차갑게 먹으면 더 맛있는 음식들

최근 스위스 학술지 Frontiers in Nutrition에 발표된 연구에 따르면, 특정 조리된 식품을 식히면 건강상의 이점이 향상될 수 있다고 합니다.

쌀, 감자, 파스타와 같은 전분 함량이 높은 식품은 식히면 소화를 돕고 혈당 조절에 도움이 되는 저항성 전분이 생성됩니다.

이 간단한 방법은 일상적인 식사를 장 건강에 좋은 음식으로 바꿔 전반적인 건강 증진에 도움을 줄 수 있습니다.

일반 녹말은 빠르게 분해되는 반면, 저항성 녹말은 식이섬유처럼 작용합니다. 소장에서 소화되지 않고 대장으로 이동하여 유익균을 증식시키고 소화를 개선하며 혈당 조절에 도움을 줍니다.

다음은 다음과 같습니다. 타임스 오브 인디아 에 따르면, 흔히 먹는 많은 음식들은 차갑게 해서 먹으면 더 건강에 좋다고 합니다.

쌀이 식으면 저항성 전분 함량이 증가합니다.

사진: AI

흰쌀

갓 지은 밥에는 소화가 빠른 전분이 많이 함유되어 있어 혈당 수치를 쉽게 높일 수 있습니다. 하지만 밥이 식으면 소화 저항성 전분 함량이 증가하여 소화가 느려지므로 혈당 조절이 필요한 사람들에게 더 좋습니다.

귀리

밤새 물에 불린 오트밀은 편리할 뿐만 아니라 저항성 전분이 더 많이 함유되어 있어 장 건강에 좋고 아침 내내 안정적인 에너지를 유지해주는 훌륭한 아침 식사 옵션입니다. 요구르트, 과일 또는 견과류와 함께 섭취하면 균형 잡힌 영양가 있는 식사가 됩니다.

감자

삶은 감자는 식으면 저항성 전분이 더 많이 생성되는데, 이는 혈당 조절과 소화에 도움이 됩니다. 식힌 삶은 감자로 만든 감자 샐러드는 이러한 효능을 누릴 수 있는 간단한 방법입니다.

마카로니

흰 파스타와 통밀 파스타 모두 식히면 저항성 전분이 증가하여 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 되므로 영양가가 더 높아집니다.

콩

핀토콩, 병아리콩, 렌틸콩 등은 삶아서 식히면 저항성 전분이 더 많이 함유되어 있습니다. 삶아서 식힌 병아리콩으로 만든 콩 샐러드나 후무스는 소화에 좋은 대표적인 음식입니다.

음식을 시원하게 해서 음식의 장점을 극대화하는 방법.

최상의 결과를 얻으려면 음식을 완전히 익힌 후 실온에서 잠시 식힌 다음 냉장 보관하세요. 몇 시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하면 저항성 전분의 생성이 극대화됩니다. 오염을 방지하기 위해 밀폐 용기에 보관하고, 약하게 재가열해도 일부 이점이 유지된다는 점을 참고하세요.

출처: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-tot-hon-khi-de-nguoi-185250918205018504.htm