미슐랭 가이드는 하노이를 여행하는 외국인 관광객을 위해 아시아 풍미를 전반적으로, 특히 베트남 풍미를 지닌 일련의 식당을 추천합니다.
호안 끼엠군 아우찌 에우 거리에 위치한 아우찌에우 소고기 국수는 포 뜨 룬(Pho Tu Lun)으로도 알려져 있습니다. 하노이 에서 가장 오래된 유명 쌀국수 전문점 중 하나입니다. 이 식당의 특징은 맑지 않고 탁하며, 소뼈를 24시간 가까이 끓여 풍부한 지방의 풍미를 느낄 수 있다는 것입니다. 2023년에는 미슐랭 가이드 빕 구르망(합리적인 가격의 좋은 식당)에 선정되었습니다. 이곳의 쌀국수 한 그릇은 55,000~60,000동(VND)입니다.
분짜 흐엉 리엔(Bun Cha Huong Lien) 은 하이바쯩(Hai Ba Trung) 구 레반흐우(Le Van Huu) 거리에 위치한 레스토랑으로, 버락 오바마 전 미국 대통령을 비롯한 여러 유명 인사들을 맞이하는 영광을 누렸습니다. 분짜는 미트볼과 돼지고기 조각이 함께 제공됩니다. 미트볼은 다진 살코기를 소금, 후추, 피시소스에 재워 둥글게 빚어 구운 것입니다. 돼지고기 조각은 부드러운 삼겹살을 한입 크기로 잘라 향신료에 재워 숯불에 구운 것입니다. 향긋한 스모키 향이 나는 미트볼은 새콤달콤한 소스를 살짝 뿌려 먹으면 더욱 완벽한 맛을 선사합니다. 분짜는 6만 동부터 시작합니다.
미트볼과 패티 외에도 크랩 스프링롤, 채식 스프링롤, 구운 고기꼬치 등을 맛볼 수 있습니다. 사진: Foody
1946 꾸아박(1946 Cua Bac )은 베트남 요리의 풍미가 강한 레스토랑입니다. 이곳의 요리는 다른 레스토랑에서는 찾아보기 힘든 "인도차이나 풍미"를 온전히 담고 있다고 합니다. 소금에 절인 땅콩과 고추에 볶은 땅콩, 절인 양배추 등 베트남 사람들에게 친숙한 인기 메뉴 외에도, 버섯을 곁들인 고양이 배추 볶음, 소고기 반쪽, 땅콩 샐러드 등 전통과 현대가 조화롭게 어우러진 요리를 맛볼 수 있습니다. 음식 외에도, 향수를 불러일으키는 아늑한 공간 또한 1946 꾸아박의 인기 비결입니다.
베트남 전통 요리의 풍미를 담은 요리. 사진: Restaurant 1946
호텔 뒤 파크 2층에 위치한 이 고급 레스토랑은 일식 전문 레스토랑 입니다. 일본 엘리트들이 사랑하는 예술 작품처럼 정성껏 조리된 9가지 가이세키 요리로 유명한 이곳은, 셰프가 제철 식재료를 바탕으로 모든 메뉴를 직접 결정하기 때문에 무엇을 먹어야 할지 모르는 경우가 많습니다. 또한, 유명 셰프 가와분 나고야가 선보이는 다양한 전통 요리도 제공합니다.
이 요리는 일본 요리의 정수를 담고 있습니다. 사진: 아자부
히바나 바이 코키 히바나 바이 코키는 베트남에서 미슐랭 스타를 받은 최초의 일식 레스토랑 중 하나입니다. 카펠라 하노이 호텔에 위치한 이곳은 고객 바로 앞에서 요리를 만들어내는 철판구이 요리를 선보입니다. 이 레스토랑의 대표 메뉴는 야에야마 교리 소고기 수프, 스파이니 랍스터, 바삭하게 구운 소고기입니다. 이곳에서 저녁 식사를 즐기려면 미리 테이블을 예약하고 550만~850만 동(VND) 정도의 거금을 지불해야 합니다.
히바나 바이 코키 레스토랑은 손님 수가 매우 적고 가격이 비싼 편이지만, 즉석에서 음식을 만들어 제공합니다. 사진: 코키 - 카펠라 하노이
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