후에(Hue) 스타일 디저트 가게가 30년 동안 운영되어 왔는데, 좁은 골목길에 손님들이 줄을 서 있을 정도다.

Việt Nam•08/07/2024

30년이 넘는 세월 동안, 이 후에 스타일 디저트 가게는 전통적인 맛과 20여 가지의 독특한 디저트를 선보이는 다채로운 메뉴로 고객들의 마음을 사로잡아 왔습니다.

후에 요리는 정교하고 세련된 궁중 요리로 유명할 뿐만 아니라 소박하고 정겨운 요리로도 관광객들을 매료시킵니다. 그중 하나가 시원하고 달콤한 후에식 단탕입니다.

후에 스타일의 달콤한 수프를 제대로 즐길 수 있는 곳을 찾고 있다면, 후에의 옛 수도에 있는 체헴(Che Hem)이 최고의 선택입니다.

훙부옹 거리의 작은 골목에 자리 잡은 체헴은 30년이 넘는 역사를 자랑하며, 전통적인 맛과 저렴한 가격 덕분에 옛 수도의 현지인들과 전 세계 관광객들에게 사랑받는 맛집으로 자리 잡았습니다.

*체헴후에는 시내 중심가에 있는 유명한 디저트 가게입니다. 사진: 응우옌 닷*

후에의 디저트 골목인 체헴(Che Hem)은 20가지가 넘는 다양한 종류의 달콤한 수프를 맛볼 수 있는 곳으로 유명합니다. 녹두 수프, 팥 수프, 코코넛 젤리 수프, 믹스 수프, 과일 수프 등 전통적인 후에식 달콤한 수프부터 구운 돼지고기를 곁들인 타피오카 수프, 연자 수프처럼 한때 왕에게 대접되었던 고급스러운 요리까지 다양합니다.

또는 고객은 디저트에 들어갈 재료를 직접 선택할 수도 있습니다. 메뉴에 있는 디저트든 맞춤 디저트든 모두 한 컵에 15,000 VND입니다.

*함후에 디저트 가게의 메뉴는 매우 다양하며, 거의 20가지 종류의 달콤한 수프를 제공합니다. 사진: 응우옌 닷*

이 가게의 디저트는 전통적인 후에(Hue) 조리법에 따라 만들어집니다. 콩은 하나하나 부드러워질 때까지 끓이지만 너무 물러지지 않도록 주의합니다. 설탕의 양도 적당하여 과하지 않으면서도 은은한 단맛을 냅니다.

특히 눈길을 끄는 것은 각 디저트에 첨가되는 향긋한 코코넛 밀크로, 풍부하고 매력적인 풍미를 선사합니다. 코코넛 타피오카 펄, 자색 고구마, 과일 디저트와 같은 메뉴는 매일 신선한 재료로 정성껏 준비되며, 전날 남은 과일은 절대 재사용하지 않습니다.

*시원하고 달콤한 아이스티 한 잔으로 더위를 식히는 것은 더할 나위 없이 좋은 선택입니다. 사진: Nguyen Dat*

다양한 종류의 달콤한 수프 중에서도, 후에 지역 사람들의 독특한 음식인 타피오카 펄과 구운 돼지고기를 넣은 달콤한 수프를 빼놓을 수 없습니다. 이 수프는 달콤한 설탕 시럽과 고소하고 기름진 구운 돼지고기의 환상적인 조화로 먹는 이들을 사로잡습니다. 한 번 맛보면 그 맛을 잊을 수 없을 것입니다.

찻잔을 보관하는 공간은 끊임없이 새로 채워지고 있습니다. — *가게는 손님들의 수요에 맞춰 달콤한 수프를 끊임없이 리필해 준다. 사진: 응우옌 닷*

가게는 크지는 않지만 오래된 주택 1층에 자리 잡고 있어 깔끔하고 밝은 공간 덕분에 편안하게 디저트를 즐길 수 있습니다. 각 테이블에는 앤티크 스타일의 찻잔 세트가 놓여 있어 향수를 불러일으키는 아늑한 분위기를 자아냅니다. 또한, 무료 아이스티를 제공하여 디저트를 즐긴 후 갈증을 해소하거나 더위를 식힐 수 있습니다.

이 가게의 디저트는 모두 양이 푸짐하고 시원합니다. — *이 가게의 디저트는 모두 양이 푸짐하고 시원하다. 사진: Nguyen Dat*

이 가게는 오전 10시부터 오후 10시까지 영업하며 항상 사람들로 북적입니다. 직원들에 따르면, 피크 시간대에는 줄이 골목 끝까지 이어질 정도로 빽빽하게 늘어선다고 합니다. 가게 안에 앉을 수 있는 자리가 15~20석밖에 되지 않아 대부분의 손님들은 디저트를 포장해 갑니다.