카사바 국수가 점점 인기를 얻으면서 빈리우 지역의 빈곤 퇴치에 기여하고 있습니다.

꽝닌성에서는 전통 제품인 빈리우(Binh Lieu) 당면이 특산품으로 지정되어 꽝닌의 명물이 되었습니다.

3월부터 12월까지 빈리우( 꽝닌성 )를 방문하는 관광객들은 계단식 논과 밭에 펼쳐진 광활한 칡밭을 볼 수 있습니다. 벼가 익어 수확할 시기가 되면 이 고원 지대에 사는 소수민족 사람들은 칡뿌리를 수확하기 시작하는데, 이것이 바로 빈리우 칡국수의 주재료입니다.

생강은 빈리우의 기후와 토양 덕분에 잘 자랍니다. 사진: 꾸엉 부.

빈리우 지역의 카사바는 기후와 토양 조건이 좋아 섬유질이 적고 녹말이 풍부하며 은은한 단맛과 향이 나는 등 품질이 매우 우수합니다. 빈리우 주민들은 카사바의 품질과 식품 안전성을 보장하기 위해 오랫동안 유기농 방식으로 재배해 왔습니다.

발원지의 땅과 물에서 얻은 정수.

빈리우 면 후크동 마을 출신의 산치족 소수민족인 쩐 반 호앙 씨(1989년생)의 이야기는 자립심, 과감한 혁신, 그리고 공동체 연대를 통해 가난에서 벗어난 여정을 생생하게 보여주는 사례입니다.

햇볕에 말리는 쌀국수. 사진: 꾸엉 부.

2016년, 호앙은 2억 VND의 차입금으로 카사바 국수 공장을 설립하여 혹동 농림업·서비스 협동조합을 설립하고, 카사바 국수 생산을 위한 토지와 설비를 마련했습니다. 이 협동조합은 약 20명의 산찌족 소수민족 노동자들에게 안정적인 월 1천만 VND 이상의 소득을 보장하는 정규직 일자리를 제공하고 있습니다. 더욱 중요한 것은, 이 모델이 약 10헥타르 규모의 카사바 재배 운동을 촉발하여 수십 가구가 안정적인 판로를 확보하고, 많은 가정이 지속 가능한 방식으로 빈곤에서 벗어날 수 있도록 도왔다는 점입니다.

호앙 씨는 현재 당면 생산 과정에는 기계가 사용되지만, 빈리우 당면을 특별하게 만드는 것은 발원지에서 공급되는 물이라고 말했습니다. 이 지역에서 자라는 칡뿌리는 미네랄이 풍부한 차갑고 맑은 물에서 자라 전분 함량이 높은 하얀 뿌리를 맺게 됩니다.

"소비자들의 당면 제품에 대한 수요가 점점 높아지고 있음을 인지하고 있는 협동조합은 생산 과정에서 식품 안전과 위생을 확보하는 데 특별히 중점을 두고 있습니다. 쌀 종이를 당면으로 자르기 전에 건조하는 과정처럼 여전히 수작업이 필요하고 자연환경에 의존하는 단계도 있습니다."라고 호앙 씨는 설명했다.

호앙 씨가 햇볕에 말리고 있는 쌀국수를 살펴보고 있다. 사진: 꾸엉 부.

협동조합은 쌀 종이를 건조하기 위해 넓고 통풍이 잘 되는 공간을 마련하여 먼지 발생을 최소화하고 햇볕과 환기를 충분히 시킵니다. 또한, 상류 산간 계곡에서 끌어온 깨끗한 물을 사용하며, 생산 전에 미리 정수 처리를 합니다. 호앙의 협동조합은 파종, 재배, 수확 과정에서 지역 농부들이 직접 검사한 카사바만을 수입하여 파종 시기, 비료 사용, 수확 시기 등 관련 절차를 철저히 준수하고 있습니다.

또한, 협동조합은 소비자의 요구에 맞춰 다양한 용량과 크기로 제품을 포장하여 제품군을 다양화했습니다. 특히, 황 대표는 즉석면과 찍어 먹는 면류 제품 라인을 개발하여 제품의 부가가치를 높이는 것을 목표로 하고 있습니다.

햇볕에 말리는 쌀국수. 사진: 꾸엉 부.

혹동 협동조합의 제품은 생산의 모든 단계에서 세심한 주의를 기울인 덕분에 설 연휴 때마다 도내외 많은 유통업체로부터 일찌감치 주문을 받고 있습니다. OCOP 제품 개발 추세에 따라 빈리우(Binh Lieu) 카사바 당면은 지역 무역 박람회 및 행사에서 우선적으로 홍보해야 할 제품 중 하나로 자리매김하고 있습니다. 2025년 빈리우 면은 25/12 광장에서 소비재 무역 박람회를 개최할 예정이며, 5개 OCOP 업체가 6개 부스를 운영하여 카사바 당면을 비롯한 특산 농산물 을 집중적으로 소개할 계획입니다.

빈리우(Binh Lieu)산 쌀국수는 다소 거칠고 두껍지만, 쫄깃하고 아삭한 식감과 함께 이 접경 지역의 토양과 기후의 정수를 흡수한 잘 익은 카사바 뿌리에서 나오는 달콤하고 고소한 맛이 특징입니다. 사진: 꾸엉 부(Cuong Vu).

2025년 말까지 빈리우 면에는 국가 및 꽝닌성 기준 모두에서 빈곤층이나 빈곤에 가까운 가구가 더 이상 없을 것입니다. 이 그림에서 혹둥의 당면 제조 산업은 "원동력"으로 작용합니다. 당면 재배지를 제공하고, 안정적인 작물 생산량을 보장하며, 지역 일자리를 창출합니다. 당면 생산과 공장 임금을 합쳐 많은 가구가 빈곤에서 벗어나 스스로의 노력으로 점차 "중산층 또는 부유층"으로 나아가고 있습니다.

국제 시장 진출 동기

응우옌 티 뚜엣 한 꽝닌성 농민협회 회장 겸 빈리우현 전 현무관은 기자들과의 인터뷰에서 "빈리우 카사바 당면은 경제적 가치를 지닌 제품일 뿐만 아니라 꽝닌 고원 지대의 문화와 정체성을 상징합니다. 이 제품이 국가 차원에서 인정받았다는 것은 전통적 가치를 보존하면서 농촌 경제를 발전시키는 올바른 방향임을 분명히 보여주는 증거입니다. 성 정부는 앞으로도 기업들이 시장을 홍보하고 확대하며 안정적이고 지속 가능한 원료 생산지를 개발할 수 있도록 지원하고 협력할 것입니다."라고 밝혔습니다.

빈리우(Binh Lieu) 지역의 카사바 당면은 OCOP(One Commune One Product, 한 지역 한 생산품) 제품으로, 지방 장터에서 항상 전시됩니다. 사진: 꾸엉 부(Cuong Vu).

지난 기간 동안 빈리우 면은 카사바 당면을 생산하고 거래하는 기업, 협동조합, 가구를 지원하기 위해 작업장 및 기계 설비 개선 지원부터 무역 촉진 및 상표 보호에 이르기까지 다양한 종합적인 해결책을 적극적으로 시행해 왔습니다.

꽝닌성 농업환경부 차장인 부 두이 반(Vu Duy Van) 씨는 "빈리우(Binh Lieu) 카사바 당면은 현재 OCOP 5성급 등급을 획득했으며 2025년 국가 대표 제품으로 선정될 예정입니다. 우리는 기업들과 긴밀히 협력하여 카사바 재배 면적을 확대하고, 첨단 기술을 적용하여 식품 안전과 위생을 확보하고, 친환경적이고 지속 가능한 방향으로 발전시켜 대규모 상업 생산을 목표로 하고 있습니다."라고 밝혔습니다.

Binh Lieu 당면 제품. 사진: 꾸엉부(Cuong Vu).

또한, 꽝닌성과 관련 부처는 생산 시설을 대상으로 시장 정보, 마케팅, 제품 유통 연계에 대한 다양한 교육 과정을 제공하고, OCOP 제품 가공 및 개발을 위한 우대 대출 지원을 제공했습니다. 그 결과, 카사바 국수뿐만 아니라 이 지역의 다른 많은 농산물들도 점차 시장에서 자리를 잡아가고 있습니다.

2025년 국가 대표 농촌 산업 생산품으로 지정됨에 따라, 빈리우 카사바 당면은 국내 시장에서 브랜드 입지를 더욱 공고히 하고 한국, 일본, 유럽 등 잠재 시장으로 수출을 확대할 것으로 기대됩니다. 이는 꽝닌 고원 지대의 전통 생산품인 카사바 당면이 국제적인 제품으로 발돋움하여 경제적 가치를 창출하고 지역 문화 정체성을 보존하는 데 기여할 수 있는 좋은 기회입니다.

혹동 지역에는 현재 지역 주민들이 협동조합 형태로 10헥타르가 넘는 생강을 재배하고 있습니다. 공장에서는 매년 400톤 이상의 생강을 구매하여 생산을 보장하고 수십 가구에 안정적인 소득을 제공하고 있습니다.

출처: https://nongnghiepmoitruong.vn/mien-dong-ngay-cang-noi-tieng-giup-binh-lieu-xoa-so-ho-ngheo-d789598.html