80년 역사의 4대째 이어온 초론의 중국식 수제 빵집, 설날 인기

2025년 음력 설을 앞둔 날, 찌에우 민 히엡 빵집(호치민시 6군)은 조론에서 손수 만든 피아 케이크와 조주족의 전통 사탕으로 유명하며, 손님들로 북적였다.

80년간의 유산이 4세대까지 이어져 왔습니다.

따뜻하고 깨끗하며 매우 정돈된 빵집 공간에서 이 빵집의 3대째 주인인 트리우 안 씨(52세)는 아내와 아들과 함께 손님들을 맞이하고, 갓 오븐에서 나온 뜨거운 피아 케이크와 전통 사탕을 상자에 포장하여 고객이 오래 기다리지 않고 가져갈 수 있도록 바쁘게 움직입니다.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 1. — 트리우 안 씨는 촐론에서 약 80년의 경험을 바탕으로 피아 케이크 제과점을 물려받은 3대째 가족입니다.

"케이크는 방부제를 사용하지 않아 10일 이내에만 드실 수 있습니다. 구매하신 후 뜨거울 때 바로 드시는 것이 가장 좋습니다." 트리우 안 씨는 고객들에게 세심한 안내를 잊지 않았습니다.

그는 아들 트리에우 혹 찬(26세)을 가리키며, 이 아들이 가족 빵집의 4대째이며, 매우 자랑스럽다고 말했습니다. 가게 앞에서는 연로하지만 여전히 건강한 아버지 트리에우 안 씨가 지팡이를 짚고 아침마다 걸어 다니며 자녀와 손주들이 가업을 물려받는 모습을 지켜보고 있습니다.

빵집 주인은 1930년대부터 많은 중국인들이 사이공-쩌런에 와서 거주하며 사업을 해왔다고 털어놓았습니다. 그중에는 쩌런을 경유지로 삼았던 차오저우 사람 찌에우 목 씨도 있었는데, 그는 찌에우 안 씨의 할아버지였습니다.

"저희 가족은 타로를 넣은 피아 케이크, 참깨 사탕, 땅콩 사탕을 만드는 전통이 있었어요. 촐론에 오시면서 할아버지께서도 케이크와 사탕을 만들어 빈떠이 시장 곳곳에서 팔았죠. 1948년이 되어서야 이곳에 빵집을 열었고, 그 이후로 줄곧 같은 곳에서 판매해 오셨어요."라고 중국인 남성이 회상했습니다.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 2. — 빵집 앞에는 트리외 막 씨가 창립한 초창기의 빵집에 대한 추억을 떠올리게 하는 그림이 걸려 있습니다.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 3. — 트리우 안 씨는 어린 시절부터 가족이 운영하는 피아 케이크 오븐에 애착을 느꼈습니다.

그 이후로 가족은 4대에 걸쳐 가내 작업장에서 이 사탕을 만들어 왔습니다. 처음에는 중국인들이 결혼식, 명절, 설날, 제사, 기일 등에만 사용했지만, 나중에는 중국 사회 전반에 널리 알려지게 되었습니다. 사이공의 베트남인들은 이 사탕에 대해 오랫동안 알고 있었으며, 자신들의 입맛에 매우 잘 맞는다고 생각합니다.

수십 년 동안 고객들이 다시 찾는 비결을 공유하며, 트리우 안 씨는 최고 품질의 고가 재료를 엄선하여 만드는 것이라고 밝혔습니다. 예를 들어, 밀가루는 일본에서 수입해야 하고, 참깨와 땅콩 또한 최고로 비싸고 잘 자라는 지역에서 생산된 재료를 엄선해야 합니다.

"저희 케이크는 매일 갓 구워서 만듭니다. 방부제를 전혀 사용하지 않아서 유통기한이 10일 정도밖에 안 되거든요. 보통 오븐에서 갓 나온 케이크는 바로 사면 정말 맛있어요. 저희 가족은 매일 오전 8시 30분부터 저녁까지 판매하는데, 보통 오후 6시면 다 팔려서 다음 날 예약해야 해요."라고 빵집 주인은 털어놓았습니다.

설날을 맞아 베트남으로 돌아오는 해외 베트남인들도 이 요리를 맛보고 싶어합니다.

이 빵집의 4대손인 트리우 혹 찬 씨는 외국계 회사에서 잠시 일을 그만둔 후 2년 넘게 가족을 부양해 왔다고 말했습니다. 그는 그 전에는 가족 빵집을 물려받을 생각이 전혀 없었다고 털어놓았습니다.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 4.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 5. — 이 빵집은 수제 피아 케이크로 유명한데, 많은 사람들이 설날에 선물로 구매합니다.

하지만 부모님과 증조부 세대의 전통 빵집을 사랑했기에 그는 결정을 바꾸었습니다. "제게 있어 부모님, 숙모, 삼촌들과 함께 빵집에서 피아 케이크와 사탕을 만들고 판매하는 일은 더 이상 단순히 좋아하느냐 싫어하느냐의 문제가 아니라, 가문의 전통을 지켜나가는 것이 제 책임이기도 합니다."라고 그는 덧붙였습니다.

피아 케이크 한 상자는 녹두와 토란 두 가지 속재료가 들어간 케이크 4개가 포함되어 219,000원에서 279,000원 사이입니다. 중추절과 설날 선물로 많은 분들이 선호하시는 상품이기도 합니다.

하지만 빵집 측은 현재 "베스트셀러"는 사탕이라고 밝혔습니다. 특히 서부 지방을 비롯한 중국 전역의 많은 사람들이 올해 설 연휴에 사탕을 사서 먹고, 손님을 맞이하고, 선물로 주고 있습니다.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 6. — 설 연휴 전 고객 수요가 급증하는 시기에는 가족들이 분주해진다.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 7. — 트리우 호크 찬 씨는 4세대입니다.

호치민시 빈탄군에 거주하는 한 씨는 직장 동료에게 뗏(Tet) 근처 빵집에서 피아(Pia) 케이크 한 상자를 사 달라고 부탁했습니다. 그녀는 독일에 거주하는 베트남 교민 친척이 뗏(Tet) 명절에 고향인 다낭으로 돌아왔는데, 소셜 미디어를 통해 우연히 그 빵집을 알게 되어 피아 케이크를 사서 다시 보내달라고 부탁했다고 말했습니다.

"여기 케이크는 맛있고 제 입맛에 딱 맞아요. 특히 타로가 들어간 피아 케이크가 정말 맛있어요. 100% 수제로 만들어 매일 새로운 케이크를 만들기 때문에 오븐에서 갓 꺼냈을 때 향이 정말 진해요. 그래서 올해 설 연휴 때 친척과 배우자에게 줄 피아 케이크와 사탕을 여러 상자나 샀어요."라고 촘론에 사는 판 산 씨(30세)는 말했다.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 8. — 트리우 안 씨의 가족은 약 80년 동안 빵집을 운영해 왔습니다.

빵집 주인은 올해는 설날(Tet) 28일까지 영업을 하고, 그 후 새해를 맞아 며칠간 휴무한 후 3일에 다시 문을 열 예정이라고 밝혔습니다. 트리우 안 씨 가족은 그동안 성원해 주신 여러 세대의 고객 여러분과 모든 분들께 새해의 평화와 번영, 그리고 모든 행운을 기원합니다.