가축 및 가금류 도축 관리의 "격차" 메우기

수의 위생 및 식품 안전 조건 에 대한 많은 위반 사항

베트남은 현재 물소 250만 마리, 소 653만 마리, 가금류 5억 5,800만 마리 등 대규모의 소와 가금류를 사육하고 있습니다. 그러나 소와 가금류 도축은 여전히 ​​해결해야 할 많은 어려움과 미흡한 점이 있습니다.

통계에 따르면 현재 전국에 중앙 집중식 동물 도축장은 463곳에 불과한 반면, 소형 동물 도축장은 최대 24,654곳에 달합니다. 대부분의 소형 가축 및 가금류 도축장은 시설, 장비, 도축 과정, 식품 보관 등의 요건을 충족하지 못하고 있습니다. 이러한 소형 도축장의 방역 관리율은 약 18.6%에 불과하여 질병 및 식품 안전 위험이 높습니다.

가축과 가금류를 위한 현대화된 집중 도축장에 투자가 이루어졌지만 제한된 용량으로 운영해야 했습니다.

실제로 도축 활동의 계획 및 관리는 여전히 미흡하고 불합리하며, 관리 당국 간의 조율도 부족합니다. 도축 관련 법 체계는 여전히 허점이 많고 현실을 반영하지 못하며, 위법 행위에 대한 처리도 엄격하지 않고 억제력도 부족합니다.

한편, 전문 관리 인력과 수의 시스템은 인력 부족으로 인해 지역 내 많은 곳에 수의 시스템이 전무한 상태입니다. 따라서 해당 지역의 검역, 도축 관리, 수의 위생 검사를 담당할 인력 관리가 매우 어렵습니다. 또한, 이러한 인력만으로는 지역 관리 구역 내 소규모 도축 활동을 통제하기에도 부족하여 수의 위생 및 식품 안전 위반 사례가 빈번하게 발생하고 있습니다.

더욱 우려스러운 것은 사람들의 안일한 소비 습관이 의도치 않게 식품 안전을 보장하지 못하는 축산물의 유통을 촉진했다는 점입니다. 사람들은 여전히 ​​저렴한 가격과 편의성 때문에 소규모 도축장에서 고기를 구매하는 것을 선호하며, 식품의 품질과 안전에는 충분한 주의를 기울이지 않습니다.

출처가 불분명하고 도축 후 관리가 되지 않는 동물성 제품은 엄청난 결과를 초래하며, 공중 보건에 영향을 미칠 뿐만 아니라 질병 발생 위험을 초래하고 경제적 손실을 초래합니다. 특히 축산업의 평판을 떨어뜨리고 수출 시장에 영향을 미칩니다 .

현재 중앙집중형 도축장 투자를 지원하는 정책은 많습니다. 그러나 일부 지역에서는 정책을 시행하더라도 절차가 복잡하여 기업의 중앙집중형 도축장 투자를 유치하지 못하고, 대출 자금 조달에도 어려움을 겪고 있습니다.

사람과 책임의 명확한 할당

가축 및 가금류 도축 관리의 공백을 메우고, 이 활동을 질서 있고 전문적으로 만들기 위해서는 먼저 법 체계를 개선해야 합니다. 따라서 각 지방과 시에서는 총리령 (2020년 10월 6일자 1520호 결정)에 따라 2021년부터 2030년까지의 가축 개발 전략과 2045년까지의 비전을 효과적으로 이행해야 합니다. 여기에는 "2030년까지 도축 및 가공 산업과 축산물 시장 발전" 프로젝트가 포함됩니다. 중앙 집중식 및 현대식 도축장을 중심으로 도축장 네트워크를 재계획해야 합니다. 대규모 시장 중심지와 도시 지역에서 가금류 도축 활동을 시범적으로 시행하는 것이 가능하지만, 통제는 확실히 보장해야 합니다.

동물성 제품은 식품 안전을 보장하기 위해 시장에 출시되기 전에 검사를 받습니다.

다음으로, 중앙집중식 도축장 지원을 위한 특혜 정책이 마련되어야 합니다. 실제로 중앙집중식 도축장 건설에는 막대한 비용이 소요되며, 특히 환경 처리 시스템과 기준에 부합하는 첨단 장비 및 기술 구축이 필수적입니다. 또한 토지 정책, 세금, 원료 지역 건설 등에서 많은 어려움과 단점이 존재하기 때문에 기업의 투자를 유치하기 위한 특혜 정책이 필요합니다. 특히 현재 기업들은 투자 효율성을 높이기 위해 축산부터 도축, 예비 가공, 가공까지 체인망을 구축하는 경향이 있으므로, 기업의 투자를 유치하기 위한 특혜 정책이 마련되어야 합니다.

관리 측면에서는 도축 활동 관리 책임을 지방 당국으로 명확히 분산시키는 것이 필요합니다. 특히, 기초 수의 시스템에 조직 변화가 있을 경우, 지역 및 코뮌 단위에서 동물 도축 및 식품 안전에 대한 전문 지식과 기술을 갖춘 관리팀을 구성해야 합니다.

특히 도축 활동 관리, 동물 및 축산물 원산지 추적에 정보기술 적용을 확대해야 합니다. 운송 정보를 업데이트 및 공유하고, 전국의 성·시 간 동물(품종, 상업용 동물, 축산물 등) 운송에 대한 검역증명서를 발급하여 동물 및 축산물 관리의 효율성을 높여야 합니다.

동시에, 특히 소규모 도축장에 대한 도축 활동의 검사 및 관리를 강화해야 합니다. 위반 사항에는 엄격한 제재를 가해야 합니다. 특히 마을, 코뮌, 구, 읍, 면 등에서 소규모 도축을 방지할 책임을 지방 당국에 부여해야 합니다. 도축 및 가공 활동에 대한 소비자와 사육자의 인식을 제고하기 위해 소통과 교육을 강화해야 합니다.

출처: https://kinhtedothi.vn/lap-khoang-trong-kiem-soat-giet-mo-gia-suc-gia-cam.html