일본의 유명한 해산물을 맛보세요

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1월 23일, 호치민시에 있는 일본무역진흥기구(JETRO) 산하 일본식품수출플랫폼은 베트남의 레스토랑 주인과 요리사들에게 홋카이도와 도호쿠 두 지역의 유명 해산물을 소개하는 행사를 개최했습니다. 이는 일본-베트남 수출을 촉진하기 위한 프로그램 내의 활동입니다.

이 행사장에는 일본에서 직접 수입한 신선한 해산물 재료 코너가 전시되었습니다. 이를 통해 참가자들은 유명한 해산물을 준비하고 가공하고 즐기는 방법을 직접 경험할 기회를 얻습니다.

홋카이도와 도호쿠는 일본에서 낚시, 양식업, 해산물로 유명한 두 지역입니다. 이곳의 해산물은 다양하며, 흰살 생선, 가리비, 고등어, 연어, 참치 등이 전 세계적 으로 유명합니다.

홋카이도는 일본의 4대 주요 섬 중 하나입니다. 이 지역은 떠오르는 태양의 땅 해산물 생산량의 약 1/4을 차지하며, 다양성과 품질로 전 세계적으로 유명합니다.

도호쿠 지방은 해산물로도 유명합니다. 도호쿠 지방은 아오모리, 아키타, 이와테, 미야기, 야마가타, 후쿠시마 등 6개 현을 통칭하는 명칭입니다. 한류와 난류의 조류 충돌로 인해 각 해류의 한류어와 난류어가 모여 풍부한 해산물 공급원을 제공합니다. 후쿠시마현 해안에서는 100종이 넘는 다양한 해산물이 잡힙니다.

아브트트트.jpg — 셰프들이 신선한 해산물을 활용한 일본 요리를 선보입니다.

흰살 생선(히라메 가자미, 쿠로소이 바위돔)

히라메 가자미와 쿠로소이 바위돔(니기리 스시)은 아오모리 현의 두 가지 흰살 생선입니다.

이 현은 어업이 풍부한 도호쿠 지방의 가장 북쪽에 위치하고 있으며, 동해, 쓰가루 해협, 태평양 , 무쓰 만의 세 바다에 둘러싸여 있습니다. 아오모리현 주변에서는 따뜻한 해류와 차가운 해류가 교차하여 물고기의 먹이가 되는 플랑크톤이 풍부하게 생성됩니다. 참치, 방어, 참돔, 오징어, 고등어, 정어리 등은 따뜻한 해류를 따라 북쪽으로 이동하는데, 한편, 연어, 대구, 아츠카 고등어는 차가운 해류를 타고 남쪽으로 이동하기 때문에 이곳은 풍부한 어장이 됩니다.

광어는 보통 필레 형태로 조리되며, 풍부한 "우마미" 맛이 나고, "엔가와"라고 불리는 지느러미는 바삭바삭한 질감을 가지고 있습니다. 쿠로소이 바위고기는 살이 곱고 맛이 달콤하여 일본에서는 고급 생선으로 꼽힌다.

일본 상품 수입 및 비즈니스 컨설팅 전문 회사의 아라시마 유야 사장은 이렇게 말했습니다. "홋카이도와 도호쿠 지역의 해산물은 매우 다양하고 풍부하지만, 베트남 사람들은 이를 잘 모릅니다. 저는 이 두 지역의 신선한 식재료를 베트남을 포함한 더 많은 나라에 소개하고 싶습니다."

가리비

홋카이도산 가리비는 바다 파도의 자연스러운 "마사지" 효과로 인해 바삭한 식감을 가지고 있습니다. 아오모리(도호쿠)의 가리비는 파도가 부드러운 무츠만에서 잡히기 때문에 살이 비교적 부드럽고 달콤합니다. 귀하의 선호도에 따라 적절한 종류의 가리비를 선택할 수 있습니다.

고등어

미야기현에서 수확한 꽁치. 미야기현의 해안선은 약 828km로 도호쿠 지방에서 가장 깁니다.

꽁치(일본어로 산마)는 가을에 나는 생선입니다. 특징: 몸이 길고 가늘며 은빛 검 모양을 하고 있다. 이 생선은 보통 소금을 뿌려 굽거나 구워 먹습니다. 일부 레스토랑에서는 꽁치를 사시미나 절임으로 사용하기도 합니다.

연어

아오모리현의 연어는 일본에서 인기 있고 인기 있는 생선 요리입니다. 차가운 바다와 빠른 해류에서 자란 생선은 특유의 기름지고 맛있는 맛이 납니다. 현대 기술을 이용해 각 단계의 물고기의 자연스러운 생활 환경을 시뮬레이션하여 양식한 물고기는 모든 고기에서 지방질과 부드러운 맛이 나는 신선한 주황색 연어를 생산합니다.

아오모리현에서 연어 생산 및 가공을 전문으로 하는 식품 회사의 야기 씨는 "50년 이상의 경험을 바탕으로 저희 회사는 전 세계 여러 나라에 연어를 공급하고자 합니다. 앞으로 베트남 사람들이 이 영양가 있는 생선 요리를 더 많이 알고 받아들이기를 바랍니다."라고 말했습니다.

연어는 빠른 해류가 흐르는 차가운 바다에서 자라며, 특유의 지방질과 맛있는 맛이 납니다.

블루핀 참치

일본 시장에서 판매되는 참치 5종 중 블루핀 참치는 가장 크며, 어떤 종은 길이가 3m에 달하고 무게가 700kg이 넘습니다. 블루핀 참치는 좋은 지방이 풍부하고, 아름다운 검은 외관 때문에 ''블랙 다이아몬드''로 불리며, 맛있는 지방과 풍부한 맛 때문에 ''참치의 왕''으로 불립니다.

이 물고기는 오토로, 주토로, 아카미 등 3가지 주요 부분으로 구성되어 있습니다.

아카미는 살코기 부분으로 지방이 적고 맛이 상큼하며 쫄깃쫄깃합니다.

주토로는 배와 등 부위에 적당한 양의 지방이 들어 있습니다. 아카미 부분의 지방과 질긴 부분의 조화로운 균형이 특징입니다.

오토로는 배에서 가장 지방이 많은 부분으로 입 안에서 녹는 듯한 식감을 가지고 있습니다. 이것은 참치의 가장 비싼 부분입니다.

호치민시의 한 일본 식품점 매니저인 쩐 중 틴 씨는 이렇게 말했습니다. "개인적으로 홋카이도와 도호쿠 지방의 해산물은 먹기 편하고, 자연스럽고 은은한 단맛이 납니다. 베트남 사람들이 가장 좋아하는 맛이 될 테니, 앞으로 베트남 고객들에게도 쉽게 호응을 얻을 것으로 생각합니다."

딘

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