주인은 이 빵집이 수십 년 동안 가족의 생계를 책임져 온 "곡창지대"였다고 말했다. 이제 그녀의 아들과 며느리가 가업을 이어받아 이모로부터 전해 내려온 특별한 빵 레시피로 생계를 유지하고 있다.
"저는 여기서 수십 년 동안 밥을 먹어왔어요. 절대 포기할 수 없어요!"
아침 일찍 출근길에 집에서 멀지 않은 곳에 있는 응우옌 티 꾹 아주머니(59세)의 빵집에 들렀습니다. 빵집은 안동 시장 앞 작은 모퉁이에 있어서 단골손님이 아니거나 주의 깊게 살펴보지 않으면 찾기가 쉽지 않습니다. 혹시 못 찾았다면 시장 앞에 있는 꾹 아주머니 빵집을 물어보세요. 근처 사람들은 대부분 알고 있을 겁니다.
쿠크 부인 가게의 샌드위치는 많은 손님들에게 인기 만점입니다.
아침 7시경, 출근길에 나서는 사람들로 가장 붐비는 시간대에 쿡 아주머니의 노점도 손님들로 북적입니다. 간소한 플라스틱 테이블 위에 돼지고기 조림, 만두, 신선한 채소, 절임류, 소스 등이 담긴 쟁반이 놓여 있어 먹음직스러워 보입니다.
도착하자마자 맛있는 찐만두 냄새가 코를 찔렀다. 꾹 아주머니와 아들은 손님들이 오래 기다리지 않도록, 그리고 제시간에 출근하기 위해 끊임없이 샌드위치를 만들고 있었다. 단골손님 중에는 안동 시장 근처에 사는 56세의 쩐 티 홍 아주머니도 있었다.
오늘 아침, 홍 여사는 가족들이 아침으로 먹을 찐만두 네 덩이를 사기 위해 집에서 쿡 여사의 빵집까지 걸어갔습니다. 그녀는 거의 20년 동안 이 빵집에서 빵을 사 먹었다고 말했습니다. 쿡 여사의 빵을 먹기 시작한 이후로 홍 여사는 다른 곳의 빵은 거의 먹지 않는다고 했습니다.
쿡 여사는 40년 넘게 안동 시장 앞에서 물건을 팔아 왔습니다.
빵집은 소박하지만 매력적이다.
홍 씨, 고객님홍 여사 이후로 손님들이 끊임없이 주문을 하러 왔다. 주인은 손님들의 모든 요구에 세심하게 응대하며 샌드위치에 재료를 추가하거나 빼달라는 요청을 기꺼이 들어주었다. 이것이 바로 5군에 거주하는 한 씨(26세)가 지난 4년 동안 이 샌드위치 가게의 단골이 된 이유 중 하나였다.
"예전에 인터넷에서 당신 가게 영상을 봤어요. 집 근처라서 한번 가봤는데, 정말 맛있어서 그 이후로 계속 여기만 먹고 있어요. 여러 곳을 다녀봤지만 여기가 이 동네에서 제일 맛있고 가격도 괜찮아서 단골이 됐어요."라고 그녀는 말했다.
온 가족이 그 집을 팔았고, 아들과 며느리가 상속받았습니다.
쿡 아주머니의 노점에서 파는 샌드위치는 종류에 따라 25,000동에서 50,000동 사이입니다. 저는 25,000동짜리 돼지고기 만두 샌드위치를 주문해서 먹어봤는데, 광고대로 돼지고기 만두와 신선한 야채, 절임류, 진하고 풍부한 소스의 조합이 정말 맛있었습니다.
쿠옹 씨와 그의 어머니는 오랫동안 빵을 팔아 왔습니다.
쿠크 씨는 오전 6시부터 11시까지 물건을 판매합니다.
개인적으로 이 샌드위치는 10점 만점에 8점을 줄게요. 물론, 쿠크 아주머니께서 매일 아침 6시부터 11시까지 샌드위치를 파시기 때문에 앞으로 제가 아침 식사 장소로 자주 찾게 될 것 같아요.
기자와의 인터뷰에서 가게 주인은 어렸을 적 어머니가 일찍 돌아가셔서 13살 때부터 커피숍에서 웨이트리스로 일하며 생계를 유지했다고 털어놓았다. 15살에는 이모의 조언에 따라 그 일을 그만두고 이모에게서 전수받은 레시피로 빵을 팔기 시작했다. 그녀에게 이모는 어머니와 같은 존재이자, 생계를 유지할 수 있는 직업을 준 은인과도 같았다.
처음에는 한 곳에 정착하지 않고 5군 곳곳을 돌아다니며 장사를 했습니다. 그러다 안동 시장 지역에 자리를 잡고 40년째 그곳에서 장사를 하며 많은 단골 고객을 확보하고 있습니다. 결혼하고 아이를 낳은 후에도, 그녀는 생계를 유지해 온 음식을 계속 팔고 있습니다.
주인은 손님들에게 매우 친절하기로 유명합니다.
그녀는 더 이상 빵집을 운영할 힘이 없을 때까지 계속 운영하기로 결심했다.
현재 그녀의 아들 루 트리에우 쿠옹(29세)은 결혼하여 자녀가 있습니다. 팬데믹 이전에는 요리사로 일했지만, 오랫동안 어머니의 사업을 도왔습니다. 그의 아내 또한 팜 흥 거리(8군)에서 빵 노점을 운영하고 있습니다. 쿠크 여사의 남편은 집에서 아내를 돕고 있습니다. 쿠크 여사는 웃으며 온 가족이 이 빵집으로 생계를 유지한다고 말했습니다.
쿠옹 씨는 어머니의 빵집을 물려받는 꿈을 꾸고 있다고 말했다. 요리를 공부한 덕분에 어머니로부터 물려받은 레시피에 몇 가지 개선점을 더해 균형 잡힌 맛을 만들어냈다. 그는 머지않아 어머니의 레시피를 활용하여 더 큰 빵집을 열고 싶다고 밝혔다.
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