* 지침:
찹쌀을 물이 맑아질 때까지 4~5회 정도 씻어주세요. 찹쌀을 그릇에 담아 5~6시간 정도 불린 후 물기를 빼주세요.
잘 익은 플랜틴 바나나 껍질을 벗깁니다. 플랜틴 바나나에 소금, 설탕, 쌀 와인을 약간 넣습니다. 붉은 콩(또는 검은 콩)을 씻어 상했거나 더러운 콩은 골라내고 부드러워질 때까지 삶습니다.
판단 잎을 넣고 찹쌀밥 짓기: 판단 잎을 씻어서 믹서기에 넣고 곱게 갈아준 후 체에 걸러 즙을 짜냅니다.
큰 팬에 찹쌀과 콩을 넣고 볶습니다. 볶는 동안 코코넛 밀크와 판단 잎 추출물을 넣고 잘 섞어줍니다. 약 15분간 볶다가 코코넛 밀크를 다시 넣고 잘 저어준 후 불을 끕니다.
바나나 잎을 씻어서 햇볕에 살짝 시들해질 때까지 말립니다. 그런 다음, 전통적인 반텟(베트남식 찹쌀떡)을 싸는 것처럼 바나나 잎을 배열합니다.
떡 싸서 찌기: 바나나 잎 위에 찹쌀과 콩을 펼쳐 놓고, 가운데에 바나나 소를 넣습니다. 전통적인 방법대로 떡을 싸줍니다. 큰 냄비에 떡을 넣고 4~5시간 정도 익을 때까지 끓입니다.
PP
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