베트남 포 페스티벌에서 베트남 포가 일본 식당 손님들의 마음을 사로잡았다

베트남 포는 일본 도쿄 요요기 공원 한가운데에 있는 향기로운 포 공간에서 일본 식당 손님들을 성공적으로 사로잡았습니다.

일본에서 25년째 살고 있는 란 씨, 도안 씨, 그리고 그들의 세 자녀가 축제에서 포를 즐기고 있다 - 사진: 광딘

10월 7일 일본에서 열린 베트남 포 페스티벌 첫날에는 5만 명이 넘는 방문객이 찾아와 베트남의 유명 포 레스토랑 셰프가 직접 요리한 베트남에서 가장 유명한 요리를 즐겼습니다.

맛있고 따뜻한 포 한 그릇 뒤에는 베트남과 일본이라는 두 요리 문화 의 호환성과 친밀함이 식사하는 사람들에게도 느껴집니다.

베트남 포 축제를 위해 먼 길을 여행하다

도쿄에 거주하는 미하 씨의 가족은 10월 7일 요요기 공원의 하이티엔 포 노점에서 포 국수를 만드는 모습을 지켜보았습니다. - 사진: QUANG DINH

공식 개막식은 오전 11시에 시작되었지만, 노점들은 여전히 재료 준비로 분주했습니다. 요요기 공원에는 많은 외국인 관광객과 일본인 가족들이 모여 쌀국수 노점의 향긋한 냄새에 금세 매료되었습니다. 화창한 날씨에 살짝 쌀쌀한 날씨 덕분에 쌀국수 향이 더욱 진하게 퍼진 것 같았습니다.

많은 일본 가족과 젊은 그룹들이 쌀국수를 맛보고 싶어 일찍 도착했습니다. 도쿄에서 온 오데카케찬 씨는 보라색 아오자이를 입고 눈에 띄었는데, 베트남 쌀국수 축제에 대해 알게 되자마자 친구들과 함께 바로 아오자이를 입고 축제에 가서 가장 좋아하는 쌀국수를 즐겼다고 합니다.

"여기 쌀국수는 정말 맛있어요. 지금까지 닭고기 쌀국수만 먹어 왔는데, 작년 5월 베트남 여행을 가서야 소고기 쌀국수를 알게 됐어요. 여기 쌀국수는 그때 먹었던 쌀국수와 맛이 똑같아요. 소고기 쌀국수는 풍미도 좋고 영양도 풍부해요." 오데카케찬 씨가 말했다.

한편, 일본어 교사인 타케구치 마리코 씨도 축제에서 "미식의 세계 "에 매료되었습니다. 베트남 문화와 쌀국수를 좋아하는 타케구치 마리코 씨는 매달 쌀국수를 먹으러 간다고 했습니다. 오늘 친구의 소개로 포 다우(Pho Dau)라는 노점을 찾았습니다. 그녀는 "여기 쌀국수는 제가 먹어본 어떤 곳보다 맛있고, 국물도 맑아요."라고 말했습니다.

일본 전역에서 멀리 떨어져 사는 많은 일본인과 베트남 사람들이 주말을 이용해 지하철을 타고 몇 시간씩 이동하며 쌀국수 축제에 참여했습니다. 요코하마에서 온 투안 씨와 그의 아내는 향수병을 달래기 위해 세 가지 브랜드의 쌀국수를 선택했습니다.

"주말이면 옛 맛을 다시 찾게 돼요. 일본에서는 쌀국수가 많이 팔려서 먹을 때마다 줄을 엄청 서야 하는데, 여기 쌀국수의 맛은 마치 오랜 친구를 다시 만난 것 같은 기분을 들게 해요. 뭔가 아주 친숙한 느낌이 들어요." 투안 씨가 말했다.

아오자이를 입고 포를 즐기는 아름다운 오데카케찬 - 사진: TRUC PHUONG

낯설지만 친숙한 곳에서 즐기는 베트남 포

10월 7일 오전 일본 도쿄 요요기 공원에서 포를 즐기는 사람들 - 사진: QUANG DINH

비록 "해외 진출"은 처음이지만, 포 다우, 포 틴, 포 하이 티엔, 포 삼 응옥 린, 포 센 사스코, 포 마제스틱 사이공 호텔, 포 그랜드 사이공 호텔, 포 투 득 골프 코스 레스토랑(VGCC) 등의 브랜드는 일본 쌀국수 애호가들은 물론 타국에 사는 베트남 사람들에게도 쉽게 알아볼 수 있습니다. 성수기에는 쌀국수 가판대 앞에 길게 늘어선 사람들의 행렬이 그들의 애정을 보여줍니다.

오후가 깊어질수록 축제 방문객 수는 늘어났고, 쌀국수 요리사들은 쉴 새 없이 음식을 제공했습니다. 쌀국수 담당 응우옌 티엔 하이(Nguyen Tien Hai)는 부스 손님의 80%가 일본인이었고, 그중 일부는 두세 그릇을 먹었다고 말했습니다. 일본인들이 모여 줄을 서서 뜨거운 쌀국수 그릇을 들고 국물을 한 입씩 후루룩 마시고, 국수를 집어 들고 큰 소리를 내며 입에 넣고 국물을 후루룩 마시는 모습을 보니, 일본인들이 쌀국수를 정말 좋아한다는 것을 분명히 알 수 있었습니다.

10월 7일 오전 일본 도쿄 요요기 공원에서 포를 즐기는 사람들 - 사진: QUANG DINH

하지만 가장 기쁜 사람은 아마도 포 다우(Pho Dau) 노점의 웅 빅 황(Ung Bich Hoang) 씨였을 것입니다. 오랫동안 일본에서 살면서 일해 온 많은 베트남 사람들이 "단골손님"을 맞기 위해 일찍부터 찾아왔습니다. 50년 넘게 일본에 거주해 온 베트남 교민 풍(Phung) 씨는 익숙한 이름인 포 다우(Pho Dau)가 마침내 벚꽃의 나라에 온 것을 기뻐했습니다.

한편, 마이 하의 가족은 축제에 참석하기 위해 주말 계획을 변경했습니다. "포다우가 일본에 온다는 소식을 듣고 두 아이도 같이 가기로 했어요. 베트남에 돌아올 때마다 온 가족이 포다우만 먹어요." 마이 하가 말했습니다.

축제는 예상보다 인기가 많았고, 정오 무렵에는 포 가판대에서 육수가 거의 동이 났습니다. 요리사들은 오후에 더 많은 음식을 추가하느라 바빴습니다.

베트남 쌀국수를 사랑하는 정치인들

일본 공명당 야마구치 나츠오 대표 - 사진: 광딘

축제 개막일에는 일본 공명당의 야마구치 나츠오 대표가 세 가지 브랜드의 포를 세 그릇이나 맛보고, 포 애호가들과 교류하기 위해 꽤 오랫동안 머물렀습니다.

야마구치 나츠오 씨는 32년 전, 처음 베트남에 와서 포를 맛보았을 때 이 요리에 깊은 인상을 받았으며, 이 요리를 먹을 기회가 있는 일본인이라면 누구나 즉시 이 요리를 사랑하게 될 것이라고 믿었다고 말했습니다.

"포는 정말 맛있고 일본인의 입맛에 잘 맞습니다. 모두가 이 요리를 좋아할 거라고 생각합니다. 오늘 포를 먹으면서 그 시절이 떠오릅니다. 포가 어떻게 변형되든 베트남 포는 쌀국수와 소고기 육수의 독특한 조합이라는 독특한 맛을 여전히 간직하고 있습니다." 일본 공명당 대표 가 투오이 트레 와의 인터뷰에서 이렇게 말했습니다.

그는 쌀국수를 통해 베트남과 일본의 문화적 유사성과 친밀함을 알 수 있다고 덧붙였습니다. 양국 모두 일상생활에서 쌀 가공품을 많이 사용합니다. 야마구치 나츠오 씨는 "이 축제를 통해 베트남과 일본의 우정과 쌀국수 심포니가 가장 아름다운 음악을 만들어낼 것입니다!"라고 의미심장한 메시지를 전했습니다.

손님들에 따르면, 일본 요리의 맛은 우아하고 부드러우며, 각 계절의 자연 분위기에 잘 어울리고, 고유한 정체성을 가지고 있다고 합니다. 베트남 쌀국수도 비슷한 특징을 가지고 있습니다.

일본 국회의원 아오야기 요이치로 씨는 개막일일 뿐인데, 내년에 일본에서 베트남 쌀국수 축제가 열릴지 누군가 물었다고 전했습니다. 그곳에서는 베트남 쌀국수뿐만 아니라 라멘, 소바, 쌀국수 요리의 경연과 만남도 있을 예정이라고 합니다.

"오늘 쌀국수 세 그릇을 맛있게 먹었습니다. 이번 축제에서 먹은 쌀국수 맛은 제가 베트남에서 먹었던 쌀국수 맛과 비슷합니다. 베트남 쌀국수 식당 주인들이 직접 요리해 주셨거든요. 일본에서 처음 열린 쌀국수 축제를 통해 본 양국 국민들이 공유하는 가치관, 그리고 우정은 내년에도 이 축제를 계속 개최할 수 있는 토대가 되었습니다. 물론, 더 많은 요소들이 필요할 것입니다."라고 아오야기 요이치로 씨는 말했습니다.

베트남 포 페스티벌을 여러 나라로 가져올 것입니다.

주일 베트남 대사 Pham Quang Hieu에 따르면, 음식 축제는 참가자들이 여러 나라에서 왔음에도 불구하고 쉽게 호환성과 친밀감을 찾을 수 있는 가장 이상적인 문화 교류의 장소입니다. 그리고 베트남 포 페스티벌 2023에서도 이러한 가치가 계속해서 강조됩니다. 축제는 10월 8일에 하루 더 진행됩니다. 관광청장인 Nguyen Trung Khanh 씨는 또한 포의 가치가 베트남 사람들에게 친숙한 요리일 뿐만 아니라 문화적 아름다움, 미묘한 스토리텔링 방식이 되어 외국인 방문객들이 포를 즐기면서 베트남의 문화, 역사, 사람들에 대해 더 많이 느끼고 이해할 수 있다고 단언했습니다. 베트남 포 페스티벌을 더욱 발전시키고 다른 나라로 계속 진출하는 아이디어는 베트남으로 관광객을 유치하는 방법이 될 것입니다. 지금은 한국과 같이 베트남과 유사한 주요 고객과 요리 문화를 가진 시장에 집중할 것입니다... 그리고 우리는 더 나아갈 수 있습니다.

베트남 포 페스티벌 2023은 Tuoi Tre 신문, Saigon Tourist Group, 호치민시 베트남-일본 우호 협회가 공동으로 주최하며, 주일 베트남 대사관과 아오야기 요이치로(하원 의원, 베트남-일본 페스티벌 조직 위원장) 등 일본 친구들, 마이니치 신문(일본) 및 일본 내 베트남 협회의 지원을 받습니다.

2023년 베트남 포 페스티벌에는 지난 해의 골든 스타 아니스 셰프인 응우옌 티엔 하이, 응우옌 투 틴, 팜 꽝 주이 등이 참여하며, 유명 포 레스토랑인 포 다우, 포 하이 티엔, 포 호텔 마제스틱 사이공, 포스, 포 센 SASCO, 포 틴 보 호, 포 투 득 골프 코스 레스토랑, 포 타 - 빈 테이 푸드의 셰프들도 참여합니다.

이 프로그램은 베트남항공, 산토리 음료 및 식품, 심플리 푸드(빈떠이 식품 회사), SASCO, 다이이치 라이프 베트남, Pho'S 및 여러 다른 기업의 후원을 받습니다.

현 미스 인터콘티넨탈 대표인 레 응우옌 바오 응옥은 이 프로그램의 공식 홍보대사로 활동하며, 프로그램에 참여하고 있습니다.

투오이트레.vn