편집자 주: 2025년은 독립 80주년이자 도이모이(개혁) 시행 40주년이 되는 해로, 국가는 획기적인 제도 개혁을 요구하는 새로운 시대로 접어듭니다. 결의안 68호는 민간 부문이 더욱 강력해지고, 사회에 통합되며, 전략적 영역에 진출할 수 있도록 우호적인 환경을 조성해야 하는 중요한 원동력임을 재확인합니다. 이러한 취지에서 베트남 위클리 – 베트남넷은 모범적인 기업들을 소개하는 시리즈 기사를 게재합니다. 고급 패션 가치 사슬을 완벽하게 장악한 지오반니(응우옌 쫑 피 대표), 신원 확인 기술에서 방위 산업으로 사업을 확장한 MK 그룹(응우옌 쫑 캉 대표), 전통 특산품을 국가 브랜드로 승화시킨 레 지아 피시소스(레 응옥 안 대표), 그리고 베트남 디지털 자산 시장을 개척해 나가는 1메트릭트(판 득 쭝 대표)를 소개합니다. 각각의 이야기는 기업가 정신에 대한 열망, 혁신과 통합의 정신을 반영하며, 투명하고 공정한 제도의 제약에서 벗어난 민간 기업은 국가 발전의 핵심 동력이 될 수 있음을 보여줍니다. |
나는 바다의 맛이 너무 그리워.
2017년 어느 무더운 여름 오후, 탄화성 하이띠엔 해변휴양지 의 해안가 카수아리나 나무 아래에서 건설 엔지니어 레 안은 아무도 맛보지 않은 생선 소스 병들을 말없이 바라보고 있었다. 석 달 동안 그는 식당 문을 두드리고 관광객들의 테이블에 앉아 시음 기회를 제공했지만, 아무도 반응하지 않았다.
“때때로 ‘내가 사회적 자원을 낭비하고 있는 건 아닐까? 그만둬야 할까?’ 하는 생각이 들었어요.”라고 레 안은 회상했다.
하지만 어린 시절 생선 소스를 곁들인 카사바 밥에 대한 추억, 어머니가 분주하게 생선을 말리는 모습, 그리고 쿡푸 생선 소스 마을에서 생계를 유지하기 위해 고군분투하는 중년 여성들의 모습이 그를 그곳에 머물게 했다. "제가 처음 시작했을 때 가지고 있던 유일한 것은 생선 소스에 대한 사랑뿐이었습니다."라고 그는 말했다.
레 안에게 생선 소스는 단순한 제품이 아니라 문화적 이야기이기도 합니다.
8년 후, 르 지아(Le Gia) 어간장 브랜드는 이제 전국 대부분의 주요 슈퍼마켓에서 구입할 수 있으며 미국, 일본, 한국, 호주, 유럽 연합(EU)으로 수출되고 있습니다. 이 제품은 국내에서 몇십 개 제품만이 획득한 국가 5성급 OCOP(식품안전평가기구) 인증을 획득했습니다.
하지만 더 중요한 것은, 레 안은 겉보기에는 순진해 보이는 결정에서 전통 기술을 되살려 수십 명의 어부들에게 일자리를 제공하고, 어부와 소금 생산자들에게 안정적인 생계를 보장했으며, 꾹푸 어간장 마을을 베트남 요리 지도에 다시 올려놓았다는 점입니다.
1985년생 대학 졸업생인 레 안은 한때 꿈에 그리던 직업을 가졌습니다. 수천 달러의 연봉을 받으며 노이바이 공항과 응이선 정유 공장 같은 주요 프로젝트에 참여했죠. 하지만 점차 기쁨은 사라졌습니다. 설계도와 콘크리트 건물은 더 이상 그에게 소속감을 주지 못했습니다.
"수천 톤의 철골 구조물 한가운데 앉아 생선에 소금이 닿는 소리를 듣고 싶었고, 고향의 건조하고 짠 공기를 맡고 싶었던 저녁들이 있었습니다. 저는 제 열정을 따라 살고 싶었습니다."라고 그는 회상했다.
내가 직장을 그만두기로 했을 때, 부모님은 "이미 그 힘든 길에서 벗어났는데, 다시 힘들고 미래도 없는 직업으로 돌아가지 말라"며 강하게 반대하셨다. 많은 사람들이 나를 회의적으로 바라보고 비판했다.
그가 처음 작업장을 열었을 때, 그에게는 가족에게서 물려받은 오래된 생선 소스 병 몇 개와 조부모에게서 물려받은 빈 땅, 그리고 산더미 같은 빚밖에 없었다. 그가 작업장을 팔려고 했을 때, 많은 식당들이 단호하게 거절했다. "요즘 손님들은 찍어 먹는 소스만 먹어요. 당신네 생선 소스는 너무 독해요."
직업의 고단함은 그의 얼굴과 경력을 시작한 이후 세월이 흐르면서 점차 희끗희끗해진 머리카락에 고스란히 드러난다. "그만두고 싶었던 적도 있었어요. 자존심 때문이 아니라, 저 때문에 가족이 고통받는 걸 원치 않았기 때문이죠."라고 그는 털어놓았다.
인내심은 생존의 핵심이다.
그를 계속 나아가게 하는 원동력은 흔들림 없는 의지입니다. 그는 꿈을 향해 끈질기게 나아가며 제품의 핵심 가치(자연적인 전통)를 굳건히 지켜나갑니다. 조상의 전통을 보존하는 데 열정을 쏟으며, 고객의 식사를 마치 자신의 가족 음식처럼 정성껏 준비합니다.
그는 부지를 확보하고 공장 건설 절차를 완료하기 위해 5년 동안 여러 부서와 기관을 수없이 오가며 노력했다. "운도 좋았지만, 공무원들이 제 의지를 알아봐 준 덕분에 공장 건설 허가를 받고 꿈을 이룰 수 있었던 것 같습니다."라고 그는 회상했다.
마침내 마을 한쪽 구석에 공장이 세워졌는데, 이 공장은 전 세계에 제품을 판매하기 위한 모든 기준을 충족했고, 자금은 대부분 대출로 마련되었다. 이자 부담 때문에 그는 밤잠을 설치기도 했다. 하지만 그는 흔들림 없이 이렇게 말했다. "저는 경제적 자유를 위해서 이 길을 택한 것이 아닙니다. 조상들의 문화적 정체성을 보존하고 고향의 근면한 사람들의 삶에 긍정적인 가치를 전파하고 싶습니다."
'끈기'라는 단어는 점차 회사의 정신이 되었다. 그는 팀원들에게 "끈기를 갖고 매일 더 나아지도록 노력하라. 오늘은 어제보다 나아야 하고, 내일만큼 좋아서는 안 된다"라고 거듭 강조했다.
호앙푸 면 쿠크푸 마을은 한때 활기가 넘쳤습니다. 주민의 70~80%가 바다와 어간장에 생계를 의존했습니다. 하지만 시장 상황이 바뀌고 젊은이들은 어업을 떠났으며, 노인들은 생계를 유지하기 위해 고군분투했습니다. 낡고 빛바랜 어간장 항아리들이 마당에 말없이 놓여 있습니다.
"전통 어간장 마을들을 돌아다녀 보면 노인분들만 보입니다. 젊은 세대는 전통을 이어가려는 의지가 거의 없어요."라고 레 안 씨는 회상했다. 심지어 요즘 아이들조차 전통 어간장보다는 간장이나 다른 양념을 더 선호하는 경우가 많다고 한다. "베트남의 식문화를 대표하는 여권과도 같은 전통 어간장의 미래가 불투명해 보입니다."라고 그는 우려했다.
그는 정반대의 길을 택했습니다. 인내와 체계적인 투자를 통해 자신의 경력을 재건한 것입니다.
영혼을 지키고, 조국을 지켜라.
12,000m² 규모의 공장 부지에는 숙련된 장인들이 세심하게 제작한 수백 개의 보이러이 나무통이 가지런히 놓여 있습니다. 갓 잡은 싱싱한 멸치는 배에서 바로 소금에 절인 후 압축하여 나무통에서 18~24개월 동안 숙성됩니다. 바다의 진수를 담은 전통적인 황갈색의 풍부하고 깊은 풍미의 어간장은 나무통 주둥이에서 졸졸 흘러나오는데, 이는 생선, 소금, 시간, 햇빛, 바람, 그리고 어촌 마을 사람들의 손길이 어우러진 결정체입니다.
르 지아는 선조들의 전통적인 생산 방식을 보존할 뿐만 아니라, 가장 까다로운 시장에도 수출할 수 있도록 선진적인 품질 관리 기준을 적용하고 있습니다.
이 회사는 어간장에 그치지 않고 새우젓, 크릴젓, 돼지고기 조림, 그리고 즉석 해산물 제품(크릴, 새우, 바다새우, 새우젓으로 조린 고기, 천연 이유식 조미료) 등 다양한 발효 제품을 개발했습니다. 특히 저염, 풍부한 천연 아미노산, 간편한 병입 방식의 유아용 어간장 제품군은 이 브랜드가 전국 주요 유아용품점과 슈퍼마켓에 진출하는 발판이 되었습니다.
어간장은 단순한 제품이 아니라 문화적 이야기입니다. 이러한 전통 기술의 가치를 널리 알리고 고향의 아름다움에 기여하고자 하는 열망에서 Le Gia는 공장에서 체험형 관광 프로그램을 시작했습니다.
공장 마당 한가운데에는 어머니와 할머니를 상징하는 갈대로 만든 거대한 원뿔형 지붕 두 개가 서 있습니다. 방문객들은 대나무 벤치에 앉아 허브차를 마시고, 무화과, 스타프루트, 새우젓에 찍은 떡을 맛보고, 오안관(보드게임)과 같은 전통 놀이를 즐기거나 대나무 장대춤을 출 수 있습니다. 또한 어촌 마을 사람들이 들려주는 전통 공예 이야기, 시골의 아름다움, 그리고 소박하고 진솔한 이야기들을 들을 수 있습니다.
매년 약 2만 명의 방문객이 이곳을 찾습니다. 도시의 아이들은 생선 소스가 단순히 향긋한 재료일 뿐만 아니라 베트남 사람들의 '음식 여권'과도 같다는 사실을 알고 흥분합니다. 외국 방문객들은 "단순한 제품이 국가 문화 전체를 담고 있다"며 감탄합니다.
전통 어간장 제품 수출과 마찬가지로, 이는 단순히 경제적이고 상업적인 활동일 뿐만 아니라 우리 조상들의 식문화를 수출하는 것이기도 합니다. 농촌 공예 마을과 연계된 관광 개발은 경제적 이익뿐 아니라 조국에 대한 책임감과 자부심의 원천이기도 합니다.
"저희는 수익을 목표로 삼지 않습니다. 체험 관광의 핵심성과지표는 고객의 기쁨과 만족도입니다."라고 레 안은 강조했습니다.
사회적 영향력을 가진 기업들 – 농업에서 벗어나지만 고향은 떠나지 않는다.
2023년, 르 지아는 유엔개발계획(UNDP)으로부터 사회적 영향 기업(SIB)으로 인정받았습니다. 르 지아는 수백 명의 어부와 소금 농부들과 긴밀한 공급망 관계를 구축하여 시장 가격보다 높은 가격으로 제품을 구매함으로써 안정적인 생산을 보장하고 있습니다. 공장에는 주로 인근 지역의 중년 여성들을 포함하여 50명 이상의 직원이 근무하고 있습니다.
"여기서 일하면 아침에 걸어서 출근하고 저녁에는 집에 가서 가족 식사를 준비할 수 있어요. 마치 고향에서 온전히 살고 있는 것 같은 기분이 들어요."라고 한 여성 근로자가 말했다.
레 안은 이를 "농업은 떠나지만 고향은 떠나지 않는" 모델이라고 부릅니다. 사람들은 고향에서 국제 표준을 준수하는 공장에서 쾌적한 환경에서 안정적인 직장을 얻습니다. 그는 "독수리와 함께 참새가 곡식을 쪼아 먹는 세상이 된다면, 살기 좋은 마을이 더 많아질 것"이라고 말했습니다.
Thanh Hoa 지방의 자부심.
2025년 1월 16일 하노이에서 열린 국가식품평가위원회(OCOP) 심사에서 52개 제품 중 28개 제품만이 별 5개 등급을 획득했습니다. 그중 하나가 바로 "레자(Le Gia) 특제 40N 농축액 피시소스"입니다. 레자 새우젓이 2020년에 이어 두 번째로 별 5개 등급을 받은 것입니다.
쩐 탄 남 농업농촌개발부 차관은 "처음에 목표를 달성하지 못했다고 해서 실패한 것은 아닙니다. 레 지아처럼 4년간의 끊임없는 노력 끝에 OCOP 5성 등급을 획득한 사례도 있습니다."라고 말했습니다.
탄화성 인민위원회 위원장인 도 민 뚜안 씨는 "작은 마을에서 시작된 레 지아 어간장이 세계로 뻗어나갔습니다. 이는 젊은 세대의 정당한 부의 열망을 입증하는 사례입니다."라고 자랑스럽게 말했습니다.
"성공이란 매출이나 이익에 관한 것이 아니라, 주변 사람들의 미소와 기쁨에 관한 것입니다."라고 레 안은 믿습니다.
이러한 철학은 회사 전체에 스며들어 있습니다. KPI는 단순히 숫자에 관한 것이 아니라 고객의 긍정적인 감정에 관한 것입니다. 한번은 한 여성 직원이 회사에 대한 감사를 표현하는 사진을 소박하고 정겨운 거실 한가운데에 걸어두었는데, 이는 어떤 보너스보다도 값진 마음의 선물이었습니다.
해외에 거주하는 베트남 사람들에게 그 가치는 더욱 깊습니다. 일본에 사는 한 베트남 사람은 "레자 피시소스를 먹으면 마음이 따뜻해지고 향수병이 가라앉는다"라고 썼습니다.
"제가 이렇게까지 할 수 있었던 건 순진함 덕분입니다. 만약 돈만 생각했더라면 지금의 저는 절대 오지 못했을 겁니다." 그는 웃으며 말했다.
고국으로 돌아가 세상을 향해 나아가십시오.
미국, 일본, 한국, 호주, 싱가포르, 뉴질랜드, 남아프리카공화국 등 10개국 이상에서 르 지아(Le Gia) 제품을 만나고 있습니다. 규모는 아직 작지만, 매번 제품을 선적할 때마다 베트남 음식의 역사가 한 걸음씩 세계에 알려지는 것을 보며 자부심을 느낍니다.
"저는 '느억맘'이라는 단어가 다른 언어로 번역될 때 직역되기를 바랍니다. 그래서 '아오다이', '반충', '포'처럼 사람들이 생선 소스를 떠올릴 때 바로 베트남을 생각하고, 그것이 그냥 생선 소스가 아니라 전통 베트남 생선 소스라는 것을 알게 되기를 바랍니다."라고 그는 말했다.
일본에 거주하는 한 베트남 교민은 이렇게 썼습니다. "병뚜껑을 열자 은은한 생선 소스 향이 퍼져 나왔고, 마치 고향의 햇살 가득한 마당에 서 있는 듯한 기분이 들었습니다." "그것이야말로 최고의 보상입니다."라고 그는 덧붙였습니다.
한국의 김치나 일본의 초밥과 비교하면 베트남 어간장은 아직 갈 길이 멀다. 하지만 레 안은 친절과 끈기를 가지고 노력한다면 어간장이 세계 지도에서 베트남의 '음식 여권'이 될 수 있을 것이라고 믿는다.
건설업계를 떠나 어촌 마을로 돌아온 엔지니어 레 안은 탄화성 해안 마을에서 전통적인 어간장 제조 기술을 되살려, 가난했던 고향의 짭짤한 맛을 전국 5성급 OCOP 제품으로 탈바꿈시켜 주요 슈퍼마켓과 세계 각국의 식탁에 오르고 있습니다.
하지만 그가 가장 자랑스러워하는 것은 인증이나 수익이 아니라 어부, 노동자, 관광객의 미소를 보거나 해외에 거주하는 베트남인들로부터 메시지를 받는 것입니다.
"고객의 식사를 마치 우리 가족 식사처럼 정성껏 대하라"는 단순한 철학이 르 지아를 성공적인 사례로 만들었습니다. 르 지아는 전통적 가치에 대한 믿음을 되살리고, 문화적 정체성을 확립하며, 고향에서 성공하는 것이 충분히 가능하다는 것을 증명한 작은 사업체입니다.
베트남넷.vn
출처: https://vietnamnet.vn/le-gia-giot-mam-xu-thanh-thanh-ho-chieu-am-thuc-viet-2437847.html
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