품질의 고기가 나오는 시기로 알려져 있습니다. 또한 소비시장이 호황이어서 김선 조개 양식업자들은 적극적으로 수확하여 시장에 공급하고 있습니다.

품질을 자신있게 확인하다

18km의 해안선과 데이와 캔이라는 두 개의 큰 강어귀, 그리고 끊임없이 충적토로 채워진 수천 헥타르의 모래톱을 갖춘 김선현은 조개 양식을 개발하기에 큰 이점이 있습니다. 2004년과 2005년경에 조개는 지역 농부들에 의해 실험 양식에 처음 도입되었고, 곧 이 해역과 "운명"을 이루게 되었습니다. 지난 20년 동안 조개 생산, 채취, 가공은 김선 해안 지역 주민들의 중요한 생계 수단이 되었습니다.

처음 수십 헥타르에 불과했던 이 지역의 조개 양식 면적은 현재 1,300헥타르 이상으로 확대되었으며, 연간 약 24,000톤의 상업용 조개를 생산합니다. 중요한 점은 희귀한 자연 조건과 오랜 세월에 걸쳐 축적된 체계적인 양식 과정 덕분에 김선 조개가 시장에서 점점 더 그 품질을 인정받고 있다는 것입니다.

2023년, 김선 조개 양식장은 글로벌 국제 인증 기관인 Control Union으로부터 공식적으로 ASC 인증을 받았으며, 베트남과 전 세계 에서 두 번째로 이 국제 인증을 받은 조개 양식장이 되었습니다.

ASC는 Aquaculture Stewardship Council의 약자입니다. 이는 세계자연기금(WWF)과 네덜란드 지속 가능한 무역 이니셔티브(IDH)가 2009년에 설립한 독립적인 비영리 기구로, 책임 있는 양식업에 대한 글로벌 표준을 관리합니다. ASC는 환경, 사회, 동물 복지, 특히 식품 안전이라는 4가지 주요 기준을 바탕으로 일련의 인증 기준을 수립합니다. ASC는 김선 조개 제품을 많은 국제 시장에 출시하는 VIP 비자로 간주됩니다. 이전에 김선조개는 국내 시장에서만 소비되고 일부는 중국으로 수출되었지만, 지금은 유럽, 아시아, 미국 등 많은 주요 시장에서 김선조개가 판매되고 있습니다.

특별한 자연환경 덕분에 김선조개는 균일한 색상을 가지고 있으며, 색깔이 밝고 흰색이며, 살이 기름지고 단맛이 납니다.

Lenger Vietnam Co., Ltd.의 수출 이사인 도 티 푸옹 타오(Do Thi Phuong Thao) 여사는 다음과 같이 말했습니다. "김선은 최고 품질의 조개를 생산하는 지역 중 하나입니다. 이곳에서 자란 조개는 색깔이 밝고 흰색이며, 크기가 균일하고, 살이 기름지고 단맛이 납니다. 현재 회사는 ASC 인증을 받은 약 300헥타르 규모의 농지에서 농가와 협력하여 조개를 생산하고 구매하고 있습니다. 이에 따라 원자재 생산부터 예비 가공, 가공까지 전체 생산 과정이 폐쇄형 체인으로 진행되어 추적성이 보장되고, 유럽 시장의 엄격한 요구 사항 중 하나인 식품 안전 요소도 충족됩니다.

ASC 기준에 따라 조개 생산에 참여하는 응우옌 반 호 씨는 다음과 같이 말했습니다. "ASC와 협력함으로써 우리 농부들은 환경 기준과 조개 품질을 유지하는 데 전념해야 하며, 그 대가로 더 나은 구매 가격으로 안정적인 생산량을 확보하게 될 것입니다." 이를 통해 우리는 깨끗하고 가치 있는 조개 생산자 커뮤니티를 구축할 수 있습니다.

김선 조개 농장주들이 높은 경제적 가치를 지닌 지속 가능한 조개 양식 지역을 건설하도록 돕기 위해 농업 및 농촌 개발부, 어업부 부장인 Vu Minh Hoang 씨는 다음과 같이 말했습니다. 앞으로 이 부서는 지방 자치 단체에 양식 지역의 인프라를 완성하도록 조언하고 제안할 것입니다. 어부들의 농업 과정과 농경 지역 관리를 안내합니다. 동시에, 이매패류 모니터링 프로그램을 효과적으로 시행하여 식품 안전 기준을 확보합니다. 농부들에게 위험을 피하고 생산 효율성을 개선할 수 있도록 환경과 질병을 평가하는 정기적인 샘플링을 실시합니다.

출처: https://baoninhbinh.org.vn/kim-son-ngao-duoc-mua-duoc-gia-168982.htm