아시아 최고의 쌀 요리 100선에 베트남 요리가 포함됨

호치민시에서 인기 있는 베트남 전통 요리인 깨진 쌀은 한때 버려졌던 깨진 쌀알의 독특한 맛을 가지고 있습니다. 이 요리는 이제 사이공 길거리 음식의 상징이 되었는데, 일반 쌀과 같은 질감이지만 크기는 더 작습니다. 깨진 밥을 맛보며 베트남 요리의 맛을 온전히 느껴보세요. TasteAtlas에 따르면, 이 베트남 요리는 방문객들이 첫 시도부터 사랑에 빠질 것이라고 합니다.

깨진 밥에는 계란 프라이, 돼지 가죽 조각, 구운 돼지 갈비 또는 바삭하게 튀긴 생선 케이크 등 다양한 토핑이 제공됩니다. 일반적인 반찬으로는 다진 파, 허브, 토마토, 오이, 절인 야채 등이 있습니다.

이 베트남 요리는 깨진 쌀(쌀알의 맨 위에 있는 불투명한 흰색 부분)과 쌀을 빻는 과정에서 깨진 쌀을 사용하여 밥을 짓기 때문에 한때 "가난한 가족의 밥"으로 여겨졌습니다.

사진: TN

지역 찹쌀 가게는 찾기 쉽고 길가에 숯불 구이가 있는 경우가 많으며, 찹쌀과 함께 나오는 반찬을 준비하면 레몬그라스와 탄 고기의 연기 냄새가 납니다. 깨진 쌀은 목록에서 19위에 올랐습니다.

이것은 일반적인 깨진 밥 요리이고, 가장 인기 있는 버전인 갈비뼈가 들어간 깨진 밥 도 43위에 포함되어 있습니다. 향긋하게 구운 돼지 갈비가 주요 재료이고, 파기름을 얹었습니다...

54위는 반베오 입니다 . 쌀가루, 청양고추 생선 소스, 새우 또는 돼지고기와 같은 주요 재료가 들어간 인기 있는 베트남식 찐 케이크입니다. 케이크에 빵, 구운 땅콩, 튀긴 양파를 추가하면 풍미를 더할 수 있습니다. 짭짤한 케이크 외에도 호이안에서만 찾을 수 있는 달콤한 케이크도 있습니다.

사진: TRAN CAO DUYEN

반베오는 전통적으로 대나무 숟가락과 함께 작은 도자기 그릇에 담아서 먹습니다. 일부 사람들은 이것을 베트남 버전의 타파스라고 부르고, 좋은 반베오의 가장 중요한 특징은 맛있고 진한 속을 담고 있는 가운데의 움푹 들어간 부분이라고 믿어집니다.

반텟은 76위에 오른 또 다른 베트남 요리로, 짭짤한 속과 달콤한 속이 모두 들어 있습니다. 이 케이크는 찹쌀에 녹두나 돼지고기를 넣고 바나나 잎으로 감싼 음식입니다. 그런 다음 전체 혼합물을 끓이거나 쪄서 바나나 잎을 제거하고 통나무 모양의 케이크를 조각으로 자릅니다.

바나나 잎은 찹쌀에 독특한 향과 맛을 더해주기 때문에 사용됩니다. 전통적으로 반텟은 주로 베트남 음력설에 만들어서 제공됩니다.