가축 및 가금류 도축 통제의 "격차" 메우기

수의 위생 및 식품 안전 조건 에 대한 많은 위반

베트남은 현재 많은 가축과 가금류를 보유하고 있으며, 물소는 250만 마리, 소는 653만 마리, 가금류는 5억 5,800만 마리입니다. 그러나 가축과 가금류 도축은 여전히 ​​해결해야 할 많은 어려움과 단점에 직면해 있습니다.

통계에 따르면 현재 전국에 중앙집중형 동물도축장은 463개에 불과한 반면, 소규모 동물도축장은 24,654개에 달합니다. 대부분의 소규모 가축 및 가금류 도축장은 시설, 장비, 도축 과정 및 식품 보존에 대한 요구 사항을 충족하지 못합니다. 이러한 소규모 도축장의 통제율은 약 18.6%에 불과해 질병과 식품 안전에 대한 위험이 높습니다.

가축과 가금류를 위한 현대화된 집중 도축장에 투자가 이루어졌지만 낮은 수준으로 운영되어야 했습니다.

사실, 현재 도축 활동의 계획 및 관리에는 많은 단점이 있고, 불합리하며, 관리 기능 기관 간의 조정이 부족합니다. 도축에 대한 법률 제도는 여전히 많은 허점이 있고, 현실에 부응하지 못하며, 위반 사항에 대한 처리가 엄격하지 않고 억제력이 충분하지 않습니다.

그 사이 전문적인 관리 인력과 수의 체계가 부족하고, 많은 군 단위 지역에는 수의 체계가 없어 해당 지역의 검역, 도축 관리, 수의 위생 검사를 실시하는 인력을 관리하는 데 매우 어려움이 있습니다. 이러한 통제력으로는 관리 구역 내 소규모 도축 활동을 통제하기에 충분하지 않아 수의 위생 및 식품 안전 조건에 대한 많은 위반이 발생합니다.

더욱 우려스러운 것은 사람들의 안일한 소비 습관으로 인해 의도치 않게 식품 안전을 보장하지 못하는 동물성 식품이 시장에 쉽게 유통되고 있다는 점입니다. 사람들은 여전히 ​​저렴한 가격과 편의성 때문에 작은 도축장에서 고기를 사는 것을 선호하는 반면, 식품의 품질과 안전에는 충분한 관심을 기울이지 않습니다.

출처가 불분명하고 도축 후 관리가 되지 않는 동물성 제품은 엄청난 결과를 초래하며, 공중 보건에 영향을 미칠 뿐만 아니라 질병 발생 위험을 초래하고 경제적 손실을 초래합니다. 특히 축산업의 평판을 떨어뜨리고 수출 시장에 영향을 미칩니다 .

현재 중앙도축장에 대한 투자를 지원하는 정책이 많이 있습니다. 그러나 일부 지역에서는 정책은 있지만 절차가 복잡하여 기업이 중앙 도축장에 투자하는 것을 꺼리고 대출을 받기 어렵게 만듭니다.

사람과 책임의 명확한 할당

가축과 가금류 도축을 통제하는 데 있어서 발생하는 공백을 메우고 이 활동을 질서 있고 전문적으로 만들기 위해서는 먼저 법적 시스템을 완성하는 것이 필요합니다. 이에 따라 각 성·시에서는 총리 결정(2020년 10월 6일자 1520호 결정)에 따라 2021~2030년 가축개발 전략과 2045년 비전을 효과적으로 이행해야 하며, 이 전략에는 "2030년까지 도축 및 가공산업과 축산물 시장 발전" 프로젝트가 포함되어 있습니다. 중앙집중형 현대식 도축장을 중심으로 도축장 네트워크를 재계획합니다. 대규모 시장 중심지와 도시 지역에서 가금류 도축 활동을 시범적으로 실시하는 것이 가능하지만, 통제를 보장해야 합니다.

동물성 제품은 식품 안전을 보장하기 위해 시장에 출시되기 전에 검사를 받습니다.

다음으로, 중앙도축장을 지원하기 위한 특별 우대정책이 필요합니다. 사실 중앙 도축장을 짓는 데는 엄청난 비용이 들며, 특히 기준을 충족하는 환경 처리 시스템, 첨단 장비 및 기술 등이 필요합니다. 그 밖에도 토지정책, 세금, 원자재지역 건설 등에 많은 어려움과 미흡함이 존재하므로, 이 사업에 대한 기업의 투자를 유치하기 위한 우대정책이 필요합니다. 특히, 현재 기업들은 투자 효율성을 높이기 위해 축산농가부터 도축, 예비가공, 가공까지 체인링크를 구축하는 경향이 있어, 기업의 투자를 유치하기 위한 우대정책이 필요합니다.

관리 측면에서는 도축 활동 관리 책임을 지방자치단체로 명확히 분산시키는 것이 필요합니다. 특히 기초 수의학 시스템에 조직적 변화가 있을 때, 지구와 공동체 수준에서 동물 도축 및 식품 안전에 대한 전문 지식과 기술을 갖춘 관리 직원 팀을 구성합니다.

특히, 도축 활동 관리와 동물 및 동물성 제품의 추적 관리에 정보기술 적용을 촉진할 필요가 있다. 전국의 성·시 간 동물(품종, 상업용 동물, 축산물 등) 운송에 대한 검역증명서 발급 및 운송 관련 정보를 최신화하고 공유하여 동물 및 축산물 관리의 효율성을 높입니다.

동시에, 특히 소규모 도축장에 대한 도축 활동에 대한 검사 및 통제를 강화할 필요가 있습니다. 위반 시 엄격한 처벌을 적용합니다. 특히 마을, 공동체, 구, 도시에서 소규모 학살을 예방하기 위한 책임을 지방 정부 지도자들에게 부여합니다. 소통과 교육을 통해 소비자와 사육자의 도축 및 가공 활동에 대한 인식을 높입니다.

출처: https://kinhtedothi.vn/lap-khoang-trong-kiem-soat-giet-mo-gia-suc-gia-cam.html