주인은 이 빵 가판대가 지난 수십 년간 온 가족을 먹여 살린 "밥솥"이라고 말했습니다. 이제 그녀의 아들과 며느리가 어머니의 가게를 물려받아 꾹 씨의 고모에게서 물려받은 특별한 빵 레시피로 생계를 이어가고 있습니다.
"수십 년 동안 이걸 먹었는데, 포기할 수 없어!"
이른 아침, 출근길에 집에서 그리 멀지 않은 곳에 있는 응우옌 티 꾹(59세) 씨의 빵 가판대에 들렀습니다. 가판대는 안동 시장 앞 작은 모퉁이에 위치해 있는데, 단골이 아니거나 주의 깊게 살펴보지 않으면 쉽게 눈에 띄지 않습니다. 보이지 않으면 시장 앞에서 꾹 씨의 빵을 달라고 하면 됩니다. 근처 사람들은 대부분 알고 있거든요.
쿠크 부인의 빵은 많은 고객에게 사랑받고 있습니다.
아침 7시쯤, 출근길, 새로운 하루를 시작하는 사람들로 북적이는 시간, 꾹 씨의 빵집도 손님들로 북적입니다. 소박한 플라스틱 테이블 위에는 삶은 고기, 미트볼, 생야채, 피클, 소스 등이 담긴 쟁반이 놓여 있어, 주인의 음식 가판대는 매우 보기 좋습니다.
들어서자마자 맛있는 미트볼 냄새가 진동했습니다. 꾹 씨와 아들은 손님들이 오래 기다리지 않고, 제 시간에 출근할 수 있도록 끊임없이 샌드위치를 만들고 있었습니다. 주인의 단골손님 중에는 안동 시장 근처에 사는 쩐 티 홍 씨(56세)도 있었습니다.
오늘 아침, 홍 씨는 집에서 꾹 씨의 빵 가판대로 걸어가 가족들이 아침으로 먹을 미트볼 4개를 샀습니다. 홍 씨는 이 가게에서 거의 20년 동안 빵을 먹었다고 합니다. 꾹 씨의 빵을 먹은 후로 홍 씨는 다른 곳의 빵을 거의 먹지 않게 되었다고 합니다.
쿠크 여사는 40년 넘게 안동시장 앞에서 장사를 해왔습니다.
단순하지만 매력적인 빵가게.
홍 씨, 식당홍 씨를 만나자마자 주문하는 손님들이 끊이지 않았습니다. 사장님은 손님들에게 매우 친절하시고, 샌드위치에 재료를 추가하거나 빼달라는 요청도 흔쾌히 들어주십니다. 한 씨(26세, 5군 거주)가 지난 4년 동안 이 샌드위치 가게에 푹 빠진 이유 중 하나이기도 합니다.
"그때 온라인에서 당신네 식당에 대한 영상을 봤어요. 집 근처에 있어서 사서 먹어봤는데, 너무 맛있어서 그때부터 계속 먹고 있어요. 여러 식당에서 먹어봤지만, 이 지역에서는 당신네 식당이 최고라고 생각해요. 가격도 적당하고요. 그래서 단골이 됐어요." 그녀가 말했다.
온 가족이 땅을 팔았고, 아들과 며느리가 상속을 받았습니다.
꾹 부인의 가판대에서 빵 한 덩이는 25,000동에서 50,000동까지 합니다. 저는 25,000동짜리 미트볼 빵을 주문해서 먹어봤는데, 광고대로 미트볼, 생채소, 피클, 그리고 진하고 풍부한 소스가 어우러진 맛이었습니다.
쿠옹 씨와 그의 어머니는 수년간 빵을 판매해 왔습니다.
쿠크 부인은 오전 6시부터 오전 11시까지 판매합니다.
개인적으로 샌드위치는 10점 만점에 8점입니다. 물론 이 샌드위치 가게는 제 아침 식사 장소 목록에 포함될 겁니다. 왜냐하면 Mrs. Cuc이 매일 오전 6시부터 11시까지 샌드위치를 판매하기 때문입니다.
이 가게 주인은 기자에게 어렸을 때 어머니가 일찍 돌아가셔서 생계를 위해 13살에 커피숍에서 웨이트리스로 일했다고 털어놓았습니다. 15살 때 이모의 말씀을 듣고 직장을 그만두고 빵을 팔러 나섰는데, 모든 레시피는 이모에게서 물려받았습니다. 이모는 그녀에게 어머니이자, 생계를 위해 일자리를 제공해 준 은인과 같았습니다.
처음에는 한곳에 머물지 않고 5군을 돌아다녔습니다. 이후 40년째 운영되고 단골손님이 많은 안동 시장 지역에 자리를 잡았습니다. 결혼하고 아이를 낳은 후에도 처음 사업을 시작했을 때 먹었던 "밥솥"을 계속 팔았습니다.
여주인은 환대가 좋은 것으로 유명하다.
그녀는 더 이상 힘이 없을 때까지 빵가게에 머물기로 결심했습니다.
이제 그녀의 아들 루 찌에우 꿍(29세) 씨는 결혼하여 자녀를 두고 있습니다. 팬데믹 이전에는 셰프로 일했지만, 수년 동안 어머니의 사업을 도왔습니다. 그의 아내는 팜훙 거리(8군)에 샌드위치 가게를 열었습니다. 꾹 씨의 남편은 아내의 사업을 돕기 위해 집에 머물고 있습니다. 사장님은 미소를 지으며 이 샌드위치 가게 덕분에 온 가족이 행복하게 살고 있다고 말했습니다.
쿠옹 씨는 어머니의 빵 가판대를 물려받는다는 생각을 소중히 여긴다고 말했습니다. 요리 공부를 하면서 어머니께서 물려주신 레시피를 조금씩 개선하여 요리의 맛과 풍미를 조화롭게 만들었습니다. 그는 머지않아 어머니의 빵 레시피를 활용하여 더 큰 빵집을 열 수 있기를 바랍니다.
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